고기 라벨 이해

포장 된 고기에 식품 라벨은 건강 선택을위한 기본 도구이지만 혼란스럽습니다. 영양 사실 패널, 성분 목록 및 프런트 ‐의 포장은 각 이야기의 부분을 말한다. 이 요소를 읽는 학습은 심장 건강, 체중 관리 및 전반적인 웰빙을 지원하는 낮은 ‐ 나트륨 옵션을 선택 할 수 있습니다.

미국 상표 규정은 ]USDA 식품 안전 및 검사 서비스 (FSIS) 고기, 가금류 및 가공 계란 제품에 의해 시행되며, FDA는 다른 포장 식품을 감독합니다. 이러한 기준을 이해하면 패키지에 대해 어떻게 알 수 있는지 신뢰합니다. 예를 들어, 고기 제품에 대한 용어 “lean”은 법적으로 정의되지 않습니다. -이 용어는 특정한 소음을 통해 특정한 소음을 의미하지 않습니다.

첫 번째 단계는 항상 예약 크기]를 확인하는 것입니다. 제조업체는 종종 칼로리와 나트륨 수치를 더 낮은 만들기 위해 작은 서빙 크기를 설정한다. 고기의 전형적인 서빙은 3 온스 요리 (카드의 갑판에 대한 크기). 당신이 그 이상 먹으면, 숫자를 곱하면. 항상 동일한 서빙 크기를 사용하여 라벨을 비교합니다.

영양 사실 패널 해독

영양 사실 패널은 총 지방, 포화 지방, 콜레스테롤, 나트륨, 탄수화물, 단백질 및 다양한 비타민과 미네랄에 대한 구체적인 번호를 제공합니다. 야한 고기의 경우, 총 지방과 ]] 포화 지방]에 초점을 맞추고 있습니다. 낮은 ‐ 나트륨 옵션의 경우, sodium] DVT는 진정한 의미를 가진 물질이 간에 더 적은 양분을 돕는 것입니다.

%DV가 2,000 ‐ 칼로리 다이어트에 근거를 둔 것을 기억하십시오. 개인의 요구는 고혈압과 같은 특정 건강 상태를 가지고 있다면 다를 수 있습니다. American Heart Association은 하루 1,500mg 가 아닌, 특히 고혈압으로 300mg의 나트륨을 함유하는 식품입니다. 따라서 서빙 당 300mg의 나트륨이 함유 된 식품은 이미 제한되는 20 %입니다.

“Lean” vs. “Extra Lean”에 대한 이해

USDA는 고기와 가금류 라벨에 사용될 때 "lean"과 "extra lean"의 조건을 정의합니다.

  • 란: 100g 당 (고빙되는 대략 3.5 온스), 고기는 10g 보다는 더 적은 총 지방을, 4.5 g 포화 지방 보다는 더 적은, 그리고 95 mg 콜레스테롤 보다는 더 적은 포함합니다.
  • Extra Lean: 100 그램 당, 고기는 5 g 총 지방 이하, 2 g 포화 지방 이하, 그리고 95 mg 콜레스테롤 보다는 더 적은 포함합니다.

이 정의는 지상 고기뿐만 아니라 전체 절단에 적용됩니다. 따라서 "90 %의 야윈"지구 쇠고기를 볼 경우 체중으로 10 %의 지방을 의미합니다. 즉 "란"으로 할당됩니다. 그러나 "93%의 야윈" 라벨은 자동으로 고기가 "추가한 야윈"임을 의미합니다. 또한 "란"지 요구되지 않습니다. 많은 건강한 고기가 주장을 수행하지 않습니다. 항상 영양 사실에 대해 확인하십시오.

Tip: 지상 가금류를 구입하면, "지상 칠리키"는 어두운 고기와 피부를 포함 할 수 있지만, "지상 칠리키 모유"는 보통 훨씬 더 야윈. 확인 지방 그램을 확인합니다.

Lean Meats 찾기에 대한 팁

야윈 고기를 선택하면 패키지에 "레안"이라는 단어를 찾고 있지 않습니다. 그것은 독서 라벨, 이해 커트 및 비교 브랜드의 조합을 포함한다.

1. 총 지방과 포화된 지방을 비교하십시오

패키지를 위에 플러시하고 영양 사실을 살펴 보세요. 3 ‐ 온스 요리 봉사를 위해, 을 목표로합니다.

