Legumes 또는 Lentils를 추가하는 방법 추가 단백질 및 섬유를 위한 프랑스 향료

프랑스의 튀김은 세계에서 가장 사랑받는 편안함 식품 중 하나이지만 영양소가 완전히 비난되지 않는 것으로 명성을 얻었습니다. 패스트 푸드 프라이즈의 표준 인 서빙은 최소 단백질과 섬유를 포함하고, 혈당에서 급속한 스파이크에 이어 간식을 더 잘 접할 수 있습니다. 다리를 통합하거나 lentils를 당신의 fries로 통합함으로써, 당신은이 guilty 즐거움을 만족시키는,-dense에서 전달할 수 있습니다. 이 맛은 건강에 좋고, 건강에 좋은 영양을 공급하는 데 도움이 될 것입니다.

왜 다리와 레놀을 프랑스 향으로 추가합니까?

이 제품은 수많은 종류의 단백질을 함유하고 있으며, 수많은 종류의 단백질을 함유하고 있습니다. 이 제품은 수많은 단백질을 함유하고 있으며, 글리세린과 같은 다양한 종류의 단백질을 함유하고 있습니다. 이 제품은 글리세린과 글리세린과 같은 다양한 종류의 단백질을 함유하고 있습니다. 이 제품은 글리세린과 글리세린과 같은 다양한 종류의 단백질을 함유하고 있으며, 글리세린과 글리세린과 같은 다양한 종류의 단백질을 함유하고 있습니다. 이 제품은 글리세린과 글리세린과 같은 다양한 종류의 단백질을 함유하고 있습니다.

또한 감자 전분과 콩 단백질의 조합은 곡물 또는 씨앗과 페어링 할 때 더 완전한 아미노산 프로필을 만듭니다. 이것은 가공 된 고기 대안에 의존하지 않고 단백질 섭취를 극대화하기 위해 채식주의 및 채식주의에 특히 유용합니다.

오른쪽 다리와 Lentils 선택

모든 다리는 튀긴 형태로 잘 작동하지 않습니다. 요리 후 모양을 잡고 감자와 혼합 할 때 붓기로 켤 필요가 있습니다. 여기에는 최고 후보자가 있습니다.

레드렌틸:쿡을 신속하고 끊어지며, 그중에 묶음에 이상적입니다. 그들은 묶음 감자와 혼합하여 굽거나 공기튀김 스트립에 사용됩니다.
녹색 또는 갈색 렌즈:펌과 지구, 그들은 요리 후 intact에 머물. 그들은 즐거운 질감 대조를 추가하고 펑키 fry-style 모양에서 우수한.
Chickpeas (garbanzo 콩): 통조림으로 만들어진 또는 요리된 말린 chickpeas 감자 스트립으로 전체를 덮거나 좌골 할 수 있습니다. 그들의 영양 맛은 마늘과 rosemary로 잘 쌍.
블랙 콩 또는 신장 콩: 덴저와 더 맛있게, 이 작업은 patty-style fries에서 가장 잘 ( 감자 콩 크로켓과 같은) 전통적인 구두 끈이 절단.
Split peas: 노란색 또는 녹색 분할 페라스가 제대로 조리 할 때 달콤한, 온화한 맛과 크림 인테리어를 추가합니다.

말린 다리를 위해, 항상 감자와 결합하기 전에 철저하게 요리하십시오. 하부에 덮인 다리는 단단하고 불쾌할 수 있습니다; overcooked 것은 풀로 돌릴 것입니다. 단 반점은 압박될 때 입찰 그러나 떨어져 떨어지지 않습니다.

을 준비하는 법과 lentils에 대한

Proper 준비는 성공의 열쇠입니다. 이 단계를 따르십시오. 다리를 지키는 것은 감자 기초와 이음새가 없 통합합니다:

Rinse와 정렬: 어떤 파편 또는 변색 콩 제거. 냉수 아래 헹구기.
소크 (말린 콩을 사용하는 경우):소크 chickpeas, 검은 콩, 또는 물의 듬뿍 하룻밤 신장 콩. 이것은 요리 시간을 줄이고 소화를 개선합니다. 렌틸과 분할 페스는 담합하지 않습니다.
]더스트까지 쿡:] 신선한 물에 있는 심머는 연약할 때까지. lentil를 위해, 이것은 15~20 분이 소요됩니다; chickpeas를 위해, 45-60 분 (또는 시간을 절약하기 위하여 통조림으로 만드는). 배수는 완전히 냉각합니다.
선택적인 메쉬: 감자 스트립에 찌르는 코헤이티브 혼합물을 위해, 가볍게 포크 또는 감자 마셔와 요리한 다리를 돌립니다. 질감에 대한 일부 덩크를 남겨.
이 단계에서의 시즌: 소금, 후추, 마늘 분말, 또는 알코올 페이스트에 훈제 파프리카를 추가합니다. 초기 시즌은 맛을 전체 튀김을 관통합니다.

