취급 및 멸종 수제 Diabetic 소스 및 조미료를위한 모범 사례

소개: 왜 당뇨병 관리를 위한 집에서 만드는 소스 매트

이 제품은 설탕, 나트륨, 건강 지방의 숨겨지은 근원일 수 있는 설탕, 조미료 및 비 건강 지방의 한개입니다. 상점 거품 선택권은 수시로 추가된 설탕, 높은 fructose 옥수수 시럽, 보존제 및 더 두꺼운 물질을 포함하고, 혈액 포도당 수준에 또는 시간에 인슐린 저항에 공헌할 수 있는. 집에서 소스 및 조미료를 만들기 위하여 당신이 풍미가 있는, 자연적인 설탕 없이, 자연적인 설탕을 창조하는 것을 허용하.

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왜 집에서 만든 소스는 당뇨병 관리에 이상적이다.

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이 혜택에도 불구하고, 수제 소스는 상업 제품의 유통 기한을 연장하는 화학 보존제가 부족합니다. 이것은 당신이 엄밀한 취급과 저장 관행을 채택해야 할 것을 의미한다, 사포, 식료품 병, 폐기물. 다음 섹션은 정확히 어떻게해야 할지.

수제 Diabetic 소스 및 조미료의 Proper 처리

안전한 수제 소스 준비의 기초는 어떤 성분든지 팬을 명중하기 전에 잘 시작합니다. 오염은 최종 포장에 원료 취급에서 어떤 단계든지에, 이렇게 proactive 접근이 근본적 일 수 있습니다.

위생 및 청결

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Diabetic Safety에 대한 성분 선택

, 고품질 성분을 선택하십시오. 생성은 확고하고, 형 또는 연약한 반점의 자유롭고, 완전히 세척되어야 합니다. 당뇨병 친절한 소스를 위해, 종 고추, 토마토, 호박, 회전치 및 버섯과 같은 저혈당 야채를 우선적으로 합니다. , , 설탕 또는 탄수화물 없이 풍미를 추가하기 위하여 herbs 및 향미료를 사용하십시오. 감미료가 필요한 경우, via, monritish, 과일 또는 설탕의 소량을 위해 선택하십시오.

자연적인 성분의 마음이. Vinegars, 감귤류 주스 및 fermented 성분은 자연적인 보존제로 행동할 수 있고 또한 소스 균형을 잡고 palatable을 지키는 주의깊은 측정이 요구합니다. 당신이 더 두꺼운 사용인 경우에, 지상 flaxseed, chia씨를 고려하십시오, 또는 작은 양에 있는 xanthan 껌은 탄수화물 충격을 통제하기 위하여 충격을 통제하기 위하여. 항상 어떤 포장한 성분든지에 상표를, 국자, 설탕 또는 숨겨지은 설탕과 같은.

요리 및 냉각

Proper 요리는 뿐만 아니라 맛을 개발하지만 식품 안전을 보장합니다. 대부분의 소스는 최소 165°F (74°C)의 내부 온도에 도달해야합니다. 신뢰할 수있는 식품 온도계를 사용하여 가금류 또는 고기 주식으로 요리 할 때 특히 확인해야합니다. 소스 (당이없는 마요네즈 또는 아이 올리와 같은)에서 계란을 사용하는 경우, 쿡을 부드럽게하여 안전한 온도에 도달하면서 커다란을 피하십시오.

냉각은 똑같이 중요합니다. 박테리아는 위험 영역으로 알려진 40°F (4°C)와 140°F (60°C) 사이에서 급속하게 곱합니다. 소스를 빨리 냉각하기 위하여는, 얕은 콘테이너에 2개 이상 인치 깊은 옮깁니다. 얼음 목욕에 있는 콘테이너를 두고 또는 냉각 paddle를 당신이 1이 있는 경우에. Stir 때때로 열을 풀어 놓기 위하여 때때로. 70°F (21°C)의 밑에 소스를 가져오는 것을 원조하고 그 후에 냉장한 온도는 급속하게 온도를 보존하고, 2 시간 안에 냉각합니다. 더 빠른 온도는, 2개의 온도에 대한 온도를 보존하는 동안, 두 배의 온도를 방지합니다.

