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왜 당신의 Wok에 흠뻑 빠지게
스트라이크는 가장 빠르고 적응 가능한 요리 방법 중 하나이며 영양분 성분으로 자연스럽게 쌍합니다. 시럽, 종종 스시 또는 오노 수프와 관련되어 있으며, 팬에서 야채 또는 단백질을 높이는 브리니 깊이와 umami 부유함을 제공합니다. 맛 부스터보다 더 많은 것은 갑상선 기능, 뼈 칼슘, 그리고 일반적으로 토지 야채에서 발견되지 않은 산화 방지제의 양을 제공합니다. 여러분의 양념과 영양 기술을 필요로하는 것은 간단하지 않습니다.
갓 구운의 진짜 장점은 다예 다제입니다. 건조 된 nori 시트는 갓 구운으로 떨어질 수 있으며, 갓 구운 덮밥은 소스에 완벽하게 접힙니다. 켐프는 미묘한 쫄깃함을 추가하고, hijiki는 약간 달콤한, 싱거와 마늘을 보완하는 흙 노트를 제공합니다. 해초는 많은 형태로 제공되므로 신선하고 냉동, 가루 - 당신은 당신의 지역 취향과 재고를 기반으로 선택할 수 있습니다.
Seaweed의 유형과 Stir Fry의 Them를 사용하는 방법
모든 해초는 뜨거운 wok에서 동일하게 행동하지 않습니다. 각 품종의 특성을 이해하면 앵글 접시로 덮여 붓거나 ending을 피할 수 있습니다. 아래는 특정 준비 팁과 함께 볶음에 가장 일반적인 해초 유형입니다.
팟캐스트
Nori는 스시를 구르는 데 사용되는 창백한 녹색 시트입니다. 교반 튀김에서는 마무리 요소로 잘 작동합니다. 얇은 스트립으로 자르거나 노리를 잘라서 요리의 마지막 삼십 초 동안 떼어내거나 종이, 크리스 대조를 위해 완성 된 접시 위에 뿌려줍니다. Nori는 액체에서 신속하게 질감을 잃고 일찍 추가하지 않도록합니다. 볶음 nori 간식은 이미 조미료되어 패키지에서 직선 패키지로 사용될 수 있습니다.
사카메
와카메는 일반적으로 오노 수프에서 발견 된 부드러운 밝은 녹색 해초입니다. 그것은 분에 재수가 있으며, 거의 실크 질감이 한 번 요리되었습니다. 튀김을 볶아 5 분 동안 냉수에 건조 된 와카메를 적시고, 하수구를 볶아서 볶음의 마지막 분 동안 추가하십시오. 와카메는 버섯, 토후, 감귤류 소스로 잘 묶습니다. 그것은 섬세한 때문에, 높은 열에 1 분 이상 복용을 피하십시오.
켐핀 (Kombu)
Kelp는 강한 umami 펀치를 제공하는 두꺼운 가죽 해초입니다. 그것은 종종 dashi broth를 만들기 위해 사용되지만, 그것은 또한 튀어나게 썰어 갈 수 있습니다. 켈프를 볶은 튀김에 넣기 위해 15~20 분 동안 스트립을 붓고 얇은 리본으로 얇게 썰어냅니다. 향기로운 요리 과정에서 일찍이 리본을 추가하십시오. 부드럽고 주변 맛을 흡수하십시오. 소량의 농축액이 길어지면 매우 집중적입니다.
히지키
히지키는 검은 색, 실 같은 해초와 온화한 달콤한, 흙 맛. 그것의 확고한 질감은 잘 교반 fries에서 보유하고 wakame와 같은 해초를 해소하지 않습니다. 따뜻한 물, 하수구 및 볶음에 10 분 동안 Soak hijiki는 당근, 종 고추 및 스냅 페라와 같은 어려운 야채와 함께. Hijiki는 칼슘과 마그네슘에 풍부합니다. 그것은 약간의 위기를 유지하기 때문에, 그것은 부드러운 재료 중 부드러운 감정을 제공합니다.
팟캐스트
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해초 분말 및 조미료
전체 잎을 관리하지 않고 영양 혜택을 원한다면, 가루 (켈프 분말 또는 스피르 리나 분말과 같은) 소스 또는 스뿌린에 직접 구울 수 있습니다 완성 된 접시에. 서빙 당 한 찻주에 대해 사용 하 고 간장, 타라리 또는 sesame 기름으로 빙하. 가루 해초는 균등 하 게 분산 하 고 접시의 질감을 변경 하지 않고 umami를 추가.
