Table of Contents
Môže cukrovka jesť modrú kukuricu tortilla Chips? Čo hovorí veda
Ak žijete s cukrovkou, občerstvenie často prichádza s dlhým zoznamom toho, čo-ifs. Chips, najmä, majú povesť pre pikantné cukru v krvi a balenie v prázdnych kalórií. Ale nie všetky čipy sú vytvorené rovnaké. Modrá kukurica tortilla čipy vynikajú, pretože obsahujú viac vlákniny, bielkovín a antioxidantov ako štandardné žlté alebo biele kukuričné čipy. Ich nižší glykemický index znamená, že zvýšiť hladinu cukru v krvi pomalšie, čo je jasnou výhodou pre každého, kto riadi cukrovku.
Napriek tomu, to nie je voľný priechod. Veľkosť porcie, pridanej soli a obsahu tuku hmoty rovnako ako základná zložka. S správnym prístupom, modrá kukurica tortilla čipy môžu byť súčasťou vyváženého, diabetes-priateľský stravovací plán. Táto príručka rozkladá vedu, nutričné fakty, a praktické tipy, takže môžete občerstveť s dôverou.
Pochopenie modrej kukurice Tortilla Chips a cukrovky
Skôr ako sa ponorí do čísel, pomôže pochopiť, čo odlišuje modrú kukuricu od bežnej kukurice a prečo je tento rozdiel dôležitý pre kontrolu hladiny cukru v krvi.
Čo sú modré tortilla Chips?
Modrá kukurica je dedičská odroda kukurice rodená v juhozápadných Spojených štátoch a častiach Mexika. Má prirodzene tmavšie, modrasté-purpurpurové odtieň vďaka antokyanínov
Antokyaníny nie sú len pre farbu. Majú protizápalové a antioxidačné vlastnosti, ktoré môžu pomôcť znížiť oxidačný stres, faktor, ktorý hrá úlohu pri diabete komplikácie. Niektoré štúdie naznačujú, že antokyaníny môžu zlepšiť citlivosť na inzulín, aj keď je potrebný viac ľudského výskumu ([[[]Prečítajte si národné centrálne bankyI recenzia na antokyaníny a metabolické zdravie[]). Zatiaľ čo množstvo v porcii čipov je skromné, každý kúsok pomáha, keď si budujete výživnú stravu.
Ako sacharidy ovplyvňujú krvný cukor
Sacharidy sú hlavné makroživiny, ktoré ovplyvňujú hladinu glukózy v krvi. Keď jete sacharidov, váš tráviaci systém rozkladá ich do glukózy, ktorá vstupuje do krvného obehu. U ľudí bez cukrovky, pankreas uvoľňuje inzulín pre pohyb glukózy do buniek. Pri cukrovke, tento systém je narušený
Výber sacharidov, ktoré trávia pomaly je základnou stratégiou pre riadenie krvného cukru. Komplexné sacharidov s vlákninou a proteínu spôsobuje postupné uvoľňovanie glukózy, zatiaľ čo jednoduché sacharidov (ako rafinovaný cukor alebo bielej múky) spôsobiť ostré hroty. Modrá kukurica čipy spadajú do kategórie komplexné sacharidov, pretože ich vyšší obsah vlákniny a bielkovín v porovnaní s pravidelnými čipmi.
Glycemický index modrej kukurice
Glycemický index (GI) radí potraviny na stupnicu od 0 do 100 podľa toho, ako rýchlo zvyšujú hladinu cukru v krvi. Čistá glukóza má GI 100. Potraviny s GI pod 55 sú považované za nízke; tie medzi 56 a 69 sú stredné; nad 70 je vysoká.
Modrá kukurica tortilla čipy zvyčajne majú GI v nízko-do-strednej rozsahu (asi 50 cheese65 v závislosti na značke a príprave), zatiaľ čo pravidelné zemiakové čipy môžu prekročiť 70. Presný počet závisí na faktoroch, ako je hrúbka čipu, metóda varenia, a pridanej prísady. Extra vláknina a bielkoviny v modrej kukurici pomáhajú spomaliť trávenie sacharidov, čo vedie k jemnejšiemu nárastu cukru v krvi.
