Skrytý jazyk balenia výroby

Keď prechádzate časť výroby potravín, pravdepodobne uvidíte ovocie a zeleninu zobrazené v rôznych obaloch chrupavky, tašky, podnosy zabalené vo filme, alebo dokonca individuálne nálepky. Tieto obaly nie sú len pre pohodlie; nesú množstvo informácií o tom, ako bola výroba upravená, konzervované, a aké prísady môže obsahovať. Pochopenie tohto systému označovania vám umožní vybrať položky, ktoré zodpovedajú vašim zdravotným cieľom, diétne obmedzenia, a preferencie pre prírodné alebo minimálne spracované potraviny.

Mnohí zákazníci prehliadajú tieto štítky za predpokladu, že všetky produkty sú v podstate čerstvé a prirodzené. Moderné dodávateľské reťazce však často zahŕňajú procedúry na predĺženie trvanlivosti, zabránenie kazeniu a udržiavanie vizuálnej príťažlivosti počas prepravy na diaľku. Etikety na balenom ovocí a zelenine sú vaším oknom do týchto procesov. Naučením sa dekódovať ich sa môžete vyhnúť nechceným chemikáliám, vybrať si výrobky s menším množstvom konzervačných látok a lepšie pochopiť skutočnú čerstvosť toho, čo kupujete.

Táto príručka vás prevedie najbežnejšie štítky, kódy a skratky nájdené na balených výrobkoch, vysvetľujúce, čo každý znamená a ako to ovplyvňuje ovocie alebo zeleninu kvalitu, bezpečnosť a nutričnú hodnotu. Budete tiež nájsť praktické tipy pre robiť zdravšie výbery zakaždým, keď si kúpite.

Potreba ochrany a prísad

Pred ponorením do špecifických etikiet, pomáha pochopiť, prečo sa s plodinami vôbec zaobchádza. Čerstvé ovocie a zelenina žijú, rešpirujúce tkanivá, ktoré sa začnú rozkladať hneď po zbere. Aby sa zachovala kvalita z farmy na stôl, baliarne a distribútori, uplatňujú rôzne metódy:

  • [Sledovanie dýchania a dozrievania prostredníctvom regulovanej teploty a atmosféry
  • Znížovanie straty vlhkosti s nátermi alebo kontrolou vlhkosti
  • [Inhibícia mikrobiálneho rastu použitím sanitizátorov, konzervačných látok alebo ožiarenia
  • [Prevenciu enzymatického hnednutia (napr. na krájaných jablkách alebo avokádach) antioxidačnými zlúčeninami

Bez týchto zásahov by veľa ovocia a zeleniny pokazilo pred oslovením spotrebiteľov. Avšak niektoré ošetrenia zahŕňajú syntetické chemikálie, pridané cukry alebo alergény, ktoré sa týkajú spotrebiteľov bez vedomia zdravia. O týchto ošetreniach vás môžu informovať značky, ktoré vám umožnia rozhodnúť sa, akú úroveň spracovania akceptujete.

Dekódovanie metód ochrany

Spôsoby ochrany sú často uvedené s konkrétnymi podmienkami na etikete. Nižšie rozložíme tie najbežnejšie a čo znamenajú pre vaše produkty.

Vakové povlaky

Mnoho ovocia chrumkavé najmä jablká, uhorky, papriky, citrusové plody, a avokádové sú potiahnuté tenkou vrstvou jedlého vosku. Tento vosk tesnenia vo vlhkosti, znižuje scvrkávanie, a poskytuje lesklý, príťažlivý vzhľad. Natieranie môže byť prírodné (včelí vosk, karnaubský vosk, šelak) alebo syntetické (ropa-založené vosky). Pozrite sa na výrazy ako chromý, chrumkavý, chrumkavý, chrumkavý alebo chrumkavý vosk-grad che na etikete. Napríklad, balík jabĺk by mohol povedať chechi chechecha chechecha checheche.