Pro tip: 당신은 통조림된 다리를 사용 하는 경우, 과잉 나트륨 및 금속 맛을 제거 하 게 잘 헹구. 다음 pat 건조 종이 수건 습기를 줄이기 위해.

감자와 섞는 다리

감자에 대한 다리의 비율은 질감과 영양에 영향을 미칩니다. 균형 잡힌 튀김을 위해 1 : 3 체중 (예 : 1 컵 요리법 3 컵 감자 스트립)에 1 : 3 레륨 투 감자 비율로 시작합니다. 이것은 감자 맛을 압도하지 않고 눈에 띄는 단백질과 섬유 부스트를 제공합니다.

통합하기:

감자를 균일 한 스틱으로 잘라 (1⁄4 인치 두께는 최고 작동) 과잉 전분을 제거하기 위해 30 분 동안 냉수에 담그십시오. 완전히 건조.
큰 그릇에서 준비된 다리와 감자 스트립을 결합합니다. 오일 1–2 큰 술 (olive, avocado, 또는 canola)과 함께 건조.
웅장한 다리를 위해, 당신은 감자를 손으로 균등하게 덮을 수 있습니다. 전체적인 다리를 위해, 감자 표면에 찔러서 덮습니다.
이 시점에서 건조 조미료를 추가하십시오 : 소금, 검은 후추, 양파 분말 또는 허브 de Provence.

혼합물이 너무 건조하면 기름의 또 다른 찻주전자를 추가합니다. 너무 젖은 경우 (그는 soggy fries로 이동), 베이킹 시트에 혼합물을 확산하고 요리하기 전에 10 분 동안 공기 건조하십시오.

요리 방법: Achieving Crispiness

깊은 튀기

전통적인 깊은 튀기는 수확량은 가장 정확한 결과를 가져옵니다. 350°F (175°C)에 열 기름 (땅콩 또는 야채). 온도 하락을 피하기 위하여 작은 배치에 있는 프라이. 황금 갈색까지 4-6 분을 위한 요리사. 종이 수건과 시즌에 배수하십시오. 다리를 덮는 fries가 보통 fries 보다는 약간 기름을 흡수할지도 모르다 주의하십시오.

뚱 베어

베이킹은 더 건강한 옵션입니다. 예열 오븐에서 425°F (220°C). 바킹 시트를 바킹 시트를 바킹 또는 실리콘 매트. 단일 층에서 퍼지는 튀김은 증기로 이동합니다. 25-30 분 동안 굽고 반도를 통해 핑합니다. 여분의 주름을 위해, 2 ~ 3 분 동안 브릴러 아래 마무리, 바싹보고.

공기 Frying

공기 튀김은 다리 포타 감자 튀김에 이상적입니다. 400°F (200°C)에 온도를 놓으십시오. 한 층 (요구가 필요한 경우에 배치에서 케이크)에 바구니에 fries를 둡니다. 기름을 가진 혼합물을 살포하십시오. 12-18 분 동안 요리사 혼합물은 바구니 반도를 형성합니다. 결과는 깊은 튀기 보다는 70-80 % 더 적은 기름을 사용하여 부드러운 실내에 뛰기있는 외관을 가진 crunchy 외부입니다. Serious Eats[LT]]]에 따르면, 비교적 건조한 공기 튀김은, 비교적 건조한 공기의 앞에, 아주 건조한 공기 볶음을 가진 당신의 공기 비교적 건조한 공기 .

팬 Frying

빠른 배치를 위해, 중간 높은 열에 기름의 1⁄4 인치를 가진 숙련공에 있는 팬 프라이. 배치에 있는 요리는, 모든 측에 갈색으로 칠 때까지 때때로, 쿡. 이 방법은 더 주의를 필요로 하고 그러나 깊은 튀기는과 유사한 크리스피 외관을 수확합니다.

