모리스를 이해 : 설탕 지팡이에서 Syrup에

모리스는 설탕 사탕수수수 또는 설탕 사탕수수수수의 부산물로 생산 된 두꺼운 어두운 시럽입니다. 이 과정은 원료를 분쇄하고 추출물 주스를 농축하여 설탕 결정이 형성되기 때문입니다. 이 결정은 잔여 시럽 뒤에 남겨두고 제거됩니다. 시럽이 그려진 반면 결과 molasses는 색상, 맛 및 영양 밀도에 크게 다릅니다.

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molasses는 식민지 시대 동안 미국에서 가장 큰 감미료였습니다. molasses는 다양한 질병을 치료하는 데도 크게 사용되었습니다. 오늘날, 그것은 종종 더 자연적, 영양 부족 대체로 정제 된 백색 설탕으로 시장에 내놓았습니다. 이 주장은 특히 고당류 옥수수 시럽과 흰 설탕의 빈 칼로리와 비교하여 혈당을 조절해야하는 개인을위한 중요한 동굴을 필요로합니다.

Molasses의 영양 프로필에 대한 자세한보기

molasses의 영양 값은 그것의 유형에 높게 의존합니다. 가벼운 molasses는 무기물의 소량을 가진 1 차적으로 설탕 그리고 물입니다. 비등 과정 진도로, 설탕 내용은 극적으로 집중하는 동안 경미하게 감소합니다. Blackstrap molasses는 3의 영양 동력 집입니다.

Macronutrients와 설탕 구성

블랙 스트랩 몰레스의 표준 1-tablespoon 서빙 (약 20 그램)은 약 12 ~ 15 그램의 탄수화물, 거의 모든 설탕을 포함합니다. 이것은 약간 더 적은 16 그램은 백 설탕의 큰 술에 담긴. 설탕은 설탕이 포도당, 포도당 및 훈제의 혼합입니다. 서빙 당 총 탄수화물 부하는 다른 감미료에 비교할 수 있지만, 작은 영양소의 양은 약간의 영양소의 흡수율이 증가 할 수 있습니다.

molasses는 ]not] 낮 탄수화물 음식이다는 것을 주의해야 합니다. 엄격한 저탄수화물 또는 ketogenic식에 대한 개인은, 심지어 blackstrap molasses는 설탕 밀도로 인해 일반적으로 적합하지 않습니다. 그러나, 2 형 당뇨병 또는 엽산 탄수화물 식이 요법을 관리하는 데는, molasses는 제대로 수행하면 순수한 설탕에 전략적 대안으로 사용될 수 있습니다.

Micronutrient 조밀도: 비타민과 무기물

당뇨병 식이 요법의 molasses를 포함한 주요 인수는 탁월한 미네랄 프로파일입니다. Refined 설탕은 빈 칼로리의 소스이며, 0 영양소가 에너지를 제공합니다. 대조적으로, 검은 스트랩 molasses의 단일 스푼은 다음과 같습니다.

  • Iron: Daily Value(DV)의 약 20%. molasses의 철은 주로 비철이며, 고기에서 철보다 적은 흡수성이지만, 비타민 C로 짝지어주는 흡수성 향상
  • Calcium: DV의 약 10%를 제공합니다. 이것은 골절의 증가 위험이 있을 수 있는 장기적인 당뇨병을 가진 개인을 위한 뼈 건강에 뜻깊습니다.
  • Magnesium: DV의 8-10% 정도의 공급. 마그네슘은 포도당 물질 대사와 인슐린 작용을 위한 중요한 무기물입니다. 마그네슘 결핍은 유형 2 당뇨병을 가진 개인에서 일반적이고 ]의 국가 연구소에 따라 더 중대한 인슐린 저항과 관련됩니다. ].
  • Potassium: DV의 약 56%를 제공합니다. 칼륨은 전해질 균형에 필수적이며 건강한 혈압을 유지하고 있습니다.
  • 망간과 구리: 산화 방지 방산 및 적혈구 형성에 역할을 하는 Trace 무기물.
  • Vitamins: B-vitamins의 소량을 함유하고, 특히 B6 (pyridoxine)과 niacin, 에너지 물질 대사에 관련.

이 조밀한 미량 영양 단면도는 감미료에 이용된 molasses의 온건한 양이 설탕을 추가하지 않는 것을 의미합니다; 그것은 현대식에서 자주 부족한 영양소의 섭취에 적극적으로 공헌하고 당뇨병을 관리하는 것은 직접 관련이 있습니다.