Zatiaľ čo väčšina voskov je považovaná za bezpečné USA Food and Drug Administration (FDA), nie sú stráviteľné a môžu predstavovať problémy pre ľudí s alergiou na špecifické zdroje voskov. Ak sa chcete vyhnúť vosk, hľadať

Modifikovaný obal (MAP)

Modifikovaný atmosféra balenia (často skrátené ako ) mení zloženie plynu vo vnútri zapečateného balíčka na pomalé dozrievanie a kazenie. Typicky, baliaci prostriedok znižuje hladiny kyslíka a zvyšuje hladinu oxidu uhličitého alebo dusíka. Táto metóda je bežná na balených šalátoch, rezaných ovocia, a čerstvo rezaných zelenine. Líčky môžu povedať

MAP nezahŕňa pridanie chemikálií do potravín ako takých, mení len okolitý vzduch. Keď však otvoríte balík, ochranná atmosféra sa stratí a produkcia sa pokazí normálnym tempom. Niektorí spotrebitelia uprednostňujú produkty MAP, pretože často vyžadujú menej konzervačných látok, ale iní sa im vyhýbajú kvôli obavám o stratu živín alebo neprirodzené prostredie. [ USDA poskytuje usmernenia o baliacich technológiách[[[FLT: 1]]] vrátane MAP.

Chladné skladovanie a riadené atmosféra

Štítky môžu naznačovať, že produkty boli

Riadená atmosféra (CA) skladovanie ide o krok ďalej, regulácia teploty, vlhkosti a hladiny plynu vo veľkých skladoch. To je zriedka vytlačené na maloobchodných baleniach, ale niektoré high-end jablká môžu spomenúť

Ožiarenie

Irrádizácia využíva ionizujúce žiarenie (často gama lúče alebo elektrónové lúče) zabíjať baktérie, hmyz, a parazity na ovocie a zeleninu. Tento proces môže výrazne predĺžiť trvanlivosť a znížiť riziko ochorenia spôsobeného potravinami. FDA vyžaduje ožiarené potraviny na zobrazenie [Radura symbol spolu s vyhlásením

Ožiarenie je kontroverzné medzi niektorými spotrebiteľskými skupinami, hoci zdravotné agentúry, ako Svetová zdravotnícka organizácia a FDA to považujú za bezpečné. Ak sa chcete vyhnúť ožiarené výrobky, pozrite sa na symbol Radura alebo explicitné znenie. Všimnite si, že nie všetky ožiarené produkty sú označené na úrovni balenia; vo veľkoobjemových košoch, je potrebné umiestniť znamenie.

Prídavné látky a chemické úpravy

Okrem metód konzervácie obsahujú mnohé balené ovocie a zelenina prísady na udržanie farby, textúry alebo chuti. Tieto prísady musia byť uvedené v zozname zložiek, ale niekedy sa na prednej strane musia zdať ako jednoduché skratky alebo tvrdenia.

Sulfidy

Sulfity (napr, sodno-sulfit, nátrium-bissulfit, kálium metabissulfit) sú používané na zabránenie hnednutie a kazenie, najmä na sušené ovocie, nakrájané zemiaky, a niektoré čerstvé produkty ako hrozno. Sú tiež používané ako konzervačné látky vo víne. Štítky musia deklarovať

Sulfity môžu spôsobiť alergické reakcie u citlivých jedincov, vrátane astma-ako príznaky. FDA zakázala siričitany na čerstvé ovocie a zeleninu určené na predaj surové (okrem hrozna a niekoľkých ďalších), ale môžu sa objaviť v spracovaných rezoch. Ak máte citlivosť na siričité, vždy pozorne prečítať etikety.