계절 아이디어와 맛 프로필

감자와 콩류의 중립적 인 기초는 다양한 조미료에 잘 걸립니다. 이러한 조합을보십시오 :

클래식 맛: 소금, 후추, 마늘 분말, 카약의 꼬치.
Mediterranean: 말린 oregano, 레몬 조끼, sumac, 올리브 오일.
Spicy Chipotle:] 연기 파프리카, 치열한 분말, 누진, 라임의 짜기.
Herb forward: 로즈마리, 티미, 그리고 sage, 소금과 섞여.
Curry spiced: Curry powder, Turmeric, ginger powder, cinnamon의 돌진.
Cheesy (vegan 옵션): 영양효모, 양파 분말, 마늘 소금을 맛있은 umami 부스트.

그들은 여전히 뜨겁고 향신료가 더 잘 낫다.

영양 부족 및 건강 혜택

일반 프랑스어 fries (약 17-20 fries)의 표준 100g 서빙 비교 1:3 레메 토 포타 비율을 사용하여 레메 enhanced fries의 동등한 서빙.

Nutrient	Plain Fries	Legume-Enhanced Fries
Calories	~310	~290
Protein	4 g	8–10 g
Fiber	3 g	6–8 g
Fat	15 g	12 g (depending on method)
Carbohydrates	40 g	44 g
Iron	0.5 mg	2 mg

(평균 데이터; 실제 값은 특정한 법률 및 기름 흡수에 따라 다릅니다.)

증가 된 섬유는 활 운동을 조절하고 유리한 혈장 박테리아를 공급합니다. 단백질은 근육 수리를 지원하고 체중 관리와 함께 자궁 경관을 증가시켜 도움을 줄 수 있습니다. 또한, 다리는 프리 바이오 틱으로 작용하는 내성 전분을 제공합니다. 다리의 건강상의 이점에 대해서는 Harvard T.H. Chan School of Public Health를 참조하십시오.

창조적 인 배리를 탐험하기

Chickpea 단 감자 튀김

추가 비타민 A 및 항 산화를 억제하는 달콤한 감자와 흰 감자를 대체하십시오. 달콤한 감자 스트립, 소금, 연기 파프리카 및 단풍나무와 혼합. 베이크 또는 공기 튀김. 결과는 요구르트 딥과 아름답게 쌍 달콤한 사보리 튀김입니다.

렌즈 코팅 된 가짜 (보행)

감자에 섞는 다리 대신, 먹이는 lentils를 풀로 자르고 배터로 사용하십시오. lentil 풀로 감자 스트립은 마늘과 거북으로 조미료로 계절을 띠고, 빵 부스러기 또는 옥수수 속의 외투를 덮습니다. 연약한 실내를 가진 고요한 외부 층을 위한 팬 프라이 또는 베이킹.

Patties / 크로켓 스타일

완전히 다른 짜임새를 위해, 메쉬 감자 및 다리는 두껍게 반죽으로 함께. 관대하게 시즌. 작은 실린더 또는 patties 및 팬 프라이 또는 베이킹으로 형성하십시오. 이들은 감자 콩 케이크와 같은 더 많은 것이고 그러나 튀긴 모양으로 자르골. 딥핑 소스로 꿰십시오.

Curry-Spiced Mashed Lentil Fries, 그리스

혼합 끓인 감자, 카레 분말 및 cilantro와 함께 레드 렌틸. 얇은 직사각형으로 짜인 바느질 된 베이킹 시트에 혼합물을 확산. 굳이 때까지 베이크, 다음 공기 프라이팬에 스트립과 마무리로 잘라. 이 fries는 이국적인 맛과 크림 인테리어가 있습니다.

흡기 및 재열 왼손잡이

다리-엔진 fries는 완벽한 콘테이너에 있는 3 일까지 냉장고에서 지킬 것입니다. 그러나, 그들은 시간에 crispness를 잃을 수 있습니다. 재열에:

오븐 또는 토스터 오븐: 400°F 5~7분, 굽는 시트에 퍼짐.
공기 프라이머: 3-50 °F ~ 5 분. 이 복구는 거의 원래의 선명도.
microwaving을 피하십시오.

얼리버드 프리즈를 얼리버드 트레이에 묶어 놓고 냉동백으로 이동하면 됩니다. 냉동에서 직접 끓여서 5분을 조리 시간으로 추가합니다. 이것은 훌륭한 식사 준비 옵션입니다.