  • 총 지방: 10g 미만 (추가적인 경우 5g 미만)
  • 수족 지방: 4g 미만 (2g 미만)

cholesterol]을 확인하는 것을 잊지 마세요. 섭취 당 95mg 미만의 고기를 선택하십시오. 피부가없는 닭고기 야자 고기는 가공하는 방법에 따라 지방 함량이 다를 수 있다는 것을 기억하십시오. 예를 들어, 뼈가없는 닭은 나트륨을 증가시키고 지방 비율이 약간에 영향을 줄 수있는 국물 또는 소금 솔루션을 추가 할 수 있습니다.

2. 자연적으로 Lean

고기의 특정 컷은 지방에서 종종 낮습니다. 이 이름과 자신을 촉구하십시오.

  • Beef: Sirloin, 스플로인, 라운드, 상단, 하부, 그리고 측면 스테이크의 눈. "choice"또는 "select"등급을 찾습니다; "prime"소프는 더 즐겁고 더 많은 지방을 가지고 있습니다.
  • 돼지: 덴더로인, loin 다진, 사이로인 로스트, 중심 컷 로인. “스프레이” 또는 “Boston butt”를 피하십시오.
  • 가금류: 피쉬리스 닭 야수, turkey breast (특히 지상 turkey breast), 그리고 모세에서 피부가 어두운 고기.
  • Lamb: 다리, loin, 그리고 이리프는 눈에 보이는 지방의 트리밍을 잘라.

포장 된 고기 라벨은 종종 절단 이름을 포함하므로이 지식을 빠르게 축소 할 수 있습니다. 예를 들어, "돼지 loin chops" 패키지는 "돼지 어깨 다진보다 더 낫습니다. "

3. 지상 고기에 "Percent Lean"을 확인하십시오.

지상 고기는 “93/7”와 같은 백분율 야윈과 지방으로, 93% 야윈과 7% 지방을 의미하. 매일 요리를 위해, 선택하십시오:

  • Ground Beef: 90% 이상 (예: 90/10, 93/7, 95/5)
  • Ground 터키: 93/7 또는 99/1 (그러나 주의 – 99/1 지상 포키는 아주 건조될 수 있습니다; 93/7를 고려하십시오)
  • Ground 닭: 보통 브로스트 고기로 만든; 지방 함량을 확인 (포장 당 약 2‐4 g)

어떤 땅 고기가 "란"을 라벨링 한 것이 여전히 지방이나 국물을 추가 할 수 있다고 가정합니다. 성분 목록을 읽으십시오.

4. "Enhanced"또는 "Marinated"육류를 피하십시오.

많은 포장 된 닭 쇠고기, 돼지 붕소 및 기타 컷은 염분 용액과 함께 "한쪽"입니다. 물, 소금, 설탕, 때로는 인산염의 혼합물. 이것은 습기와 풍미를 추가하고 나트륨과 때로는 지방을 증가시킵니다. "추가 된 솔루션" "100% 자연"또는 "공기 균"라고 말하는 라벨을 찾습니다. 이러한 고기는 나트륨과 더 자연스러운 질감이있을 것입니다. 성분 목록은 짧은 것입니다 : 고기 자체.

5. 숨겨진 지방에 대한 성분 목록 시험

"레란"은 돼지 소시지 또는 닭고기 핫 개와 같은 육류를 처리 할 수 있습니다 지방, 기름, 또는 피부를 추가 할 수 있습니다. "partially 수소화 오일" "palm Oil" "chicken skin" "beef fat", "vegetable oil"과 같은 조건의 성분 목록을 스캔합니다. 더 나은 재료. 전체 근육 고기는 하나의 성분이 있어야합니다. 고기는 3 개 품목보다 더 긴 목록이 있다면 매우 가공 될 가능성이 높습니다.

낮은 ‐ 나트륨 고기 선택

나트륨은 포장 된 고기에 중요한 관심입니다. Centers for Disease Control and Prevention (CDC) 처리 된 고기는 평균 미국 나트륨 섭취에 크게 기여하는 상태입니다. 고기가 "fresh"를 볼 때 소금이나 부식이 추가 될 수 있습니다. 여기에 나트륨을 낮추는 중요한 팁이 있습니다.

1. 나트륨 차단을 알고

The FDA defines “low sodium” as 140 mg or less per serving. For meats, aim for:

  • 전체, 신선한 컷: 3‐온스 서빙 당 100mg 이상.
  • 유량 고기 (두 배 고기, 소시지, 베이컨): "낮은 나트륨,""생성 나트륨,"또는"염이 첨가되지 않음"를 찾습니다. 일부 "생성 나트륨"제품이 여전히 봉사 당 300-400mg을 함유했기 때문에 브랜드를 비교하십시오.
  • Frozen 또는 통조림 고기 : 라벨을 체크 - 일부 냉동 닭은 가벼운 소금 솔루션을 가질 수 있습니다. 통조림 튜나 또는 닭의 "염 추가 없음"판을 찾으십시오.

