당뇨병 및 혈당 규정 이해

당뇨병은 전 세계적으로 537 만 성인에 영향을 미칩니다. 이 핵심에서, 조건은 pancreas가 (유형 1) 또는 체세포가 인슐린 (유형 2)에 저항하지 않기 때문에 포도당 물질 대사를 파괴하는 것을 포함합니다. 안정된 혈당 농도를 유지하고 당뇨병을 가진 사람들을 위한 1 차적인 목표이고, 식단은 달성하는 가장 강력한 레버입니다. 약물과 생활 습관이 물질적 인 동안, 당신은 직접적으로 장기적으로 혈당을 결정하는 것을 결정합니다.

2개의 당뇨병을, 케이스의 대략 90%를 차지하는, 유형은, 수시로 식단을 통해 예방하고 관리할 수 있습니다. 그러나, 주의깊게 먹기 조차, 많은 사람들은 그네에서 그들의 혈당을 지키는 투쟁합니다. 이것은 gut 미생물에 신흥 연구 및 발효 식품이 새로운, 유망한 골반을 열었습니다.

Gut Microbiome 및 포도당 Metabolism

인간 위장관은 미생물의 조상이 지구 미생물이라고 불린다. 이 복잡한 생태계는 소화, 면역 기능 및 뇌 건강에 영향을 미칩니다. 최근 연구에는 점 박테리아의 구성이 인슐린 감도와 대사 건강에 밀접하게 연결된다는 것을 보여주었습니다. 유형 2 당뇨병을 가진 사람들은 더 적은 다양한 미생물이 있고, 진통 박테리아의 증가한 수준 및 유리한 butyrate 승진 종의 저수준과 더불어 더 적은 다양성 미생물이 있습니다.

Probiotics-live 유리 박테리아는 발효 식품에서 발견 된 것은 gut에서 균형을 복원 할 수 있습니다. 유해한 미생물에 유리한 비율을 개선함으로써, probiotics는 체계적인 염증을 감소시키고, butyrate 같이 짧은 사슬 지방산의 생산을 강화하고 장 장벽의 무결성을 개량할 수 있습니다. 건강한 gut 안대기는 체계적인 면역 반응을 유발할 수 있는 “잎” 현상을 감소시키고, 인슐린 저항을 더 악화시킬 수 있습니다. 본질에서는, 미생물이 당신의 몸과 포도당 사이에서 어떻게 취급하는지, 미생물이 어떻게 취급하는지, 미생물을 대우하는지, 미생물을 대우하는지.

발효 식품은 무엇입니까? 기본 넘어

발효는 가장 오래된 식품 보존 기술 중 하나이지만, 건강상의 이점은 유통 기한보다 훨씬 연장됩니다. 발효 중, 효모, 박테리아 또는 곰팡이는 설탕을 깰 수 있으며 유기산, 가스 또는 알코올에 다른 구성 요소가 있습니다. 이 과정은 최종 제품이 파멸되지 않은 경우 생 미생물을 생산합니다. 발효 식품은 유제품 기반, 야채 기반, 콩 기반 또는 곡물 기반이 될 수 있습니다. 주요 예는 다음과 같습니다.

  • 요구르트와 콰이어] – ]Lactobacillus과 Bifidobacterium 변형.
  • 김치 – 한국 발효 양배추는 칠리와 마늘을 얹은, 일반적으로 Lactobacillus kimchii를 포함.
  • Sauerkraut – lactic acid 박테리아에 의해 fermented 정밀한 컷 원료 양배추, 종종 살아있는 문화에 대 한 몹시 멸종.
  • Miso와 Tempeh – Fermented soy 제품; miso는 tempeh가 ]Rhizopus] 형을 사용하면서 koji (a 곰팡이)를 사용합니다.
  • Kombucha[ - 아세트산 박테리아와 효모에 풍부한 발효차.
  • Pickles (lacto-fermented) – 식초 절임과는 달리, 이들은 소금에 발효되고 살아있는 문화를 포함한다.

모든 발효 식품은 살아있는 프로바이오틱스를 포함하지 않습니다. 예를 들어 상업적인 파수 요구르트는 종종 파수화 후 문화를 추가했지만 선반 안정된 사우어라우트는 열이 될 수 있습니다. 프로바이오틱 섭취를 극대화하려면 "라이브 문화"라고 말하는 라벨을 살펴 보거나 "자연적으로 발효"

발효 식품 및 Probiotics는 피 설탕을 안정화하는 방법

Insulin 감도 향상

인슐린 저항은 유형 2 당뇨병의 복도입니다. Probiotics는 혈류에 있는 gut 박테리아에서 endotoxins의 존재를 감소시켜 인슐린 감도를 개량할지도 모릅니다. 에 간행된 대사 마취는 당뇨병 연구와 임상 실습 ]에 있는 인슐린과 homeostatic 모형 평가를 크게 감소시킨 입증된 결론을 내렸습니다 (HOMA-IR) 점수.

