축제에서 Safer Choices를 만들기 위해 식품 라벨을 이해하십시오.

축제에서, 이 용어는 포장 된 간식 또는 사전 만들어진 항목에 더 많은 가능성이 있습니다. 당신이 핫 개 카트에 그들을 볼 경우, 그들이 의미하는 공급 업체를 요청. 많은 마케팅으로 용어를 사용하여 단순히, 규제 주장.

추가 설탕 대. 설탕-무료

" 추가 설탕 없음" 설탕이나 설탕 함유 성분이 처리 중 추가되지 않습니다. 식품은 여전히 과일, 우유 또는 곡물에서 천연 설탕을 포함 할 수 있습니다. "Sugar-free"]]는 0.5 그램의 설탕을 제공하지만, 음식은 설탕 알코올 또는 인공 감미료를 포함 할 수 있습니다.

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Festival Food Stalls에서 볼 수있는 주요 알레르기

FDA에 의해 확인 된 9 가지 주요 식품 알레르기는 우유, 계란, 물고기, 갑상선 껍질, 나무 견과, 땅콩, 밀, 콩 및 참깨입니다. 축제에서 크로스 접촉은 벤더가 프라이머, 그릴 및 준비 표면을 공유하기 때문에 실제 위험입니다.

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Common Allergens의 숨겨진 소스

• Peanuts와 나무 너트: 소스, marinades, crusts, 디저트에 사용 된 종종. 접시가 견과를 보이지 않는 경우에도 너트 기반 오일이나 페이스트가 포함될 수 있습니다.
• 디에르: 빵, 소스, 샐러드 드레싱, 버터 또는 우유로 덮인 고기도 몇 가지 굽는 고기.
• 글루텐(wheat): 소시 소스, 마나드, 배터, croutons, 그리고 많은 조미료 혼합에 존재합니다.
• Sesame: 햄버거 번, 샐러드 드레싱, 그리고 많은 향신료 혼합에 공통.
• Soy: 오일, 레시틴, 많은 가공 된 고기에 필러로 발견.

식품 알레르기가있는 경우, 라벨에 단독으로 다시 의존 . 항상 공급 업체와 확인하고 공유 장비에 대해 물어. 심한 알레르기를 위해, 알레르기가없는 요리 전문 공급 업체에서만 자신의 안전한 음식을 가져와야합니다.

영양 정보: 실제로 지불 주의에 대한

축제 음식은 종종 칼로리, 지방, 나트륨 및 설탕에서 높습니다. 그것은 그것의 매력의 일부입니다 - 그것은 재미 일 동안 음식을 잊을 수 있습니다. 그러나 당신이 건강 목표, 당뇨병, 고혈압 또는 다른 조건을 가지고 있다면, 당신은 특정 숫자에 초점을 맞추 필요가있다.

의약

축제 음식은 불쾌합니다. 고기, 튀김, 미나스 및 소스는 모든 팩 나트륨을 모두 그릴. 미국 심장 협회는 이상을 추천하지 않습니다 2,300 하루 밀리그램, 이상으로 1,500 mg. 단일 축제 식사는 쉽게 절반 그 금액을 포함 할 수 있습니다. 라벨을 볼 경우, 서빙 당 나트륨을 확인하고 여러 항목을 먹는 경우 마음이 있어야합니다.

추가 설탕

설탕 음료, 사탕 견과, 깔때기 케이크 및 맛있는 얼음은 당신의 혈당을 빨리 스파이 할 수 있습니다. FDA는 매일 열량의 10% 이상에 추가 설탕을 제한하는 것이 좋습니다. 축제에서, 그것은 대략 1개의 중간 크기 디저트 또는 1개의 단맛 음료입니다.

총 지방과 포화 지방

지방은 나쁜 것은 아니지만 포화 지방과 ] 트랜스 지방은 보고 가치가 있다. 트랜스 지방은 미국에서 크게 금지되지만 작은 양은 여전히 튀긴 음식과 베이킹 상품에 나타날 수 있다. 치즈 소스에서 지방을 포화, 깊은 튀어나고 지방 고기는 빨리 추가한다. 라벨이 매일 20% 이상의 결과를 보여준다면, 그것은 하나의 지방을 공유하거나, 더 낮은 부분으로 묶는 옵션으로 간주한다.

섬유와 단백질

긍정적 인 측면에 섬유의 적어도 3 그램과 단백질의 10-15 그램을 가진 항목을 찾습니다. 이 도움은 에너지를 가득 차고 안정시킵니다. 고기 꼬치, 콩 기반 요리, 곡물 옵션은 보통 최고의 베팅입니다.