산화 방지제 수용량

블랙 스트랩 몰리브는 비만 높은 산화 방지제 용량을 소유합니다. 연구는 식품 등급의 산소 레이디칼 흡수 용량 (ORAC)을 측정하는 흑 스트랩 몰리브는 종종 원료 블루베리와 블랙베리와 비교합니다. 이것은 설탕 캔에서 농축 된 플라보노이드 및 페놀 산과 같은 페놀 화합물의 존재로 인해 발생합니다. 만성 산화 스트레스는 당뇨병의 합병증에 중요한 기여자이며, 정상적인 질병의 예방에 대한 증거를 포함하여, laconoids 및 페놀 산과 같은 페놀 산의 존재로 구성됩니다.

글리세라이드 지수 및 글리세라이드 부하

혈당에 음식의 효력을 증발하는 것은 설탕의 다만 그램을 저쪽으로 보는 요구합니다. 글리세라이드 색인 (GI)는 순수한 포도당과 비교된 혈당 수준을 올리는 즉시 특정 탄수화물 함유량 함유하는 방법을 측정합니다. 글리세라이드 짐 (GL)는 전형적인 서빙에 있는 탄수화물의 그램에 의해 GI를 곱해서 더 실용적인 그림을, 소모된 양을 위해 조정합니다.

Molasses가 다른 감미료에 비해

블랙 스트랩 몰레은 약 55의 GI를 가지고 있으며, 이는 보통 GI 값으로 간주됩니다. 비교하여, 화이트 테이블 설탕 (수당)은 약 65, 꿀 허리의 GI가 약 58. 우리는 글래스 스트랩의 장점이 더 명확하게 될 때. 한 스푼 서빙은 약 7 ~ 8의 GL을 가지고 있으며, 이는 10의 낮은 GL 임계 값에서 떨어진다.

다음은 일반적인 감미료가 1 tablespoon 서빙 당 비교하는 방법입니다.

  • 화이트 테이블 슈가 : GI ~65, GL ~10, 16g 캐비브. 제로 미넛.
  • Honey: GI ~58, GL ~10, 17g Carbs. 비타민과 미네랄의 추적.
  • Maple Syrup: GI ~54, GL ~9, 13g Carbs. 아연과 망간을 포함합니다.
  • Agave Nectar:] GI ~30, GL ~4, 16g Carbs. 고 fructose;에 영향을 미칠 수 있습니다.
  • 블랙 스트랩 모라스 : GI ~55, GL ~7, 12g 캐비브. 철, 칼슘, 마그네슘, 칼륨에서 높은.

블랙 스트랩 몰레스테는 낮은 GI, 서빙 당 탄수화물 밀도가 약간 낮아지고 미네랄 함량이 압도적으로 우수하다는 것을 명확하게 보여줍니다. 흰색 설탕보다 더 지능적인 대사 선택이지만, not] 무료 식품입니다.

유기산과 미네랄의 역할

molasses의 약간 낮은 GI는 순수한 설탕과 비교된 그것의 산성도 및 무기물 내용에 속성을 할 수 있습니다. 유기 산은 약간 비우고, 마그네슘과 크롬 (자중량에서)의 존재를 개량하기 위하여 직접 연결될지도 모릅니다. 크롬은, 특히, insulin의 활동을 강화하기 위하여 알려집니다, 세포를 더 효율적으로 glucose를 돕습니다. molasses에 있는 총계는 치료되지 않습니다, 그들은 친구 대사 보다는 개량한 대사를 공헌하는 것을 노력합니다.

Molasses 및 당뇨병 관리 : 위험 및 이점

당뇨병 관리 계획으로 molasses를 통합하면 대사 효과의 균형 잡힌 전망이 필요합니다. 그것은 엄격하게 피해야 할 수 있는 당뇨병 또는 독소를 반전하는 superfood도 없습니다.

혜택: 무기물과 피 설탕 규정

마그네슘 결핍은 일반적으로 마그네슘의 정상적인 성분으로 인해, 마그네슘의 정상적인 성분이 정상적인 성분으로 인해, 자연적인 물질의 정상적인 성분이 정상적인 물질의 정상적인 성분으로, 자연적인 물질의 정상적인 성분이 정상적인 물질의 정상적인 성분의 정상적인 성분의 정상적인 성분의 정상적인 성분의 정상적인 성분의 정상적인 성분의 정상적인 성분의 정상적인 성분의 정상적인 성분의 정상적인 성분의 정상적인 성분의 정상적인 성분의 정상적인 성분의 정상적인 성분의 정상적인 성분의 정상적인 성분의 정상적인 성분의 정상적인 성분의 정상적인 성분의 정상적인 성분의 정상적인 성분의 의 정상적인 성분의 정상적인 성분의 정상적인 성분의 의 정상적인 성분의 정상적인 성분의 의 의 의 의 의 의 의 의 정상적인 성분에 있는 의 의 의 의 의 의 의 의 의 의 의 의 의 의 의 의 의 의 의 의 의 의 의 의 의 의 의 의 의 의 의 의 의 의 의 의 의

또한, 블랙 스트랩 몰레의 강력한 항산화 프로필은 연료 인슐린 저항을 연료로 배출하는 체계적인 염증과 산화 스트레스를 유발하는 데 도움이됩니다. 야채와 과일에서 식이 항산화에 대한 교체가 아니지만, 다이어트의 전반적인 염증 하중을 낮추는 세련된 옵션과 비교하여 훨씬 우수한 감미료 선택입니다.