To znamená, že glykemický index nezodpovedá veľkosti porcií. Dokonca aj nízko-GI potraviny konzumované vo veľkých množstvách môže špicat glukózy. Pre každého s cukrovkou, kontrola porcie zostáva nevyhnutné. Americká diabetická asociácia odporúča, aby občerstvenie by malo obsahovať asi 15 chutí30 gramov sacharidov, ktorý sa zhoduje s jednou porciou modrých kukuričných chipsov ([]ADA Carb počítanie sprievodca).
Výživové profily a zdravotné aspekty
Poznanie čísel za občerstvenie vám pomôže rozhodnúť, či to vyhovuje vášmu dennému cieľu. Tu je rozpad toho, čo typická jedno-unce (28-gram) podáva modrej kukurice tortilla čipy obsahuje.
Makroriginálne látky v modrej kukurici
- Carbohydráty: 15 chmáč, z toho 1 chm3 gramov sú vlákna.
- Proteín: 2 chm3 gramov.
- [Počet: ] 6 TWh, prevažne nenasýtené (z oleja použitého na vyprážanie).
- Kurzívy: 140
Obsah vlákniny je kľúčovou výhodou. Vlákno spomaľuje trávenie, znižuje post-jedlo glukóza hroty, a podporuje sýtosť. Modré kukuričné čipy často majú asi dvakrát vlákno pravidelné kukuričné čipy. Avšak, obsah tuku je stále relatívne vysoký, pretože čipy sú vyprážané. Pečené verzie sú k dispozícii a môžu znížiť tuk zhruba na polovicu.
Kalórie a obsah nasýteného tuku
Jeden porcie modrej kukurice čipy poskytuje 140 chips 160 kalórií. To sa podobá mnohým čipy snack, takže to nie je nízkokalorické potraviny. Nasýtené tuk je zvyčajne nízka
Pre ľudí s cukrovkou, riadenie hmotnosti a zdravia srdca je obzvlášť dôležité. Vysoký príjem tuku z vyprážaných občerstvenia môže prispieť k priberaniu a zvýšenej cholesterolu. Opt pre značky, ktoré používajú zdravšie oleje ako avokádo, slnečnica, alebo požltový olej, a skontrolujte označenie pre chromosupané oleje, chemikály, ktoré indikujú trans tuky.
Výhody živín a antioxidantov
Okrem makrosmokrov, modré kukuričné čipy ponúkajú skromné mikroživiny:
- Iron: 2
- Zinc: 2
- Horčík: 2
- [Antokyaníny: antioxidačné pigmenty, ktoré môžu znížiť zápal a oxidačný stres.
Hoci tieto množstvá nie sú obrovské, prekračujú to, čo dostanete z bielych alebo žltých kukuričných chips. Pre ľudí s cukrovkou je antioxidantná podpora bonusom, pretože chronická vysoká hladina cukru v krvi zvyšuje oxidačný stres, ktorý prispieva k poškodeniu nervov, ochorenia obličiek a kardiovaskulárnym problémom ([[Harvard Health on antioxidants and heart health.
Výhody a riziká pre diabetikov
Každé jedlo prichádza s kompromismi. Pochopenie oboch strán vám pomôže urobiť informovanú voľbu.
Vplyv na liečbu krvného cukru
Hlavným prínosom modrých kukuričných štiepok je ich nižšia glykemická odpoveď. V malej štúdii, modré kukuričných tortilla čipy produkujú výrazne nižší glukóza vrchol ako zemiakové chipsy alebo žlté kukuričné chipsy. Vyššie obsah vlákniny a bielkovín pomaly vyprázdňovanie žalúdka, čo vedie k postupnejšiemu zvyšovaniu hladiny cukru v krvi.
To znamená, že účinok sa líši podľa osoby. Faktory ako čas dňa, citlivosť na inzulín, a čo iné jete s čipy všetky ovplyvňujú hladinu cukru v krvi. Testovanie vlastnej glukózy po pokuse o podanie vám môže povedať, ako vaše telo reaguje.