수제 소스 및 조미료

소스가 제대로 요리되고 냉각되면 저장은 스포일리지에 대한 방어의 다음 라인입니다. 몇 가지 요소는 산성, 설탕 함량, 수분 수준 및 용기의 청결을 포함하여 신선한 유지되는 방법에 영향을 미칩니다.

오른쪽 용기 선택

BPA 자유로운 플라스틱 콘테이너는 더 가벼운 대안이 긁을 수 있고, 박테리아를 위한 숨겨지은 반점을 창조하기 위하여, 그러나, 긁는 소리가 나지 않는 경우에, 더 적은 양의, 더 적은 양의, 더 적은 양의, 더 적은 양의, 더 적은 양의, 더 적은 양의, 더 적은 양의, 더 적은 양의, 더 적은 양의, 더 적은 양의, 더 적은 양의, 더 적은 양의, 더 적은 양의, 더 적은 양의, 더 적은 양의, 더 적은 양의, 더 적은 양의, 더 적은 양의, 더 적은 양의, 더 적은 양의, 더 적은 양의, 더 적은 양의, 더 적은 양의, 더 적은 양의, 더 적은 양의, 더 적은 양의, 더 적은 양의, 더 적은 양의, 더 적은 양의, 더 적은 양의, 더 적은 양의, 더 적은 양의, 더 적은 양, 더 적은 양의, 더 적은 양, 더 적은 양, 더 적은 양, 더 적은 양, 더 적은 양, 더 적은 양, 더 적은 양, 더 적은 양, 더 적은 양, 더 적은 양, 더 적은 양, 더 적은

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상표 및 조직

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습도 및 교차 오염

콘테이너 안쪽에 응축은 형 성장을 승진시킬 수 있습니다. 뚜껑을 밀봉하기 전에 완전히 냉각하는 것을 허용하십시오 습기 축적을 감소시키기 위하여. 당신이 응축 형성을 고시하는 경우에, 콘테이너를 열고, 뚜껑 건조한의 안쪽을 닦고, reseal. 중간에 상점 소스 또는 정상 선반에 더 많은 것을 유출하는 문에서, 온도가 불투명한. 당신이 얼기 때문에 냉동을 비난하는 경우에 냉장고의 뒤 벽에서 콘테이너를, 몇몇 소스의 짜임새를 바꾸어서 좋습니다.

보관 기간 및 안전

완벽한 저장과 함께, 수제 소스는 제한된 재고 유효 기간이 있습니다. 다음 지침은 일반 프레임 워크를 제공하지만 항상 당신의 감각을 신뢰합니다. 소스가 꺼지면 눈에 보이는 곰팡이가 눈에 띄는 색상이나 맛 소우가 즉시 삭제됩니다.

유제품이나 계란없이 냉장 소스 (토마 소스, vinaigrettes, chimichurri, 설탕없는 바베큐 소스) : 5~7 일.
초밥이나 감귤류(핫소스, 수염기반 소스, 절임식): 산의 보존 효과로 인해 2주까지.
유제품이나 알을 함유한 사수] (크림 소스, 마요네즈, 아이 올리, 요구르트 기반 드레싱): 최대 3~5일. 이들은 매우 엄숙하고 소모되어야 한다.
화장품 또는 문화적 조미료 (수송 김치 소스, 발효 핫 소스): 2~4주, 하지만 맛은 계속 진화. 표면 금형 또는 냄새를 검사.
신선한 허브 또는 마늘과 함께 서둘러]: 3~5일. 신선한 재료가 빨리 끊어지고 쓴 또는 슬림 할 수 있습니다.

소스의 역사에 대한 불확실한 경우 또는 2 시간 이상 실내 온도에서 왼쪽, 그것은 그것을 훼손하는 것이 더 안전합니다. 낭비 된 성분의 비용은 음식 중독의 잠재적 인 결과보다 훨씬 적습니다. 특히 면역 기능을 손상시킬 수있는 당뇨병 환자에게 심각한 수 있습니다.