Konzervačné látky mimo sulfidov

Medzi ostatné chemické konzervačné látky patria:

  • [Pokiaľ propionát , často používaný v pečivoch, ale tiež nájdený na niektorých produktoch na potlačenie plesní.
  • [Sorban draselný
  • [Sodný benzoát
  • Kyselina citricová
  • [Kyselina askorbová (vitamín C)

Tieto konzervačné látky sú všeobecne uznané ako bezpečné, ale spotrebitelia, ktorí uprednostňujú výrobky bez prídavných látok môžu hľadať

Farebné vylepšenia a umelé farby

Niektoré balené ovocie cherry cherry, ovocné koktail, a niektoré sušené ovocie chutí mať umelé farby pridané. Lístky budú spomínať chutí chutí cheeschino alebo špecifické farbivá, ako je chech 40, chechty chechty chechty chechty checht, chechty chechese, chechty chechese, chechty a niektoré sušené ovocie checheches, alebo chechty chechechese chechese, chechechesechese, chechechesechese, chechechechecheches, chechechechechecht, chechechechecheches, chechechechechechese, chechechechechechechechechechecheche

Pre celé čerstvé produkty, umelé farby sú zriedkavé, ale voskové nátery môžu obsahovať farbivá, aby ovocie vyzerať viac živé. Ak sa slovo

Anti-hnedé látky na výrobu čerstvých cukrov

Balené plátky jabĺk, avokáda polovice, alebo iné pred-cut produkty často obsahujú anti-hnedé látky. K bežným patrí:

  • Kyselina askorbová (vitamín C)
  • [Výpočet askorbátu chátrajúcej zmesi vápnika a kyseliny askorbovej, ktorá tiež dodáva pevnosť.
  • Kyslá kyslá kyselina
  • Sodium erythorbate

Pozrite sa na podmienky, ako je

Rozlúštenie kódov a skratiek

Okrem výslovných slov sa v nálepkách často používajú kódy, ktoré si vyžadujú malé znalosti z pozadia, aby sme ich pochopili.

Kódy PLU (kódy cenového rozhľadu)

Malý lepkavý štítok na jednotlivé ovocie a zeleninu zvyčajne zobrazuje 4- alebo 5-ciferné číslo. PLU kód vám môže povedať, ako sa výrobok pestuje:

  • [4-miestny kód (začínajúci 3 alebo 4) , mohol byť ošetrený pesticídmi a syntetickými hnojivami.
  • [5-miestny kód začínajúci sa 9
  • [5-miestny kód začínajúci 8

Poznámka: PLU kódy nie sú prítomné na všetkých balených výrobkoch, najmä ak sa položky predávajú vo veľkoobjemových vreciach. Keď sú prítomné, ponúkajú rýchly náhľad do pestovateľskej metódy.

Spoločné skratky balíkov

Balenia majú niekedy kódy s jedným písmenom vo vnútri kruhu alebo vedľa názvu výrobku:

  • W
  • U
  • R
  • [P • predbalený (alebo niekedy označuje použitie konzervačných látok)
  • MA
  • IRR

Tieto skratky nie sú univerzálne; každý baliaci stroj môže používať svoj vlastný systém. Avšak, keď ich vidíte, môžete často hádať na základe kontextu.

Krajina pôvodu

Na základe predpisov USDA je potrebné, aby väčšina čerstvých produktov mala označenie krajiny pôvodu. Pre balené ovocie a zeleninu, pozrite sa na

Špeciálne značky a tvrdenia

Výrobcovia často pridávajú dobrovoľné tvrdenia, aby prilákali zdravie-vedomé kupujúcich. Pochopenie týchto tvrdení vám pomôže vyhnúť marketingové humbuk.

Organické

USDA Ekologická certifikácia zakazuje syntetické pesticídy, hnojivá, GMO, a niektoré konzervačné látky. Pre balené výrobky, musí byť na etikete uvedené USDA organické tesnenie alebo slovo

GMO/GMO bez GMO

Projekt Non-GMO Overené pečate je bežné na balených výrobkov, ktoré neobsahujú geneticky modifikované zložky. Zatiaľ čo väčšina čerstvých produktov (ako jablká, zemiaky, a papáje) má GMO odrody na trhu,

Bez pridaného cukru

Niektoré spracované ovocie (sušené ovocie, ovocné šálky) môžu obsahovať pridané cukry.

