당뇨병에 쇠고기 사이로인 이해하기 ‐친구 다이어트

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소고기 Sirloin의 영양 프로필

쇠고기 사이로인은 동물의 뒤쪽에서 자르고 엉덩이 근처. 그것은 특히 볼 수 있는 지방이 트리메드 때 늑골 또는 T 뼈 스테이크와 비교된 지방에서 자연적으로 낮습니다. 브릴을 낸 사이로인 스테이크 (trimmed, 요리)의 표준 3 ‐ 온스 (85 ‐ 그램)는 뒤에 오는 대략적인 영양분을 제공합니다:

  • 카디: ~150–180
  • Protein: ~25–27 그램
  • 총 지방: ~5–8 그램 (포화 지방에서 약 2–3 그램)
  • 탄수화물: 0 그램
  • 철: ~1.5 mg (15% of the Daily Value)
  • Zinc: ~4.5mg (30% DV)
  • 비타민 B12: ~1.5 mcg (25% DV)
  • 셀렌: ~25 mcg (35% DV)

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규슈의 다른 컷과 비교

늑골 또는 늑골과 같은 높은 콧물에 비교해, 사이로인은 포화 지방을 대략 반 가지고 있습니다. 정상 사이로인 또는 사이로인 끝과 같은 더 야윈 선택은, 포화 지방 흡입을 2 봉사 당 그램의 밑에 감소시킬 수 있습니다. 당뇨병을 가진 개인을 위해, 야윈 커트를 선택하는 심장 혈관 질병을 위한 높은 위험에 있는, 혈류 단계입니다. 사이로인 가족 안에 조차, 지방 내용 변화할 수 있습니다: 정상 사이로인은, “질하”를 위해 보통 “질하”를 위한 가장 작은 모양을 포함합니다.

혈당 수준에 미치는 영향

사이로인은 실제로 탄수화물이 없기 때문에 혈액 포도당에서 직접적인 스파이크를 일으키지 않습니다. 그 효과는 중립이 아닙니다. 단백질과 지방은 포스트 의메랄 혈액 설탕 응답에 영향을 미칠 수있는 포도당 물질 대사에 복잡한 역할을합니다.

단백질 효력: Gluconeogenesis

이식 단백질은 간에서 발생하는 과정 인 포도당으로 변환 할 수 있습니다. 그러나이 대사 경로는 느리게 작동하며 일반적으로 날카로운 포스트 - 메달 상승으로 이어지지 않습니다. 당뇨병이있는 대부분의 사람들은 단백질 (고단백 25 - 40 그램)이 다공성을 개선하고 혈액 설탕을 여러 시간 동안 안정화하는 데 도움이 될 수 있습니다. 이식 단백질은 30 %의 단백질을 섭취 한 탄수화물의 흡수율을 blunting함으로써, 2 배의 단백질을 증가시키는 것으로 입증되었습니다. [50] [50]] [50]] [50]] [50]]] [50]]] [50]]] [50]]] [50]]] [50]]] [50]]] [50]] [50]]] [50] [50] [50] [50] [50] [50] [50] [50] [50] [50] [50] [50] [50] [50] [50] [50] [50]]] [50] [50] [50] [50] [50] [50] [50] [50]]]]] [50] [50]]

지방과 지연된 Stomach 빈

시로인은 5-8 그램의 지방을 함유하고, 기체를 빈약하게 충분합니다. 이 지연 된 비우는 달콤한 감자 또는 전체 곡물의 작은 서빙과 같은 모든 동식물에서 포도당 스파이크를 blunt 할 수 있습니다. 느린 소화는 또한 ‐ 메랄 스낵과 혈당 스윙을 방지하는 데 도움이되는 신장 전도를 촉진합니다. 그러나 지방 함량은 과도한 지연을 일으키지 않거나 적당하지 않는 한 충분히 낮습니다.