Vet Vendors에 대한 방법 라벨이 없습니다.

많은 축제 납품업자들은 전통적인 상표를 제공하지 않습니다. 그 경우에, 메뉴 널 또는 동사적인 묘사는 당신이 가지고 있는 전부입니다. 여기에서는 인쇄한 상표 없이 음식을 평가하는 방법 입니다.

자주 묻는 질문

• "유가 볶음은 무엇입니까?" 일부 공급 업체는 땅콩 기름, 콩 기름, 또는 canola 기름을 사용합니다. 알레르기 또는 식이 요법 제한이 있으면이 문제입니다.
• "전제 소스를 사용하거나 스크래치에서 만들 수 있습니까?" 사전 만든 소스는 보존제, 높은 fructose 옥수수 시럽, 숨겨진 알레르기를 포함 할 가능성이 더 있습니다.
• "그 항목에 대한 성분 목록을 표시 할 수 있습니까?" Legitimate 공급 업체는 포장 또는 문서를 가지고있어.
• "유제품이나 글루텐을 포함한 모든 것을 공유 한 그릴?" Cross-contact는 공유 표면에 신속하게 발생합니다.

품질에 대한 가시성 표시

씰은 깨끗합니까? 밀봉 용기에 저장 된 재료입니까? 장갑을 착용하고 정기적으로 변경하는 식품 핸들러입니까? 관찰 위생은 라벨이 아니지만 심각한 공급 업체가 식품 안전을 가지고 얼마나 강한 지표입니다.

허가 및 검사 스티커 확인

대부분의 축제 공급 업체는 지역 보건 부서에서 임시 식품 허가를 받아야합니다. CDC는 이 기사에 표시된 눈에 보이는 허용을 찾는 것이 좋습니다. 하나를 볼 수 없다면, 물어주세요. 허용을 생산할 수없는 공급 업체는 빨간색 깃발입니다.

특별 다이어트 및 라벨 : 제한과 함께 축제 음식을 탐색

여러분의 채식, 케토, 고추, 저-FODMAP, 또는 당뇨병식이 요법을 따르는지 여부, 축제 음식은 광부처럼 느낄 수 있습니다. 라벨은 도움이되지만 항상 사용할 수 없습니다. 특정 식이 요법 패턴에 라벨 읽기 전략을 적응시키는 방법은 다음과 같습니다.

채식주의

명시적으로 말한 라벨을 찾습니다 "vegan"] 또는 "plant-based"]. "vegetarian"라는 항목의 cautious - 그들은 낙농장 또는 계란을 포함 할 수 있습니다. 심지어 veggie burgers는 때로는 바인더로 치즈 또는 달걀을 포함한다. bun, 소스 및 요리 표면에 대해 물어.

Keto와 저탄

모든 사용 가능한 라벨에 탄수화물과 설탕 번호에 초점을 맞 춥니 다. 고기 꼬치, bunless burgers, 샐러드 그릇 같은 거리 음식은 작동 할 수 있습니다. 종종 숨겨진 설탕과 전분을 함유 한 소스의 경고가 되십시오. "낮은 카르브" 라벨은 항상 저수지 또는 저 칼로리를 의미하지 않습니다.

Diabetic-금

추가 설탕 함량과 총 탄수화물 수를 확인. 캐러멜 옥수수 또는 레몬이드 같은 무언가의 단일 서빙은 설탕의 30 그램을 초과 할 수 있습니다. 구운, 구운, 또는 튀김 또는 사탕 코팅보다 증기가 있는 품목을 찾습니다.

낮은 FODMAP

이 축제에서 관리하기 위해 가장 어려운 다이어트 중 하나입니다. 마늘, 양파, 밀, 고-냉각 옥수수 시럽, 그리고 많은 과일은 일반적인 FODMAP 트리거입니다. 라벨이 존재하면 양파 분말, 마늘 분말, 밀가루, 고-냉각 옥수수 시럽을 검사합니다. 라벨이 존재하지 않으면이 성분이 존재한다는 것을 직접 공급 업체를 물어보십시오.

선 사이 읽기 : 라벨이 당신을 말하지 않는 것

완벽한 라벨은 제한이 있습니다. 축제 음식 라벨은 항상 정확하지 않으며 확실히 알아야 할 모든 것을 알려지지 않습니다.