단계별: 기본 시어 Fry로 시어링
해초의 타이밍을 마스터하는 것은 성공적인 교반 튀김의 열쇠입니다. 일반 규칙은 : 일찍 연화해야 건조하고 재수화물 해초를 첨가하고, 끝에서 섬세한 또는 crispy 해초를 추가합니다. 여기에 대부분의 조합에 대해 작동하는 순서입니다.
- 해초를 준비하십시오. Soak hijiki, wakame 또는 kelp 필요에 따라. 종이 수건으로 건조를 붓고 떡을 피하십시오.
- 물의 sizzles의 하락까지 높은 열에 당신의 wok 또는 기술자를 즉시 가열하십시오. 아보카도 또는 포도상 기름과 같은 높은 연기 점에 중립 기름을 추가하십시오.
- 쿡 아로마틱스 첫 번째 : 사분화된 마늘, 신선한 생강, 30 초 동안 슬라이스 된 사슴.
- 더 단단한 야채 (무릎, 브로콜리 줄기, 종 고추) 및 켈프 리본 또는 히지키를 추가하십시오. 2 ~ 3 분 동안 숯으로 시작합니다.
- 더 부드러운 야채 (무새, 눈 페라, bok choy) 및 모든 수화 된 와카 메를 추가하십시오. 다른 1 ~ 2 분 요리하십시오.
- 소스에 담긴 소스, 쌀 식초, 참깨 기름, 물이나 국물의 매시. 모든 것을 입는 데는 스레.
- 열에서 주름을 제거하십시오. 정상에 끄는 nori, 또는 주름 dulse 조각 또는 seaweed 분말. 즉시 구부리십시오.
Seaweed를 넘어서 : Stir Fry의 신 다른 Superfoods
해초는 고열량의 떡 요리에 잘 적응하는 유일한 슈퍼 푸드가 아닙니다. 영양분 밀도 성분의 손이 한 번에 에너지를 레벨, 면제 및 쇠약을 지원하는 식사로 튀어나올 수 있습니다. 아래는 각 실제 팁과 함께 통합하는 가장 효과적인 슈퍼 푸드 중 일부입니다.
Goji 버라이
Goji 열매는 맛있은 볶음 튀김 성분으로 잘 대조되는 미묘한 단맛과 쫄깃한 질감을 가져옵니다. 그들은 비타민 C, 섬유 및 산화 방지제에서 부유합니다. 눈 건강을 지원하는 zeaxanthin이라고 불리는. 말린 goji 열매를 사용하십시오. 10 분 동안 따뜻한 물에 담그고, 그 후에 요리의 마지막 분 동안 교반 튀김으로 옮기고십시오. 그들은 특히 칼 또는 bok choy와 같은 쓴 녹색과 함께 섞여서 오렌지 [L]에 관하여 오렌지] [L]를 포함합니다.
심황 (Fresh 또는 Ground)
퀴르쿠민은, 미국에서 활동적인 화합물, 또한 생동감 넘치는 황금 색깔을 요리하는 유력한 항염증제입니다. 신선한 거북근은 껍질을 벗겨지고, 미나리드, 마늘과 생강을 따라 볶아질 수 있습니다. 지상 거북은 떡에 추가하기 전에 소스 혼합물로 교반될 수 있습니다. curcumin는 흑추로 지방 수용성 이고, 항상 접시에 있는 까만 고추의 꼬치가 들어 있습니다. 거북은 콩고 민주당, 코코넛, 코코넛, 코코넛과 함께 잘 어울립니다.
핑거
Ginger는 맛 코너스톤과 소화 보조 모두입니다. 그것은 항 염증성 및 항 산화 방지제 특성을 가진 화합물 인 gingerol을 포함합니다. 숟가락과 함께 신선한 생강을 사용하여 얇은 매치 스틱으로 슬라이딩하거나 그립니다. 전체 접시를 주입하기 위해 기름을 넣기 위해 요리의 시작 부분에 생강을 추가하십시오. 그것은 칠리 - 림 프로파일에 근거하여 거의 모든 교반 튀김을 보완합니다.
