당뇨병 친화적 인 다이어트에 대한 다른 뿌리 야채에 Rutabaga 비교

뿌리 야채와 혈당 관리

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Rutabaga는 무엇입니까?

Rutabaga (Brassica napus subsp. lacifera])는 17 세기 동안 Scandinavia 또는 Russia에서 시작된 멋진 계절 뿌리 야채입니다. 또한 swede (영국과 Commonwealth) 또는 노란색 턴피라고도 불리는이 턴피와 같은 달콤한 향기가 있습니다. 이 턴피는 매우 턴피의 밀도가 약간 밝고, 턴피의 밀도가 약간 떨어질 수 있습니다.

그것은 비타민 C (일부 값의 약 20 %), 칼륨, 마그네슘, 및 여러 비타민의 약 7 그램을 제공합니다. 글루코노레이트의 존재는 또한 브로콜리와 칼 - 건초 염의 약 20 %를 함유하고 있습니다. 그것은 비타민 C (일부 값의 약 20 %), 칼륨, 마그네슘, 및 여러 비타민을 제공합니다. 글루코노레이트의 존재는 황화 화합물을 함유하고 있으며 브로콜리와 칼 - 쇠약의 효능이 높은 섬유를 위해 더 낮은 탄소 섬유를 형성합니다.

글리세라이드 지수와 당뇨병 : 왜 뿌리 선택 매트

Glycemic 색인 (GI)는 탄수화물 함유 식품이 순수한 포도당과 비교하여 혈액 포도당 수준을 인상하는 방법을 측정합니다. 55 이하 GI와 식품은 56과 69 사이의 낮은 것으로 간주되며 70 이상은 높습니다. 루트 야채는 일반적으로 다양한, ripeness 및 요리 방법에 따라 전체 범위에 걸쳐 있습니다. 예를 들어, 끓인 감자는 78의 GI가있을 수 있으며, 끓인 후타나, 72의 주위에는 두껍게 끓인 후타나, 72의 탄수화물을 기록합니다.

GI 혼자보다 더 중요한 것은 글리세라이드로드 (GL)이며, GI와 전형적인 서빙의 탄수화물의 양을 차지합니다. 끓인 감자의 150 그램은 약 19 (높은)의 GL을 가지고 있으며, 끓인 후타바의 동일한 무게는 약 9 (낮은)의 GL을 가지고 있습니다. 이 구별은 중요합니다. 당뇨병 환자는 엽혈당을 경험하지 않고 합리적인 부분에서 루타를 소비 할 수 있습니다. 글리세린과 영양소가 더 높은 단백질과 영양소가 높은 단백질을 함유하고 있습니다.

Rutabaga를 일반적인 뿌리 야채에 비교

Rutabaga 대 감자

감자는 전 세계적으로 가장 널리 소비 된 루트 야채입니다. 그러나 그들은 피 설탕 통제에 대한 중요한 도전을 느낀다. 중간 굽은 russet 감자 (약 170 그램)에는 탄수화물의 37 그램과 섬유의 3 그램, 28의 높은 GL를 산출하는 포함. Rutabaga, 대조에 의해, 제공 하 고 그것의 탄수화물 함량에 상대 섬유 당 반 탄수화물을 제공 합니다. mashed rutabaga를 촉진 하 고 감자를 공급 하는 동안, 그것은 여전히 비타민을 제공 하는 동안, 비타민을 증가 하 고, 비타민을 제공 하는 동안, 매우 비타민을 제공 하는 것은 여전히 비타민을 제공 할 수 있습니다.

Rutabaga 대 단 감자

달콤한 원 감자는 종종 흰 감자에 건강 대안으로 홍보하고, 그들은 낮은 GI (약 44 끓인 달콤한 감자에 대한)와 높은 섬유 함량을 가지고 있습니다. 중간 달콤한 감자 (약 150 그램)은 탄수화물의 약 26 그램과 섬유의 4 그램을 제공합니다. Rutabaga는 150 그램 서빙 당 약 11 그램,하지만 달콤한 감자는 비타민 A 함량에 rutabaga를 떨어질 수 있습니다 (약 40 %). 다이나믹한 감자는 거의 50 %의 영양을 필요로하지 않고 매우 바람직합니다.

Rutabaga 대 Carrots

당근은 설탕 함량 (Rutabaga의 4.5 그램과 비교된 100 그램 당 설탕의 대략 6개 그램)에 자연적으로 감미롭습니다. 이에도 불구하고, 당근은 대략 39의 낮은 GI를 가지고 있습니다, 그리고 끓일 때 49의 온건한 GI. 글리세라이드 짐은 그들의 낮은 탄수화물 조밀도 때문에 낮은 남아 있습니다. Rutabaga는 당근 보다는 약간 더 적은 설탕이 있고 요리될 때 (대략 50 celtacarrots의 약)는, 비타민 B.B.의 더 넓은 범위에 있는 비타민 B.B.를 포함하여, 비타민 B.B.를 위한 더 큰 탄수화물을 제공합니다.

Rutabaga 대 베레

은은 혈압과 운동 성능을 향상시킬 수 있는 높은 질산염 함량을 위해 평가됩니다. 그러나, 그들은 100 그램 당 6.8 그램에 관하여 비교적 높은 자연적인 설탕에서 6.8 그램이고 64의 GI가 있습니다. 요리한 베레의 봉사 100 그램은 탄수화물의 8개 그램을, 돌비타는 섬유를 가진 단지 7개 그램을 제공합니다. 엄격한 혈당 통제를 위해, rutabaga는 더 안전한 선택입니다. 즉, 혈당은 약간의 혈당을, 발견할 수 없습니다 (혈당).

