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Diabetic Salads에 대한 Radicchio Varieties 이해

라디치오는 쓴맛, 크림, 그리고 샐러드에 생생한 색깔을 제공하는 세련된 가족 구성원입니다. 당뇨병을 관리하는 사람들을 위해, 이 잎 야채는 빙혈당 없이 복잡성을 추가하는 낮은 칼, 높은 섬유 옵션을 제공합니다. 최고의 라디치오를 선택하는 첫 번째 단계는 시장과 식료품점에서 사용할 수있는 주요 품종을 이해합니다.

키가기 레이디즘

이 슈퍼마켓에서 발견 된 가장 일반적인 품종입니다. Chioggia radicchio는 단단한, 포도나무 크기의 둥근 머리입니다. 잎은 센터에서 광선을 나타내는 눈에 띄는 백색 늑골과 깊은 burgundy-red입니다. 그것의 맛은 다른 유형보다 더 밝고 더 적은 쓴다, 그 새로운 방열기에 대한 훌륭한 항목 포인트를 만들기. 신선한 경우, Chioggia radicchio는 약간의 압력을 견딜 수 잎과 무거운 느낌해야합니다.

트레비오 라디치오

Treviso radicchio는 벨기에의 작은 머리를 닮은 신장입니다. 그것은 넓은 흰색 늑골과 더 발음 된 쓴맛을 가진 깊은 붉은 잎이 있습니다. 늦은 항구 Treviso는 종종 [FLT : 0]]Treviso Tardivo[FLT :1], delicacy로 간주됩니다. 힘이 증가하는 방법은 우수한 위기를 가진 거의 스프-like 머리를 생산합니다. Treviso의 달콤한 맛 또는 자연적인 초콜렛과 같은 달콤한 맛의 맛.

카테고리

카스텔프코 라디크치오는 대리석 외관과 느슨한 다양성입니다. 잎은 빨간색과 보라색의 스핑과 함께 전적으로 옅은 녹색 또는 크림입니다. 그것은 Chioggia 또는 Treviso와 비교하여 더 가벼운 달콤한 맛을 제공합니다. 카스텔프코는 더 섬세하고 perishable, 조심스럽게 취급을 필요로합니다. 그것의 부드러운 잎은 당신이 라디크치오의 시각적 매력을 원하지 않는 샐러드에서 잘 작동합니다.

로사 디 고이시리아 Radicchio

이탈리아의 프리리 지역에서는 화려한 핑크색 잎이 있는 사과 크기의 머리가 있습니다. 질감은 탁월하게 선명하며 맛은 미묘한 단맛으로 쓴 맛의 균형을 잡습니다. Rosa di Gorizia는 농부의 시장이나 특산 식료품을 찾는 것이 더 적은 흔합니다. 그것은 대담한 드레싱에 잘 붙이고 따뜻한 샐러드를 위해 구워질 수 있습니다.

Variegato 디 루시아 Radicchio

Variegato di Lusia는 녹색과 붉은 잎이 느슨한, 잎이 달린 다양한 라디치오입니다. 그것은 거의 쓴 맛과 라디치오 품종 중 가장 가벼운 맛을 가지고 있습니다. 이것은 당신이 라디치오를 소개하고 싶은 혼합 녹색 샐러드에 좋은 선택입니다. 그것은 유럽 시장에서 더 일반적이지만 미국에서 사용할 수 있습니다.

시장의 가장 신선한 Radicchio를 선택하는 방법

신선한 radicchio를 선택하는 것은 시각적인 입, 짜임새 및 무게에 주의를 요구합니다. 당신이 슈퍼마켓 또는 농부의 시장에 쇼핑인 것을, 이 가이드라인은 당신이 당신의 diabetic 샐러드를 위한 제일 견본을 선택할 것을 도울 것입니다.

비주얼 검사

외부 잎을 찾고 있에 의해 시작. 신선한 radicchio는 갈색으로, 황색을 띠는, 또는 까만 반점 없이 활기찬, 깊은 빨강 또는 자주색 채색이 있어야 합니다. 백색 정맥은 crisp이고 명확하게, 연약한 또는 mushy 정의되지 않아야 합니다. 이 나이 또는 improper 취급을 나타내는 것과 같이 주름을 잡은, 찢긴, 찢거나, 또는 멍을 입힌 외부 잎을 가진 머리를 피하십시오.

머리의 기초에 커트 줄기를 검사하십시오. 그것은 신선한, 축축하고, 옅은, 말리고, 갈색, 또는 부수지 않는 것을 봅니다. 말린 밖으로 줄기는 방열기에 너무 오래 이고 습기와 풍미를 잃을지도 모릅니다 건의합니다.