Portion Size vs. 컨테이너 당 서빙

냄비 옥수수의 가방은 서빙 당 150 칼로리를 말할 수 있지만 가방에는 3 인분이 들어 있고 450 칼로리입니다. 항상 컨테이너 당 예약을 확인합니다.] 번호. 축제에서 컨테이너는 표준 서빙 크기보다 더 큰 것입니다.

성분 Sourcing

라벨은 음식에 어떤 것이 있는지 말해 줄 수 있지만, 어디에서 왔는지 알려줍니다. 항생제로 자란 닭이 있습니까? 생산 유기입니까? 라벨은 공급 업체가 특정 주장을하지 않는 한 소싱을 공개해야합니다. 소싱이 당신에게 중요하면, 직접 공급 업체를 요청하십시오.

처리 및 보존

긴 성분 목록은 종종 무거운 가공의 표시입니다. 나트륨 안식향산염, BHA, BHT 및 TBHQ와 같은 예비 보존제는 사전 제작 된 축제 식품에서 일반적입니다. FDA는 소량으로 안전하다고 생각하지만, 일부는 사람들을 피하기를 선호합니다. 라벨에 이러한 것을 볼 경우, 그들은 당신의 편안함 수준에 맞는지 결정할 수 있습니다.

이용 가능한 라벨에서 Safer Festival 식사 구축 방법

당신은 당신 앞에 수십 개의 음식점과 축제에 서있다. 당신은 먹을 것을 결정하는 5 분이 있습니다. 여기에 라벨 및 공급 업체 정보를 사용하여 실제 프로세스가 더 안전한 선택을 할 수 있습니다.

1. ] 알레르기 및 영양 라벨 스캔. 작성된 정보를 제공하는 스트럭처로 시작. 그들의 음식을 라벨하는 시간이 걸리는 공급업체는 일반적으로 더 투명합니다.
2. ]당신의 최고 세 가지 우려에 대한 성분 목록을 확인합니다. 견과에 알레르기가있는 경우, "peanut,"알몬드,"" "cashew,"트리 너트"를 스캔합니다. 글루텐을 피하는 경우, 밀, 보리, 라이, 말라트를 찾습니다.
3. 지방과 설탕 번호를 곱합니다. 단품이 매일 포화 지방의 50% 이상인 경우, 식사보다는 치료가 고려합니다.
4. 하나의 특정 질문. "이 항목은 라벨에없는 성분이 포함되어 있습니까?" 이것은 공유 오일이나 비밀 소스와 같은 것들을 잡습니다.
5. 당신의 의도를 녹일 수 있습니다. 의 축이 불합리를 보이는 경우, 납품업자가 evasive인 경우, 또는 라벨이 찢거나 누락되면 이동하십시오.

왜 공급 업체 투명성 Matters 이상

최근 몇 년 동안 USDA 및 FDA 지침은 식품 라벨링에 더 투명성을 위해 밀어, 심지어 임시 설정. 일부 국가 및 지역 관할권은 이제 기본 알레르기 정보 또는 영양 사실 표시 축제 공급 업체가 필요합니다. 그러나, 집행은 일관성이며, 준수는 널리 변화합니다.

소비자로서, 당신은 자신의 음식을 라벨 공급 업체를 선택하여 변경을 구동 할 수 있습니다. 재료를 요청하고 명확한 정보를 제공하는 공급 업체를 준수하면 더 나은 라벨링을위한 시장 압력을 만듭니다. 시간이 지남에 따라이 모든 사람에게 안전을 향상시킵니다.

또한, 축제 자체는 라벨링 표준을 채택하기 시작. 주요 음악 축제, 국가 박람회 및 식품 축제는 종종 재료와 알레르기 정보를 사전에 제출하기 위해 공급 업체가 필요합니다. FARE (Food Allergy Research & Education) 이벤트 주최자를위한 가이드라인을 제공하며 알레르기가있는 사람들을 위해 축제를 더 안전하게 만들 수 있습니다. 큰 축제에 참석하는 경우, 그들이 어떤 정책에 라벨링 할 것인지 확인하기 전에 웹 사이트를 확인하십시오.

다른 종류의 축제에 적합한 라벨 읽기 기술

모든 축제는 동일하지 않습니다. 음악 축제, 카운티 박람회, 문화 음식 축제 및 농부 시장은 모두 다른 음식 납품업자와 라벨링 규범이 있습니다. 라벨 읽기 접근은 따라 적응해야합니다.