2. "No Salt 추가"또는 "Unsalted"클릭을 찾습니다.

제품 라벨 “염이 첨가되지 않음”은 반드시 나트륨 ‐ 무료 - 그들은 처리 중에 추가 소금이 필요하지만 자연적 사건 나트륨은 여전히 존재 할 수 있습니다. 이것은 여전히 일반 버전보다 훨씬 더 나은 선택입니다. 예를 들어, 소금이 첨가 된 물에 포장 된 통조림 튜나는 50 ‐70 mg의 천연 나트륨을 제공 할 수 있습니다, 일반 통조림 튜나 250 ‐350 mg을 가질 수 있습니다.

3. 보존제의 나트륨 검사

sodium phosphate, sodium nitrite], sodium nitrate, sodium erythorbate], ]disodium inosinate];;];];];];];]];];];];;;]];;;;;;];

4. 상표와 Deli 카운터 선택권을 비교하십시오

나트륨은 고기의 동일한 유형에 대 한 브랜드 사이 야생으로 변화 합니다. 예를 들어, 한 브랜드의 로스트 turkey breast는 350 mg을 제공 하는 동안 다른 하고있다 550 mg. deli 고기에 대 한 쇼핑 때, deli 카운터에서 신선한 슬라이스 고기를 요청 하지만 그 소금을 추가할 수 있습니다. 일부 슈퍼마켓은 제공 “낮은 나트륨” deli 고기 – 요청. 사전 포장된 슬라이스 고기는 종종 슬라이스를 보존 하기 위해 높은 나트륨을 있다.

5. Rinse 통조림으로 만들어진 또는 Brined 고기

통조림된 참치, 연어, 닭, 또는 옥수수 쇠고기 (그러운)를 구입하면 30 초 동안 냉수 아래 내용을 헹구고 나트륨을 줄일 수 있습니다. 이것은 나트륨의 30 ~ 40%까지 제거 할 수 있습니다. 햄이나 옥수수 쇠고기와 같은 고기를 위해, 헹구는 실용적이지 않을 수 있지만 일부 소금을 볶아서 요리하기 전에 물을 적시십시오.

지방과 나트륨을 넘어 추가 고려

지방과 나트륨은 주요 우려이지만 다른 요인은 포장 된 고기의 건강에 영향을줍니다.

공정의 역할

소시지, 핫 개, 살라미, 베이컨 같은 고도로 가공 된 고기는 높은 나트륨과 지방뿐만 아니라 건강 위험에 연결된 보존제를 포함 할 수 있습니다. [FLT : 0] 세계 보건기구 [FLT : 1] 그룹 1 carcinogen으로 가공 된 고기를 분류합니다. 때때로 소비는 반드시 유해하지 않습니다. 대부분의 시간의 최소 가공 된 고기를 선택하는 것이 가장 좋습니다. 전체 절단, 접지 고기로 스틱하면 "육" 또는 간장 또는 간장 재료로 준비 할 수 있습니다.

추가 설탕과 탄수화물을 위한 시계

일부 맛 또는 마린 고기에는 추가 설탕, 꿀, 덱스, 또는 옥수수 시럽이 포함되어 있습니다. 이 칼로리를 추가하고 탄수화물 섭취를 증가 할 수 있습니다. 낮은 띠와 린 선택에 꿀 햄, teriyaki ‐ 마린 닭, 또는 maple ‐ 글라드 베이컨을 피하십시오. 성분 목록은 추가 감미료를 공개합니다.

서빙 크기 트릭

포장 된 고기 회사는 때로는 합리적인 작은 봉사 크기를 설정. 예를 들어, 라벨은 2 온스로 서빙을 나열 할 수 있지만 전형적인 사람은 4-6 온스를 먹는다. 당신이 서빙을 두 배면 나트륨과 지방을 두 배로 늘립니다. 항상 서빙 크기와 계산을 조정합니다. 좋은 규칙 : deli 고기의 서빙이 2 슬라이스 인 경우, 당신은 샌드위치에 4 조각을 넣을 수 있습니다. 2.

Pre-Seasoned에 신선한 선택

레몬 ‐ 땅콩 닭고기 모유 또는 사전 ‐ 음료 돼지 밀착, 종종 나트륨의 높은 금액을 포함 하 고 때로는 지방을 추가 (유와 같은) 지방. 대신, 일반 고기를 구입 하 고 허브, 향신료, 감귤류, 소금 ‐ 무료 조미료 혼합으로 시즌. 이 나트륨과 지방 함량에 전체 제어를 제공 합니다. 또한, 첨가물 없이 신선한 맛을 만들 수 있습니다.

