어떻게 당신의 당뇨병 느린 요리사 조리법으로 Rutabaga를 Incorporate

비타민 및 미네랄

• Vitamin C: Rutabaga는 컵 당 권장 일일 섭취량의 약 40%를 제공합니다. 이 산화 방지제는 면역력을 지원하며 당뇨병 합병증과 관련된 산화 스트레스를 줄일 수 있습니다.
• Potassium: 컵당 일일 값의 약 10%를 갖는 rutabaga는 고혈압이 당뇨병과 함께 협박하는 것을 돕습니다.
• Magnesium과 칼슘: 무기물은 인슐린 감도와 뼈 건강에 역할 놀이.
• Glucosinolates: 이 황 함유 화합물은 잠재적인 항 염증 및 항암성 특성을 위해 연구되고 있습니다. 요리는 다소 감소하지만, 온건한 온도에서 느린 요리는 의미있는 금액을 유지합니다.

왜 루카스 엑셀은 당뇨병에 대한 느린 요리사 조리법

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Smart Swaps 및 조합

• rutabaga 쇠고기나 닭고기 스튜를 사용한 감자를 교환하면 1회당 15~20그램의 탄수화물을 절약할 수 있습니다.
• 다른 낮은 혈당 야채와 함께 혈소 루타바] cauliflower, 셀러리 뿌리, zucchini, 또는 더 많은 섬유와 몇 개의 탄수화물.
• 사용 야윈 단백질피부드림, 자궁부피, 또는 두부와 같은 낮은 글리세럼에 영향을 끼치게 만드는 것.
• 리밋 하이스가 추가 꿀이나 설탕 바베큐 소스와 같은; 대신 허브, 향신료, 사과 사이다 식초의 매운, 또는 깊이에 대한 토마토 페이스트 (비듬)의 소량.
• Control sodium 낮은 띠나 국물을 선택하여 소금을 뿌려 다른 맛의 빛을 듬뿍 듬뿍 듬뿍 듬뿍 듬뿍 듬뿍 듬뿍 듬뿍 듬뿍 듬뿍 듬뿍 듬뿍 듬뿍 듬뿍 듬뿍 듬뿍 듬뿍 듬뿍 듬뿍 듬뿍 듬뿍 듬뿍 듬뿍 듬뿍 듬뿍 듬뿍 듬뿍 듬뿍 듬뿍 듬뿍 듬뿍 듬뿍 듬뿍 듬뿍 듬뿍 듬뿍 듬뿍 듬뿍 듬뿍 듬뿍 듬뿍 듬뿍 듬뿍 듬뿍 듬뿍 듬뿍 듬뿍 듬뿍 듬뿍 듬뿍 듬뿍 듬뿍 듬뿍 듬뿍 듬뿍 듬뿍 듬뿍 듬뿍 듬뿍 듬뿍 듬뿍 듬뿍 듬뿍 듬뿍 듬뿍 듬뿍 듬뿍 듬뿍 듬뿍 듬뿍 듬뿍 듬뿍 듬뿍 듬뿍

마스터링 느린 쿡터 루타바 : 준비 팁

필링 및 절단

Rutabagas는 날카로운 식물성 껍질 벗김 또는 칼로 항상 제거되어야 하는 두꺼운, 왁스 외부 피부가 있습니다. 정상을 삭감하고 아래를, 그 후에 지구에 있는 피부를 째십시오. 일단 껍질을 벗김하면, 요리 조차를 위한 1 인치 cubes로 rutabaga를 자르십시오. 더 큰 덩크 (1.5 ‐ 인치)는 8-10 시간의 긴 요리사를 위해 잘 작동합니다; 더 작은 조각 (1⁄2 ‐ 인치)는 더 빠르고 요리하는 수프를 위해 이상적입니다.

슬로우 쿡거에서 층을 깔기

루타바바는 다른 많은 야채보다 더 denser이기 때문에 느린 요리 기구의 바닥에 열원에 가깝습니다. 위에 층 단백질과 향기로운, 그 후에 액체 (브로, 물, 또는 낮은 습식 토마토 기초)에 반도에 대한 rutabaga를 커버 할 때까지 붓습니다. 느린 요리사는 증기를 만들 것이며 야채는 완전히 잠수할 필요가 없습니다.

맛 페어링

• Herbs: Thyme, rosemary, sage, marjoram, 베이 리프.
• Spices: Smoked paprika, cumin, coriander, 거북이, 검은 후추.
• Aromatics: 마늘, 양파, 뺨, 신선한 생강.
• 우미 부스터:] 토마토 페이스트(당당 추가), 타라리 또는 코코넛 아미노, 영양효모, 또는 발라믹 식초의 돌진.
• 균형 단맛에 대한 산: 레몬 주스 또는 사과 사더 식초의 짜기 설탕을 추가하지 않고 맛을 밝게하는 전에 끓는.