음악 축제와 Raves

이 이벤트는 종종 고에너지 군중과 제한된 식품 인프라가 있습니다. 대부분의 음식은 식품 트럭이나 임시 장에서 제공됩니다. 라벨은 드물지만, 모든 알레르기 및 재료에 대해 직접 공급 업체를 묻는 것에 중점을 둡니다. 분명히 게시 된 메뉴와 성분 정보가있는 트럭을 찾으십시오. 불명한 양의 열 램프에서 앉아있는 것을 피하십시오.

카운티 및 주 박람회

이 박람회는 모든 것을 볶아주고, 종종 Oreos, Twinkies, 절임과 같은 깊은 곳에서 튀긴 품목을 가지고 있습니다. 이 항목은 일반적으로 사전 포장되며 전체 영양 사실 패널이있을 수 있습니다. 나트륨과 지방 함량을 확인하고 공정한 음식이 거의 항상 높 열량인지 알고 있습니다. 식이 제한이있는 경우, 구운 고기를 전문으로하는 데 필요한 스트레이트를 살펴 보며, 옥수수 (베트에 대해) 또는 신선한 수제 레몬 (주사 설탕에 대한)에 구운 옥수수를 볶아줍니다.

문화식 축제

이 축제는 정통 요리를 시도 할 수있는 좋은 기회이지만 다른 언어로 종종 서면 또는 전혀 존재하지 않을 수 있습니다. 전통적인 재료에 대한 공급 업체에게 문의하십시오. 일부 요리가 일반적으로 특정 향신료, 기름 또는 발효 품목과 같은 미국 식품에서 발견되지 않은 재료를 포함 할 수 있다는 것을 알고 있습니다. 알레르기가있는 경우, 당신이 가기 전에 요리의 언어의 일반적인 알레르기의 이름을 배우십시오.

농가 시장과 Harvest Festivals

이 제품은 일반적으로 라벨 의식의식이 요법을 위한 가장 안전한 옵션입니다. 많은 공급 업체는 실제 농부 또는 생산자이며, 정확히 무엇을 그들의 음식에 말할 수 있습니다. ] 인증 된 유기 라벨, ]]non-GMO 레이블, 및 locally sourced 주장하지만, 특히 빵을 생산하는 것이 모두에 대해 요구했다.

축제 음식 안전 Beyond Labels를 위한 실제 팁

라벨은 첫 번째 도구이지만, 그들은 단지 하나가 아닙니다. 이 안전 관행과 라벨을 결합하십시오.

• 손을 씻거나 위생용품을 사용해서 먹는 것. 축제 포타 포티는 항상 비누와 런닝 물로 갖춰지지 않습니다. 손 소독제 또는 젖은 닦음의 작은 병을 나릅니다.
• 식품이 처리되는 방법을 잡기. 납품업자는 장갑을 사용합니까? 그들은 장갑을 변경하지 않고 돈과 음식을 취급합니까? 이들은 오염을위한 빨간색 깃발입니다.
• ]원료 또는 하부로 촉감된 품목으로 주의하십시오.] 초밥, 익지않는 굴, 드물게 햄버거, ceviche는 냉동 및 온도 조절이 의도적으로 될 수 있기 때문에 축제에 위험합니다.
• ]열식의 온도를 확인합니다.]열식은 쪄야 합니다. 냉식은 식히어야 합니다. 세균성 성장을 위한 "단거 영역"은 40°F와 140°F 사이에서 입니다.
• 2시간 규칙을 사용합니다. 음식을 구입하고 즉시 먹지 않는 경우, 실내 온도에서 2시간 이상 유지하지 마십시오. 날씨 (90 ° F 이상)에서 1시간 정도에 잘라.

최종 소문: 축제의 신뢰에 대한 라벨 지식

음식 라벨을 이해하는 것은 나쁜 재료를 피하는 것은 아닙니다. 불안없이 축제 음식을 즐기는 것이 어려워집니다. 당신이 무엇을 찾고 있는지 알고 있다면, 당신은 더 적은 시간을 보내고 경험을 더 많은 시간을 보낼 수 있습니다.

축제 음식점까지 밟는 다음 시간, 메뉴를 스캔하는 순간을 찍고, 질문을하거나 두 번, 당신이 내장 된 지식을 신뢰합니다. 옥수수의 구운 귀, 스파이크 스카우, 또는 섬세한 파스타, 올바른 정보는 당신이 신뢰로 선택하도록합니다.

축제는 재미있게 의미. 음식은 그 재미의 거대한 부분입니다. 이 가이드의 기술로, 당신은 어떤 음식 상표를 탐색할 수 있습니다 - 또는 하나의 부재 - 그리고 당신이 안전하고 만족하고, 다음 행동을 위해 준비하는 선택을 만듭니다.