Krunchy, chrumkavá odvolanosť reďkovky

Reďkovky sú často prehliadané zeleniny, ale ich ostrá textúra a korenie uhryznutie z nich standout prísadou v kuchyniach po celom svete. Patrí k [Brasicaceae[] rodina, ktorá zahŕňa aj brokolicu, kapusta, a horčicová zelená, reďkovky sú jedným z najrýchlejšie rastúcich zeleniny, pripravených na zber v tak krátkom 25 dní. Tento rýchly obrat z nich robí obľúbené pre domáce záhradníkov a spoľahlivé, cenovo dostupné možnosti na trhoch poľnohospodárov. Najbežnejšou odrodou v obchodoch s potravinami je reďkovka červená, ale môžete tiež nájsť biele daikon, čierna španielska reďkovka, watermelon reďkovky, a francúzske raňajkové reďkovky. Každý prináša trochu inú úroveň korenia a sladkosti. Napríklad, wamelon reďkovky sú miernejšie a majú krásny ružový interiér, zatiaľ čo čierne reďkovky sú intenzívne štipľavé. Pri remeselnom dokonalé občerstve, výber reďkovky môže výrazne zmeniť profil chu.

Kľúčom k uspokojujúce reďkovky snack leží v kontraste medzi zeleninovou ostrou, vodnatou chrumkou a bohatou, krémovou protipointou. Raw reďkovky majú vysoký obsah vody (asi 95%), čo im umožňuje osviežiť a hydratovať. Avšak, že rovnaký obsah vody môže niekedy riediť chuť, ak reďkovka je príliš hustá. Tenké plátky umožňujú odvážnu chuť reďkovky svietiť a zároveň uľahčuje vrstvenie s punkovým nátierkom. Pre [Plienkové prieduchy s Herb Cream Cheese, cieľom je dosiahnuť rovnováhu, kde ani reďkovka, ani krémový syr overwhelms druhý. Korenisté reďkovky pôsobí ako palate čistič, zatiaľ čo krémový syr poskytuje zamatovú základňu, ktorá kazí teplo. Táto kombinácia bola zoskupením európskych aškandinám openené sendviče (smørreød) po stáročiach, ale funguje rovnako ako stabilný sna alebo aperky.

Svorka perfektný Herb Cream syr

Výber a zmäkčovanie syra

Základom tohto receptu je smotanový syr. Ak chcete dosiahnuť hladký, roztierateľný textúru, umožniť smotanový syr sedieť pri izbovej teplote najmenej 30 minút pred zmiešaním. Ak ste krátky na čas, môžete mikrovlnovať ju na 50% výkonu v 10-sekundových intervaloch, kým mäkké, ale dávajte pozor, aby sa roztaviť. Plnotučný krém syr prináša najbohatší, najnádhernejší výsledok, ale nízkotučné verzie môžu pracovať, ak potrebujete znížiť kalórie. Pre bezmliečnu alternatívu, skúste kešu-na báze krémového syra alebo hustej vegánskej kyslej smotany.

Výber a príprava čerstvých bylín

Klasické výbery zahŕňajú kôpor, pažítka, a petržlen, ale don

Vyváženie kyslosti a sladenie

Citrónová šťava je tajná zložka, ktorá rozjasňuje celé jedlo. Kyslosť rezy cez tuk syra a dopĺňa prirodzenú ostrosť reďkovky. Pre variáciu, nahradiť limetkovú šťavu alebo striekanie bieleho vínneho octu. Pridať soľ a korenie na chuť, ale pamätajte, že reďkovky môžu byť prirodzene slané, tak skúsite ľahko a upraviť po zmiešaní. Štipka cesnaku prášku alebo jemne mleté šalotku môže pridať hĺbku bez presilovačky bylín.

Príprava krok za krokom: od noža po platňu

Reďkovka na umývanie a plátenie

Začnite opláchnuť reďkovky pod chladnou tečúcou vodou odstrániť akékoľvek grit. Ostrihať koreňový chvost a stonky koniec, takže malý chuch a plátky zelenej pre vizuálnu odvolanie, ak je to potrebné. Mandoline krájač je najlepší nástroj pre dosiahnutie rovnomerné, papier-tenké kolesá. Ak nemáte jeden, použite ostrý kuchár a plátky nože čo tenko, ako je to možné

Miešanie Herb Cream syra

V stredne miske, kombinovať zmäkčený syr s nasekanými čerstvými bylinkami, citrónová šťava, soľ a korenie. Použite gumové stierky alebo ručné mixér na nízku rýchlosť zmesi, kým bylinky sú rovnomerne distribuované a zmes je krémová. Ochutnajte a nastaviť korenie. Ak sa zmes zdá príliš hustá na šírenie, pridať čajovú lyžičku mlieka alebo smotany na uvoľnenie. Pre ľahšiu textúru, zložiť v polievkovej lyžici obyčajného gréckeho jogurtu. Vyhnite sa premiešaniu, ktoré môžu krém syr zrnitý.