Porovnanie modrej kukurice Chips na zemiakové čipsy
Zemiakové chipsy sú bežné občerstvenie, ale nie sú ideálne pre liečbu cukrovky. Štandardná porcia zemiakových chipsu (1 unca) obsahuje asi 15 gramov sacharidov, ale veľmi málo vlákniny (< 1 gram). Škrob v zemiakoch je rýchlo stráviteľný, spôsobuje ostré glukóza špička. Okrem toho, zemiakové chipsy majú často viac tuku a soli ako modré kukuričné chipsy.
| Nutrient (per 1 oz serving) | Blue Corn Chips | Potato Chips |
|---|---|---|
| Calories | 140–160 | 150–160 |
| Total Carbs | 15–20 g | 15–18 g |
| Fiber | 2–3 g | <1 g |
| Protein | 2–3 g | 2 g |
| Fat | 7–9 g | 10–12 g |
| Saturated Fat | 1–2 g | 2–3 g |
| Sodium | 80–150 mg | 150–200 mg |
Kým rozdiely nie sú obrovské, modré kukuričné čipy okraj zemiakové čipy v vlákniny a sýtosti. Ak si chute chrumkavé občerstvenie, modrá kukurica je lepší výber.
Alternatívy s nízkym obsahom tuku a bezlepkovej vrstvy
Modré kukuričné chipsy sú prirodzene bezlepkové, čo je užitočné pre každého s celiakiou alebo citlivosťou gluténu. Ale nie sú nízke-karb. Ak budete dodržiavať prísne low-karb alebo keto diétu (a to pod 20 chemikáliách sacharidov denne), porcia čipov môže jesť veľkú časť z vášho príspevku.
Existujú alternatívy nízkokarbónových tortíl, vyrobené z ingrediencií ako:
- Mandľová múka
- Kokosová múka
- Múka z ľanového semena
- Bravčové kože (nie chipsy, ale chrumkavé a nulové-karb)
Tieto možnosti majú menej sacharidov, ale rôzne textúry a príchute. Pre väčšinu ľudí s cukrovkou, kontrolované časti modrej kukurice čipy sú v poriadku, ale tie na veľmi nízko-karb protokoly môže byť potrebné hľadať inde.
Potenciálne účinky na hmotnosť a obezitu
Obezita je hlavným rizikovým faktorom pre diabetes 2. typu, a chudnutie často zlepšuje citlivosť na inzulín. Modré kukuričné čipy sú kalórií-hustota, takže prejedanie môže prispieť k nárastu hmotnosti. Vlákno v modrej kukurici môže pomôcť s nasýtenie, ale to nestačí na prepísanie veľkých porcií.
V štúdii z roku 2018 v [Journal of the American Medical Association ] sa zistilo, že časté konzumovanie vyprážaných čipov celkovo súvisí s nárastom hmotnosti, ale typ záležitosti čipu. Výmena zemiakových chipsy s modrými kukuričnými chipsy by mohla priniesť malý prospech, ale kľúčom je stále umiernenosť.
Spárovanie čipy s vysokým - voda, nízko-kalóriové dips ako salsa (nie krémový ranč alebo queso) môže pridať objem bez mnohých kalórií. Guacamole je zdravší výber, pretože jeho zdravé tuky a vlákniny, ale stále pridáva kalórie, takže merať vaše podávanie.
Obsahuje modrú kukuricu, tortilla čipsy na cukrovku-priateľská diéta
Nemusíte banish čipy jesť dobre s cukrovkou. Stratégia je o rovnováhe, načasovanie, a pozorné párovanie.
Kontrola prenosu a párovanie
Držte sa jedného podáva (1 unca, o 10 chips). Pred-prepoj svoje čipy do misy namiesto jesť z tašky. Použite vizuálne: servírovanie je zhruba veľkosť hrsť dlane alebo malé hrsť.
Pár čipy s nízkoglycemic potraviny na zmiernenie glukózy odpoveď. Dobré možnosti sú:
- Fresh salsa
- Guacamole
- Piperné plátky alebo plátky uhorky
- [Hŕstka orechov chrípky, vlašské orechy alebo pekány pridávajú bielkoviny a tuk k pomalému tráveniu.
Vyhnite sa vysokotučné krémové dips, ktoré sú bohaté na cukor a rafinované oleje. Dokonca aj chemikálie môžu obsahovať skryté cukry.
