단백질 소스로 Venison : 당뇨병에 대한 혜택 및 준비 팁

Venison as a Protein Source: 당뇨병에 대한 종합 가이드

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왜 Venison은 혈당 관리에 서

식이요법과 혈액 포도당의 관계는 복잡합니다. 단백질은 탄수화물과 비교된 혈액 설탕 수준에 최소 직접적인 충격을 가지고 있지만, 그것은 전술, 근육 보전 및 대사 기능에 있는 중요한 역할을 합니다. 특히, 당뇨병을 위한 우량한 선택이 만드는 몇몇 명백한 이점을 제안합니다.

예외적인 Leanness 및 지방 단면도

엑소시슨은 엑소시슨의 가장 중요한 이점 중 하나입니다. 엑소시슨의 3 온스 (85 그램) 서빙은 포화 지방의 1 그램과 지방의 약 2 ~ 3 그램을 함유하고 있습니다. 비교하여 쇠고기 사이로인의 유사한 서빙은 8 ~ 10 그램의 지방과 돼지 loin을 7 ~ 8 그램 정도 함유하고 있습니다. 이 낮은 지방 함량은 당뇨병에 특히 유용합니다. 엑소시슨은 엑소시슨의 높은 농도를 유지하며, 엑소시슨의 지방의 지방 농도는 엑소시슨의 지방 농도를 줄여줍니다.

고품질, 완전한 단백질

엑소시슨은 몸이 자신의 생산할 수 없다는 것을 의미하는 완전한 단백질의 우수한 근원입니다. 단백질은 조직을 고치기 위해 근본적이고, 효소 및 호르몬을 일으키고, 근육 질량을 유지하고 근육 낭비를 경험할지도 모르다 당뇨병을 위해 특히 중요합니다. 엑소시슨에 있는 단백질은 또한 높은 생물학적 가치를 가지고 있습니다, 의미하는 것은 몸에 의해 쉽게 흡수되고 이용됩니다. 3 온스 서빙은 25-26 그램의 단백질을, 그것에게 주기적으로 하는 단백질을, 그것 돕는 단백질을 승진시키는 것을 돕습니다.

탄수화물과 글리세륨 충격에서 낮은

엑시슨은 엑시슨이 엑시슨이 엑시슨이 엑시슨이 엑시슨이 엑시슨이 엑시슨이 엑시슨이 엑시슨이 엑시슨이 엑시슨이 엑시슨이 엑시슨이 엑시슨이 엑시슨이 엑시슨이 엑시슨이 엑시슨이 엑시슨이 엑시슨이 엑시슨이 엑시슨이 엑시슨이 엑시슨이 엑시슨이 엑시슨이 엑시슨이 티브로 탄수화물을 함유하고 있습니다.

키 Micronutrients에 풍부한

Venison은 당뇨병에 대한 영양 보물 trove이며, 여러 비타민과 미네랄을 제공하여 대사 건강을 지원합니다.

Iron:Viaison은 식물 소스에서 비철 철보다 쉽게 흡수되는 heme 철에서 매우 높다. 철은 산소 수송 및 에너지 물질에 필수적입니다. 당뇨병, 특히 신장 합병증이있는 사람들은, 철 부유한 음식 귀중한을 만들기, 빈혈에 대한 위험에있을 수 있습니다.
Zinc: 이 무기물은 인슐린 종합, 저장 및 분비에 있는 역할을 합니다. 적절한 아연 입구는 개량한 포도당 포용력과 감소된 산화 응력과 관련됩니다. venison의 3 온스 서빙은 아연을 위한 매일 추천한 입구의 대략 30-40%를 제공합니다.
B 비타민:Viaison은 B 비타민, 특히 비타민 B6, B12, 니아신 및 리보플라빈의 우수한 원천입니다. 이 비타민은 에너지 물질 대사, 신경 기능 및 적혈구 형성에 중요합니다. B12 결핍은 노인 성인과 2 형 당뇨병에서 더 일반적이기 때문에, 특히 metformin을 복용하면, venison이 그 간격을 채울 수 있습니다.
Phosphorus and Selenium:] 뼈 건강, 갑상선 기능 및 항 산화 방어 모두 지원. 셀레늄, 특히, glutathione peroxidase의 역할 때문에 당뇨병 합병증의 위험 감소에 연결되었습니다, 중요한 산화 방지 효소.
주류 Linoleic Acid (CLA): 와일드 벤슨은 곡물 쇠고기와 비교하여 더 높은 수준의 CLA를 함유하고 있습니다. CLA는 인간에 더 많은 연구가 필요하지만 인슐린 감도와 신체 조성을 개선하기 위해 그것의 잠재력을 연구하고 있습니다.

