Almond Flour 과 Lemon Blueberry Scones 와 아니 추가 Sugar

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왜 알몬드 가루를 선택합니까?

알몬드 밀가루는 좋은 이유를 위해 낮은 차선과 곡물 자유로운 굽기에 있는 staple가 되었습니다. 정밀한 지상 blanched 아몬드에게서 만드는, 그것은 많은 신청에 있는 전통적인 밀 가루를 mimics 온화한, 경미한 감미료 및 부드러운 부스러기를 제안합니다. 극단적으로 흡수성 인 코코넛 가루와는 달리, 정확한 액체 비율을 요구합니다, 아몬드 가루는 포용하고, 기동을, 영양 빵집 빵집을 위해 조차 만족시키는 빵집을 일으킵니다.

영양 부족에서 아몬드 밀가루는 파워 하우스입니다. 한 컵은 약 24 그램의 단백질, 48 그램의 건강한 모노 포화와 폴리 포화 지방, 12 그램의 섬유, 그리고 비타민 E, 마그네슘, 망간의 부를 포함. 지방과 섬유 함량은 혈액 설탕 수준을 안정화, 이러한 sconeslipid를 만드는 것은 당뇨병이나 인슐린 저항을 관리하는 사람을위한 우수한 선택. ] [FLT:]:[FLT:]][FLT:]][FLT:]][FLT:]][FLT:]][FLT:]]][FLT:[F]]]]]][[[[FLT:]]]]]]]]]]]][[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]

아몬드 가루는 자연 글루텐이없는 때문에, 이 스크론은 celiac 질병 또는 글루텐 감도를 가진 사람들을 위해 안전합니다. 그러나 아몬드 가루가 글루텐의 신축성을 부족한다는 것을 주목하는 것이 중요합니다. 그래서 질감은 scone를 위해 더 많은 순화되고 부드러운 감염이되지만, 츄이 빵에 적합하지 않습니다. 가장 좋은 결과를 위해, 냉장고 또는 냉동고에 아몬드 가루를 저장하여 rancid에서 자연 오일을 방지하십시오.

자연 감미료의 역할

이 요리법은 의도적으로 추가 된 정제 된 설탕을 해방합니다. 단맛은 블루베리와 꿀 또는 매립 시럽의 옵션 스푼에서 전적으로 제공됩니다. 당신이 그것을 포함하도록 선택하더라도, 스칸 당 총 설탕은 최소 - 일반적으로 약 3 - 4 그램, 기존의 스칸에 10 ~ 12 그램과 비교.

꿀과 단풍나무 시럽은 단맛이 아닙니다. 그들은 또한 수분을 기여하고 갈색으로 도움이됩니다. 꿀의 천연 효소는 레몬을 보완하는 미묘한 꽃 메모를 빌릴 수 있습니다. 즉, 구조를 비교하지 않고 완전히 굴러 갈 수 있습니다. 블루베리는 베이킹 중에 파열되며 천연 연골을 풀어 놓고 반죽을 통해 단맛의 주머니를 만듭니다.

설탕의 모든 형태를 엄격히 피하기 위해, 선택적 꿀의 장소에 있는 monk 과일 erythritol 혼합 (" 갈색 설탕 대용품으로 판매되는)를 사용하여 고려하십시오. 이 영열 감미료가 동일한 방법을 caramelize 하지 않는 것을 염두에 두십시오, 그래서 scones는 더 있을지도 모릅니다. 당신은 진한 크림의 조금을 가진 정상을 솔질할 수 있습니다 또는 황금 색깔을 격려하기 위하여 계란 세척.

성분 깊은 Dive

알몬드 가루

슈퍼 미세 블랭크 아몬드 밀가루를 사용하여 아몬드 식사는 아닙니다. 아몬드 식사는 코어이며, scones dense와 speckled를 만들 수있는 스킨을 포함합니다. 슈퍼 미세 밀가루는 더 가벼운, 더 섬세한 그라프를 생산합니다. 아몬드 식사 만 있으면 10-15 초 동안 식품 프로세서에서 더 큰 조각을 깰 수 있지만 질감이 여전히 다를 수 있습니다.

계란

계란은 구조와 지방을 제공합니다. 두 개의 큰 계란은 반죽을 너무 젖은하지 않고 아몬드 밀가루를 묶는 것이 충분합니다. 계란없는 버전을 필요로한다면, 펄스 달걀 (1 큰 술장수의 땅을 달걀 당 3 큰 술을 섞은)을 사용하여 시도하십시오. 질감은 약간 denser이며, 스크론은 30 분 동안 반죽을 더 많이 퍼질 수 있습니다.