세 당뇨병 ‐Friendly 느린 요리사 Rutabaga 요리법

아래는 rutabaga의 다양성을 보여주는 세 가지 완벽한 요리법입니다. 각 요리법은 4-6 명에게 봉사하고 서빙 당 15 그램 미만의 그물 카라bs를 유지합니다.

레시피 1: 하트 루타바와 쇠고기 스튜

왜 작동하나요:] 리안 쇠고기는 단백질과 철을 제공합니다; rutabaga는 절반 감자를 낮은 탄수화물으로 대체합니다; 신선한 티메와 베이 잎은 나트륨없이 맛있은 깊이를 추가합니다.

• 11⁄2 파운드 린 쇠고기 스튜 고기, 트리밍 및 1 인치 큐브로 잘라
• 2 중간 rutabagas (약 11⁄2 파운드), 껍질을 벗김 및 입방 (1⁄2 인치)
• 1개의 중간 양파, 다진
• 3개의 클로브 마늘, minced
• 3 당근, 슬라이딩 (선택 사항 - 몇 가지 더 많은 탄수를 추가하지만 베타 - 카르로틴)
• 1 컵 저소듐 쇠고기 국물
• 1 캔 (14.5 온스) 다이 스토 토마토 (염이 첨가되지 않음), undrained
• 2 큰술 토마토 페이스트 (당사 추가 없음)
• 1 큰 술 Worcestershire 소스 (또는 더 적은 설탕에 대한 타라리)
• 1 찻주말 건조 티메
• 1개의 만 잎
• 1⁄2 teaspoon 신선한 지상 검은 후추

구축:

• 쇠고기 건조하고 계절은 검은 후추와 함께 가볍게. 중간 높은 열에 비 스틱 스킬렛, 배치에 쇠고기 (측 당 약 3 분). 느린 요리사로 이동하십시오.
• 양파와 당근 (사용하는 경우)을 스킬렛과 사우테 3 분에 추가하면 마늘을 추가하고 30 초 더 요리하십시오. 느린 요리사로 이동하십시오.
• rutabaga cubes, broth, diced 토마토, 토마토 페이스트, Worcestershire 소스, 티메, 베이 리프를 추가하십시오. 결합하는 지르.
• 7~8시간 정도의 낮은 커버와 요리 또는 4~5시간 정도의 높은 요리는 롯바와 쇠고기가 부드럽게 되어 있습니다.
• 디스커버리 베이 리프. 맛과 조미료 조정 (필요한 경우 소금이나 레몬의 짜기). 뜨거운 구워.

1인분(약 11⁄3컵): 290 칼로리, 7g 총 지방, 32g 단백질, 18g 총 탄수화물, 5g 섬유, 13g 순 탄수화물. 비타민 A, 비타민 C 및 아연의 우수한 소스.

레시피 2 : 크림 Rutabaga와 Cauliflower 수프

왜 작동하나요: Pureed rutabaga는 무거운 크림없이 우단 수프를 만듭니다; cauliflower는 여분 크림과 섬유를 추가합니다. 결과는 탄수화물을 낮고 양이 높은 유지시키는 안락 그릇입니다.

• 1 큰 rutabaga (1 파운드), 껍질을 벗김 및 입방체
• 1 머리 cauliflower (2–21⁄2 파운드), 코어 및 florets로 잘라
• 1개의 매체 leek (백색과 밝은 녹색 부속 전용), 잘게 썰어지는
• 2개의 클로브 마늘, minced
• 4 컵 낮은 띠 밀크 브
• 1⁄2 티 스푼 말린 sage
• 1⁄2 티 스푼 말린 rosemary
• 1⁄4 티 스푼 지상 nutmeg
• 1⁄2 컵 unsweetened 아몬드 우유 또는 일반 우유 (dairy 또는 plant‐based)
• 1 큰 술 올리브 오일
• 소금과 후추 맛
• 가랑비: 신선한 파슬리 또는 chives (선택 사항)

구축:

• 느린 요리사 삽입에서는, rutabaga, cauliflower, leek 및 마늘을 결합합니다.
• 국물에 담그고, sage, rosemary 및 nutmeg를 추가하십시오. Stir.
• 6~8시간 정도에 덮고 요리하거나 3~4시간 정도에 높은 요리는 모든 야채가 매우 부드럽게 될 때까지.
• 임머젼 블렌더를 사용하여 (또는 정규 블렌더로 일괄 작업), 완전히 부드러운 때까지 수프를 순수.
• 올리브 오일과 아몬드 우유의 시어. 소금과 후추로 시즌. 수프가 너무 두꺼운 경우, 당신이 원하는 일관성을 도달 할 때까지 작은 온수 또는 국물을 추가하십시오. 10 분 정도를 낮춘다.
• 그릇에 얹고 신선한 허브로 장식합니다.

1회 제공(약 11⁄2컵):170 칼로리, 3g 총 지방, 8g 단백질, 30g 총 탄수화물, 10g 섬유, 20g 순 탄수화물. 참고: 카리플라워의 높은 섬유와 낮은 순 탄수화물은 rutabaga를 균형; 이 수프는 특히 충전.

