Perché i Matters di Riduzione di Sodio per Diabetici

Per gli individui che gestiscono il diabete, il controllo della pressione sanguigna non è solo una preoccupazione secondaria, è una pietra angolare di prevenire complicazioni a lungo termine. Il rapporto tra assunzione di sodio e ipertensione è ben stabilito: il sodio causa il corpo di mantenere l'acqua, aumentando il volume del sangue e mettendo ulteriore tensione sulle pareti arteriose.

Comprendere il sodio nascosto in carne

La soluzione di trattamento di carne fresca e di tipo "supple" (in inglese) è un'etichetta di tipo "soffo" (in inglese) che contiene un'etichetta di tipo "soffo" (in inglese) che contiene un'etichetta di tipo "sotto" (in inglese) che contiene un'etichetta disastri di tipo "soffrire" (in inglese) di "sin" (in inglese) "s"

Consigli pratici per la riduzione del sodio nei piatti a base di carne

1. Iniziare con carne fresca o congelata

Il piatto di carne di basso contenuto di sodio inizia nel negozio. Opt per tagli freschi di pollame, carne di manzo, maiale, o agnello che non sono stati corrotti o pre-stagionati.

2. Limite Aggiunto Sale durante la cottura

La maggior parte delle ricette richiedono un cucchiaino o più sale. Tagliando quella quantità a metà, o eliminandolo completamente, abbassate drasticamente il contenuto di sodio finale. Il palato si adatta entro poche settimane, e i piatti avranno un sapore altrettanto salato quando vengono utilizzati condimenti alternativi.Riserva il sale per un pizzico finale dopo la cottura, se necessario, piuttosto che aggiungerlo durante il processo.

3. Abbraccia erbe, spezie e ingredienti acidi

Un robusto armadio di spezie permette di creare profili di gusto complessi senza contare su sale. Per carni rosse, considerare la cuminoa, paprika affumicata, peperoncino in polvere, origano e rosmarino. Per pollame, usare salvia, timo, aglio in polvere, cipolla in polvere, e limone zest.

4. Scegli i brodi e le Marinadi a basso contenuto di sodio

Molti piatti brasati di carne, stufati e piatti a contorno lento richiedono brodo o brodo. Le versioni standard contengono 600–800 mg di sodio per tazza. I brodi a basso contenuto di sodio o no-salt-integrati sono ampiamente disponibili e riducono quel numero a 50–100 mg per tazza. Allo stesso modo, le marinate a base di cocco sono spesso caricate con sodio; fare il vostro proprio con olio, aceto, erbe e spezie si mette in controllo rapidamente.

5. Leggi ogni etichetta con attenzione

Anche opzioni apparentemente sane come pollo rotisserie, hamburger di tacchino, o le costolette di maiale pre-sottite possono essere bombe di sodio. Un singolo petto di pollo rotisserie può contenere 400-600 mg di sodio a causa della salamoia è stato cucinato in.

6. Sperimenta con tecniche di assemblaggio

I metodi di cottura possono esaltare i sapori di carne naturale senza sale. I rubini secchi fatti con le spezie del terreno creano una crosta che blocca i succhi. La carne di tenuta ad alto calore sviluppa la reazione di Maillard, producendo savori, note arrosto. Toasting spezie prima di aggiungerli ad un piatto intensifica il loro aroma. Il fumo, sia da un fumatore o da un fumo liquido, conferisce un sapore profondo, simile al bacon senza sodio.

Metodi di cottura sani che riducono il sodio

Oltre alle scelte degli ingredienti, come si cucina la carne può influenzare sia il suo sapore che il suo contenuto di sodio finale. I metodi che richiedono poco a nessun sale aggiunto - come la griglia, la broccatura, la tostatura, il vapore e la frittura dell'aria - consentono il gusto naturale della carne di brillare.

Idee di ricetta a base di carne a basso contenuto di sodio

Pollo arrosto con limone e aglio

Mettere un pollo intero (rigolato e patito secco) in una teglia arrostimento. Sgomberare la pelle con olio d'oliva, poi ricoprire con una miscela di aglio tritato, rosmarino fresco, timo, pepe nero e la scorza di un limone. Roast a 375°F fino a temperatura interna raggiunge 165°F. Non è necessario sale: le erbe e il limone forniscono un sapore luminoso e salato.

Stecco arrosto a spirale

Per una bistecca di sirlona 6 once, creare un rubino da 1 cucchiaino di paprika affumicata, 1⁄2 cucchiaino di sperma, 1⁄4 polvere di aglio di cucchiaino, 1⁄4 polvere di cipolla di cucchiaino, e 1⁄4 pepe nero di cucchiaino. Massaggiare il massaggio nella bistecca e lasciare riposare per 15 minuti. Grill sopra il fuoco alto per 4-5 minuti a lato per salsa di terra rara.