Rutabaga 대 Parsnip

파스니프는 흰색 당근과 달콤한 영양 풍미를 닮았다. 그들은 100 그램 (당사에서 온 반) 당 탄수화물의 약 13 그램을 포함하고 섬유의 5 그램을 제공합니다. 그들의 GI는 온건하고, 약 52이지만 높은 탄수화물 밀도는 약 10 그램의 GL을 가지고 150 그램의 서빙을 의미한다. 루타바는 탄수화물과 설탕에 더 낮으며 총 탄수화물을 최소화하는 것을 목표로하는 사람들을 위해 더 나은 옵션을 만듭니다. 비타민은 매우 풍부하고 비타민이 풍부하게 함유되어있어 비타민이 풍부합니다.

Rutabaga 대 Turnip

턴키는 루타바바와 관련된 가장 가까운 보탄성이며, 그들은 비슷한 외관 (흰살 versus 노란색)을 공유합니다. 턴키는 루타바가스보다 약간의 칼로리와 탄수화물이 있습니다. 100 그램 당 탄수화물의 약 4 그램 7 그램 - 약 20의 매우 낮은 GI. 그러나 턴키는 더 적은 단맛이며 모든 palates에 매력 할 수 없습니다. 루타바는 비타민과 비타민을 모두 돕기 때문에 매우 높은 맛입니다. (약 100 그램) 턴키는 20 mgs에 대한 더 높은 비타민을 보유하지만, 턴키는 더 나은 설탕에 대한 20 mgs에 대한 더 나은 요리입니다.

당뇨병에 대한 Rutabaga의 건강 혜택

낮은 순 탄수화물: 100g(총 탄수소 섬유) 당 순 탄수화물의 5g, rutabaga는 탄수화물 한계를 초과하지 않고 가장 별 모양의 루트보다 큰 부분을 허용합니다.
Moderate Fiber Content: 각 서빙은 소화를 느리고 블리치 포스트 메달 포도당 스파이크를 블리치한 섬유의 2–3 그램을 제공하고, 전함의 느낌을 촉진합니다.
항산화제에 있는 리치: 엽산 살에 있는 황색 안료는 탄도에서, 산화 응력을 전투하는, 디아베틱 합병증에 기여합니다. 글루코노레이트는 또한 간 해독 통로를 지원합니다.
혈압 조절을 위한 칼륨: 100 그램 당 약 300 mg에, rutabaga는 식이요소의 효력을 상쇄하고 혈관 건강을 지원합니다 칼륨을 공급합니다.
비타민 C와 면역 지원:] 비타민 C (20–25% DV), rutabaga 원조 교원질 생산 및 면역 기능의 중요한 소스, 특히 상처 치유가 지연 될 수 있는 당뇨병 관리에서 중요 한.
항염성 특성: 은 연한 폐경을 주는 동일한 황 화합물은 또한 심장 혈관 질병의 위험을 감소시키기 위하여, 잠재적으로 헌혈증, 당뇨병의 일반적인 comorbidity를 금합니다.

어떻게 Incorporate Rutabaga Diabetes-Friendly 다이어트로

선택 및 저장

부드러운 피부와 함께 크기에 무거운 느낌을 줄 루타바 가스를 선택합니다. 작은 견본 (4-5 인치 직경)은 덜 우드와 단맛이 경향이 있습니다. 한 달까지 시원한 어두운 곳에서 보관하거나 2 ~ 3 주 동안 비닐 봉투에 냉장하십시오. 사용 할 때까지 세척하지 마십시오. 수분이 스포일을 격려합니다.

요리 방법 그 보존 영양

루타바바는 구운, 끓인, 증기, 또는 흘러 갈 수 있습니다. 가장 높은 섬유 함량을 유지하려면 (무게) 가능한 경우 피부에 남겨두십시오. 올리브 오일과 허브의 소량으로 400°F (200°C)에서 구운 다음 추가 감미료없이 천연 설탕을 caramelizes. 빠른 측면 접시에 대 한, 주사위 rutabaga 및 스팀 8-10 분 동안 부드러운 때까지, 다음 레몬 주스와 검은 후추를 통해 원인이 될 수 있습니다. 끓는 영양소를 통해 영양소를 유발할 수 있습니다.

레시피 아이디어

Rutabaga Mash: cubed rutabaga와 함께 좋아하는 메시 조리법에 반 감자를 대체합니다. 구운 마늘과 카브로드없이 크림 듬뿍 알 우유의 스플래시를 추가하십시오.
루타바와 레놀 수프: 사토레 양파, 셀러리, 그리고 diced rutabaga, 그 다음 갈색 lentils, 저 나트륨 국물과 흉내. lentils는 단백질과 섬유를 더 안정시키는 혈액 설탕을 추가합니다.
Rutabaga Fries: 얇은 스틱으로 잘라, 올리브 오일, 연기 파프리카, 그리고 누린, 그 후 25-30 분 동안 425°F (220°C)에 굽습니다, 반도를 핑. 요구르트 기반 딥핑 소스와 함께 즐길 수 있습니다.
라우 루타바 하자: 줄리엔 원시 루타바, 덮인 양배추, 빙어 당근, 사과 사이다초, 겨자, 올리브 오일에서 만든 vinaigrette. 약간 연약 20 분 동안 앉아 하자.

Portion Control Guidelines(항만 제어 가이드라인)

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