의 과학 뒤에 Venison의 낮은 지방 내용과 Diabetics에 대한 혜택

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Venison의 영양 프로필

Venison은 우수한 매크로 및 미량 영양 성분을 위한 붉은 고기 중 서 있습니다. 둥근 또는 미량통과 같은 야윈 venison 커트를 제공하는 표준 100 그램 (3.5-ounce)는 대략을 제공합니다:

  • 카디: 150–160
  • Protein: 26-30 그램
  • 총 지방: 2–4 그램
  • 수족 지방: 0.8-1.5 그램
  • 콜레스테롤: 70–80 mg
  • Iron (heme): 3-4 mg (성인 RDA의 약 20%)
  • Zinc: 3–4 mg
  • 비타민 B12: 3–4 mcg (RDA의 100% 이상)
  • 비타민 B6: 0.4-0.5 mg
  • 니신: 6–8 mg
  • 셀레늄: 10–15 mcg

비교하여 80/20의 지상 쇠고기의 동일한 무게는 총 지방 (7-8 그램 포화) 및 250-260 칼로리의 대략 18~20 그램을 포함합니다. 피부가 없는 닭은 100 그램 당 지방의 대략 3-4 그램이 있고, 그러나 venison는 실질적으로 더 철, 아연 및 B 비타민을 제공합니다. USDA 자료는 지속적으로 venison가 가장 높은 단백질을 전달하는 것을 확인합니다.

왜 Venison이 너무 낮습니까? 생물학적 이유

근육 섬유 구성 및 물리적 활동

엑시슨의 저지방 함량은 선택적 번식 또는 사료 조작의 결과로 아닙니다. 그것은 deer의 생리학 및 라이프 스타일에서 직접 줄기입니다. 야생 탈러는 긴 거리를 여행하는 매우 적극적인 동물이며, 음식에 대한 임금, 그리고 프리다터에서 플레인입니다. 이 지속 된 물리적 배설은 [[FLTlipid:0]Type I (slow-twitch) muscle fibers[, 즉, 이 산란에 대한 긍정적인 내용이 있습니다. (FLT:1])

Natural Diet 및 Fatty Acid 프로필

이 지방질환은 자연적인 단백질을 함유하고 있는 자연적인 단백질의 자연적인 성분입니다. 이 지방질환은 자연적인 단백질의 자연적인 단백질을 생성하기 위하여 이용됩니다. 이 지방질환은 자연적인 단백질의 자연적인 단백질을 생성하는 자연적인 단백질의 자연적인 단백질을 생성하는 자연적인 단백질의 자연적인 단백질을 생성하는 자연적인 단백질의 자연적인 단백질을 생성하는 자연적인 단백질의 자연적인 단백질을 생성하는 자연적인 단백질의 자연적인 단백질을 생성하는 자연적인 단백질의 자연적인 단백질을 생성하는 자연적인 단백질의 자연적인 단백질을 생성하는 자연적인 단백질의 자연적인 단백질을 생성하는 자연적인 단백질을 생성하는 자연적인 단백질을 생성하는 자연적인 단백질의 자연적인 단백질을 생성하는 자연적인 단백질의 자연적인 단백질을 생성하는 자연적인 단백질을 생성하는 자연적인 단백질을 생성하는 자연적인 단백질을 생성하는 자연적인 단백질을 생성하는 시키는 자연적인 단백질을 생성하는 자연적인 단백질을 생성하는 자연적인 단백질을 생성하는 자연적인 단백질을 생성하는 자연적인 단백질을 생성하는 자연적인 단백질을 생성하는 자연적인 단백질을 생성하는 자연적인 단백질을 생성하는 자연적인 단백질의 자연적인 단백질의 자연적인 단백질의 자연적인 단백질의

지방 저장 본: 근육 대. Subcutaneous

지방은 지방의 대부분을 저장합니다. 지방은 근육 조직 내에서 (피부 아래) 및 viscerally (내부 기관)을 비난합니다. 이것은 겨울 달 동안 단열 및 에너지 저장을위한 진화적 적응입니다. 따라서, 야윈 근육은 인간이 먹는 것을 자르고, 사이로닌, 햇살이 매우 작은 마작을 포함합니다. 존재하는 지방의 소량은 근육 공간에 위치하고 있으며 쉽게 쇠약을 할 수 있습니다. 이 지방은 거의 쇠약을 제거하기 위해 거의 쇠약을 거의 먹이는 데있어서 지방이 거의 쇠약을 제거하는 데 도움이됩니다.