Venison은 다른 일반적인 단백질과 비교합니다.

venison의 영양 프로필을 원치 않는 경우, 아래 표는 당뇨병에 의해 자주 소비 다른 단백질 소스와 venison의 요리 봉사를 비교합니다. 값이 절단 및 요리 방법으로 대략적이고 다를 수 있음을 참고하십시오.

Protein Source	Calories	Fat (g)	Saturated Fat (g)	Protein (g)	Carbs (g)	Iron (mg)	Zinc (mg)
Venison (loin)	132	2.1	0.8	26	0	3.5	5.2
Beef (sirloin, lean)	176	8.1	3.2	26	0	2.6	4.8
Chicken breast (skinless)	128	2.7	0.7	26	0	0.9	0.8
Pork loin (lean)	147	4.9	1.7	25	0	0.9	1.6
Salmon (wild-caught)	184	10.5	2.2	23	0	0.5	0.4
Eggs (2 large)	143	9.5	3.1	12	1.1	1.2	1.1

데이터 쇼로, venison은 닭에 비교할 수 있지만 철과 아연이 크게 더 많고 쇠고기나 연어보다 훨씬 적은 지방을 제공합니다. 이 조합은 과량 칼로리 또는 지방없이 영양 밀도를 늘릴 필요가 당뇨병에 대한 서서트 선택을합니다.

당뇨병에 대한 잠재적 위험과 고려

venison은 많은 혜택을 제공합니다., 그것은 안전하고 건강하게 소비되는 것을 보장하는 중요한 고려 사항이 있습니다. 당뇨병, 특히 타협 면역 체계 또는 신장 문제점과 같은 사람들은 뒤에 인식되어야 합니다.

만성 낭비 질병의 위험 (CWD)

Chronic Wasting Disease는 가축에서 붕장균성 encephalopathy (mad Beef disease)와 유사한 deer, elk 및 moose에 영향을 미치는 prion 질병입니다. 인간에게 CWD 전송의 확인 된 사례가 없었지만 건강 당국은 질병이나 시험 긍정적 인 것으로 나타나는 데어에서 고기를 피하는 것이 좋습니다. Hunters는 특히 질병이 발생하기 위해 알려진 영역에서 CWD에 대한 시험이 있어야한다. [[FLT : 0]] : [DC]] [DC]] : [DC]]] [DC]]] [DC]]] [DC]]]] [DC]]]] [DC]]]]] [DC]]]]] [DC]]]] [DC]]]]]] [DC] [DC] [DC]]] [DC] [DC]]]] [DC] [DC]]] [DC] [DC]]] [DC] [DC] [DC] [DC]]]] [DC] [DC] [DC] [DC] [DC] [DC]]]]] [DC]]] [DC] [DC]]

의향상

만성 신장 질환 (CKD)과 당뇨병은 단백질 섭취를 모니터링해야합니다. 고품질 단백질이 필수적이지만 과도한 양은 신장에 균류를 넣을 수 있습니다. Venison의 고 단백질 함량은 부분 제어가 중요합니다. 고급 CKD와 사람들은 영양사 또는 식이요법을 상담하여 적절한 단백질 한계를 결정해야합니다. 일반적으로 3 ~ 4 온스의 서빙 크기는 대부분의 개인에 적합하지만 개별적 요구가 다를 수 있습니다.