요리 방법 및 고급 글리세린 ‐제품

쇠고기, 브런딩, 팬 러닝)은 당뇨병에 유해한 산화 스트레스와 염증에 연결된 화합물 인 고급 글리세레이션 엔드 제품 (AGEs)을 만들 수 있습니다. AGE 형성을 최소화하기 위해, 중온 온도 (최대 350°F/175°C)에서 숯을 피하고, 식초 또는 레몬 주스와 같은 산성 성분을 가진 marinades를 사용합니다. [[LTLT]의 2014 연구 [LT]: [LT]: , 쇠고기와 같은 쇠고기 기술 (열)를 사용하여 쇠고기, 숯을 감소시키기.

숨겨진 탄수화물 및 첨가제를 피하기

간장은 혈당에 가장 큰 위협이 될 때 그것은 첨가 된 것에서 온다. 설탕 스테이크 소스 (예 : teriyaki, 바베큐, 스테이크 소스)는 10 ~ 20 그램의 설탕을 제공 할 수 있습니다. 빵이나 밀가루 코팅은 높은 혈당 식사로 0 캐럿 단백질을 돌립니다. 항상 라벨을 확인하고 제로 혈당, 허브 및 준비 향신료와 함께 수제 소스를 준비하십시오. 상업적으로 계절에 따라 혼합 또는 혼합 된 혈당을 포함 할 수 있습니다.

포로 관리: 3‐Ounce 규칙

항만 조절은 당뇨병 식이 플랜에서 사이로인을 포함한 코너스톤입니다. 3 온스 서빙 (카드 갑판의 크기에 대해, 평균 성인 여성을위한 손바닥, 또는 남자의 손바닥에 대한 두 번째 째)은 25-27 그램의 단백질을 제공합니다. 더 큰 부분 (6-8 온스)을 섭취하면 단백질과 지방으로 몸을 과부하 할 수 있으며, 잠재적으로 무게가 깊고, 포도당을 끊을 수 있습니다.

스케일없이 측정을위한 실용적인 팁

  • Visual cues:] 3 온스 = 카드의 갑판 또는 손의 손의 손의 손 (여성을 위해) 또는 남자의 손바닥의 약 2 번째.
  • 일상물에 대한 필수: 3 온스는 비누, 스마트폰, 체크북의 막대기에 대한 크기입니다.
  • Pre-portion raw: 개별 스테이크를 구입하거나 4‐ounce 부분을 잘라 버는 버찌를 요청합니다 (요리 중에 수축을 허용, 약 25%로 체중을 줄이는).
  • 식품 스케일을 사용: 일관적인 정확도를 위해, 디지털 주방 스케일에 투자 - 그것은 당뇨병 관리를위한 최고의 도구 중 하나이며 시각적 추정에 대한 당신의 눈을 훈련하는 데 도움이됩니다.

일주일에 한 번에 Sirloin을 포함시키는 방법

미국 당뇨병 협회와 미국 심장 협회는 주 당 2 ~ 3 인분에 붉은 고기 섭취를 제한하는 것이 좋습니다. 높은 붉은 고기 소비와 유형 2 당뇨병 및 심장 혈관 질병의 위험이 증가합니다. Sirloin은 그 봉사의 일부가 될 수 있지만 단백질 소스는 아닙니다. 가금류 (특히 피부가없는 닭과 turkey), 생선 (특히 지방 물고기와 연어와 고등어를 omega ‐3s), 콩 고기 (콩, 콩, 콩, 콩, 콩, 콩, 콩, 콩, 콩, 콩, 콩, 콩, 콩, 콩, 콩, 콩, 콩, 콩, 콩, 콩, 콩, 콩, 콩, 콩, 콩, 콩, 콩, 콩, 콩, 콩, 콩, 콩, 콩, 콩, 콩, 콩, 콩, 콩, 콩, 콩, 콩, 콩, 콩, 콩, 콩, 콩, 콩, 콩, 콩, 콩, 콩, 콩, 콩, 콩, 콩, 콩, 콩, 콩, 콩, 콩, 콩, 콩, 콩, 콩, 콩, 콩, 콩, 콩, 콩, 콩, 콩, 콩, 콩, 콩, 콩, 콩, 콩, 콩

Sirloin과 균형있는 판을 건설하십시오.

잘 알려진 식사는 혈당을 조절하고 전반적인 건강을 지원합니다. 간단한 시각 가이드로 "판 방법"을 사용하십시오.