염증 감소

Chronic 저급 염증은 인슐린 저항의 중요한 운전사입니다. 발효 식품은 면역 반응을 조절하는 생물 활성 펩티드, 항산화 및 프로바이오틱스를 포함합니다. 예를 들어, kefir는 당뇨병 쥐에 있는 IL-6와 TNF-α 같이 더 낮은 프로-염증제 시킨에 보였습니다. 인간 연구는 요구르트 또는 다른 발효 낙농장의 일정한 소비를 건의합니다 C 민감성 단백질 수준을 감소시킬 수 있습니다.

식사에 낮은 글리세라이드 응답

발효 식품은 탄수화물의 소화를 변경할 수 있습니다. 발효 중에 생산 된 유기 산 (김치 또는 소르다르다르산과 같은) 식사의 글리세몬 색인을 낮추십시오. 흰 밀가루로 만든 경우에도 발효가 피페트를 줄이고 전분 구조를 조절하기 때문에 일반 빵과 비교하여 글리세르 퀴츠와 같은 부드러운 피 설탕 스파이크를 발생합니다. 마찬가지로, 높은 bl-carb-carb-carb-carb-carb-carb-carb-carb-carb-carb-carb-carb-carb-carb-carb-carb-carb-carb-carb-carb-carb-carb-carb-carb-carb-car-car-car-car-car-car-car-car-car-car-car-car-car-car-car-car-car-car-car-car-car-car-car-car-car-car-car-car-car-car-car-car-car-car-car-car-car-car-car-car-car-car-car-car-car-

향상된 영양성 Bioavailability

발효는 마그네슘, 아연 및 크롬과 같은 미네랄을 만드는 곡물과 콩에 피 산과 같은 항 영양소를 깰. 크롬, 특히 탄수화물 물질 대사와 인슐린 신호에 역할을합니다. 미생물 상태를 개선함으로써 발효 식품은 신체의 천연 포도당 규제 통로를 지원합니다.

과학적 증거: 어떤 연구 쇼

연구의 성장하는 몸은 당뇨병 관리를 위한 발효 식품과 probiotics의 이익을 지원합니다. 여기 몇몇 주목할만한 발견이 있습니다:

  • ]의 2021 체계적인 검토 식품 과학 및 영양에 대한 과학적 리뷰] 28 무작위 제어 재판을 분석하고 Probiotic 소비가 크게 감소 된 혈액 포도당, HbA1c 및 인슐린 저항을 발견했습니다.
  • Nurses’ Health Study (194,000명 이상)는 하루 요거트의 한 서빙을 받지 못한 여성이 유형 2 당뇨병을 개발하는 데 17% 낮은 위험이 있다고보고했습니다.
  • Diabetes Care (2014)는 낙농 섭취와 당뇨병 발현과 관계에 대한 조사를 통해 요구르트가 더 낮은 위험과 관련되었는지 확인했습니다. 다른 낙농 제품.
  • 김치 소비에 대한 한국 연구는 발효 양배추의 높은 섭취가 더 나은 포도당 허용 오차와 낮은 빠른 포도당과 prediabetes와 함께 사람들에 연결되었다는 것을 보여주었습니다. 에 출판 된 2018 재판은 Medicinal Food]의 3 인분이 크게 감소 된 피 설탕과 비만 성인의 지질 프로파일을 발견했다.
  • 다른 연구는 유형 2 당뇨병을 가진 환자에서 12 주 동안 kefir를 보충하는 것을 강조했습니다 HbA1c, 빠른 혈액 포도당 및 전통적인 요구르트 보다는 콜레스테롤 수준 더.

이 결과는 encouraging, 전문가는 효과의 규모가 사용 된 특정 프로 바이오 균류에 따라 달라질 수 있음을 주의하고, 보충의 기간 및 참가자의 기본 건강.

