당뇨병을 위한 견과 근거한 디저트: Portion 크기와 글리세라이드 짐 관리

10 이하의 글리세라이드로드는 낮아집니다. 11-19의 GL은 중간이며 20 개 이상의 것은 높습니다. 예를 들어, 작은 바나에는 약 51의 GI가 있습니다. 탄수화물의 24 그램으로 GL는 12입니다. 아몬드 (GI ~ 15, 6g 탄수화물)의 작은 손이 0.9의 GL을 가지고 있습니다. 이것은 혈당에 거의 영향을 미치지 않는 낮은 GL 음식입니다.

진정한 당뇨병 친화적 인 디저트를 위해 낮은 GL을 달성해야합니다. 견과 기반 디저트는 지방과 섬유 때문에 낮은 GI를 가지고 있습니다. 그러나 총 탄수화물 조사는 10에서 GL를 유지하기 위해 충분히 낮아야합니다. 이것은 모든 탄수화물 소스에 대한 비황을 의미합니다 : 감미료, 밀가루 및 과일을 추가합니다.

저 GL Dessert 공식을 건설

3개의 기둥에 낮은 GL 견과 디저트 나머지의 기초: 높은 지방, 높은 섬유 및 낮은 그물 탄미익. 표준 밀가루 근거한 갈색을 고려하십시오. 밀가루와 설탕으로 만드는, 그것에는 높은 GI (60-70) 및 서빙 당 높은 탄수화물 짐 (30-40g)가 있습니다. 이것은 18-28의 GL에 있는 결과, 뜻깊은 포도당 스파이크를 일으키는 원인이 됩니다.

아몬드 밀가루 갈색에 비해. 알몬드 밀가루는 약 15의 GI를 가지고있다. 당신은 erythritol (glycemic 색인 1)과 설탕 알코올을 감미료 코코아를 사용, 총 순 탄수화물은 drastically 떨어지는. 전형적인 아몬드 밀가루 갈색은 서빙 당 그물 탄수화물의 10g을 포함 할 수 있습니다. GL 계산은 될 것입니다 : [[FLT : 0] [[FLT :]] [[FLT :]]]] [[FLT :]]]]]] [[FLT :]]]]]] [[FLT :]]]]]]] [[FLT :]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]] [[[[[[[[[[[[[[FLT :]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]

Nuts를 위한 Portion 통제에 있는 주된 종류

견과의 영양 프로파일을 아는 것은 충분하지 않습니다. 가장 신중하게 공식 된 디저트는 부분 크기가 무시되는 경우 문제가 될 수 있습니다. 포리온 제어는 글리세라이드 관리의 행동 구성 요소입니다. 이론적 영양 및 실용적인 응용 프로그램 사이의 간격을 브릿지합니다.

왜 견과 수요 정밀도

견과류는 인지적인 참여 없이 습득하고 간접적으로 움푹 납니다. 먹는 견과의 행위는 수시로 인식한 참여 없이 자가에 입을 무심합니다. 학문은 사람들이 간식의 큰 콘테이너를 주었을 때, 그들은 소모합니다 50% 더 많은 것 보다는 더 많은 것 보다는. 이 “전류 찡그림”는 체중 이익을 위한 뜻깊은 위험 요인입니다.

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실제 전략 : 측정 및 비주얼 Cues

가장 효과적인 전략은 물리적 세그먼트입니다. 굽는 팬에서 견과 근거한 디저트를 직접 먹지 마십시오. 대신, 사전 포착 개별 준비 후 즉시 서빙. 작은 라임킨, 실리콘 컵 케이크 형, 또는 4- 온스 유리 단지를 사용하십시오. 이것은 소비에 물리적 장벽을 만듭니다.

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Portion Tool로 마음이 움직여

Portion 제어는 측정에 관한 것은 아닙니다. 그것은 약 참여입니다. 휴대 전화 또는 TV를 통해 스크롤하면서 너트 기반 디저트를 먹을 때 뇌는 제대로 지위 신호를 등록하지 않습니다. 영양소의 풍부한 지방 질감은 활성 체리 및 급여가 필요합니다. 이 과정은 시간이 걸립니다.