  • 1⁄2 plate 비스타시 야채 (브로콜리, 스피치, 종 고추, 호박, 칼리플라워)
  • 1⁄4 plate 야윈 단백질 (소로인 스테이크, 닭고기, 생선)
  • 1⁄4 plate 탄수화물 ‐ 보존 식품 (전체 곡물, 별채 야채, 또는 다리)

이 구조는 자연적으로 blunt 포도당 흡수를 돕는 섬유 부유한 야채를 황화하는 동안 탄수화물 부분만 제한합니다.

블러드 슈당 안정성에 대한 샘플 식사 아이디어

골든 시로인 샐러드:3 oz 그릴된 시로인 스트립은 혼합 채소, 벚꽃 토마토, 오이, 붉은 양파, 올리브 오일과 레드 와인 식초로 만든 vinaigrette를 섞었습니다. 여분의 섬유, 단백질, 마그네슘을 위해 쿠이노아 (1⁄2 컵)의 측면을 추가합니다.

저혈성 야채와 함께 시로인 시어 ‐피린:] 사우테 3 oz 슬라이스 ssame 오일 또는 아보카도 오일의 소량의 소액 마늘, 눈 페라, 파쇄 된 당근 및 분화 된 same florets, 눈 페라, 파쇄 된 당근과 소성 소스 대신 코코넛 아미노산을 사용합니다. 카리플라워 쌀을 통해 15 그램 당 총 차를 유지하십시오.

로스트 야채와 작은 달콤한 감자와 함께 스로인 :] 3 oz 사이로인은 구운 브뤼셀 스퍼 아웃과 달콤한 감자 쐐기 (1⁄2 중간 달콤한 감자)로 묶습니다. 달콤한 감자는 비타민 A와 용해성 섬유를 제공합니다. 올리브 오일과 신선한 로즈마리와 함께 건조.

Diabetes ‐Friendly Plate에 이상적인 사이드 디시

  • Leafy greens – 스피치, 카일, 아루가라, 또는 올리브 오일, 레몬 주스, 소금의 꼬치로 구워.
  • Non-starchy 야채 – 아스파라거스, 그린 콩, 카리플라워, 양배추, 종 고추, 버섯.
  • 전체 곡물 (작은 부분) – 갈색 쌀 (1⁄3 컵 요리), farro, barley, quinoa, 또는 전체 ‐ 밀 쿠스코.
  • Legumes - lentil, black Bean, 또는 chickpeas (1⁄2 컵 요리) 추가 섬유 및 식물 단백질.
  • 건강 한 지방 – 아보카도 슬라이스, 견과의 손이, 또는 지방 수용성 비타민 흡수를 개선 하 고 satiety 증가 하다 tahini의 덩굴.

Sirloin의 건강 요리 방법

어떻게 요리 사이로 린은 영양 질과 혈액 설탕에 영향을 미치는. 여기는 지방과 AGE 형성을 최소화하는 가장 좋은 방법은 맛 보존.

그릴과 브로 딩

이 높은 열 방법은 지방을 떨어 뜨리고, 칼로리와 포화 지방 함량을 감소시킵니다. 설탕 마나드 대신 허브 (로즈메, 마늘 분말, 연기 파프리카)의 건조 된 문지를 사용하십시오. 열 온건한 (약 350-400°F)를 유지하고 숯을 일으키는 직접적인 화염 접촉을 피하십시오. 숯은 이성 이성 아민 (HCAs) 및 polycyclic 향기로운 탄화수소 (PAHs)를 생성합니다. 숯을 그릴 도중 숯불로 덮는 것은 60%까지 감소시킬 수 있습니다.

베이킹 또는 로스팅

내부 온도가 중간 드물게 또는 160°F 매체 (기름 온도계를 사용)를 위한 145°F에 오븐에 있는 베이크 사이로인. 이 방법은 최소한 추가한 지방을 요구합니다 - 다만 갈색을 위한 올리브 기름 아보카도 기름의 가벼운 살포. 굽기 장에 철사 선반에 스테이크를 놓으십시오.