위험 : 설탕 함량 및 혈액 포도당 스파이크

1 차적으로 가장 심각한 위험은 설탕 내용 자체입니다. molasses의 큰 양은 급속한 흡수성 포도당을 포함합니다. 빈 위에 그것을 투약하거나 다른 macronutrients로 짝지어주는 것은 날카로운 엽산 포도당 스파이크를 일으킬 수 있습니다. 유형 1 당뇨병 또는 심한 인슐린 저항을 가진 사람들을 가진 개인을 위해, 이 스파이크는 관리하게 어려울 수 있습니다.

다른 위험은 건강의 인식입니다. 블랙 스트랩 몰레스는 미네랄과 산화 방지제에 풍부하기 때문에 일부는 자유롭게 소비 될 수 있습니다. 이것은 위험한 오해입니다. 설탕 함량은 항상 일상 탄수화물 예산 내에서 회계해야합니다.

당뇨병의 Molasses를 사용하는 실제적인 가이드라인

3개의 요인에 molasses 경첩의 안전한 포함: ] 유형, 부분 크기 및 음식 페어링.

Portion 통제 전략

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가장 좋은 Pairings 용 slower Sugar 흡수

그 자체로 molasses를 결코 소비하지 마십시오. 포도당 스파이크를 시작하는 가장 좋은 방법은 지방, 단백질 및 섬유로 켤 것입니다. 이 느린 가스를 비우고 혈류로 설탕의 더 많은 글래들러브 릴리즈를 제공합니다.

  • 지방과 단백질: 흑백몰의 찻주를 일반으로, 풀-파트 그리스 요구르트 또는 코티지 치즈의 그릇.
  • 섬유: 강철 커트 oatmeal의 그릇에 드리거나 chia씨 푸딩으로 섞는다.
  • 소매:)는, 굵은 알몬드 우유, 견과 버터의 큰 스푼, 단백질 분말의 국자에 녹색 스무디에 추가합니다. 견과 버터에서 녹색과 지방/단백에서 섬유는 설탕을 버퍼 것입니다.
  • 마리나드와 소스: 연어나 닭을 위한 유약으로 molasses를 사용합니다. marinade (레몬 주스 또는 식초)의 산성은 더 유황한 응답을 조절하는 데 도움이 될 것입니다.

Culinary 용도 및 대체

Molasses는 많은 조리법에 있는 갈색 설탕 또는 꿀을 대체할 수 있습니다. 액체이기 때문에, 당신은 약간 조리법에 있는 총 액체를 감소시키기 위하여 필요로 할지도 모릅니다. 부피에 의하여 1:1 대용은 대부분의 굽기 신청을 위해 작동합니다. 더 나은 무기물 단면도를 위해, 특히 blackstrap molasses는 “unsulphured로 레테르를 붙였습니다.” Sulphured molasses에는 가혹한 화학 맛 및 부족 무기물 조밀도의 우량한 부족이 있습니다.

맛의 요리에 molasses를 사용하는 것을 고려하십시오. 그것은 빵이 많은 콩, 칠리, 바베큐 소스 및 놋쇠로 만들어진 고기에 현저한 깊이와 복잡성을 추가합니다. 맛의 맥락에서 자연적으로 더 작은 양을 격려하는 것은 맛이 단맛으로 그들을 지배하지 않는 다른 성분을 보완하기 위해 의도됩니다.

당뇨병에 대한 모리스에 대한 Verdict

Blackstrap molasses는 대사 루프홀이 아닙니다. 그것은 존경을 요구하는 높은 수갑 음식입니다. 그러나 설탕 함량 때문에 단독으로 섭취하면 독특한 영양 서를 무시합니다.

블랙 스트랩 몰레는 매우 유해한 농축 감미료 중 하나입니다. 테이블 스푼, 중성 글리세라이드 지수 당 낮은 탄수화물 밀도, 우수한 소성 밀도는 흰색 설탕, 꿀 및 아가브에 대한 우수한 대안을 만듭니다. 빈 칼로리를 제공하는 천연 감미료를 찾고있는 당뇨병이있는 사람의 경우, 블랙 스트랩 몰레는 작은하지만 잘 알려진 틈새 식이 요법에 넣을 수 있습니다.

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