질서 및 펌웨어

그로 인해 레이디케이치오 머리를 짜. 그것은 단단히 압축을 저항하는 잎과 함께 확고하고 습한 느낌을한다. 느슨한, 퐁, 또는 부드러운 머리는 라디케이치오가 그것의 주요한 과거를 나타냅니다. 잎은 당신이 그(것)들을 구부릴 때, 궤란하지 않거나 찢어지게 찢어지게 찢어지 않아 청소하게 해야 합니다.

Treviso와 같은 신장 품종의 경우 잎은 틈새 또는 분리가없는 서로에 단단히 기울여야합니다. Castelfranco와 같은 느슨한 종류의 품종의 경우 잎은 여전히 crisp와 turgid, limp 또는 floppy를 느낄 수 있습니다.

무게와 습기 내용

Heavier 머리는 더 습기를 유지하고 더 신선합니다. 유사한 크기의 몇몇 radicchio 머리를 선택하고 heaviest 것을 선택하십시오. 무게는 잎이 크거나, 수분이 많은 짜임새로 번역하는 물의 아직도 가득하다는 것을 나타냅니다. 경량 radicchio는 말리고 더 적은 호소를 맛보지도 모릅니다.

계절적 고려

Radicchio는 이른 봄을 통해 늦은 가을에서 절기 시즌을 가진 차가운 날씨 작물입니다. 제일 질 radicchio는 이 달 도중 나타납니다. 여름 radicchio는 수시로 열 긴장 때문에 쓴 그리고 더 적은 주름입니다. 당신이 7월 8월에 있는 radicchio를 사고 있는 경우에, 샐러드를 위해 더 적은 이상적일 것으로 예상하십시오. 몇몇 다양성, 특히 Treviso Tardivo는, 좁은 겨울 창 도중만 유효합니다.

유기 대. 협약

Radicchio는 환경 작업 그룹의 더러운 Dozen 목록에 나열되지 않습니다, 농약 잔류물을 의미하는 것은 일반적으로 낮습니다. 유기 및 전통적인 radicchio는 좋은 선택입니다. 그러나 농부의 시장의 국부적으로 성장한 radicchio는 더 최근에 수확되고 우량한 풍미가 있을지도 모릅니다. 방열기가 신선함에 제일 통찰력을 위해 가을에 때 농부에게 물어.

당뇨병 다이어트에 대한 영양 프로필 및 혜택

Radicchio는 몇몇 이유를 위한 당뇨병 식사 계획에 우수한 추가입니다. 쇄한 radicchio의 1개의 컵은 (약 40 그램) 대략 10의 열량, 탄수화물의 2개 그램, 섬유의 거의 1개 그램을 포함합니다. 이것은 뜻깊은 혈당 증가를 일으키는 원인이 되지 않을 낮은 혈당 음식을 만듭니다.

Radicchio는 비타민 K에서 부유합니다, 단 하나 컵에 있는 매일 가치의 100%년을 제공하. 비타민 K는 뼈 건강과 적당한 혈액 응고를 지원합니다. 그것은 또한 면역성이 있는 기능을 위한 비타민 C, 혈압 규칙을 위한 칼륨 및 세포 성장을 위한 folate를 포함합니다.

lactucopicrin과 intybin을 포함한 라디케이치오의 쓴 화합물은 소화 및 지원 간 기능을 자극하기 위해 잠재력을 연구했습니다. 당뇨병 환자를 위해이 쓴 화합물은 식욕을 조절하고 대사 마커를 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다. 라디케이치오의 산화 방지제는 특히 알토시아닌에 함유되어 있으며, 당뇨병 합병증과 관련된 적색, 퇴색성 스트레스를 제공합니다.

Radicchio는 또한 유익한 gut 박테리아를 먹이는 prebiotic 섬유의 유형이 인슐린을 포함합니다. 건강한 gut 미생물은 더 나은 혈당 통제에 연결되고 염증을 감소시킵니다. radicchio에 있는 섬유는 소화와 영양 흡수를, 더 혈당 관리에 돕습니다.

Freshness를 유지하려면 Proper Storage 기술

최고의 라디크치오를 선택하면 적절한 저장은 주 전역의 당뇨병 샐러드에 대한 그것의 특성을 유지하기 위해 필수적입니다.