느린 요리 및 Braising

Sirloin은 스튜와 브레이징에서 사용될 수 있습니다. 브로, 토마토, 야채와 느린 요리는 고기를 덜 유지하면서 부드럽고 만듭니다. 감자를 추가하지 마십시오. 대신, 당근, 셀러리, 버섯 및 텍스처를위한 잎 녹색을 사용하십시오. 이 방법은 건조 틈 요리보다 적은 AGE를 생산합니다. 6 ~ 8 시간 동안 낮은 요리사가 잘 작동하므로 시로인 팁과 같은 더 힘든 절단을 위해 작동합니다.

제어 열을 가진 팬 ‐Searing

비스무트 ‐ 포인트 오일 (아보카도 또는 카놀라)의 소량으로 테이크 스킬렛에 sear. , 오븐에 스테이크를 마무리 후 굽기없이 요리. 서빙하기 전에 과잉 렌더링 된 지방을 배수하십시오. 이 두 단계 방법은 AGE 형성을 줄이기 위해 제어 된 열을 가진 풍미 개발을 결합합니다.

당뇨병에 대한 잠재적 인 우려

사이로인은 건강한 식단의 일부가 될 수 있지만, 마음속에 유지하는 중요한 동굴이 있습니다.

포화 지방과 심장 혈관 위험

당뇨병 환자는 당뇨병없이 그와 비교된 심혈관 질환의 2 ~ 4 배 더 높은 위험이 있습니다. Sirloin은 많은 절단보다 더 흔한하지만 여전히 포화 지방의 2 ~ 3 그램을 포함 3 ‐ 온스 서빙. 미국 심장 협회는 총 일일 칼로리의 5 ~ 6 %에 포화 지방을 제한하는 것이 좋습니다. 약 13 그램 2,000 ‐ 칼로리 다이어트. 사이로 인의 한 서빙은 그 관용의 15 ~ 23%를 차지합니다. 콩, 지방, 지방, 지방 및 지방과 같은 지방의 영양소를 섭취하기 위해 (아보).

철 하중 및 인슐린 저항

붉은 고기의 과량 헴 철은 약간 연구에 있는 증가한 산화 응력 그리고 인슐린 저항과 관련되었습니다. 대부분의 사람들을 위해, 온건한 붉은 고기 소비 (2–3 주 당 서빙)는 과부하를 일으키는 원인이 되지 않습니다. 그러나, 당신이 hereditary hemochromatosis가 있는 경우에 또는 철 축적에 머리 (남성 및 우편 여자에 있는 일반적인), 당신의 의사와 가진 빨간 고기 한계를 토론합니다. 루틴 혈액 시험은 철 상태를 감시할 수 있습니다.

무게 관리와 칼로리 밀도

Sirloin은 야채와 비교된 칼로리 ‐ 밀도입니다. 3 ‐ 온스 서빙은 약 170 칼로리를 제공하므로 칼로리 야채를 섞는 것은 체중 감량이 목표 인 경우 칼로리 적성을 유지합니다. 야윈 단백질에서 멸균은 체중과 혈당 통제를 완화 할 수 있습니다. 단백질은 그램 당 약 4 칼로리를 제공하고 지방은 그램 당 9 칼로리를 제공하므로 부분 제어가 필수적입니다.

모두 넣어 : 주간 식사 계획

여기에서는 다양한 영양을 위해 다른 단백질 소스를 자전하고 있는 동안 당뇨병 친절한 식사 본으로 사이로인을 통합하는 방법의 예입니다:

  • 월요일:3온스 구운 아스파라거스와 1⁄2 컵 쿠이노아. 레몬 ‐타니 드레싱과 드리기.
  • 화요일: 슬라이딩 알몬드, 신선한 열매 (1/2 컵), balsamic vinaigrette와 함께 시금치 샐러드에 왼손상 사이로인 스트립. 여분 단백질에 대한 단단한 끓인 계란을 추가하십시오.
  • 수요일: 어부를 구운 볶음과 작은 달콤한 감자를 가진 어부를 구운 볶음.
  • 목요일:3온스판은 구운 야채(반추, bok choy, 스냅 페라)와 1⁄2 컵 브라운 쌀을 곁들인 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구
  • 금요일: 의 식물 기반 렌틸 수프와 사이드 샐러드와 전체 곡물 빵의 조각.
  • 토요일: 그릴 카리플라워(오징 마늘과 올리브 오일)와 로스트 브뤼셀 스프런트(Ro스팅)를 사용한 시로인 스테이크(3 oz).
  • 일요일: 가금류-구이아 스트레프드 후추와 녹색 샐러드와 닭고기 브로스트.

