Polyphenols 이해 : 와인의 핵심 화합물

폴리페놀은 여러 페놀 구조 단위로 특징 인 자연적 사건 식물 대사 산물의 다양한 가족입니다. 포도와 와인에서는 환경 스트레스 요인에 대한 보호 화합물로 봉사하고 음료의 감각적 속성에 크게 기여합니다. 와인에서 발견 된 폴리페놀의 1 차 클래스에는 플라보노이드 (Anthocyanins, flavonols 및 flavan-3-ols는 카진과 epicatechin과 같은), 페놀산 갤런 (Cafolaonoids, blondis 및 blondis), 포도 및 포도의 가장 높은 농도가 있습니다.

폴리페놀의 산화 방지제 수용량은 잘 문서화됩니다. 그들은 자유로운 급진기를 중화하고, 산화 응력을 감소시키고, Nrf2와 NF-κB와 같은 transcription 요인을 통해 동적인 통로를 개조합니다. 혈당 규칙을 위해, 몇몇 정면에 특정한 폴리페놀 exert 효력: 장에 있는 탄수화물 소화 효소를 금하고, pancreatic β-cells에서 증가하는 인슐린 분비는, 특히 포도당을 위한 200 mg의 주위에, 포도당을 위한 20의 mg의 mg를, 그리고 포도당을 위한 20의 mg의 mg를, 포함하지 않습니다.

가장 높은 폴리페놀 함량을 가진 와인 Varieties

폴리페놀 함량에 관해서는 모든 와인이 똑같이 만들지 않습니다. 포도 품종, 성장 조건 (terroir), vinification 방법, 노후화 (Oak vs. 스테인리스 스틸), 심지어 빈티지 모든 마지막 농도에 영향을줍니다. 아래는 가장 폴리페놀 풍부한 와인 유형과 예입니다.

  • Red wines – Cabernet Sauvignon, Petite Sirah, Tannat, Syrah/Shiraz, Nebbiolo와 같은 두꺼운 골짜기 포도 품종에서 만든 특히. 이 포도에는 높은 anthocyanin 및 tannin 레벨, 깊은 색상과 astringency에 기여. 예를 들어, Uruguayan Tannat의 병은 폴리 당 3,000 mg의 총을 초과 할 수 있습니다.
  • 블랙 와인 – 새로운 범주는 종종 매우 어두운 펄프와 검은 포도 품종을 사용하여 생산, 표준 레드 와인보다 더 높은 anthocyanin 콘텐츠를 산출. 프랑스의 일부 생산자 (예: ]빈 Noir[])와 이탈리아는 폴리 페놀 레벨을 가진 와인을 개발했다 4,000 mg/L, 하지만 가용성.
  • Organic과 biodynamic wines – 이들은 합성 농약 또는 비료없이 재배 된 포도에서 이루어집니다. 연구는 유기 포도 재배가 스트레스 유도 된 방위 메커니즘의 결과로 포도에 폴리 페놀 함량을 증가 할 수 있음을 나타냅니다. 필터 또는 unfined 와인은 또한 처리 중에 제거 될 더 많은 폴리 페놀을 유지합니다.
  • Dry wines – 잔류 설탕은 탄닌의 발현을 조절할 수 있지만, 일반적으로 더 높은 폴리페놀 투 슈가 비율을 가지고 있으며, 이는 혈당 관리에 유리 할 수 있습니다. 5 온스 (150ml) 드라이 레드 와인은 설탕 1 그램 미만, 일부 오프 - 드라이 또는 디저트 와인은 5-20 그램을 가질 수 있습니다.

또한, 특정 와인 지역은 폴리페놀 포도당을 생산하기 위해 알려져 있습니다. 예를 들어, 아르헨티나의 고도 포도원에서 Malbec (예 : Mendoza)와 Nero d'Avola는 종종 UV 노출 및 온도 변동에 비해 높은 resveratrol 수준을 전시합니다. [[FLT : 0]]] 식품 과학의 국제 저널 및 영양[FLT : 1] Trancia의 비교 분석은 Trancia의 가장 높은 농도를 측정하는 것으로 나타났습니다.