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Diabetic-Friendly Nut 디저트의 원리

성공적인 너트 기반 디저트를 구축하면 밀가루를 위해 단맛을 돋우는 아몬드보다 더 필요합니다. 감미료를 선택하고 설탕 알코올을 평가하고 낮은 글리세라이드 과일을 통합하는 방법을 이해해야합니다.

감미료 선택: 긴요한 성분

선택된 감미료는 디저트의 글리세라이드 하중에 단일 가장 큰 영향을 미칠 것입니다. 고휘도 옥수수 시럽, 아그브 nectar, 코코넛 설탕 및 날짜 시럽을 피하십시오. 이 천연 감미료는 포도당과 fructose에서 여전히 높습니다. 대신, 혈액 포도당을 올리지 않는 비 영양 감미료를 선택하십시오.

Erythritol은 종종 구운 금 표준으로 간주됩니다. 그것은 1. 그것은 설탕의 단맛의 약 70 %가 설탕의 설탕 알코올입니다. 그것은 지방 기반 너트 배터에서 잘 용해하고 토핑으로 사용될 때 크림 텍스처를 제공합니다. 그것은 혈액 포도당이나 인슐린처럼하지 않습니다. 그러나 대량 (30-40g 이상), 그것은 소화를 포함하여, 또는 소화를 포함하여, 그것을 포함 할 수 있습니다.

Allulose[은 신체에 의해 흡수되는 드물게 설탕이지만 포도당으로 대사되지 않습니다. 그것은 본질적으로 0 칼로리를 제공하며 0의 글리세럼 지수가 있습니다. 그것은 요리법에 설탕과 매우 유사하며, 카라멜 소스 또는 custards에 이상적입니다.

Monk Fruit Extract는 monk fruit에서 파생 된 강력한 천연 감미료입니다. 그것은 종종 강렬한 단맛을 줄이기 위해 erythritol 혼합. 그것은 0 칼로리와 0 포도당 충격이 있습니다.

Stevia (순수한 추출물)는 또 다른 열량 옵션입니다. 그러나, 순수한 스테비아는 쓴, 감초 같은 aftertaste를 가질 수 있습니다. 그것은 초콜릿이나 계피와 같은 강한 맛과 함께 최고의 작동.

미국 당뇨병 협회에 따르면, erythritol와 같은 설탕 알코올은 일반적으로 당뇨병 환자에게 안전하고 유리합니다. 그들은 설탕 알코올과 섬유의 그램을 뺀다 "net carbs"는 포도당에 영향을 미치는 수입니다.

가루 대안: 견과 기초

디저트의 기본 밀가루는 견과 기반해야합니다. [[FLT :0]]Almond 밀가루[FLT :1]]는 가장 일반적인 다용도입니다. 그것은 바닐라 드몬드 (피부 제거)에서 고급 식사로 이루어집니다. 알몬드 밀가루는 비타민 E와 monounomorph 지방에서 높다. [[FLT :2]Coconut 밀가루 [[FLT :3]은 다른 옵션이지만, 그것은 액체의 다량을 흡수하지만, 그것은 비타민 E와 monounomorph 지방을 함유 할 때 가장 좋은 맛이다. [FLT :2]] 콜레트 밀가루 [FLT :3]은 다른 옵션입니다.

낮은 GI 과일 협업

견과류는 별이지만, 낮은 글리세라이드 과일은 향이 나는 피 설탕없이 맛과 질감을 향상시킬 수 있습니다. Berries (스트러베리, 랍베리, 블루베리)는 섬유와 산화 방지제의 순수한 탄자 및 높은에서 낮은. Citrus 과일 (레몬, 라임, 오렌지 조끼)는 네이 글리세린과 설탕의 혼합을 제공합니다. 또한, 젤과 설탕의 구조에 대한 글리세린과 설탕의 구조도 있습니다.

바나나, 망고, 파인애플, 포도와 같은 높은-GI 과일을 제한하십시오. 소량은 중간 범위로 디저트의 GL를 밀어 할 수 있습니다. 갓 구운 열매의 큰 술은 안전합니다; 반 컵은 위험합니다. 과일의 부피는 종종 예상됩니다.