냉각 Guidelines

여러분의 냉장고의 야채 크리퍼 서랍에 전체적인 라디크 치오 머리를 저장하고, 습기가 있는 종이 수건에서 이상적으로 감싸고 관통되는 비닐 봉투 안쪽에 두십시오. 수건에서 습기는 주름을 남기고, 썩음을 방지하기 위하여 기공 순환을 허용하. Radicchio는 이 방법을 5 7 일 지속할 수 있습니다.

저장하기 전에 radicchio를 세척하지 마십시오. 잎에 습기는 스포일과 세균 성장을 승진시킵니다. 샐러드 준비하기 전에 즉시 사용할 수있는 금액을 세탁하십시오.

Cut Radicchio에 대한 저장 팁

당신은 이미 방열기 머리로 자르는 경우에, 플라스틱 포장을 가진 커트 표면을 커버하거나 밀봉한 콘테이너에 있는 습기찬 종이 수건에 남아 있는 나머지 부분 커트 측을 두십시오. 커트 표면이 갈색과 잎이 시간에 경신을 잃는 것처럼 2 3 일 안에 커트 radicchio를 사용합니다.

이메일: [email protected]

냉동은 잎이 졸리에 뿌려지고 물이 뿌려지기 때문에 샐러드에 대해 권장하지 않습니다. 당신이 초과 된 라디큐이를 가지고 있다면, 그것을 요리 고려. 요리 한 라디큐오는 국수, 스튜, 또는 파스타 요리에 사용하지만, 냉동 후 원하지 않습니다.

Diabetic Salads에 대한 Radicchio 준비

Proper 준비는 당뇨병 샐러드의 Radcchio의 시각적 매력, 질감 및 영양 혜택을 극대화합니다. 이 단계를 따르십시오.

세척 및 건조

머리에서 잎을 분리하고 차가운 달리는 물의 밑에 헹구고, 각 잎을 부드럽게 문질러 어떤 먼지 또는 파편을 제거하기 위하여 문질러. Chioggia 같이 단단한 머리 다양성을 위해, 당신은 철저한 청소를 위한 안 잎에 접근하기 위하여 절반에 있는 머리를 삭감할 필요가 있을지도 모릅니다. 세척 후에, 잎을 완전히 사라진 회전자 사용해서 말립니다. Excess 물은 드레싱을 희석하고 샐러드 soggy를 만들 것입니다.

흡혈증 제거

라디크치오의 쓴맛을 너무 강력하게 발견한 사람들을 위해, 몇몇 기술은 높은 설탕 성분을 사용하지 않고 풍미를 mellow 할 수 있습니다. 레몬 주스 또는 식초의 뿌리와 함께 냉수에 있는 소크에 의하여 섞인 라디크치오는 15 20 분 동안, 그 후에 배수하고 pat 건조한. 이 leaches는 몇몇 쓴 화합물을 밖으로 leaches. 또는, 올리브 기름으로 잎을 부드럽게 마사지하고 다른 성분을 추가하기 전에 10 분 동안 휴식하십시오. 기름은 잎을 입히고 매끈함의 부드러움을 당깁니다.

절단 기술

칼 또는 얇은 조각을 위해 mandoline을 날카롭게 사용하십시오. Chioggia radicchio를 위해, 핵심을 통해서 반에 머리를 삭감하고, 그 후에 얇은 리본으로 교차합니다. Treviso를 위해, 기초와 조각 길이 방향 또는 가닥 크기 조각을 손질하십시오. 더 얇은 커트는 다른 샐러드 성분으로 더 나은 통합하고, 샐러드를 더 즐거운 만들기를 요구합니다.

더 큰 조각을 Leaving은 textural 대조를 제공합니다. 얇은 리본과 뺨 조각의 혼합물은 시각적 인 관심을 추가하고 샐러드에 다양한 브랜치 수준을 제공합니다.

Diabetic-Friendly 성분과 페어링

라디코는 당뇨병식이 요법을 필요로하는 다양한 식품과 잘 결합합니다. 호두, 아몬드, 페칸과 같은 견과는 건강한 지방과 단백질을 추가합니다. 호박 씨앗이나 해바라기 씨앗과 같은 씨앗은 위기와 영양분을 제공합니다. 파슬리, 민트, 베이실과 같은 신선한 허브는 풍미 프로파일을 밝게합니다.

과일 악센트를 위해, 열매, 포도나무 세그먼트, 또는 녹색 사과 조각과 같은 낮은 수갑 선택권의 소량을 이용합니다. 이들은 과량 탄수화물 없이 단미함을 추가합니다. , 감자, , 또는 태타는 풍부하고 단백질을 추가하고 그러나 나트륨과 포화된 지방 함량 때문에 모세관에서 그들을 사용합니다.