레시피 3 : Spiced Rutabaga 및 치킨 카레 (Slow Cooker)

왜 작동합니까? Curry spices - Turmeric, cumin 및 ginger - 항 염증 혜택을 제공합니다. 코코넛 우유는 감자에 들어있는 동안 혈당을 안정화하는 데 도움이 건강한 지방을 제공합니다.

• 11⁄2 파운드 뼈없는, skinless 닭 허벅지 (또는 브로스트), 1 인치 조각으로 잘라
• 2 컵 rutabaga (약 1 매체), 껍질을 벗김 및 1⁄2 인치
• 1개의 중간 양파, diced
• 2개의 클로브 마늘, minced
• 1 큰 술에 진 신선한 생강
• 1 큰 술 카레 분말 (추가 설탕없이 혼합을 선택)
• 1개의 찻주인 지상 거북이
• 1⁄2 teaspoon 지상 cumin
• 1개 깡통 (14 oz) 가벼운 야자유 (또는 정규적인, 맛에)
• 1 컵 저소듐 닭 국물
• 1 컵 젓가락 신선한 토마토 (또는 통조림으로 만들어진, 배수)
• 2 큰술 토마토 페이스트 (당사 추가 없음)
• 1⁄2 티 스푼 소금 (선택 사항)
• 신선한 cilantro 용 garnish

구축:

• 닭고기, rutabaga, 양파, 마늘, 느린 요리사에 생강. 카레 분말, 터어, 그리고 cumin와 함께 주름; 외투에.
• 코코넛 밀크, 국물, 토마토, 토마토 페이스트를 추가합니다. 부드럽게.
• 6~7시간 정도 정도의 낮은 커버와 요리 또는 3~4시간 정도의 높은 닭이 뚫고 롯바바는 부드러운 것입니다.
• 소스가 너무 얇으면 마지막 30 분 동안 뚜껑을 제거하고 약간 감소시킵니다.
• 신선한 cilantro와 함께. 카리플라워 쌀을 통해 또는 낮은 ‐carb 식사에 대한 소박한 회전의 침대.

1회 제공(약 1컵 카레, 쌀 없이):]310 칼로리, 12g 총 지방, 35g 단백질, 16g 총 탄수화물, 5g 섬유, 11g 순 탄수화물. 비타민 C와 칼륨에 풍부.

Rutabaga 느린 요리사 식사를위한 식사 준비 및 저장 팁

Batch 요리

주말에는 롯바에 기반한 스튜나 수프의 큰 배치를 요리하고 단일 serve 컨테이너로 부분하십시오. 최대 5 일 동안 냉장하거나 최대 3 개월 동안 동결하십시오. rutabaga는 냉동 및 재열 후 잘 질감을 보유하기 때문에 (그리게 할 수 있는 감자와는 달리), 이 식사는 Make-ahead 당뇨병 식사 계획에 이상적입니다.

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냉장고에 있는 Thaw 언 부분 밤새. 난로 정상 또는 전자 레인지에, 견실함을 복원하는 데 필요한 broth 또는 물의 스패시를 추가. 비등, 그것은 rutabaga 너무 많이 끊을 수 있습니다. 전자 레인지를 사용하는 경우, 90 초 간격으로 덫 증기와 열을 덮고, 사이를 섞는.

포장 점심

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자주 묻는 질문

류타바바는 당뇨병을 위해 단 감자보다 더 나은?

달콤한 감자는 영양이 풍부하지만, 그들은 섬유의 4 그램과 함께 컵 당 총 탄수화물의 약 27 그램을 함유하고 있습니다. Rutabaga, 대조적으로, 컵 당 8-10 그물 탄수화물을 가지고 있습니다. 당신은 탄수화물을 엄격하게 계산하는 경우, rutabaga는 더 낮은 탄수화물 선택을 제공합니다. 그러나, 달콤한 감자는 더 많은 베타 카로틴을 제공합니다; 키는 균형입니다. 맛있은 요리에 rutabaga를 사용 하 고 작은 경우 감자 부분을 절약.

나는 샐러드에서 rutabaga 원료를 먹을 수 있습니까?

예! 얇은 조각 또는 julienned 원료 rutabaga는 crisp, 페퍼 구이 샐러드에 추가합니다. 그러나, 익지않는 rutabaga는 많은 indigestible 섬유에서 더 높고 일부 사람들을 위해 가스를 일으킬 수 있습니다. 느린 요리법의 경우, 요리는 소화를 만들고 그것의 단맛을 가져옵니다.

나는 너무 부드러운 것에서 rutabaga를 방지합니까?

오타바바를 더 큰 펑크로 잘라 (1 ‐ 11⁄2 인치 큐브) 긴 요리 시간. 당신이 높은 설정을 사용 하는 경우, 3 시간에서 확인. 일단 포크 ‐ 텐더, 그것은 완료. 오버코크는 그것은 국물에 끊어 수 있습니다, 이는 순수 수프를 위해 벌금 하지만 명백한 조각으로 스튜에 대 한 덜 바람직.

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