5 실용 너트 기반 디저트 개념

이론은 반만 전투입니다. 여기에 5 가지 특정, 액션 디저트 개념은 부분 제어 및 낮은 글리세라이드 부하의 원리에 고착.

1. 알몬드 가루 다크 초콜릿 브라운

기본: 1 컵 블리치드 아몬드 밀가루, 1/3 컵 비스듬한 코코아 분말, 1/4 컵 녹은 코코넛 오일, 2 큰 계란, 1/2 컵 가루 erythritol, 1 tsp 바닐라, 1/2 tsp 베이킹 파우더.

Method:건조한 성분을 결합한다. 섞는다. 함께 섞는다. 그리스 8x8 팬에서 18-22 분 동안 350F에 볶다.

항: 16 평방으로 잘라. 각 평방은 약 6g의 그물 캐비넷이 있습니다.

왜 작동: 아몬드 밀가루와 코코넛 오일의 지방은 소화를 느립니다. 코코아 폴리페놀은 산화 질소 생산을 개선합니다. erythritol은 제로 포도당 스파이크를 보장합니다. 이것은 밀 기반 갈색의 대사 손상 없이 초콜릿 크래빙을 만족시키는 데 풍부하고 풍부한 치료입니다.

2. Chia씨 & 호두 푸딩

기본: 1 컵은 아몬드 우유, 1/4 컵 아치 씨, 1/4 컵 지상 호두, 1/4 컵 알루로스, 1 tsp 계피.

Method: Whisk 모든 재료와 함께. 적어도 4 시간 또는 하룻밤을 위해 냉장. 30 분 후 절벽을 방지.

항: 6oz ramekin에 세월.

왜 작동: 치아 씨는 물리적으로 소화관을 덮고 탄수화물 흡수를 느리고 젤 솔루션을 형성합니다. 호두는 알파-리올리산 (ALA), 염증을 줄이기위한 오메가-3 지방산을 제공합니다. 이것은 높은 섬유, 높은-파트, 낮은-카브 디저트입니다.

3. 노 - 베이크 땅콩 버터 "Fat Bombs"

기본: 1/2 컵 천연 땅콩 버터 (추가 설탕 없음, 그냥 땅콩 + 소금), 1/4 컵 코코넛 오일, 1/4 컵 카카오 니브, 2 tbsp 가루 모스크 과일.

Method: 코코넛 오일과 땅콩 버터를 함께 녹아. 카카오 니브와 감미료에 있는 스트레. 실리콘 미니 머핀 트레이로 퓨어. 30 분 동안 얼어붙은.

항: 1개의 폭탄 = 1개의 서빙. 냉동 저장.

왜 작동: 땅콩은 콩류이지만, 영양분이 있습니다. 코코넛 오일의 MCT는 에너지로 빠르게 변화되어 지방으로 저장되지 않습니다. 이것은 냉동고에서 직접 먹을 수있는 효율적인 휴대용 디저트입니다. 포도당 스파이크없이 지속되는 에너지를 제공합니다.

4. Spiced Pecan & 야자열매 과자 조금

기본: 1 컵 페칸 식사, 1/2 컵 언스킹 코코넛, 1/4 컵 녹는 버터 또는 글리, 1 tsp 계피, 1/2 tsp 견과류, 2 드롭 액체 스테비아.

Method:] 반죽 형태까지 음식 가공업자에 있는 모든 성분을 맥박이 납니다. 12 작은 공으로 목록. 30 분 동안 냉장하십시오.

항: 디저트로 하나 또는 두 개의 공.

왜 작동: Pecans는 아연에서 높으며, 이는 pancreas의 베타 셀 기능을 지원합니다. Cinnamon은 인슐린 감도를 개선하기 위해 몇 가지 연구에서 보였습니다. 버터는 당당한 건강을 지원하는 짧은 체인 지방산을 제공합니다. 이것은 만족스러운 대안입니다.

5. 피스타치오 & 로즈 물 "Gelato"(드라이 프리)

기본: 1 컵 풀 페이 코코넛 밀크, 1/2 컵 쉘 피스타치오 (정상), 1/4 컵 올루로스, 1 tsp 장미 물, 해 소금의 꼬치.