신선한 레몬 주스와 조끼

레몬 조끼는 농축된 정유 및 강렬한 감귤류 향기를 전달합니다. 주스는 베이킹 파우더와 반응하는 산성도를 첨가하여 리프트를 만듭니다. 유기 레몬을 사용하면 가능한 경우, 조끼는 노란색 부분 만 쓴 것입니다. 신선한 주스는 병에 넣는 것이 훨씬 우수합니다. 레몬 주스는 종종 맛과 pH 균형에 영향을 줄 수있는 보존제를 포함합니다.

블루베리

신선한 블루베리는 모양과 파열을 아름답게 잡아서 이상적입니다. 냉동 열매는 해초없이 사용할 수 있습니다. 출혈 색상을 방지하기 위해 반죽에 직접 추가하십시오. 블루베리가 매우 크면 해체 할 수 있으므로 균등하게 배포 할 수 있습니다. 더 작고 강렬한 맛이있는 와일드 블루베리는 scones에서 탁월하게 잘 작동합니다.

베이킹 파우더와 소금

베이킹 파우더는 여기에 유일한 휴가 에이전트입니다. 신선한 (정확한 날짜를 확인) 및 깨끗한 맛을 위해 알루미늄없는. 소금은 중요합니다 : 그것은 단맛을 균형시키고 아몬드 밀가루의 영양을 향상시킵니다. 정밀한 바다 소금 또는 코셔 소금을 사용하십시오. 금속 후반을 떠날 수있는 양을 제거하십시오.

Step-by-Step 지침

Prep 일

오븐을 350°F (175°C)로 예열하십시오. 바베큐 종이 또는 실리콘 굽기 매트를 가진 굽기 장 선. 시간이 있는 경우에, 반죽 냉각팬을 준비하는 동안 냉장고에 있는 장은 그들의 모양을 붙들 것을 돕습니다.

측정 컵에 숟가락하여 아몬드 밀가루를 측정하고 칼로 떨어 뜨립니다. 그것을 포장하지 마십시오. 아몬드 밀가루, 베이킹 파우더 및 소금을 큰 그릇으로 함께 뿌려보십시오. 밀가루를 듬뿍 넣고 파스타를 낼 수 있습니다.

믹싱 젖은 재료

별도의 중간 그릇에서, 서리까지 계란을 붓는다. 레몬 주스, 레몬 조끼 및 옵션 꿀 또는 매실 시럽을 추가합니다. 완전히 결합 될 때까지 위스키. 혼합물은 산의이 때문에 약간 커드를 보일 수 있습니다. 이것은 정상입니다.

건조한 성분으로 젖은 성분을 구워 두껍게, 끈끈한 반죽 모양까지 고무 spatula와 동등합니다. overmix를 하지 마십시오; 일단 가루가 완전히 습기를 공급하고, 정지. 반죽을 Overworking는 것은 거친 scones를 만들 수 있습니다.

블루베리에 접는

그로 인해 그림 싸움 운동을 사용하여 반죽으로 블루 베리를 접으십시오. 반죽이 열매를 들고 너무 부드럽고 10 분 동안 식히면 먼저 식히십시오. 냉동 블루 베리를 위해, 녹고 색을 피하기 위해 신속하게 접습니다. 또한 추가하기 전에 아몬드 밀가루의 찻주에 블루 베리를 섭취 할 수도 있습니다. 이로 인해 그들은 균등하게 붓습니다.

삭구 및 절단

의 조각에 반죽을 끄는 것은 여분 아몬드 가루로 가볍게 먼지를 박습니다. 밀가루를 넣은 손으로, 반죽을 3⁄4 인치 두꺼운 원형으로 pat하십시오. 반죽이 끈적 끈적 끈적한 경우에, 손을 약간 젖거나 정상에 짜맞춰 두 번째 조각을 사용하여 부드럽게 구릅니다.

칼 또는 벤치 스크레이퍼를 사용하여 8 쐐기 ( 피자와 같은)로 원형을 잘라냅니다. 클리너 컷을 들어, 스크래치 사이의 칼을 닦아냅니다. 조심스럽게 쐐기를 준비 베이킹 시트로 전송하여 약 1 인치 떨어져 간격을 내립니다. 그들은 다량을 퍼지지 않지만 작은 방은 공기를 순환 할 수 있습니다.