야생 vs. 농장 Venison

빙하의 빙하는 빙하의 빙하의 빙하의 빙하의 빙하의 빙하의 빙하의 빙하의 빙하의 빙하의 빙하의 빙하의 빙하의 빙하의 빙하의 빙하의 빙하의 빙하의 빙하의 빙하의 빙하의 빙하의 빙하의 빙하의 빙하의 빙하의 빙하의 빙하의 빙하의 빙하의 빙하의 빙하의 빙하의 빙하의 빙하의 빙하의 빙하의 빙하의 빙하의 빙하의 빙하의 빙하의 빙하의 빙하의 빙하의 빙하의 빙하의 빙하의 빙하의 빙하의 빙하의 빙하의 빙하의 빙하의 빙하의 빙하의 빙하의 빙하의 빙하의 빙하의 빙하의 빙하의

Venison이 Diabetes 관리 지원 방법

혈액 포도당 통제와 글리세라이드 응답

혈당은 혈당을 앓고있는 혈당을 돕는 데 도움이되는 반면, 혈당은 혈당에 대한 혈당을 앓고 있습니다. 실제로, 혈당 단백질의 약 26-30 그램의 혈당을 동반하는 혈당을 낮추고 혈당을 낮추는 단백질의 혈당을 감소시킬 수 있습니다. 혈당 단백질의 약 26-30 그램으로 혈당을 앓고 있으며, 혈당을 혈당을 혈당하는 혈당을 혈당으로 섭취하는 것은 혈당을 혈당하지 않고 혈당을 혈당하는 것이 좋습니다. [1]

안전 및 안전

비만은 인슐린 저항의 중요한 운전사입니다. 단백질은 수시로 낮은 파열식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이식이

흡진된 지방을 Combat Insulin 저항 감소

포화 지방의 만성 소비는 근육과 간세포의 지질 축적을 촉진, ]lipotoxicity] 및 불에 익한 인슐린 신호. Venison의 낮은 포화 지방 함량 -이 100 그램 당 1.5 그램 미만의 자가이를 방지합니다. venison을 가진 주 당 지방 붉은 고기의 단지 몇 인분을 대체하는 것은 10LT-15LT의 흡혈당 지방을 낮추는 것이 더 낫습니다. ]의 흡혈당 지방질량은 증가합니다. ]의 흡혈당

심장 혈관 보호

당뇨병은 관상 동맥 심장병의 위험을 두배로 합니다. Venison는 다수 심장 방어적인 양분을 제안합니다:

  • 고품질 단백질은 근육 질량을 유지하고, 대사율과 포도당 처리를 지원하는 데 도움이 됩니다.
  • Heme iron는 신장 문제와 당뇨병의 일반적인 comorbidity를 방지합니다.
  • Vitamin B12 및 B6는 균성 수준을 감소시킵니다. - 고위 균성 균성 은 심장 혈관 사건에 대한 독립적 인 위험 요소입니다.
  • Selenium는 항산화 작용으로 혈관 손상을 입힌 산화 응력을 감소시킵니다.
  • 농약산(CLA)는 지질 프로파일을 개선하고 동물 모델에 염증을 감소시키기 위해 연결되었습니다.

낮은 포화 지방, 높은 단백질 및 풍부한 미생물의 조합은 당뇨병 환자를 위한 독특하게 심장 건강 붉은 고기를 만듭니다.

당뇨병에 Venison을 포함하기위한 실용적인 팁-Friendly Diet

Leanest Cuts 선택하기

모든 venison 커트는 똑같이 야윈입니다. 당뇨병을 위한 제일 선택은 다음을 포함합니다:

  • Tenderloin (fillet) - 100 그램 당 지방의 2 그램의 밑에 야윈과 가장 부드러운.
  • Sirloin과 top round] - 약간 더 지방하지만 여전히 매우 야윈 (3–4 그램).
  • 하치(아르) 스테이크 – 그릴에 이상적입니다.
  • Ground venison – 많은 프로세서가 돼지 또는 쇠고기 지방을 첨가하는 것을 알고 있습니다 (최대 20% 이상) 연삭 중. venison-only 접지 고기 또는 전체적인 컷을 구입하고 스스로 갈.

목, 섕크, 또는 붓 구멍에서 잘라내지 마십시오. 그들은 더 많은 연결 조직을 포함하지만 여전히 트리밍 후 지방에서 매우 낮은 유지.