Method: Whisk all materials in the Saucepan over low heat until together. 완전히 끓지 마십시오. 아이스크림 메이커에 훈제하거나 얕은 접시에 붓고 얼어붙은 20 분마다 동결합니다.

항: 1/3 컵 서빙.

왜 작동: 풀 페이 코코넛 밀크는 항균 속성을 가지고 있는 라우산을 제공합니다. 피스타치오는 루테인을 제공합니다. 로즈 워터는 설탕 없이 우아한 맛을 제공합니다. 이것은 크림, 잊은 디저트로 10년을 느끼지만 최소한의 글리세라이드 충격을 가지고 있습니다.

매일 식사 플랜에 통합

견과 기반 디저트는 단맛을 자유롭게 먹는 라이센스가 아닙니다. 그들은 일상 탄수화물 허용의 넓은 컨텍스트에 통합해야합니다. American Diabetes Association은] glycemic load는 glycemic control을 개선하기위한 효과적인 도구이지만 총 탄수화물 섭취의 프레임 내에서 사용해야합니다.

견과 기초를 두는 디저트를 먹는 제일 시간은 야채와 야윈 단백질에서 높은 식사의 직후 입니다. 주요 과정에서 야채 섬유 그리고 단백질은 이미 소화가 느리게 될 것입니다. 이 점에 작은 견과 근거한 디저트를 추가하는 것은 혈액 포도당에 최소 추가 충격이 있을 것입니다. 콩과 같이, 간식으로 빈 위에 견과 디저트를 먹는 것은 아직도 뜻깊은 포도당 상승에 지도할 수 있습니다, 특히 당신의 몸이 대사로 과민한 경우에.

혈당 미터 및 지속적인 포도당 감시자 (CGMs)는 개인화 영양을 위해 invaluable 입니다. 당신의 혈액 포도당 1 시간 및 새로운 견과 근거한 디저트를 소모한 후에 2 시간을 시험하십시오. 당신이 30-40 mg/dL 보다는 더 많은 것의 스파이크를 보는 경우에, 디저트는 당신의 유일한 생리학을 위한 탄수화물에서 너무 높습니다. 감미료를 감소시키거나 견과 지방 함량을 증가해서 조리법을 조정하십시오. 이 개인화한 의견 반복은 장기적인 성공 방법을 지키는 것입니다.

일반적인 Pitfalls 피하기

"diabetic-friendly"또는 "keto"로 시장에 내놓은 많은 조리법은 문제적입니다. 뒤에 오는 것의 cautious:

Hidden Sugars: maltodextrin, dextrose, 또는 설탕을 포함 할 수있는 "자연적 인 맛"에 대한 라벨을 검사합니다. 말라토드 덱스린의 소량은 테이블 설탕보다 높은 글리세라이드 지수가 있습니다.

수가 알코올 허용 오차: 일부 사람들은 심각한 위장과 erythritol 및 maltitol에 반응합니다. Maltitol에는 실질적인 35의 글리세라이드 색인이 있습니다. 말라 titol을 완전히 피하십시오. erythritol에 과민한 경우에, 대신 allulose 또는 monk 과일을 사용하십시오.

"Net Carbs"미세르: net carbs의 개념 (총 carbs minus 섬유와 설탕 알코올) 유용하지만 절대. 일부 개인은 섬유 또는 설탕 알코올에 민감하고 여전히 약간 포도당 상승을 경험할 수 있습니다. 항상 확인 혈액 포도당을 테스트.

의약

견과 근거한 디저트는 타협이 아닙니다; 그들은 기회입니다. 그들은 곡물 근거한 가공한 설탕 채워진 디저트에 의해 불허하지 않는 맛, 짜임새 및 대사 이득의 유일한 교차점을 제공합니다. 부분 통제의 원리를 마스터해서, 당신은 당신의 생활에 이 과자를 통합할 수 있습니다.

항상 제어는 중량이 증가하고 인슐린 저항으로 이어지는 카로닉 과잉을 방지합니다. Glycemic Load는 디저트를 보장하기 위해 양이 많은 프레임워크를 제공합니다. 감미료 화학 및 성분 선택의 이해를 가진 이러한 두 도구를 결합하면, 당신은 당신의 자신의 디저트를 디자인하기 위해 힘을 얻을 수 있습니다.

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