Purine 내용과 Gout

베네치아 지방에는 진정한 조업문화가 존재합니다. 그러므로 이탈리아에서 생선관련업체의 수가 가장 많은 지방인 것은 결코 우연이 아니며, 매우 오랜 조업 기술전통을 자랑하며, 조업이 이 지방의 가장 중요한 경제활동들 중의 하나일 정도입니다. EXPO 2015 안에서 소개되는 여정은 양어, 조업, 생선의 냉동, 어시장, 시식, 포장용 장비, 잡은 생선의 상업활동을 소개합니다.

출처 및 오염 물질

야생 venison은 탄알 조각으로 처리 될 때 특히 암문에서 납 잔류물을 포함 할 수 있습니다. 이것은 누구에게도 우려이지만 특히 임신 한 여성과 어린이에게도 중요합니다. 비 리드 암문 또는 트리밍 고기를 사용하여 상처 채널에서 노출을 줄일 수 있습니다. 농장 venison은 일반적으로이 문제에서 자유롭지만 다이어트로 인해 지방이 높을 수 있습니다. 가능한 경우, 평판이 좋은 소스에서 venison을 선택하십시오. USDA FSIS는 안전한 처리의 의약에 대한 지침을 제공합니다.]

당뇨병에 대한 준비 팁 : 향과 영양을 극대화

Venison의 야윈은 독특한 요리 도전을 선물합니다. 제대로 준비하지 않으면 쉽게 건조하고 힘든 일 수 있습니다. 다음 전략은 습기를 유지하고 맛을 향상시키고 영양 프로파일을 유지하며 당뇨병 친화적 인 선택을 venison하는 것을 유지합니다.

오른쪽 컷 선택

모든 venison 커트는 동일하. diabetics를 위해, 야윈 커트를 위해 선택은 추천됩니다, 그러나 각 부분을 취급하는 방법을 알고 있습니다 근본적입니다.

Tenderloin과 Loin: 이 가장 부드러운 절단, 굽기 또는 팬-searing 같은 빠른 요리 방법에 대 한 이상적인. 그들은 최소 트리밍을 요구 하 고 지방에서 자연적으로 낮은.
Top Round and Sirloin: 모더레이트로 부드러운, 이 커트는 스테이크로 슬라이딩, 또는 교반을 위해 사용 될 수 있습니다. 그들은 부드러운 강화 간단한 마린데 혜택을 수 있습니다.
크럼과 어깨:] 더 많은 연결 조직과 자르고, 느린 요리, 놋쇠로 만들기, 또는 압력 요리에 가장 적합. 이 방법은 콜라겐을 끊고, 축축, 맛있은 고기에 결과.
Ground Venison: 돼지 지방 또는 쇠고기와 혼합 된 종종 질감 향상. 당뇨병을 위해, 지상 venison 라벨 “lean” 또는 “extra lean,” 또는 동물 지방 대신 올리브 오일 또는 야채 국물의 소량으로 혼합.

맛 : 설탕없이 맛

마리나 엑세스는 두 가지 목적을 제공합니다: 그것은 맛을 추가하고 고기를 부드럽게하는 데 도움이됩니다. 많은 전통적인 marinades 설탕, 꿀, 또는 과일 주스에 의존하지만, 이들은 원치 않는 탄수화물을 추가하고 숯으로 납 할 수있는 탄화수소를 일으킬 수 있습니다. 고급 글리세레이션 엔드 제품 (AGEs) 염증에 연결. 대신, 다음을 기반으로 낮은 탄화 마린드를 사용합니다.

Acids: Vinegar (애플 이더, 레드 와인, 발사믹), 레몬 주스, 또는 요구르트는 힘든 섬유를 깰 수 있습니다.
Herbs와 향신료:] 로즈마리, 티미, 양배추, 마늘, 블랙퍼추, 육즙이 풍부한 맛을 보완합니다.
올: 올리브 또는 아보카도 오일의 소량은 맛을 배포하고 찌를 방지하는 데 도움이 될 수 있지만 최소한의-벤슨은 이미 매우 야윈입니다.
Umami 증강 인자: 타마리(gluten-free soy Sauce), Worcestershire 소스, 또는 anchovy 페이스트는 뜻깊은 탄수화물 없이 깊이를 추가합니다.