Vyváženie s rastlinnými bielkovinami a orieškami
Kombinácia sacharidov potraviny s proteínom a tuku môže znížiť celkový glykemický vplyv. Pre vyváženú občerstvenie, zvážiť malé chrumkavé taniere cheacht cheach chea, ako je tento:
- 1 unca modré kukuričné lupienky
- 1⁄4 pohár guacamole alebo 2 PL hummusu
- Pár cherry paradajok a uhoriek
- Posypané tekvicovými semienkami alebo nasekanými orechmi
Táto zmes poskytuje vlákninu, zdravé tuky a bielkoviny z viacerých zdrojov. Odroda tiež robí občerstvenie viac uspokojujúce, čo pomáha zabrániť prejedanie neskôr.
Rastlinné bielkoviny, ako je fazuľa a šošovica, fungujú dobre vedľa čipov. Čierne fazuľa dip (uistite sa, že nemá pridaný cukor) je klasická, vlákno bohaté párovanie, ktoré presahuje jednoduché salsa.
Úloha cvičenia v regulácii krvného cukru
Fyzická aktivita je jedným z najmocnejších nástrojov na riadenie hladiny cukru v krvi. Aj na krátku prechádzku po jedle alebo občerstvenie môže zlepšiť vychytávanie glukózy svalmi a znížiť po jedle hroty. Ak zjete časť čipov, zvážte načasovanie pred alebo po ľahké cvičenie.
15 minút chôdze po jedle môže znížiť hladinu glukózy o 10 chôdze u mnohých ľudí s cukrovkou. Rezistencia (vzpieranie závaží, používanie pásov) tiež zlepšuje citlivosť na inzulín dlhodobo. Pre všeobecné zdravie je cieľom aspoň 150 minút stredne ťažkej aeróbnej aktivity za týždeň, ako odporúča Americká asociácia diabetikov ([]ADA pokyny pre fyzickú aktivitu[.
Cvičenie nezruší jedlo s vysokým obsahom sacharidov, ale robí telo efektívnejšie pri manipulácii s glukózou. V kombinácii s inteligentnými výbermi potravín, je to silná stratégia pre liečbu cukrovky.
Často kladené otázky
Sú modré tortilla čipy zdravé pre cukrovku 2. typu?
Sú zdravšie ako mnoho iných možností čipu, pretože ich nižší glykemický index, vyššie vlákno, a antioxidant obsah. Avšak,
Môžem jesť modré kukuričné lupienky každý deň?
Príležitostná spotreba (1 chutí 2 krát týždenne) je pravdepodobne v poriadku pre väčšinu ľudí s dobre kontrolovanou cukrovkou. Denná spotreba môže viesť k nárastu hmotnosti alebo variabilite hladiny cukru v krvi, najmä ak sa nepozeráte porcie. Otáčajte sa s inými občerstveniami, ako je surová zelenina, orechy, alebo jogurt.
Čo je najlepšia značka modrých kukuričných chipsov pre diabetikov?
Pozrite sa na značky s jednoduchými zoznamami zložiek: modrá kukurica, olej, soľ a vápno. Vyhnite sa príchuťou, ktoré pridávajú cukor alebo umelé prísady. Pečené verzie majú menej tuku. Značky ako Záhrada Eatin[], [Potraviny by mali chutiť dobro[, a [Voľný júl] ponúka modré kukuričné možnosti s miernym sodíkom. Vždy skontrolujte nutričné fakty.
Mám počítať modré kukuričné lupienky ako porciu celých zŕn?
Nie. Aj keď modrá kukurica je celé zrno, spracovanie a vyprážanie z neho robí menej výživný zdroj. Je lepšie získať celé zrná z menej spracovaných zdrojov, ako ovsené vločky, quinoa, alebo celozrnný chlieb. Modré kukuričné chipsy sú snack, nie hlavný zdroj obilia.
Záverečné myšlienky
Modrá kukurica tortilla čipy môžu byť súčasťou diabetes-priateľský stravovacích návykov, keď si vybral múdro a jesť v striedmosti. Ich nižší glykemický index, vyššie vlákno, a antioxidant obsah im okraj nad pravidelným zemiakov alebo kukuričných chips. Ale nie sú zdravie potravín
Vždy pár čipy s nutrične sýtosťou potravín, ako je zelenina, chudý proteín, alebo zdravé tuky. Monitorovať svoju hladinu cukru v krvi vidieť, ako vaše telo reaguje, a zostať aktívny, aby sa zlepšila glukóza zaobchádzanie. S týmito stratégiami, môžete si vychutnať chrumkavé občerstvenie bez vykoľajenia svoje zdravotné ciele.