Chia Seeds와 대마 하트
이 작은 씨앗은 오메가-3 지방산, 단백질 및 섬유에 덩어리입니다. 그들은 담그고 마른과 같은 완성 된 교반 튀김 위에 뿌릴 수 없습니다. 다른 질감에 관해서는, 서빙하기 전에 소스에 아치 씨를 옮길 수 있습니다. 그들은 약간 두껍게하고 미묘한 위기를 추가합니다. 헴 심장은 영양, 크림 맛이 다른 성분을 과잉하지 않습니다. 서빙 당 두 개의 큰 술을 사용하십시오.
영양 효모
종종 "nooch," 영양 효모는 체리, umami 맛을 제공하는 데 활성화 된 효모이며 B-vitamins (B12를 포함)으로 금지됩니다. 도금 후 튀어나거나 추가 깊이를 위해 땅콩 기반 소스로 섞는다. 그것은 특히 유제품이 부족한 채식주의 튀김에서 잘 작동합니다. 일반적으로 4-5 그램의 단백질과 켈레늄의 양을 포함 2-tablespoon.
Moringa 분말
Moringa 잎 분말은 철, 칼슘 및 비타민 A의 집중된 근원입니다. 그것에는 도밍 없이 소스로 혼합하는 온화한, 경미한 맛이 있습니다. moringa 분말의 찻주전자를 wok에 추가하기 전에 소스로 자극하십시오. moringa가 열 과민하기 때문에, 그것을 끓지 마십시오; 그것의 양분을 보존하기 전에 그것을 다만 추가하십시오. 그것은 생강, 마늘 및 참깨 풍미로 잘 쌍합니다.
Superfood Stir Fries에 대한 맛의 페어링 전략
콤비네이션과 다른 슈퍼 푸드는 단 하나 성분이 요리에 압도하지 않도록 질감과 맛을 균형 잡히는 데 필요합니다. 여기에 슈퍼 푸드 저스트 프라이와 잘 작동되는 세 가지 독특한 맛 프로파일이 있습니다.
우마미-Miso와 Seaweed로
흰 된장국 풀, 간장, 참유, 매립 시럽의 터치로 소스를 만듭니다. 요리 중에는 수염 된 와카메 또는 히지키를 추가하십시오. 햄버거드 nori와 영양 효모로 마무리하십시오. 이 프로필은 버섯, 토후, bok choy 및 야생 쌀로 아름답게 쌍합니다.
심황과 고지의 밀감과 허브
신선한 오렌지 주스, 쌀 식초 및 소스베이스로 타라리의 소량을 사용합니다. 시작에 minced turmeric 및 생강을 추가하고, 끝에 rehydrated goji 열매에 볶습니다. cilantro와 헴 심장으로 장식합니다. 이 밝은 tangy 조합은 브로콜리, 스냅 페스, 당근 및 닭 또는 chickpeas와 잘 작동합니다.
모리사와 치아와 함께 향 땅콩
땅콩 버터, 칠리 페이스트, 석회 주스, 코코넛 밀크, 그리고 떡국의 moringa 분말을 함께. 야채가 부드럽게 후 덮여 소스를 쿡 다음 쌀 국수, 쇄봉 된 양배추, edamame을 붓는다. chia 씨와 붓기와 여분의 싱크의 스릴.
Glance의 영양 혜택
이 성분의 영향을 이해하기 위해, 여기에 주요 영양소의 요약입니다 각 슈퍼 푸드는 교반 튀김에 기여합니다.
- 바다에 (켈프, 와카메, 노리): 아이오딘, 비타민 K, 철, 칼슘, 마그네슘, 비타민 B12 (일종), 훈코산틴과 같은 산화 방지제
- 고지 열매: 비타민 C, 섬유, 베타 카로틴, 에사잔틴, 철
- Turmeric: curcumin (항염증제), 망간
- Ginger: gingerol, 칼륨, 마그네슘, 안티 -nausea 속성
- Chia씨: 오메가-3ALA, 섬유, 단백질, 칼슘, 인
- 혈중심: 오메가-3과 오메가-6, 단백질, 마그네슘, 아연
- Nutritional 효모: B-vitamins (B12), 아연, 셀레늄, 단백질
- 모링가 분말: 철, 칼슘, 비타민 A, 비타민 C, 칼륨
Seaweed 및 Superfoods 추가 할 때 일반적인 실수
경험 많은 가정 요리는 문제로 실행할 수 있습니다. 여기에 가장 빈번한 pitfalls 및 그들을 피하는 방법.