가장 좋은 상승을 위해, 오븐이 가열하는 동안 냉장고에서 15 분 동안 모양 scones를 식히십시오. 이 회사는 지방을 굳게 하고 퍼지는 것을 막습니다.

뚱 베어

15~20 분 동안 센터 랙에 베이크, 팬 반도를 회전. 가장자리가 깊은 황금 갈색과 상단이 터치에 단단히있을 때 scones 수행됩니다. 센터에 삽입 된 치핑크는 깨끗하거나 몇 가지 동기 팸플릿으로 습식 배터가 없습니다.

오븐이 뜨겁게 달면 12 분 표에서 확인하십시오. 오버베이킹은 아몬드 밀가루를 건조하므로 약간의 밑단면에 err가 모티브 내부를 선호합니다. 5 분 동안 베이킹 시트에 스카네를 냉각 한 다음 와이어 랙으로 완전히 옮깁니다. 그들은 계속해서 냉각 할 것입니다.

건강 혜택

이 scones는 치료보다 더 많은; 그들은 영양분 결핍 간식입니다. 그들은 추가 설탕을 포함하지 않기 때문에, 그들은 전통적인 스크론을 할 수있는 방법을 포도당을 스파이하지 않을 것입니다. Nutrients에 2022 검토는 낮은 글리세라이드 빵을 갖는 상품이 꾸준한 에너지 수준을 유지하고 cravings를 감소 시키는 것을 강조했다.

알몬드 밀가루의 높은 지방 함량은 다예 다를 촉진, 즉, 당신은 단지 하나의 scone을 먹고 후 더 이상 느낄 것이다. 아몬드의 비타민 E는 강력한 산화 방지제로 작용, 산화 손상으로부터 세포 보호. 블루베리는 뇌 건강을 지원하는 anthocyanins를 함유하고 염증을 감소 시키는 가장 산화 방지제 풍부한 과일 중 하나입니다. 레몬 주스와 조끼는 비타민 C를 추가, 이는 산화 방지제와 면역 기능을 보조.

이 요리법은 많은 식이 요법 패턴에 적합 : 글루텐 프리, 곡물없는, 케토 (선택적인 감미료를 오거나 설탕없는 대체를 사용한다면), 고생 (당신은 꿀을 선택하면). 낮은 그물 캐비티 (콘크롤 당 약 5-6 그램)은 ketogenic 또는 low-carb 라이프 스타일을 따르는 사람들에게 이상적입니다.

제안 및 맛의 변리

예술의

이 스크론은 자신의 맛에 맛있다, 그러나 그들은 간단한 침술로 높이 될 수있다. 그들은 잔디 볶은 버터 또는 글리의 눈물로 데리고. 풀 파 그리스 요구르트 또는 뿌레 메 fraîche의 인형은 크림과 레몬을 재생하는 탕을 추가합니다. 10 년 이상의 터치를 위해, 분말 모스크 과일 감미료로 만든 설탕없는 유약을 붓고, 아몬드, 레몬의 소금과 소금을 뿌립니다.

아침 커피, 차, 또는 맛있는 아몬드 우유의 유리로 묶습니다. 그들은 또한 케토 바닐라 아이스크림의 국자 옆에 사랑스러운 디저트를 만듭니다.

맛의 변화

Orange Cranberry: 레몬 조끼를 위해 오렌지 조끼를 구성하고, 건조한 향이 없는 크랜베리 (또는 신선한 크랜베리 젓은)를 가진 블루베리를 대체합니다. 관세를 균형을 맞추기 위하여 2개의 큰 술에 대한 선택적인 감미료를 증가하십시오.
Chocolate Chip: 설탕없는 어두운 초콜릿 칩을 위한 스왑 블루베리. 레몬 조끼를 1 티 스푼으로 감소시키거나 완전히 볶음. 바닐라 추출물의 1⁄2 티 스푼을 추가하십시오.
라벤더 레몬: 레몬 조끼와 함께 건조 재료에 건조 한 요리 라벤더 1 티스푼을 추가 합니다. 이 쌍은 꿀 옵션으로 아름답게.
Cinnamon Pecan:Omit 레몬 조끼와 블루베리. 1개의 티스푼 지상 계피를 추가하고, 1⁄2 컵은 복숭아를 젓고, 1⁄4 컵은 말린 사과 조각을 볶습니다. 매립과 1개의 티스푼 바닐라를 사용하십시오.