Chili di Turchia basso sodio

Aggiungere una cipolla tritata, due spicchi di aglio tritato, e un peperone rosso. Mescolare in due lattine di pomodori a cubetti di sodio basso, una lattina di fagioli renali di basso contenuto di sodio (rinsed), e spezie: polvere di peperoncino, cumino, origano, e un pizzico di Caienna. Simmer per 20 minuti. Questo chili è ricco di proteine e fibre ma contiene minimo ristorante.

Strategie alimentari aggiuntive per il controllo della pressione sanguigna

Ridurre il sodio nei piatti a base di carne è solo un pezzo del puzzle. I diabetici dovrebbero anche concentrarsi sull'aumento dell'assunzione di potassio, che aiuta a contrastare gli effetti del sodio. Gli alimenti ricchi di potassio includono verdi fogliati, avocado, patate dolci, banane e fagioli.

Il monitoraggio delle dimensioni delle porzioni rimane critico. Anche la carne di basso contenuto di sodio può diventare problematico quando viene consumata in grandi quantità. Una porzione di carne dovrebbe essere di circa 3 once (circa la dimensione di un mazzo di carte). Riempire il resto della piastra con verdure non amido e cereali interi. Utilizzare la strategia Strumenti di tracciamento dell'American Heart Association per registrare l'assunzione giornaliera e identificare le fonti nascoste del seno.

Lavorare con i fornitori di assistenza sanitaria

Ogni diabetico individuo sensibilità del sodio varia a seconda della funzione renale, farmaco e salute generale. È essenziale consultare le linee guida nutrizionali dell'American Diabetes Association e discutere il vostro obiettivo personale con un dietitico registrato o endocrinologo.

Vantaggi a lungo termine oltre la pressione sanguigna

Per ridurre costantemente il sodio offre diabetici una cascata di vantaggi per la salute. Bassa pressione sanguigna significa ridotto rischio per l'attacco cardiaco, ictus e malattia arteriosa periferica. Inoltre preserva la funzione renale, una preoccupazione importante per coloro con il diabete. I reni regolano l'equilibrio di fluido e elettrolito; alto sodio li costringe a lavorare più duro, accelerando i danni. Inoltre, una dieta a basso contenuto di sodio spesso incoraggia più cucina e dipendenza da alimenti integrali.

È importante notare che non tutti i sostituti di sale sono sicuri per i diabetici. Molti contengono cloruro di potassio, che può essere dannoso per quelli con problemi di rene o quelli che assumono alcuni farmaci come ACE inibitori o diuretici di potassio-sparanti. Il CDC fornisce indicazioni su alternative sicure – controlla sempre con il medico prima di utilizzare gli strumenti di sale.

Costruire una cucina a basso contenuto di sodio

Preparate la vostra dispensa con prodotti in scatola senza sale, fagioli secchi, cereali integrali e una vasta gamma di erbe secche e fresche. Investite in un buon set di vasi di spezie e conservateli a portata di mano. Conservate limoni, calce e aceti vari a disposizione per aumentare il sapore rapido. Quando fate i piatti di carne, preparatevi con la marina o con il pesce secco durante la notte prima.

Per #20#82 la tavola calda à ̈ spesso necessaria un po' di sforzo. Richiedete che non si aggiunge il sale alla vostra carne durante la cottura. Scelga preparazioni grigliate, arrostite o a vapore piuttosto che opzioni fritte o saltate che possono essere condite con miscele di sale-pesante.

Monitoraggio del progresso e regolazione

Per ridurre il sodio non è un'azione di una volta ma un processo continuo. Utilizzare un monitor per la pressione sanguigna per controllare le vostre letture settimanalmente. Se si vede miglioramenti, sarete motivati a continuare. Se i numeri rimangono alti, rivedere la vostra dieta di nuovo - ci possono essere fonti inaspettate come il formaggio, il pane, o i condimenti.

Ricordate che la consistenza conta più della perfezione. Se a volte mangiate un pasto più alto di sodio, bilanciatelo con scelte di basso contenuto di sodio nel giorno successivo o due. Bevi acqua extra per aiutare i reni a elaborare l'eccesso. Nel contesto più ampio di un piano di gestione del diabete, la riduzione del sodio funziona sinergicamente con il controllo del carboidrati, l'esercizio, l'aderenza dei farmaci e la gestione dello stress.

Conclusioni

Ridurre il sodio nei piatti a base di carne è un modo pratico ed efficace per i diabetici per migliorare il controllo della pressione sanguigna senza rinunciare alla proteina e alla sazietà che la carne fornisce. Scegliendo tagli freschi, minimizzando il sale aggiunto, sfruttando erbe e spezie, utilizzando brodi a basso contenuto di sodio, e adottando metodi di cottura più sani, è possibile creare deliziosi pasti che sostengono i vostri obiettivi di salute.