와인의 폴리페놀이 어떻게 피 설탕 Metabolism

폴리페놀 부유한 와인의 잠재적인 이점은 다수 과잉 기계장치에서 혈당 줄기에 뿌립니다. 이 통로를 이해하는 것은 식이요법과 글리세라이드 통제를 탐구하는 교육자 그리고 학생을 위한 과학적인 기초를 제공합니다.

탄수화물 소화 및 흡수의 금지

ellagitannins는 혈당과 같은 혈당류 (Condensed tannins) 및 ellagitannins 알파 아밀라제와 알파 글루코시다제를 금할 수 있습니다. 이 화합물은 혈당에서 혈당에서 혈당에 있는 혈당류를 끊는 것을 책임있는 효소를 감소시킵니다. [[FLT: 0]]]]] [FLT: 농업]]의 학문은 혈당에 있는 알콜의 혈당을 감소시키고, 혈당에 있는 혈당에 있는 혈당을 감소시키기 위하여 영양을 설명했습니다. [FLT: 농업]]

Insulin 감도의 향상

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Gut Microbiota의 변조

이 연구는 대사 건강에 있는 gut 미생물의 역할을 강조합니다. Polyphenols는 urolithins와 혈당 규칙에 영향을 미칠지도 모르다 페놀 산과 같은 생물 활성 대사 산물을 일으키기 위하여 gut 박테리아에 의하여 광대한 물질을 겪습니다. 예를 들면, 빨간 포도주 폴리페놀의 소비는 Bifidobacterium와 같은 유익한 박테리아의 풍부를 증가하기 위하여 보였습니다. 와 [[FLT:]]]:2]와 [FLT:]:]:[FLT:]:]:[FLT:]:]:[FLT:]:]:]:]:]:::::::[FLT:]:::[FLT:]:]:[[[FLT:]:]:]:]:]:]:[FLT:]:[[[[FLT:]:]:]:[FLT:]:]:]:]:]:]:]:]:[[FLT:]:[FLT:]:[F

산화 스트레스와 염증 감소

Chronic hyperglycemia는 산화 응력과 염증으로, 인슐린 저항과 β 세포 발진을 더하기 위하여 지도합니다. 포도주 polyphenols의 산화 방지제 그리고 항염증제 재산은 이 주기를 끊습니다. 흩어져 반응성 산소 종 (ROS), 킬레이트 전환 금속 및 TNF-α, IL-6 및 CRP 같이 불능성 및 항염증제 세포질을 통제해서, polyphenols는 인슐린 활동을 위한 세포질 환경을 개량합니다. H1의 비염증제는 특히 만성 혈액 순환에 의해 감소된 항염증제 세포질의 12%를 가진 비염증제에 의해 감소됩니다.

와인과 혈당에 대한 Key Scientific Studies의 검토

몇몇 랜드 마크 연구는 포도주 소비와 글리세라이드 모수 사이 관계를 탐구했습니다. 결과는 유망하고 있는 동안, 그들은 또한 온건한 입구 및 개인적인 variability의 중요성을 underscore.

CASCADE 시험: 지중해 다이어트와 레드 와인

가장 인용 된 연구 중 하나는 CASCADE 재판 (2013), 내부의 약]에 출판. 연구자들은 지중해 식단을 따르는 유형 2 당뇨병 환자의 대사 결과에 붉은 와인 병변 흰색 와인 또는 물의 영향을 조사했다. 2 년 이상, 적색 와인의 150 ml 유리를 소비 한 참가자 지질 (템란 룰로 같은 초래 높은 폴리 페놀 품종), 혈당에 대한 가장 빠른 설명 (Harly high-polyphenol 품종), 혈당의 가장 낮은 성분 (Harly), 혈당의 가장 낮은 성분 (Harly).