창조적인 Pairings와 풍미 조합

Radicchio의 쓴맛은 많은 보완적인 맛으로 잘 재생할 수 있으며, diabetic 영양 목표와 만족하고 정렬되는 샐러드를 만듭니다.

산성 Dressings

Vinegar 기반 드레싱 균형 라디 치오의 쓴 맛. 발사리 식초, 레드 와인 식초, 셔리 식초, 레몬 주스 모든 잘 작동. 당뇨병 친화적 인 드레싱을 위해, 두 부분의 고품질 올리브 오일과 두 부분 식초를 혼합, 민들레 마늘, 소금, 후추, 신선한 허브를 추가. 산 성은 쓴 컷과 전체 풍미를 밝게합니다.

올리브 오일, 레드 와인 식초, 오가노, 디존 겨자와 함께 고전적인 이탈리아 드레싱은 라디 치오를 완벽하게 보완합니다. 추가 설탕 또는 고휘도 옥수수 시럽으로 드레싱을 피하십시오. 상업용 드레싱은 종종 숨겨진 설탕을 포함하므로 자신의 드레싱을 재료에 제어 할 수 있습니다.

달콤한 사보리 조합

당근이 첨가되지 않고 천연 감미료를 제공하는 요소와 쌍의 라디큐오. 버터넛 스쿼시, 달콤한 감자, 또는 당근은 감미료를 첨가합니다. 맛있은 메모를 위해 구운 닭, 연어, 또는 식사 후 혈당을 안정화시키는 단백질을 위해 단단한 끓는 계란을 추가하십시오.

스트레이트 너트와 씨앗은 라디큐의 비트를 보완 따뜻한 영양 풍미를 추가합니다. 말린 크랜베리 또는 황금 라이즈 인의 소량은 샐러드를 압도하지 않고 농축 된 단맛을 제공합니다. 칼로리 밀도가 높기 때문에이 말린 과일을 사용하여 농축 천연 설탕을 함유합니다.

텍스처 콘트라스트

래디슨은 진정한 맛과 향을 지닌 진정한 맛을 지닌 진정한 맛을 지닌 진정한 맛을 지닌 진정한 맛을 지닌 라디슨은 진정한 맛을 지닌 진정한 맛을 지닌 진정한 맛을 지닌 진정한 맛을 지닌 진정한 맛을 지닌 진정한 맛을 지닌 진정한 맛을 지닌 진정한 맛을 지닌 진정한 맛을 지닌 진정한 맛을 지닌 진정한 맛을 지닌 진정한 맛을 지닌 진정한 맛을 지닌 진정한 맛을 지닌 진정한 맛을 지닌 냅니다.

샘플 Diabetic Salad 요리법 Radicchio

이 두 가지 완벽한 샐러드 레시피는 디스코트 식이요법에 대한 존중을하면서 라디큐오를 선보입니다.

레몬 Vinaigrette와 함께 닭고기와 라디치오 샐러드

재료:

  • 1 중간 머리 Chioggia radicchio, 얇게 썰매
  • 6 온스 구운 닭 야수, 슬라이스
  • 1/2 컵 벚꽃 토마토, halved
  • 1/4 컵 면도 파르메산 치즈
  • 2 큰 술에 취해 소나무 견과
  • vinaigrette의 경우 : 3 큰 술 올리브 오일, 2 큰 술 레몬 주스, 1 차 스푼 Dijon 겨자, 1 작은 마늘 장갑, 소금과 후추 맛

Whisk vinaigrette 성분은 함께. 드레싱 반으로 빙하를 찢어, 그 후에 남아있는 성분을 추가하고 부드럽게 덮습니다. 즉시 세십시오. 이 샐러드는 단백질의 대략 18 그램, 탄수화물의 10 그램, 그리고 봉사 당 지방의 7개 그램을, 이상적인 당뇨병 식사 선택권을 만들기 포함합니다.

따뜻한 Treviso와 Roasted 빨간 고추 샐러드

재료:

  • 2 머리 Treviso radicchio, 반감기 길이 방향
  • 1 구운 붉은 종 고추, 슬라이스
  • 1/4 컵 crumbled 태아 치즈
  • 2 큰 술을 볶은 호두
  • 신선한 베이글 잎, torn
  • 드레싱 : 2 큰술, 1 큰술 올리브 오일, 소금 및 후추

올리브 오일과 그릴을 가진 가볍게 솔 라디케이치오 반브는 약간 숯불과 따뜻하게 때까지 1 ~ 2 분 동안 뜨거운 그릴 냄비에 구워. 가마비 크기 조각으로 조각. 구운 붉은 고추, 태타, 호두 및 베이글로 토스. 발바닥 혼합물과 드레스 따뜻한 봉사. 이 따뜻한 샐러드는 냉매 개월에 만족하고 탄수화물의 14 그램과 서빙 당 단백질 6 그램을 제공합니다.