- 세련된 바다: 와카메와 nori가 너무 오래 조리한 경우 슬림하거나 사라집니다. 항상 그날에 추가합니다.
- 유엔더-hydrating hijiki 또는 kelp: 완전히 탈수되지 않는 건조 해초는 단단하고 쫄깃합니다. , 그 후에 철저하게 배수 때까지 따뜻한 물에 넣으십시오.
- 초보성 슈퍼 푸드를 너무 일찍 추가]: 모링가, 거위, 또는 영양효모는 건조, 뜨거운 마른에 추가하면 쓴맛을 태울 수 있습니다. 액체 소스로 먼저 섞는다.
- goji berry 또는 chia 씨와 함께 강화: Goji berry는 대량에서 사용 하는 경우 너무 달콤한 만들 수 있습니다. 한 두 개의 큰 술로 시작. Chia 씨는 많은 액체를 흡수; 소스에 그(것)들을 교반하는 경우, 여분의 물 또는 국물을 추가.
- 염 내용]: 나트륨을 함유하고 영양효율이 풍부한 맛. 여분 소금이나 간장 추가하기 전에 소스를 맛. ]더 자세히 알아보기 ].
Superfood Stir Fries와 요리하는 식사 준비 및 배치
스티어 프라이스는 식사 준비를 위해 우수하지만, 해초와 섬세한 슈퍼 푸드는 왼손에 대한 몇 가지 조정이 필요합니다. 기본 성분 (식물성, 단백질, 곡물)을 요리하고 모든 해초 또는 분말 슈퍼 푸드에서 별도로 저장하십시오. 재 가열하면 해초를 첨가하고 질감을 유지하기 위해 신선한 야채를 볶습니다. 예를 들어, 일요일에 볶음 야채와 닭의 큰 배치를 요리하십시오. 스티어링 또는 뽕나무를 첨가하지 않고 용기에 향하십시오. (이러한 맛과 향이 뿌려져서).
Superfood 교반 fries는 또한 bok choy 같이 어떤 물 무거운 녹색을 omit 경우에 놀랍게도 동결합니다. 켈프, hijiki, goji 열매 및 거북이와 균주 튀김의 두 배 배치를 준비하십시오. 완전히 냉각하자, 그 후에 단 하나 보존 부대에서 얼십시오. 냉장고에 있는 Thaw는 밤새에 있는 그리고 재열, 끝에 신선한 nori 및 chia씨를 추가합니다.
다른 요리에 Stir Fry를 적응
해초와 슈퍼 푸드는 아시아 스타일의 저주 튀김으로 제한되지 않습니다. 여기에 동일한 영양 성분을 통합하는 세 가지 글로벌 적응입니다.
지중해의 Stir Fry
올리브 오일, 마늘, 레몬 주스를 기본으로 사용합니다. Sauté zucchini, 계란, 체리 토마토 및 붉은 양파. rehydrated 와카메를 추가하고 말린 오가노의 꼬치. 램블 된 태타 (또는 영양효모), 레몬의 짜기, 헴 심의 뿌리기. 흠 잡은 덩어리 전통 지중해 요리의 정체 노트.
Southwest-Inspired Stir Fry의 강점
쿡 종 고추, 양파, 옥수수, 검은 콩, 그리고 퀴진과 칠리 분말과 뜨거운 스킬렛에 달콤한 감자. 토마토 페이스트, 물, 석회 주스 및 지상 거위로 만든 소스에 스티어. 달콤한 맛에 대 한 수 분화 된 고지 열매의 수제에. cilantro, 석회화의 라임 크레마 (또는 코코넛 크림), 그리고 덩어리 조각.
아프리카-Inspired Stir Fry
땅콩 기름과 카레 블렌드 (또는 berbere 향료 혼합)를 사용하십시오. Sauté 양배추, 칼라 그린, 당근 및 chickpeas. 땅콩 버터, 코코넛 밀크 및 모스 가루의 찻주를 추가하십시오. 녹색을 따라 히지키의 시어는 부드러움을합니다. 밀렛 또는 쌀을 통해 구워집니다. 땅콩, moringa 및 해초의 조합은 깊은 맛, LT-pack-pack-lted [Expre]의 글로벌 영양소를 만듭니다. [F] [F]의 세계적 영양소를 사용합니다. [F]
의약
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