간단한 마린드는 1⁄4 컵 사과 사이다 식초, 2 큰 술 올리브 오일, 2 분 마늘 클로브, 1 차 스푼 말린 로즈마리, 그리고 1⁄2 티 스푼 검은 후추를 결합 할 수 있습니다. 냉장고에서 2 ~ 4 시간 동안 마리나 테; 산으로 8 시간을 초과 할 수 없습니다 고기를 너무 많이 깰 수 있습니다, 왜 질감.

건강한 요리 방법

요리법에는 venison과 그것의 건강에 대한 질감 모두에 큰 영향을 미칩니다. 당뇨병은 지방을 최소화하고 숯을 피하는 방법을 우선적으로해야합니다.

Grilling: 부드러운 컷에 이상적입니다. 높은 열 (400-450°F)에 구워서 가벼움을 기름을 바르십시오. 중간 라레를 위해 130°F의 내부 온도에 스테이크를 요리하십시오 (건조를 피하는 추천한 행). 과잉을 피하기 위하여 고기 온도계를 사용하십시오.
Broiling: 오븐에서 구워지는 것과 비슷합니다. 열원에서 4 인치에 대한 브릴러 냄비에 고기를 배치하십시오. 두께에 따라 4-6 분 동안 붓습니다.
패널링:중량의 고열에 무거운 스킬렛(캐스트철은 최고의 작동)을 사용해서 아보카도 오일과 같은 고소점 오일의 소량으로 중간 높은 열을 통해. 측면당 2~3분간의 시력, 필요한 경우 350°F 오븐에 완료.
슬로우 브라이징:] 힘든 컷의 경우, 냄비에 고기를 갈색 다음 양의 국물을 추가 (비프 또는 야채), 양파, 당근, 그리고 셀러리 (특히 탄자보다 오히려 맛). 커버와 2 ~ 3 시간 동안 낮은 열에 동시 또는 30 ~ 45 분 동안 압력솥을 사용.
Stir-Frying: Slice venison은 곡물에 대해 얇게 썹니다. 덩어리 또는 비 스틱 팬에 배합하여 작은 기름과 비 촉감 야채와 벨 페퍼, 브로콜리, 그리고 스냅 페라. 이 방법은 빠르고 고기를 유지.

중요: 과도한 기름을 가진 깊은 튀거나 팬 튀기는 것을 피하기 위하여, 이 추가하는 것은 불필요한 열량 및 지방을 추가합니다. 또한, 이차환 아민 (HCAs) 및 polycyclic 향기로운 탄화수소 (PAHs)를 생성하는 과도하게 고열에 숯을 바르거나 고기를 직접 피하십시오. 숯이 생기면, 먹기 전에 곤약한 부분 떨어져 손질하십시오.

Portion Control 및 식사 구성

건강한 단백질은 적절한 양에서 섭취해야합니다. 미국 당뇨병 협회는 대부분의 성인을위한 단백질의 서빙이 손바닥의 크기 (대략적으로 3 ~ 4 온스 요리, 또는 85 ~ 110 그램)에 대해 권장합니다. venison의 경우, 3 온스 서빙은 시스템을 과부하없이 충분한 단백질을 제공합니다. 균형 판을 만들기 위해 반을 비-스타크 야채 (아파 녹색, ass, ass, 균주, 작은 단백질, 작은 단백질, 작은 단백질, 작은 단백질을 포함)로 반을 채우십시오.

Proper 저장 및 Thawing

Venison은 매우 perishable이고 식료품류 질병을 방지하기 위하여 주의깊게 취급되어야 합니다. 익지않는 venison는 40°F에 또는 3~5 일 동안의 밑에 냉장될 수 있습니다. 더 긴 저장을 위해, 0°F에 꽉 감싸고 제일 질을 위한 6 달까지 냉동하십시오. thaw에, 요리하기 전에 24 시간 동안 냉장고에 냉동 고기를 이동하십시오. 실내 온도에 thaw가 결코. 당신이 빨리 thaw에 필요로 하는 경우에, 찬물에 있는 밀봉한 포장을, 30 분 쿡니다. 즉시 쿡.