저장과 냉동

방 온도

2 일 동안 실내 온도에 완벽한 컨테이너에 왼쪽으로 스카네를 저장하십시오. 아몬드 밀가루는 기름에서 높기 때문에 전통적인 scones 보다는 더 빠른 stale가 될 것입니다. 5~7 분 동안 300°F 오븐에서 재열을 상쾌하게 하기 위하여.

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더 긴 저장을 위해, 그(것)들을 일주일에 냉장고에서 지킵니다. 층 사이 구조가 찌르기 막기 위하여 놓습니다. 봉사하기 전에 실내 온도 또는 온난한 경미하게 가져 오기.

의논하기

이 scones는 예외적으로 잘 얼립니다. 구운 장에 단 하나 층에서 그(것)들을 두고, 그 후에 zip 정상 부대 또는 냉장고 콘테이너로 이동하십시오. 그들은 3 달까지 계속할 것입니다. 봉사하기 위하여, 냉장고에서 하룻밤 또는 10-12 분 동안 냉동에서 직접 구워.

또한 unbaked 모양의 쐐기를 동결 할 수 있습니다. , 그 때 그 때 단단한까지 동결된 짜임새 시트에 배열하십시오. 냉동에서 베이킹 시간에 3 ~ 5 분을 추가하십시오.

자주 묻는 질문

아몬드 가루를 위한 코코넛 가루를 대체할 수 있나요?

코코넛 가루는 매우 흡수성이 뛰어나고 건조 재료에 젖은의 완전 다른 비율을 필요로합니다. 코코넛 가루 버전을 시도하려는 경우 밀가루를 위해 설계된 별도의 레시피를 살펴보십시오. 1:1를 섭취하면 건조, 순차적으로 또는 무수한 scones에서 발생합니다.

이 scones는 keto-friendly?

네, 꿀이나 매립 시럽을 오거나, 몽크 과일이나 erythritol과 같은 케토 친화적 인 감미료를 사용합니다. 선택적 감미료가없는 각 scone에는 그물 캐비체 5 그램, 대부분의 케토 매크로에 맞는이 포함되어 있습니다. 아몬드 밀가루와 계란의 지방 함량은 ketosis를 지원합니다.

왜 내 scones가 녹색을 안 끄는가?

이 빵집 분말과 반응할 때 발생할 수 있습니다, 특히 배터가 지나섞인 경우에. 색깔 변화는 무해합니다. 그것을 극소화하기 위하여, 온화하게에 있는 겹 열매를 청소하고 알루미늄을 가진 굽기 분말을 피하십시오. 당신은 또한 PH를 더 낮게 액체의 부분을 위한 레몬 주스의 소량을 대용할 수 있습니다.

나는이 scones 낙농장은 할 수 있습니까?

절대적으로. 이 조리법은 이미 낙농장 - 버터, 우유, 또는 크림을 포함합니다. 다만 선택적인 감미료 (호니 또는 단풍나무 시럽)가 중요합니다 경우에 현저하게 친절한다는 것을 보증합니다. 낙농장 자유로운 유약을 위해, 사용 야자열매 크림 및 설탕 자유로운 감미료.

어떻게 스카프를 만드는가?

알몬드 밀가루 스크론은 밀 스크론보다 자연적으로 denser이지만, 굽는 분말이 신선하고, 반죽을 섞지 않고 구워서 모양의 스크론을 굽기 전에 식히는 것이 좋습니다. 일부 베이커는 타타르의 크림 1⁄4 티 스푼을 첨가하여 산성 반응을 높입니다.

최종 생각

이 알몬드 가루와 레몬 블루 베리 Scones는 베이커리 품질의 아침 식사 파스타를 즐길 수 있도록 세련된 설탕 또는 흰색 가루를 필요로하지 않습니다. 몇 가지 간단한 성분과 기술에 약간의 관심으로 다양한 식이요법에 맞는 부드러운 파열 - 플라워 scones를 생산할 수 있습니다. 이 레시피는 쉽게 다른 과일, 견과류 또는 추출하여 매년 흥미로운 것들을 유지하기 위해 적응할 수 있습니다.

여러분의 가족이나 친구와 함께 빙하든, 이 스크론은 감동적인 것입니다. 그들은 지루하지 않고도 자란하고 빙하없이 즐겁습니다. 시도를 하게 되며, 곡물없는 설탕없는 베이킹을 어떻게 만족시키는지 볼 수 있습니다.