당신의 다이어트에 발효 식품을 추가하는 실용적인 방법

작고 점차적인 시작

발효 식품에 사용되지 않은 경우 요거트 또는 김치 또는 sauerkraut의 몇 가지 큰 술을 한 번에 시작하십시오. 일부 사람들은 임시 bloating 또는 가스를 gut 박테리아로 조정합니다. 즉 보통 일주일 내에 두어야합니다.

Low-GI Foods와 쌍

다른 당뇨병 친절한 선택과 발효 식품을 결합하십시오. 예를 들면:

  • 베리와 함께 일반 그리스 요구르트의 그릇과 계피의 뿌리 (cinnamon은 또한 glucose 통제를 원조할지도 모릅니다).
  • 잎이 많은 녹색, 구운 닭고기, 그리고 sauerkraut 또는 절인 야채의 측면 (추가 설탕 없음)와 샐러드.
  • 전체 곡물 소르디어 빵의 조각은 mashed 아보카도와 무고한 드레싱의 dollop로 덮여.
  • 단맛 음료 대신 오후 간식으로 kefir의 유리.

집에서 만든 발효를 시도

가정에서 자신의 발효 식품을 만드는 것은 놀랍게도 간단하며 초과 소금이나 첨가물없이 라이브 문화를 보장합니다. 초보자를 위해, sauerkraut을 만들기보십시오 : 그냥 얇은 조각 양배추, 소금 (1.5%의 양배추 무게), 팩을 단단히 7-10 일 동안 실내 온도에서 발효하십시오. 프로 바이오 틱스를 위해, 또한 자신의 요구르트 또는 물 kefir를 만드는 것을 고려하십시오. [[[[[[[[[[[[]]]]]]]F[[[]]]]]]]F[[[]]]]]]]]F[[[]]]]]]]]]]]]]]]]]]]

Incorporate 발효 음료

Kombucha는 널리 이용되지만 추가 설탕을 볼 수 있습니다. 많은 상업 브랜드는 병 당 설탕 10 그램까지 함유되어 있습니다. 단맛 kombucha 또는 집에서 버전이 더 좋습니다. 또한 저수지 요구르트 음료 또는 버터 밀크 케페르를 시도 할 수 있습니다.

잠재적 위험 및 고려

발효 식품은 일반적으로 안전하지만, 당뇨병이있는 사람들에게는 동굴이 있습니다.

  • 나트륨 함량:김치, 소라크라우, 절임 등 많은 절임과 발효 야채, 소금에 절임. 당뇨병 환자는 고혈압의 증가 위험에 이미, 그래서 낮은 나트륨 버전을 선택하거나 음식을 먹기 전에.
  • 추가 설탕: 일부 맛 요거츠, kombuchas, 또는 발효 디저트는 혈당 혜택을 넣는 설탕을 추가했습니다. 항상 일반, 미완성 된 버전에 대한 선택.
  • 알레르기와 해체:] 낙농성 발효 식품은 유성 경화제 또는 우유 알레르기로 그에 맞게 할 수 없습니다. 코코넛 밀크 요구르트 (생활 문화), tempeh, 또는 물 케퍼와 같은 대안을 찾습니다.
  • Medication Interactions: Probiotics는 때때로 metformin을 포함하여 약물의 gut 물질 대사를 바꿀 수 있습니다. 상호 작용이 드물지만, 당뇨병이나 다른 약을 복용하면 높은 복용량 프로바이오틱 보충제를 추가하기 전에 의료 제공자를 상담하십시오.
  • Histamine Content: 발효 식품은 과민한 개인에 두통이나 플러싱을 유발할 수있는 histamines에 풍부합니다.

모든 발효 식품은 Equal을 만듭니다.

상업 처리는 살아있는 probiotics를 삭제할 수 있습니다. 저온 살균, 추가된 보존제 및 긴 재고 저장은 수시로 유리한 microbes를 죽이. 최대 이익을 위해, 우선:

  • 라이브 컬쳐 요구르트와 케피어 (L. bulgaricus"와 라벨에 "S. thermophilus"를 검사).
  • 냉장된 아일레에 위치한 냉장된 sauerkraut 또는 김치(냉장한 아일레에 기반함)을 냉장했습니다.
  • 습식 된 오모 풀 (냉장 된).
  • Tempeh (always는 요리하지 않는 살아있는 형을 포함합니다).

발효는 또한 살아있는 박테리아를 넘어 유리 화합물을 생산합니다. 예를 들어, sourdough 발효는 구운 후 구운이 미생물을 죽일 때도 글리세라이드의 영향을 낮추는 구균성 산을 생성합니다. 따라서 프로바이오틱스가 죽으면 일부 글리세라이드의 이점이 남아 있습니다.