Zhromažďovanie pokrmu

K dispozícii sú dva primárne spôsoby, ako predstaviť tento občerstvenie. Prvý je ako jednotlivé keksy alebo toasty: umiestniť dollop z krémového syra na každej reďkovky plátky a obloha s malou bylinkou listov alebo posypanie šupinkové morskej soli. Druhá je štýl dip: usporiadať reďkovky plátky na mise na mise bylinkového krémového syra. Obe metódy fungujú dobre, ale krak štýl je vizuálne nápadnejší pre strany. Pre ďalšiu vrstvu textúry, pridať malú štipku opekaných sezamových semien, drvené čierne korenie, alebo chrumkavé smažené šalotky na vrchole syra.

Variácie, ktoré sa hodia každému poschodiu

Sladké a korenené

Poprášiť trochu medu alebo javorového sirupu nad hotové reďkovky toppers. Sladkosť kontrastuje so pikantnou reďkovkou a šľahačkovým syrom. Posypeme červené korenie vločky alebo trochou horúcej omáčky v smotanovom syre sa rozpráši na teplo. Táto variácia je vynikajúca pre tých, ktorí milujú kombo sladko-hriať.

Milovníci rastlín a cesnaku

Pridať jeden mletý strúčik cesnaku (alebo 1⁄2 kávová lyžička cesnaku prášok) a extra čerstvé pažítka do syra. Táto verzia páry nádherne s pražené reďkovky, ak chcete inú textúru. Ak chcete opekať reďkovky, hádzať polovicu reďkovky v olivovom oleji, soľ, a korenie, a peč pri 425°F 15 minút do ponuky a karamelizované. Rozšírte bylinkový cesnak krém syr na pražených polovice pre teplé občerstvenie.

Všetko, čo Bagel Sezóna

Preskočte bylinky a zmiešajte 2 polievkové lyžice všetkého bagety korenie (poppy semienka, sezamové semienka, sušený cesnak, sušená cibuľa, soľ) do syra. To dáva snack odvážny, slaný punč, ktorý sa výnimočne dobre s reďkovkou čistej chuti. To je jednoduchý zvrat, ktorý vyžaduje takmer žiadnu ďalšiu námahu.

Údený losos a reďkovka

Pre viac podstatné uhryznutie, top každý syr-zakryté reďkovka plátky s malým kusom údeného lososa. Pridať kapary a malé výrezy kôpry pre okamžité hors d'oeuvre, ktoré súperia čokoľvek z jedálneho cateringu. Slanosť lososa a smotanovosť syra vytvoriť trifecta chuťou s korenistou reďkovky.

Prezentačné nápady pre zábavu

Pri podávaní reďkovky s bylinkovým syrom, vizuálna odvolanie je polovica zábavy. Použite biele alebo drevené podnosy, aby červené reďkovky pop. Usporiadať plátky v sústredných kruhoch alebo vo vejárovom vzore. Obloha s čerstvými bylinami výrastky, jedlé kvety (ako nasturtium alebo fialky), a možno niekoľko celých reďkovky s ich zelenými topy stále pripojený pre rustikálny vzhľad. Malá miska šupinkové morskej soli na strane umožňuje hosťom prispôsobiť slanosť na ich záľubu. Môžete tiež niť reďkovky na krátke šnuráky s kockou z krémového syra pre oko-lov, prenosné občerstvenie.

Zvážte servírovanie popri iných surovej zelenine, ako je uhorky kôl, endívové listy, alebo zvlákňovacie pásy. To zmení reďkovka snack do plnej crudité misky. Pár s ľahkým, chrumkavým bielym vínom, ako je Sauvignon Blanc alebo ušľachtilý Chardonnay. Pre nealkoholické možnosti, uhorka-mäta šumivé vody dopĺňa čerstvosť misky.

Výživové profily a zdravotné výhody

Reďkovka sú nutričné powerhouse v malom balení. Jeden pohár plátky reďkovky obsahuje len 19 kalórií, 2 gramy vlákniny, a takmer 30% vášho denne odporúčaný príjem vitamínu C. Sú tiež dobrým zdrojom draslíka, folátov, a antioxidanty, ako je antokyaníny a izotiokyanáty. Tieto zlúčeniny boli spojené so zníženým zápalom a nižšie riziko niektorých druhov rakoviny. Vlákna v reďkovkách podporuje tráviace zdravie, a vysoký obsah vody pomáha s hydratáciou. Pre podrobnejšie informácie o zdravotných výhodách reďkovky, Healthline je komplexný sprievodca] je vynikajúcim zdrojom.