Radicchio로 요리 할 때 피할 수있는 일반적인 실수

숙련 된 요리사는 Radcchio를 처리 할 때 오류를 만들 수 있습니다. 이러한 실수를 피하면 당뇨병 샐러드를 만들 때 결과를 향상시킬 수 있습니다.

샐러드를 덮어

라디치오 잎은 건장하고 빨리 떨어뜨리고, 그러나 너무 많은 드레싱은 풍미를 압착하고 불필요한 열량 및 탄수화물을 추가합니다. 당신이 필요로 하는 것보다 더 적은 드레싱으로 시작하십시오, 잘, 그리고 필요로 하는 경우에만 더 많은 것을 추가하십시오. 라디치오의 쓴 맛은 더 assertive 드레싱을 취급할 수 있습니다, 그러나 균형은 아직도 중요합니다.

Radicchio Too 초기에 추가

시간의 앞에 샐러드를 만드는 경우에, 봉사하기 전에 방열기를 추가하십시오. 많은 녹색 보다는 더 탄력있더라도, 결국 crispness를 잃고 limp가 됩니다. 제일 짜임새를 위한 마지막 분에 방열기를 옷을 입으십시오. 당신이 미리 구성품을 준비하는 경우에, 세척 및 빙빙빙빙은 그러나 그것을 건조하고 시간을 봉사할 때까지 냉장해 유지합니다.

Radicchio만 사용

라디크치오의 전반적으로 만든 샐러드는 1차원적으로 쓴 맛과 비염 될 수 있습니다. 로마인, 아루그람, 시금치, 버터와 같은 다른 샐러드 녹색과 혼합 라디크치오는 더 균형 잡힌 풍미 단면도를 창조하기 위하여. 녹색의 혼합은 또한 영양분과 짜임새의 넓은 범위를 제공합니다.

요리 할 때 쾌감

요리 라디크치오의 일부 요리는 구운, 구운, 또는 놋쇠로 만들기와 같은 요리에 대한 호출. 요리 할 때, 신선한 라디크치오로 시작. 오래, 가리 찢어진 라디크치오 요리를 통해 다시 선명하지 않고 mushy, 불명한 결과를 생산할 것입니다. 동일한 선택 기준은 당신이 라디크치오 익 또는 요리하는 것을 계획하는지 여부를 적용합니다.

계절적 가용성 및 선택 Radicchio 년 - 라운드

레이디케이치오의 성장 시즌에 따라 올해 최고의 품질을 찾을 수 있습니다. 많은 시장은 레이디케이치오 년 내내, 피크 시즌 최고의 맛과 질감을 제공합니다.

가을과 겨울

이 라디 치오의 주요 계절입니다. 차가운 온도 집중 설탕과 감미료를 감소, 가장 부드러운 라디 치오를 생산. Treviso Tardivo는 늦은 가을과 겨울에 나타납니다. 이 달 동안 농부의 시장에서 현지에서 재배 한 라디 치오를 찾습니다. 추운 날씨는 또한 해충을 감소, 야외 작물에 덜 살충제 사용을 의미.

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봄 방열기는 아직도 좋습니다 그러나 겨울 radicchio 보다는 약간 더 쓴 일지도 모릅니다. 온도 상승으로, radicchio 식물은 놀이쇠를 시작해서, 쓴맛을 증가하는 꽃 줄기를 보내는 것을 시작합니다. 이른 봄 방열기는 수락가능합니다, 그러나 봄, 질 쇠퇴에 의하여. 도망의 표시 없이 단단히 포장한 머리를, elongate에 시작된 중앙 줄기로 나타나십시오.

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여름 라디케이치오는 종종 더 쓴 덜 선명한입니다. 그것은 여전히 쓴 멜로를 요리 한 응용 프로그램에 사용할 수 있지만, 익지않는 샐러드에 대 한, 다른 옵션 또는 최소 금액을 사용 하 여 더 나은. 일부 농부는 계절을 연장 하는 그늘에 있는 라디케이치오를 성장, 하지만 일반적으로 여름 신선한 라디케이치오에 대 한 가장 약 한 시즌입니다.

의약

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