냉동 수제 소스 및 조미료

빙은 최대 3 개월 동안 많은 당뇨병 친화적 인 소스의 생활을 연장하는 우수한 방법입니다. 그러나 모든 소스가 잘 얼지 않습니다. 마요네즈 또는 크림 드레싱과 같은 유화 된 소스는 분리되고 해초에 곡물이 될 수 있습니다. 밀가루 또는 옥수수 스타크와 함께 두껍게 소스는 질감을 잃을 수 있습니다. 다른 한편으로 토마토 기반 소스, 국물 기반 소스, 페스토 및 과일 기반 compotes는 아름답게 동결합니다.

소스를 얼기 위해 먼저 완전히 냉각하십시오. 냉동 안전 용기 또는 중장비 냉동고 가방으로 향하여 확장을 허용하기 위해 헤드 스페이스의 인치를 절반으로 떠나십시오. 밀봉하기 전에 가방에서 가능한 한 많은 공기로 짜여. 이름과 날짜 라벨. 사용하기 쉬운 경우 얼음 큐브 트레이에 작은 부분으로 자유롭게 옮기고 언 큐브를 가방으로 옮기십시오. 이것은 당신이 식사를 필요로하는 금액을 정확히 끊을 수 있습니다.

냉장고에 있는 갓 언 소스는, 카운터에 아닙니다. 24 48 시간 안에 thawed 소스를 이용하고 그(것)들을 재봉하지 마십시오. thawing 후에 짜임새 변화가, 소스 활기차게 하거나 재 유화를 간직하게 혼합하는 경우에. 약간 별거는 몇몇 소스를 위해 정상이고 스포일을 나타내지 않습니다.

당뇨병 - 의약 성분 대용 및 자연적인 보존제

수제 소스의 주요 장점 중 하나는 당뇨병 관리를 지원하는 자연 보존 기능을 사용할 수 있습니다. 식초, 레몬 주스, 석류 주스 및 구연산과 같은 성분은 대부분의 박테리아가 엄숙할 수없는 환경을 만드는 소스의 pH를 낮추고, 소스의 pH를 낮추는 것입니다. 소스의 모든 컵에 대해서는 산성 성분의 두 개의 큰 큰 술을 두 배로 첨가하여 두 가지 수명을 크게 연장 할 수 있습니다.

소금은 또 다른 효과적인 보존이지만, 배심하게 사용하십시오. 바다 소금, 코셔 소금 또는 히말라야 핑크 소금은 모세로 사용될 수 있습니다. 조리법이 특히 더 필요로하지 않는 한 소스 당 1/4 차 스푼을 위해 기인하십시오. 구아가노, 티메, 로즈마리 및 마늘과 같은 항균 특성을 가진 허브는 항 염증 혜택을 제공하는 동안 소스를 보존하는 데 도움이 될 수 있습니다. 신선한 마늘은 그러나, 그 효능을 잃고, 대신 신선한 소스를 개발하기 전에 신선한 소스를 개발 할 수 있습니다.

추가 탄수화물없이 두껍게하기 위해, 전통적인 옥수수 스타크 또는 밀가루에 이러한 대안을 고려하십시오 :

Xanthan gum: 작은 양 (1/8 컵 당 찻주전자)는 효과적으로 탄수화물에 낮습니다. 천천히 덩어리를 피하기 위해.
Chia씨 또는 지상 flaxseed: 두꺼운 소스와 드레싱에 대 한 큰, 그들은 또한 섬유와 오메가 ‐3 지방산을 추가 합니다.
생성 야채: 볶음된 카리플라워, 호박, 또는 종 고추는 양분과 자연 감미료를 추가하면서 소스를 두껍게 할 수 있습니다.
Almond 밀가루 또는 코코넛 가루:] 약간의 몸이 필요한 소스에 대 한 sparingly 사용.

피하기 위해 일반적인 실수

경험이 풍부한 홈 요리사는 타협 소스 안전과 품질을 손상하는 함정으로 떨어질 수 있습니다. 이러한 일반적인 오류를 피하십시오.