Resveratrol 보충교재와 글리세라이드 통제

와인의 resveratrol은 유리 (일반적으로 0.1-2 mg) 당 밀리그램에서 존재하지만, 집중된 보충은 테스트되었습니다. 의 2018 메타 분석은 의학의 보충 치료에 대한 12 가지 평가판에서 풀 데이터와 resveratrol 크게 감소 된 혈액 설탕과 HbA1c을 감소, 특히 복용량에 대한 복용량을 발견 할 수 있습니다. (이) 와인의 복용량은 단지 80 mg의 복용량을 통해 포도당을 얻지 않는다는 것을 의미한다. (이)

Postprandial 포도당에 Polyphenol-Rich 와인의 심각한 효과

비엔나 대학교의 연구자들은 표준화된 고탄자산 식이후 포도당과 인슐린 응답에 높은 폴리페놀 레드 와인 (Tannat)의 단일 서빙 (150 ml)의 급성 효과를 조사했습니다. 결과, 유럽 임상 영양 저널 (2015), 피크 포도당 농도의 20 % 감소를 보여주고 알코올에 대한 일치 음료에 비해 인슐린 감도를 개선했다. GLP-1-Pintente는 높은 농도의 높은 농도를 측정 한 후, GLP-1-Pintente에서 높은 농도를 측정 한 후, GLP-1-Pintente에서 측정 한 연구에 대해 설명했습니다.

와인 섭취 및 당뇨병 위험에 대한 경도 코호트 연구

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건강에 대한 실제적인 권고

증거가 잠재적 인 혜택을 지원하지만, 와인은 치료 개입이 아닙니다. 다음 지침은 교육자가 책임있는 소비를 의사소통 할 수 있습니다.

  • 모드는 필수 – 미국 당뇨병 협회는 성인이 음료를 선택하는 경우에, 소비는 여자를 위해 일 당 1개의 표준 서빙에 제한되어야 하고 남자를 위해 2개. 서빙은 대략 12~14% 알콜을 포함하는 포도주의 150 ml (5 oz)입니다. 이 한계를 초과하는 것은 간 질병, 췌장염, hypoglycemia 및 더 나쁜 장기 혈액 통제의 위험을 증가합니다.
  • 높은 폴리페놀 함량 - 높은 폴리페놀을 위해 알려진 지역과 품종의 건조 레드 와인을 찾습니다. 일부 와이너리는 이제 자신의 라벨이나 웹 사이트에 총 폴리페놀 함량을 제공하지만, 종종 mg / L 갤런 산과 동등한 (GAE)로 측정됩니다. 250 mg / L 이상의 레벨은 적당하게 500 mg / L을 초과하는 와인이 풍부합니다. 웹 사이트 ]]]]]
  • 세라운지 술없는 대안 – 드랄코올로네이트 와인 (에탄올을 제거하기 위해 낮은 온도에서 처리) 자신의 폴리페놀 함량의 90 %까지 유지하고 알코올 관련 위험없이 동일한 피당 혜택을 제공합니다. 포도당의 불임없이. 아bstain, 폴리페놀 부유한 포도 주스 (특히 적색 / 보라색 품종에서) 또는 추출물은 유사한 화합물을 제공 할 수 있지만, 포도당은 포도당에 함유되어 있어야합니다.
  • ]식사와 함께 퍼 와인 – 단백질, 섬유, 건강한 지방이 함유 된 균형 잡힌 식사와 함께 소모하는 와인은 느린 알코올 흡수를 돕고 피크 혈액 알코올 농도를 감소시키고 잠재적 인 포도당 안정화 효과를 향상시킵니다. 알코올으로 와인을 마시는 것은 빠르게 혈액 포도당을 낮추고 혈당으로 이어질 수 있습니다.
  • ]의료 전문가 – 당뇨병 환자, 전 당뇨병, 또는 다른 대사 조건은 술로니 루아, 멜리티드, 또는 인슐린과 같은 약물과 같은 약물과 함께 알코올 사용을 논의해야 합니다. 중성 알코올과 결합 될 때 갑상선 위험을 증가시킬 수 있습니다. 중성 알코올은 약물 투약 또는 탄수화물 섭취에 대한 조정이 필요할 수 있습니다.