일반적인 실수 및 Them을 방지하는 방법

좋은 의도와도, 몇몇 pitfalls는 다리를 파괴 할 수 있습니다. 여기에 그들을 돕는 방법 :

Too 다량 습기: 젖은 다리는 동등 soggy fries. 항상 하수구, 차가운, 그리고 pat 건조한. mashed 다리를 사용 하는 경우, 그들은 물이 아닙니다.
Overcrowding: 굽기, 공기 튀김, 또는 깊은 튀기는, 팬에 있는 너무 많은 fries는 온도를 낮추고 증기를 창조합니다. 배치에 있는 요리 기구.
전분을 담그는 것:] 냉수에 있는 소킹 감자는 표면 전분을 제거하고, 튀김을 위로 돕습니다. 이 단계를 건너지 마십시오.
Underseasoning:] 레볼륨은 온화한 풍미가 있습니다; 섞는 단계 둘 다에 충분한 조미료를 추가하고 요리 후에.
요리를 돌보는:고열은 crispier 튀김과는 달리는 것은 아닙니다. 기름이 너무 뜨겁으면, 실내가 행하기 전에 외부 화상이 됩니다. 온도 가이드라인을 따르십시오.

자주 묻는 질문

깡통에서 직진 콩을 사용할 수 있습니까?

예, 그러나 씻어 내고 완전히 건조. 통조림 콩은 이미 요리, 그래서 당신은 단지 메쉬 또는 잘라해야합니다. 그들은 건조 콩보다 부드러운 질감을 가지고, 혼합물을 습지; 필요한 경우 빵 부스러기 또는 옥수수 스타크의 큰술을 추가하여 조정.

다리 같은 맛은 어떻게합니까?

제대로 조미하고 요리 할 때, 토종의 맛은 미묘하고 감자를 보완합니다. 향신료와 허브는 지배력을 경향이 있습니다. 큰 냄비 맛의 팬이 아니라면, 병아리 또는 붉은 lentils에 스틱, 더 중립적입니다.

나는이 글루텐이없는 만들 수 있습니까?

예, 조리법은 자연 글루텐이없는 밀가루 또는 빵 부스러기를 사용하여 교차 오염을 피합니다. 당신이 당신의 튀김을 빵을 선택하는 경우에 글루텐 자유로운 빵 부스러기 또는 옥수수를 사용하십시오.

어떻게 프라이즈 추가 크리스피를 만들 수 있습니까?

몇몇 트릭: 찬물에 있는 감자를 적시십시오, 완전히 말리고, 옥수수 녹슬지 (1개의 혼합물의 2개의 컵 당 큰 술통)의 가벼운 외투를 이용하고, 고열에 요리하십시오. 공기 튀기는 또는 두 배 튀기는 (325°F에, 나머지, 그 후에 375°F에 끝)는 또한 crispness를 밀어줍니다.

아이들에게 적합한이 fries?

절대적으로. 추가된 단백질 및 섬유는 정기적으로 튀김에 그들 건강상 대안을 만듭니다. 소금과 마늘 분말의 꼬치 같이 온화한 조미료를 사용하십시오. 다리 내용은 잘 혼합될 때 검출하기 어렵습니다.

최종 생각

프랑스의 감자 배치에 대한 lentils 또는 프랑스의 감자를 재배하는 것은 더 영양가 높은 식사 구성 요소로 가장 인기있는 간식 중 하나를 업그레이드하는 간단한 방법입니다. 주의적 준비와 올바른 요리 방법으로 여분의 단백질과 섬유의 혜택을 얻고있는 동안 감자의 만족스러운 위기와 맛을 즐길 수 있습니다. 베이킹 버전 또는 chickpeas의 붉은 lentils를 선택하거나 공기 튀김 달콤한 감자 배치에서 병아리를 선택할 수 있습니다. 가능성은 계절에 따라 시작되며, 계절에 따라 영양이 가장 중요한 영양소가가가가 필요합니다.

더 많은 영감을 얻으려면 ]Bon Appétit의 lentil fries 접근]과 ]EatingWell 가이드를 건강하게 fries에 체크 아웃하십시오. 간식, 사이드 접시 또는 사이드 샐러드와 함께 메인으로 단백질 및 섬유 포장 된 생성을 즐기십시오.