Syr z bylín prispieva vápnikom, vitamínom A a zdravými tukmi. Kým smotanový syr je vysoký v nasýtenom tuku, využíva ho striedmo ako nátierku na zeleninovom snacku je rozumný spôsob, ako si vychutnať jeho bohatosť. Ak chcete zvýšiť nutričný profil, zvážte použitie syra zmiešaného s gréckym jogurtom pre pridaný proteín, alebo začlente ďalšie byliny, ktoré sú bohaté na antioxidanty. Celkovo je toto občerstvenie s nízkym obsahom cukru a vysokým obsahom vlákniny, takže je to uspokojujúca možnosť pre tých, ktorí riadia ich hmotnosť alebo hladinu cukru v krvi.

Tipy na ukladanie a robenie predných častí

Herb krémový syr môže byť vyrobený až tri dni vopred a uložený vo vzduchotesnej nádobe v chladničke. Prineste ho späť do izbovej teploty pred podávaním pre najlepšie roztierateľnosť. Radišové plátky môžu byť pripravené niekoľko hodín dopredu, ale aby boli ostré, uložiť ich v miske ľadovej vody v chladničke. Odkvap a pat suché tesne pred podávaním. Dávajte pozor, aby sa namočiť po dobu dlhšiu ako niekoľko hodín, pretože sa môžu stať zaplavené vodou a stratiť svoju chrumkavú. Zostavené reďkovky toppers sú najlepšie podávané okamžite; ak vľavo príliš dlho, reďkovka môže uvoľniť vlhkosť a urobiť krémový syr skĺznuť. Ak je potrebné pripraviť je pred nimi, uložiť reďkovky a krémový syr samostatne a zostaviť nie viac ako 30 minút pred podávaním.

Často kladené otázky

Môžem použiť inú zeleninu namiesto reďkovky?

Absolútne. Tento bylinkový syr páry nádherne s uhorkovými plátky, jicama palice, bell korenie pásy, alebo dokonca endívou listy. Každá zelenina prináša inú textúru a sladkosť. Avšak, žiadny zápas jedinečný korenistý uhryznutie reďkovky.

Čo ak nemám rád pikantné reďkovky?

Teplo reďkovky sa líši podľa odrody a sviežosti. Ak chcete znížiť pikantnosť, vyberte miernejšie typy ako vodová melón reďkovka alebo francúzske raňajky reďkovky. Olupovanie reďkovky tiež odstraňuje niektoré z zlúčeniny, ktorá spôsobuje teplo. Utiecť v ľadovej vode, ako bolo uvedené vyššie, je ďalší účinný trik.

Je to snack keto-friendly?

Áno. Reďkovka je nízka v sacharidov (asi 2 gramy čistého sacharidov na 100 gramov), a plnotučné syr krém je keto-schválený. Byliny pridať zanedbateľné sacharidov. Toto občerstvenie dobre zapadá do ketogenickej alebo nízko-karb stravy.

Môžem urobiť tohto vegána?

Jednoduché. Použite rastlinnej na báze krémového syra alternatívu (pozrite sa na ten, ktorý je dostatočne pevný na udržanie svojho tvaru) a zabezpečiť, aby vaše bylinky sú čerstvé. Chuť a textúra bude trochu iný, ale stále chutné. Voľba pre kešu alebo ovsenej smotany syra na báze kešu na smotanovom výsledku.

Za snack Bowl: Reďkovka v iných porciách

Kým tento konkrétny recept zdôrazňuje reďkovky v ich surovom stave, don

Pre ďalšie nápady, ako používať reďkovky vo vašom každodennom varení, [Smrek jedlá' recepty kolekcie [] ponúka rad jedál zo šalátov na pražené boky. Navyše, [BBC Recepty na dobré potraviny [] môžu inšpirovať vás ísť za snackboard. Ak hľadáte viac hĺbkový pohľad na nutričné vedy za reďkovky a praženej zeleniny, Tento peer-recenzovaný článok na PubMed Central[ poskytuje cenné pohľady do ich protirakovinových vlastností.

Záverečné myšlienky: Snack, ktorý dodáva

[Plienkové reďkovka s Herb Cream Cheese[] je viac ako len jednoduchý recept; je to testament, ako niekoľko kvalitných surovín môže vytvoriť niečo pamätné. Redovka prináša chrumkavý a zing, zatiaľ čo bylinkový syr ponúka chladnú, hladkú a slané vrstvy. Či už slúžite ako predjedlo na večeru party, rýchly obedbox sčítanie, alebo post-workout občerstvenie, táto kombinácia spĺňa túžby bez váženia vás dole. Je tiež nekonečne prispôsobiteľné, čo máte na ruke. Nabudúce uvidíte banda reďkovky na trhu, chytiť ich. S trochou krémového syra a niektorých čerstvých bylín, budete mať pikantný, uspokojujúci občerstvenie v minútach.