Žiadne umelé konzervačné látky

A

Posilnené alebo obohatené

Príležitostne vidíte È èo je to prídavok, ktorý zvyšuje nutričnú hodnotu, ale aj často pôsobí ako konzervačné látky. Ak dávate prednosť obyčajných produktov, vyberte si položky bez takýchto tvrdení.

Praktické tipy pre spotrebiteľov, ktorí si uvedomujú zdravie

Teraz, keď chápete značky, tu sú účinné kroky na uplatnenie týchto poznatkov v obchode s potravinami.

Prečítajte si celý zoznam zložiek (alebo hľadať

Dokonca aj na balených produktoch, ak existujú viaceré zložky (ako v ovocnom šaláte sady), zoznam zložiek odhalí prísady. Pre jedno-zložité položky, ako je celé jablká v taške, tam môže byť zoznam zložiek, ale na štítku môže mať stále spracovateľské vyhlásenia. Ak vidíte

Vyberte si organické, ak je to možné, aby sa zabránilo syntetické doplnkové látky

Organická certifikácia obmedzuje množstvo syntetických konzervačných látok, voskov a farbív. Aj keď organické nezaručuje nulové prísady, výrazne znižuje chemickú záťaž. Ak máte obmedzený rozpočet, uprednostnite organické látky pre položky s pórovitými šupkami alebo tie, ktoré jete bez šupiek (ako bobule, jablká a zeler).

Umyte produkujú dôkladne, dokonca aj predpagované

Aj keď štítok hovorí,

Uložiť Vyrábať maximalizovať čerstvosť bez prídavných látok

Pochopenie metódy konzervácie môže tiež viesť domáce skladovanie. Napríklad, produkty zabalené v modifikovanej atmosfére by mali byť uložené v jeho neotvorenej taške v chladničke; po otvorení, používať rýchlo. Unwaxed, neošetrené produkty môžu byť potrebné chladiť a spotrebované v priebehu niekoľkých dní. Naučte sa ideálne skladovanie pre každé ovocie alebo zeleninu, aby sa minimalizoval odpad.

Naučte sa svoje miestne kódy a predpisy

V USA, FDA a USDA dohliadajú na výrobu etikiet. V Európe vyžadujú predpisy EÚ jasné zoznamy prídavných látok vrátane E-čísiel. Ak žijete mimo USA, skúmajte miestne zákony o označovaní, aby ste pochopili, čo kupujete.

Záver

Etikety na balenom ovocí a zelenine nie sú len marketingové žargón; sú návodom na to, ako sa s vašou potravou zaobchádzalo, zachovalo a zaobchádzalo sa s nimi. Učením sa rozpoznať bežné podmienky chemikálií chemikálií chemikálií chemikálií chemikáč chechápaných do vášho tela. Môžete si vybrať nefrotizované jablká pre viac prirodzené občerstvenie, zvoliť MAP šaláty pre pohodlie s menším množstvom konzervačných látok, alebo vybrať organické produkty, aby sa zabránilo syntetických chemikálií.

Pri ďalšom nákupe, trvať niekoľko sekúnd navyše skenovať balíček. Pozrite sa na malé tlače, ktorá odhaľuje, či ovocie bolo ožiarené, ak avokádo plátky obsahujú kyselinu askorbovú, alebo ak zmiešané ovocné šalát pridal cukor. S každým informovaným výberom, podporujete diétu, ktorá sa zhoduje s vašimi zdravotnými prioritami a osobnými hodnotami. Posilnite sa s označením gramotnosť, a nechajte regál výroby stať miesto jasnosti, skôr než zmätenosť.

[Na ďalšie čítanie navštívte [ FDA , sprievodca etiketami potravín[ [ a [ [OustA ,s wase standards ], pre úradné údaje.[