“Air-Chilled” 가금류를 찾습니다.

이 제품은 물의 수분과 나트륨을 첨가하는 데 사용됩니다. 많은 닭은 "물 ‐ chilled"이며, 그들은 식수가 흡수되어 나트륨을 첨가 할 수 있으며 때로는 나트륨 (시스 프로세서는 종종 물에 소금을 mimic 천연 향에 첨가)을 첨가합니다. "공기 ‐ chilled" 닭은 물 흡수없이 냉각되어 확고한 질감과 낮은 나트륨 (자연적으로 발생하는)로 유도합니다. "공기 ‐ ” 또는 "물이 첨가되지 않는 제품"의 패키지를 확인하십시오. 이 제품은 더 높은 제품으로 분류됩니다.

유기 및 잔디 연맹 옵션 고려

유기 가금류와 고기는 일상적인 항생제 또는 추가된 호르몬 없이 생성합니다. 그러나, 유기는 낮은 지방 또는 낮은 나트륨의 보증이 아닙니다 – 당신은 아직도 상표를 읽는 필요. 잔디 볶은 쇠고기는 더 나은 지방산 단면도 (omega ‐ 3s) 및 더 적은 전반적인 지방이 있는 경향이 있습니다. 많은 잔디 ‐ 먹이는 제품은 또한 최소한 가공됩니다. 당신의 예산이 허용한 경우에, 이들은 우수한 선택이 될 수 있습니다, 그러나 항상 영양 사실을 확인합니다.

Practical 쇼핑 전략

식료품점에 부딪히면 이 전술술을 갖게 됩니다.

라벨을 읽는 Routine

당신이 픽업하는 모든 포장 된 고기에 대한, 빠른 삼일을한다 :

  1. "lean," "extra lean," "low sodium"과 같은 주장에 대한 앞을 확인 "no salt가 추가되었습니다."
  2. 서빙 크기에서 봐 – 현실적?
  3. 총 지방과 포화 지방 검사 – 야윈 기준을 만납니다?
  4. 검사 나트륨 - 서빙 당 140 mg의 밑에입니까? 그렇지 않다면, 300 mg의 밑에 적어도입니까?
  5. 성분 목록에 플립 – 그것은 짧습니까? 어떤 불필요한 첨가물?

몇 가지 여행 후, 당신은 빠른 라벨 리더가 될 것입니다.

신선한, 냉동 또는 사전 구입 (가능할 때)

찰흙은 찰싹이 뿌려진 찰싹이 뿌려진 찰싹이 뿌려진 듯한 찰싹이 뿌려진 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한 듯한

상점의 In‐House 옵션 사용

일부 식료품점은 나트륨에서 낮은 상점 ‐ 브랜드 야윈 고기를 제공합니다. 개인 라벨 라인을 확인 - 그들은 "낮은 나트륨"라 터 키 모유, 햄, 또는 로스트 쇠의 버전을 가질 수 있습니다. 또한, "신, 결코 언"라 라벨을 찾습니다 -이 고기는 추가 된 솔루션이 더 적은 가능성이 있습니다.

Lean, Low-Sodium Meats 주변의 식사를 계획하십시오.

닭고기, turkey breast, 돼지고기 밀기, 생선 (신 또는 냉동없이 빵을 추가)을 사용하여 주간 메뉴를 만듭니다. 샌드위치를 볶은 고기를 deli 고기 대신 사용하십시오. 약간의 계획으로, 당신은 크게 처리 된 옵션에 대한 필요를 피할 수 있습니다.

결론: 당신의 고기 선택의 통제를 가지고 가십시오

식품 라벨을 포장 된 고기에 읽는 것은 건강에 대한 배당을 지불하는 기술입니다. 지방과 나트륨 함량에 초점을 맞추고 법적 정의를 이해하고, 성분 목록을 스크루 미네소타로 지속적으로 선택 할 수 있습니다. 프론트 ‐ 패키지 마케팅에 의해 잘못되지 마십시오. 항상 영양 사실과 성분 목록을 통해 확인하십시오. 가장 건강한 고기는 종종 가장 적은 재료와 함께 하나가 기억하십시오. 고기 자체가 건강에 빠지게됩니다. 건강에 좋은 영양을 갖는 것은 건강에 좋은 선택입니다. 건강에 좋은 영양을 공급하는 것은 건강에 좋은 선택입니다.

더 자세한 지침은 ]USDA의 고기]와 American Heart Association의 나트륨 추천를 참조합니다. CDC의 나트륨 감소 도구 키트를 추가 팁으로 탐색 할 수 있습니다. 이러한 전략으로 무장한 상점을 탐색 할 수 있습니다.