이 회전은 주당 2 인분 (월요일 및 목요일 또는 토요일)에 붉은 고기를 제한하고 단백질 소스와 영양 섭취량 섭취를 다양한 지키며.

자주 묻는 질문

나는 당뇨병이 있으면 매일 사이로인을 먹을 수 있습니까?

붉은 고기의 매일 소비는 관련 심장 혈관과 대사 위험 때문에 주요 건강 조직에 의해 권장되지 않습니다. 일주일에 2 ~ 3 인분으로 스틱하고 붉은 고기를 먹을 때 사이로인과 같은 야윈 컷을 선택합니다.

잔디 볶음 사이로인은 혈당의 의미를 가지고 있습니까?

쇠고기는 omega ‐ 3s 및 conjugated linoleic 산 (CLA)에서 더 높은 지방산 프로파일을 가지고 경향이 있으며 총 지방에서 낮을 수 있습니다. 일부 연구는 잔디 볶은 쇠고기를 권장하지만 비타민 E와 같은 더 많은 산화 방지제가 포함되어 있습니다. 그러나 혈당에 직접 영향은 부분 크기와 전반적인 식사 구성의 효과에 비해 최소한입니다. 덩어리 부분과 균형 판은 주요 요인을 유지.

햄버거 또는 육류를위한 지상 사이로인은 어떨까요?

지상 사이로인 (90% 야윈 또는 더 높은)는 햄버거 또는 육류공을 위해 사용될 수 있습니다. 포화 통제는 근본적으로 남아 있습니다 - 4 온스 익지않는 (-에 -3 온스에). 빵 부스러기 같이 바인더를 피하십시오; 계란 백색, 아몬드 가루, 또는 대신 분쇄한 돼지 rinds를 사용하십시오. 햄버거를 위해, 적당한 포장에 봉사하거나 야채의 많음을 가진 전체적인 곡물 bun.

당뇨병에 대한 불교도 안전?

예, 요리 전에 눈에 보이는 지방을 손질하고 서빙 크기를 3 온스로 유지하십시오. 장미와 티메 같은 허브와 느린 석회와 티메가 큰 식사 준비 옵션을 만듭니다. 샐러드, 포장 또는 야채와 함께 메인으로 얇은 및 사용.

나는 당뇨병 신장 질환이 있는 경우 나는 sirloin을 먹을 수 있습니까?

당뇨병성 신장 질환 (nephropathy)을 가진 개인은 느린 진도에 단백질 섭취를 제한할 필요가 있습니다. 당신의 신경과 또는 식이요법을 상담하여 개별 단백질 필요를 결정하십시오. Sirloin는 단백질 관용 허가가 허용하는 경우에, 그러나 야윈 가금류, 물고기 및 식물 단백질은 수시로 인과 정제 내용 때문에 선호됩니다.

외부 자료

당뇨병 영양, 붉은 고기 섭취 및 건강한 식사 패턴에 대한 자세한 지침은이 저자의 소스를 참조 :

의약

쇠고기 사이로인은 적절한 부분에서 소비될 때 당뇨병 식단의 귀중한 부분일 수 있고, 건강하게 준비하고, 비 STARchy 야채 및 전체적인 곡물로 균형을 잡습니다. 그것의 낮은 캐럿 내용 예비는 그것의 단백질과 온건한 지방 지원 satiety 및 안정되어 있는 에너지 동안, 옵니다. 3 ‐ 온스 서빙에 찌를 때, 주 당 2 3 시간, 건강한 요리 방법을 고용하고, 설탕 소스를 피하고, 당신은 이식성 질병을 동반할 필요가 없는 경우에 이식술을, 특히 건강 관리할 수 있습니다.