식수 방법 그 보존 습기

venison은 너무 작은 근육 지방이 있기 때문에, 지나치게 하는 것은 빨리 그것을 말리고 단단하게 만들 수 있습니다. 이 방법을 사용하여 열량 또는 건강하지 않은 지방을 추가하지 않고 습기를 유지하십시오:

  • 퀵고열 방법: 그릴, 브런딩, 또는 팬-searing에서 고온에서 3-4분( 스테이크). 미라레(내부 온도 135°F / 57°C)의 경우 건조를 피합니다.
  • Sous-vide:Sousloin 또는 로스트에 이상적입니다. 130°F (54°C)에서 1~2시간 동안 요리한 다음 솔더를 간단히 합니다. 이 수율은 수분이 풍부하고, 완벽하게 조리된 결과입니다.
  • Braising or 스튜어트:] 힘든 절단, 액체 (브로, 와인, 토마토 소스)에서 천천히 요리 몇 시간 동안 낮은 열 (325°F / 163°C). 추가 지방없이 수분과 부드러운 열이 콜라겐을 깰.
  • Marinades: 산 기반 marinades (vinegar, citrus, 와인)을 사용하여 맛을 더합니다. 기름 - 무거운 marinades를 피하십시오. 파운드 당 건강한 기름 (오직 또는 아보카도)의 단맛을 사용하십시오.

Portion 크기와 이상적인 식사 페어링

건강한 단백질은 부분 통제를 요구합니다. 당뇨병을 위한 서빙 크기는 전형적으로 3–4 온스 (85-115 그램)의 쿡된 고기의 덱에 관하여 카드의 크기입니다. 쌍 venison에:

  • 비스타크 야채 (브로콜리, 스피치, 아스파라거스, 종 고추) 섬유 및 미넛.
  • 전체 곡물 (퀴노아, 갈색 쌀, farro) 작은 부분에서 (1⁄2 컵 요리) 꾸준한 탄수화물.
  • Legumes (렌틸, 병아리페아스) 과도한 탄수화물 없이 섬유 및 식물 단백질을 추가했습니다.

무거운 소스, 버터, 크림, 치즈와 함께 venison을 켤 피하기 -이 포화 지방을 추가하고 혜택을 카운터.

간장품 - 갓 구운 식사 아이디어

  • 골든 베니슨 loin Steak 로스트 브뤼셀 숟가락과 작은 달콤한 감자의 측면.
  • Venison 교반), 브로콜리, 붉은 종 고추, 마늘, 생강, 빛 소시-세메 유약의 스트립.
  • Venison chili 지상 venison (지방을 추가하지 않음), 신장 콩, 토마토, 칠리 향신료, 양파 및 후추를 사용하여.
  • 슬로우 코팅 엑시슨 스튜 캐럿, 셀러리, 턴프, 저소듐 브로스트베이스.

중요한 고려 사항 및 주의 사항

단백질 섭취 및 Kidney 건강

Venison의 고 단백질 함량 (열량의 30 % 이상)은 일반적으로 일반 신장 기능이있는 당뇨병에 안전합니다. 그러나 [[FLT : 0]]] 당뇨병 성 nephropathy [[FLT : 1] (키드니 질병)은 단백질 섭취를 크게 증가하기 전에식이 요법을 상담해야합니다. 섭취량은 주당 2 ~ 3 인분의 섭취량으로 변종 된 신장에 대한 합리적인 접근입니다.

식품 안전

야생 venison은 동물이 리드 샷으로 죽일 경우 리드 파편을 포함 할 수있다; 상업적으로 공급 된 농장 venison은 일반적으로이 우려에서 무료 검사됩니다. 이러지는 또한 [[FLT :0]]Toxoplasma[[FLT :1]] 또는 만성 낭비 질병 (CWD)을 일으키는 prion과 같은 파라 사이트를 수행 할 수 있습니다. 적어도 165°F (74°C) 파괴하는 일반적인 온도에 대한 적절한 요리는 .[FLT :]]의 동물을 금지하는 것이 아니라, .[FLT]의 공급 업체는 인간 식품의 공급 업체를 따르지 않습니다. [FLT]

위험 및 위험

Venison은 감염성 개인에서 통풍이 잘 되는 것을 피할 수 있는 정제에서 온건하게 높습니다. 통풍의 역사와 당뇨병은 주 당 2~3 인분 섭취를 제한하고 잘 수화됩니다. 당신이 uric 산 수준에 대한 우려가 있는 경우에, 당신의 의사와 당신의 정규식에 venison를 추가하기 전에 이야기하십시오.

가용성 및 비용

베네치아는 기존의 고기보다 더 비싸지 않으며 모든 식료품점에서 사용할 수 없습니다. 전문의 부처, 농부의 시장 또는 온라인 소매업체에서 농산 venison을 찾으십시오. 사냥꾼 (무리)에서 전체 또는 절반 deer를 구입하면 실질적으로 비용을 줄일 수 있습니다. 지상 venison은 종종 가장 저렴한 옵션이지만, 지방이 추가되지 않도록 라벨을 검사하십시오.

의약

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