현재 연구의 한계 및 포부

이 연구는 연구에 따르면, 중요한 제한은 인정되어야 합니다. 대부분의 연구는 단기 (주개월) 및 작은 샘플 크기 (<50명의 참가자)를 포함했습니다. 많은 시험은 와인 추출물 또는 격리된 resveratrol 보충을 사용했습니다. 전체적인 와인보다는, 실제 소비에 extrapolate에 어렵게 만들기. 게다가, 급성적으로 낮은 혈액 포도당을 할 수있는 알코올의 공동 효과는 또한 에너지 섭취 (7 kcal/gplicate) 및 잠재적 인 그림에 기여합니다.

폴리페놀 흡수 및 물질 대사에 있는 개인적인 차이는 실질적입니다. 유전 (예를들면, SIRT1, GLP-1 수용체, 또는 알콜 dehydrogenase), gut 미생물 구성 및 동시 식이 요법은 생물학적 효과에 영향을 미칩니다. 풍부한 식물 음식으로 높은 섬유 식이 요법을 먹는 사람은 항 산화제에서 전형적인 서양식이 낮은 물질을 소비하는 사람 보다는 포도주 폴리페놀에서 더 중대한 이득을 derive지도 모릅니다. 많은 약물의 생물 분해성은 수시로, 합성 물질 대사의 화합물입니다.

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와인을 Diabetes-Friendly Lifestyle에 통합

와인을 즐기고 잠재적으로 폴리페놀 혜택을 활용하려는 사람들을 위해, 식단과 라이프 스타일에 대한 전체적인 접근은 기적을 유지. 다음 전략은 피 설탕 안정성을 유지하고 가끔 또는 온건한 와인 소비를 허용하는 데 도움이 될 수 있습니다 :

  • ]전체 식품에 풍부한 식단을 압축] – Emphasize 야채, 콩, 곡물, 견과, 씨앗, 야윈 단백질. 식단 섬유의 시너지 효과와 여러 소스 (베리, 어두운 초콜릿, 커피, 차) 와인보다 더 강력합니다. 이미 온건한 레드 와인을 포함하는 지중해식 패턴은 - 글리세라이드의 이점을 제공합니다.
  • 주요 물리적 활동 – 정규 운동은 온건한 와인 소비에서 어떤 혜택을 얻은 인슐린 감도와 포도당 처리를 개량합니다. 매일 걷기 30 분은 포도당 물질 대사에 polyphenols의 효력을 강화할 수 있습니다.
  • Monitor Blood glucose responses - 당뇨병 환자는 지속적인 포도당 모니터 (CGM) 또는 다른 와인이 개인 수준에 영향을 미치는지 관찰하기 위해 손가락을 넣을 수 있습니다. 이 개인화 된 접근은 특정 레드 와인이 포도당 스파이크를 유발하는 것을 발견 할 수 있습니다.
  • Avoid binge Drinking] – 1개의 경우를 위한 모든 서빙을 저장하는 것보다 주 동안의 스프레드 소비. 매일 온건한 섭취는 더 안전하고, 때때로 무거운 마시는 것보다 더 유리합니다. 급성 저혈압과 장기 체중 증가로 이어질 수 있습니다.

Polyphenol 연구 및 와인 생산에 대한 미래 방향

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마지막으로 비 알콜성 생분해 화합물의 역할은 관심을 얻고 있습니다. 글리세라이드 제어를위한 기능성 음료로 처리 된 와인으로 연구는 확장되고, 초기 결과는 알코올을 제거하지 않는 것이 폴리 페놀의 대사 이익을 감소한다는 것을 제안합니다. 메커니즘으로 더 깊은 다이빙을 위해 독자는 Nutrients (2019)] 와인 폴리 페놀 및 gutbio 상호 작용에 대한 종합적인 리뷰를 상담 할 수 있습니다.

와인과 혈당 관리에 대한 최종 생각

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