당뇨병에 대한 간단하고 건강한 Venison 조리법

다음 요리법은 탄수화물, 단백질 중온 및 야채에 풍부하고 당뇨병 식이 요법 지침과 일치하도록 설계되었습니다. 각 요리법은 4 인분을 수확합니다.

로즈마리와 마늘을 곁들인 그릴 엑시슨 스테이크

1 파운드 venison loin 또는 sirloin 스테이크 (두꺼운 1 인치에 대해)
2 큰 술 올리브 오일
2개의 클로브 마늘, minced
1 큰술 잎, 젓가락 (또는 1 차 스푼 말린)
1 찻숟가락 검은 후추
1⁄2 티 스푼 소금

그릇에, 뱀 함께 오일, 마늘, 로즈마리, 후추, 소금. 구운 가방에 스테이크를 배치하고 그 위에 marinade를 부어. 밀봉과 냉장 2 ~ 4 시간. 높은 구운. 마린데 (discard 초과)에서 스테이크를 제거하고 4 ~ 5 분 중간 - 라레에 대한 측면에 대한 요리. slicing 전에 5 분을 휴식하십시오. 레몬 주스와 여분의 올리브 오일을 드레스 한 큰 혼합 녹색 샐러드를 입고 [1g] [1g] : [2g] : [2g] [2g]] : [2g] [2g]] : [2g]

브로즈드 엑시슨과 야채 스튜어트

1 파운드 venison 척 또는 어깨, 1 인치 큐브로 잘라
1 큰 술 올리브 오일
1 양파, 젓가락
2 셀러리 줄기, 슬라이스
2 캐럿, 슬라이스
3개의 클로브 마늘, minced
4 컵 저소듐 쇠고기 국물
1개 (14.5 oz) diced 토마토, 추가된 소금 없음
2 sprigs 신선한 흉내
2 베이 잎
1 찻숟가락 검은 후추
1 컵 젓가락 kale (선택 사항, 추가 섬유에 대 한)

은밀한 양념을 가진 빙수는 빙수의 빙수입니다. 빙수는 빙수의 빙수의 빙수의 빙수의 빙수의 빙수의 빙수의 빙수의 빙수의 빙수의 빙수의 빙수의 빙수의 빙수의 빙수의 빙수의 빙수의 빙수의 빙수의 빙수의 빙수의 빙수의 빙수의 빙수의 빙수의 빙수의 빙수의 빙수의 빙수의 빙수의 빙수의 빙수의 빙수의 빙수의 빙수의 빙수의 빙수의 빙수의 빙수의 빙수의 빙수의 빙수의 빙수의 빙수의 빙수의 빙수의 빙수의 빙수의 빙수의 빙수의 빙수의 빙수의 빙수의 빙수의 빙수의 빙수의 빙수의 빙수

브로콜리와 빠른 Venison Stir-Fry

1 파운드 venison 상단 라운드, 곡물에 대해 얇은 조각
2 큰술 탬리 (또는 낮은 나트륨 간장)
1 큰 술 참깨 기름
1 큰 술 쌀 식초
1 차 스푼 강판 신선한 생강
1개의 장갑 마늘, minced
2 컵 브로콜리 florets
1 빨간 고추, 슬라이딩
1 큰 술 아보카도 오일 (고분 튀김)
1⁄4 컵 슬라이딩 슬라이스
선택: 1 큰 술 참깨 씨앗