Probiotic 보충제에 대해 무엇을?

Probiotic 보충제는 식품에 대안이지만 전체 발효 식품의 시너지가 부족합니다. 보충제는 약물로 엄격하게 규제되지 않으며 많은 수용성 세균을 포함합니다. 그러나 발효 식품과 달리 특정 멀티 변형 보충제는 일부 당뇨병 시험에 혜택을 보였습니다. 항상 식이 요법이나 의사가 글리세라이드 제어에 대한 증거를 가진 제품을 선택하는 것을 상담하십시오.

당뇨병과 함께 발효 식품을 결합 - 프렌들리 다이어트

발효 식품은 마법의 탄알이 아닙니다. 그들은 낮은 글리세럼 색인 다이어트, 적절한 단백질 및 섬유, 일반 신체 활동 및 약물 준수를 포함하는 전체 전략의 일부로 잘 작동합니다. 발효 식품을 통합 한 샘플 일 메뉴입니다.

  • Breakfast: 물 또는 낮은지방 우유로 만든 오트밀, 그리스 요구르트의 큰 술과 호두의 호두를 얹은.
  • Snack: 소금과 후추의 꼬치와 소우 반죽 빵에 아보카도 반.
  • 런치: 볶은 야채, 구운 토후 또는 닭, 그리고 lacto-fermented 베레 또는 sauerkraut의 측을 가진 Quinoa 그릇.
  • Snack: 일반 케퍼의 작은 유리.
  • 저녁: 찜질된 브로콜리와 무타니 드레싱의 인형을 가진 굽은 연어.
  • Dessert: 은밀한 요구르트의 국자에 얹은 작은 그릇 (스티비아의 접촉을 선택).

이 메뉴는 1,800~2,000 칼로리의 앰플 파이버, 단백질, 건강한 지방을 제공하며 발효 식품의 3 인분이 포함되어 있습니다.

미래 연구 방향

과학자들은 여러 가지 무인한 질문을 탐구하고 있습니다. 예를 들어, 포도당 스파이크에 영향을 미치는 음식과 관련된 발효 식품의 타이밍을합니까? 특정 프로바이오틱 변형 (예 Lactobacillus rhamnosus 또는 ]Bifidobacterium lactis])은 당뇨병에 대한 다른 이점을 제공합니다. 또한, 특정 프로바이오틱스 (Bifidobacterium lactis])는 특정 프로바이오틱스 (Certical)에 대한 임상 시험에 대한 임상 시험에 대한 추가적인 위험에 대한 위험에 대한 위험에 대한 위험에 대한 위험에 대한 위험에 대한 위험에 대한 위험에 대한 위험에 대한 위험에 대한 위험에 대한 위험에 대한 위험에 대한 위험에 대한 위험에 대한 위험에 대한 위험에 대한 위험에 대한 위험에 대한 위험에 대한 위험에 대한 위험에 대한 위험에 대한 위험에 대한 위험에 대한 위험에 대한 위험에 대한 위험에 대한 위험에 대한 위험에 대한 우려를 제공을 방지를 제공합니다.

1개의 신흥 지역은 “postbiotics”의 개념입니다 - 짧은 사슬 지방산과 bioactive 펩티드와 같은 발효작용에 의해 생성된 대사 산물. 이 비 일어나는 성분은 살아있는 박테리아 생존의 주위에 관심사 없이 이점을 제공할지도 모릅니다. 간장 빵, 특정 나이 든 치즈 및 발효된 야채 추출물과 같은 음식은 포스트 균류의 고수준을 포함합니다.

당뇨병 환자를위한 실용적인 테이크 아웃

  1. 발효 식품의 적어도 한 서빙 포함 매일-요구르트, 케피어, 김치, 또는 sauerkraut 쉬운 옵션.
  2. 숨겨지은 탄수화물과 소금을 피하기 위해 낮은 나트륨, 미완성한 버전을 선택하십시오.
  3. bloating 또는 불편을 느끼기 시작하면 부분과 점차 2 주 이상 증가합니다.
  4. 당신의 몸이 반응하는 방법을 볼 수 있도록 새로운 발효 식품을 먹는 후 당신의 혈액 설탕을 모니터링.
  5. 발효 식품 보충, 대체하지 않는, 당신의 의료 영양 치료.
  6. 당뇨병 관리에서 경험한 등록 된 식이요법은 발효 옵션이 포함 된 지속 가능한 식이 플랜을 만들기 위해.

의약

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