아직도 따뜻하면서 소스를 저장합니다.] 냉장고에 직접 뜨거운 용기를 펴고 위험에 다른 음식을 넣어 냉장고의 내부 온도를 높입니다. 위에서 설명 한 방법을 사용하여 항상 차가운 소스를 먼저.
타고 교반을 위한 동일한 기구를 사용.] 두 배 배 배 배 배는 배치로 당신의 입에서 박테리아를 소개합니다. 청결한 스푼을 매번 사용하십시오.
컨테이너를 덮어쓰기. 멸종시 확장을 위한 헤드 스페이스를 남겨두거나 유출 없이 소스를 옮기거나 흔들어주도록 합니다.
누구 시험에 대해 설명합니다.] 너의 코는 믿을 수 있는 공구입니다. 소스가 효모, 간장 냄새가 있거나, 단순히 "off," 그것을 맛하지 않는 경우에. 그것을 버리십시오.
모든 용기를 처리하는 것은 식기 세척기 안전합니다. 고열에 있는 몇몇 플라스틱 날실은, 물개에 있는 간격을 창조합니다. 제조업체 가이드라인을 확인하십시오.
냉장고 문에 스트링 소스. 문은 냉장고의 가장 따뜻한 부분이며 대부분의 온도 변동을 경험합니다. 대신 주요 선반을 사용하십시오.

자주 묻는 질문

수제 소스에 상업 소스 항아리를 재사용 할 수 있습니까?

예, 그들은 완전히 깨끗하고 살균됩니다. 잔여 라벨과 접착제를 제거하십시오. 뜨거운, 비누 물 또는 위생 주기에 접지 닦은 기계를 통해 세탁하십시오. 뚜껑의 물개를 확인하십시오. 뚜껑이 녹, 손상 또는 손상 물개를 표시하면 새 것과 같이 대체하십시오.

냉동 소스가 나쁘게 되었는지 어떻게 말할 수 있습니까?

냉동 소스는 일반적으로 0°F (-18°C)에 보관하는 경우, 그러나 시간이 지남에 따라 품질이 불쾌합니다. 냉동 건조 (건조, 변색 패치), thawing 및 재봉을 제안하는 얼음 결정, 또는 해초에 냄새를 찾으십시오. 소스 냄새가 좋지만 질감이 수리를 넘어 분리되면 여전히 안전하지만 더 즐거운 일이 될 수 있습니다. 최고의 품질을 위해 3 개월 이내에 냉동 소스를 사용하십시오.

수제 당뇨병 소스를 할 수있는 안전?

물 목욕 통조림은 높은 산물 음식 (4.6 이하 pH)를 위해 안전합니다. 많은 당뇨병 친절한 소스는 산에서 낮습니다, 그(것)들을 물 목욕 통조림으로 만들기를 위해 안전하. 압력 통조림은 낮은 산물 음식을 위해 요구되고, 그러나 맛과 짜임새를 두드러지게 바꾸십시오. 대부분의 가정 요리사를 위해, 냉각 또는 냉동은 더 안전한과 더 쉬운 선택권입니다. 당신이 할 수 있는 경우에, USDA 승인한 조리법 및 정확한 지침서로 따르십시오. 반복은 심각한 질병, 지방질 및 지방질을 위해, 심각한 질병을 일으킬 수 있습니다.

소량의 꿀이나 매립 시럽을 사용할 수 있습니까?

이 감미료는 정제 된 설탕보다 더 자연스럽지만 여전히 혈액 포도당 수준을 높입니다. 당신이 그들을 사용하도록 선택하면, 신중하게 측정하고 식사 계획의 탄수화물을 고려하십시오. 엄격한 혈액 설탕 제어를 위해, 비 영양성 감미료와 스틱. 꿀의 단일 티 스푼은 소스의 서빙에서 신속하게 추가 할 수있는 탄수화물의 약 6 그램을 포함합니다.

의약

With these best practices in hand, you can confidently experiment with new recipes, adjust flavors to your liking, and take control of what goes into your body. Your kitchen is your pharmacy and your laboratory. Use it wisely.

면책 조항: 이 문서는 일반 식품 안전 지침을 제공하고 전문 의료 조언에 대 한 대 한 대체 되지 않습니다. 항상 귀하의 의료 공급자 또는 개인화 된 규정식 권고에 대 한 등록 된 규정식, 특히 특정 건강 상태 또는 우려가 있는 경우.]