작은 그릇에서, sesame 기름, 쌀 식초, 생강 및 마늘을 함께 뱀. 안쪽에. 높은 열에 wok 또는 큰 비 스틱 스킬렛에 열 아보카도 오일을 설정합니다. 브로콜리와 벨 페퍼를 추가, 3 분, 그 다음 판에 제거. 필요한 경우 약간 더 오일을 추가, 다음 단일 층에 엑시슨 슬라이스를 추가. 1 분 동안 교반하지 않고 요리, 그 다음 1 분 동안 틸트 - 2 분 동안 볶음 - 2 분, 쿡 - 2 분, 쿡 - 2 초, 쿡 - 2 초, 쿡 - 2 초, 쿡 - 2 초 : 1 초, 쿡 - 2 초, 쿡 - 2 초 : 1 초, 쿡 - 2 초 : 1 초 : 1 초 : 1 초 : 1 초 : 1 초 : 1 초 : 1 초 : 1 초 : 1 초 : 1 초 : 1 초 : 1 초 : 1 초 : 1 초 : 1 초 : 1 초 : 1 초 : 1 초 : 1 초 : 1 초 : 1 초 : 1 초 : 1 초 : 1 초 : 1 초 : 1 초 : 1 초 : 1 초 : 1

농업 : 야생 대. 농장

venison의 영양 함량과 안전성은 소스에 크게 의존합니다. 차이점을 이해하는 것은 당뇨병이 정보를 알려줍니다.

Wild Venison:] 고기는 프리랜서의 육류는 야윈이며, 식물, 열매, 그리고 도덕의 더 다양한 식이 요법을 가지고 있습니다. 이것은 오메가-3 지방산과 CLA의 높은 농도로 이어집니다. 그러나 야생 venison은 납 (암문) 또는 prion 질병 (CWD)과 같은 오염 물질의 높은 위험을 수행 할 수 있습니다. 그것은 일반적으로 수확 또는 사냥에 대한 경우 를 검사하지 않습니다.

Farmed Venison: 농장에서 자란은 일반적으로 곡물 또는 건포도 포함 될 수 있는 조절식이 요법을 먹었다. 이 결과 약간 더 지방과 더 가벼운 맛. 농산 venison은 일반적으로 USDA 검사에 적용되며, 납 또는 CWD 위험이 적을 수 있습니다. 그러나 지방 조성은 야생 엑시슨과 비교할 수 있습니다. 농장 venison은 일반적으로 USDA 검사에 적용되며, 납 또는 CWD 위험이 적을 수 있습니다. 그러나, 지방 조성은 야생 엑시슨과 비교할 수 있습니다. 농장은 종종 식품 또는 식품을 선택할 수 있습니다.

어떤 소스를 선택, 신선한 고기 우선, 제대로 처리, 그리고 평판 좋은 공급자에서.

디아베틱 식사 플랜으로 Venison을 통합

Venison은 많은 조리법에서 쇠고기, 돼지, 또는 닭을 대체할 수 있는 다재다능한 단백질입니다. 그러나, 이렇게 야윈이기 때문에, 그것은 유일한 단백질 근원으로 의지해야 합니다; 다양성은 전반적인 영양을 위해 중요합니다. 여기에 당뇨병 친절한 식사 계획으로 venison를 통합하는 몇몇 실제적인 끝은 입니다:

칠리 또는 고기 소스의 지상 venison 사용:] 낮은 차체 칠리에 지상 venison과 지상 쇠고기를 대체 (모양에 추가 야채, 콩, 추가 설탕 없음).

Make venison jerky: 낮은 차, 휴대용 간식. 설탕없이 marinade를 사용 하 고 저온도에 탈수 또는 굽기. 낮은 나트륨 타리를 사용 하 여 나트륨을 제어.

샐러드에 추가: 얇게 슬라이딩, 아보카도, 오이, 레몬 비에그네트와 함께 그린의 침대 위에 구운 구운 스테이크.

Venison burgers:] 믹스 지상 venison과 함께 미세하게 젓가락 버섯, 양파, 계란을 추가하여 지방없이 수분을 추가합니다. bun 대신 찢어지게 감싸.

더미식 준비: 주말에 놋쇠로 만들어진 venison의 배치를 요리하고, 일주일에 걸쳐 빠른 점심이나 저녁 식사를 위해 용기에 넣어.

항상 비스타 룩한 야채와 건강한 지방의 풍부함 (avocado, nuts, 또는 올리브 오일과 같은) 균형 잡힌, 영양분 감소 식으로 안정된 혈당 수준을 지원하는 것입니다.

최종 생각 : Venison은 당신을 위해 권리입니까?

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