Sú Apple Obraty príliš vysoké v cukre pre diabetikov? Jasný pohľad na nutričný vplyv a alternatívy

Prírodné cukry v celých jablkách sú balené s vlákninou, ktorá spomaľuje vstrebávanie cukru, ale proces pečenia a ďalšie sladidlá v obrate úplne zmenia obraz. Tento článok poskytuje podrobné nutričné členenie jablkový obraty pre ľudí s cukrovkou, ponúka presné porcie vedenie, skúma glykemický vplyv a predstavuje zdravšie alternatívy, ktoré môžete ľahko vyrobiť alebo získať.

Výživové profily Apple Obraty: Čo potrebujete vedieť

Aby ste pochopili, ako jablkový obrat ovplyvňuje hladinu cukru v krvi, musíte sa najprv pozrieť na ich zloženie. Typický obchod-kúpené alebo pekárenské jablko obrat váži 100 chees 120 gramov obsahuje približne:

• Kalorie: 280
• Celkové sacharidy: 40
• [Cukor: 20 chromozómov (vrátane prírodných aj pridaných cukrov)
• Vlákno: 2 chromozómy
• Počet: 12
• Proteín: 3

Počet sacharidov sám môže predstavovať plné jedlo , ktoré stojí za veľa ľudí s cukrovkou, najmä tých, ktorí na inzulín alebo iné lieky znižujúce hladinu glukózy. Kombinácia rýchlo-strávenie bielej múky, pridaný cukor v plnenie, a cukrová glazúra vytvára veľmi vysokú glykemickú záťaž.

Obsah cukru: Prírodný verzus pridaný

Prírodný cukor z jabĺk predstavuje len zlomok z celkového počtu chutí o 6 chutí 10 gramov na obrat. Zvyšných 10 chutí je z pridaného bieleho cukru, hnedého cukru, kukuričného sirupu alebo medu v plnke aj cesto. Mnohé obchodné obraty zahŕňajú glazúru vyrobenú z práškového cukru a mlieka, pridaním ďalších 5 chutí 10 g jednoduchého cukru, ktorý takmer okamžite zasiahne do krvného obehu.

Aby sme to dali do perspektívy, Americká asociácia pre srdce odporúča obmedziť pridaný cukor na maximálne 25 g denne pre ženy a 36 g denne pre mužov. Jeden obrat jablka môže dodať polovicu na takmer všetky tieto limity.

Glycemický index a glycemická záťaž

Glycemický index (GI) tržieb jabĺk sa líši podľa receptu, ale zvyčajne spadá do [ Stredne vysoký až vysoký rozsah (60 ch80)[] v porovnaní s čistou glukózou (100). Dôležitejšie je, že glykemická záťaž (GL)

Ak máte cukrovku, konzumácia plného obratu bez sprievodného proteínu alebo tuku môže viesť k krvnému cukru špičku v priebehu 30 cheath 60 minút. [Pochopenie počítanie sacharidov je nevyhnutné pre správu potravín, ako je táto.

Kľúčové zložky: Puff pečivo, jablká, a škorica

Puff pečivo sa vyrába vrstvením cesta s maslom alebo skrátením opakovaným skladaním a valcovaním. Vytvára to šupinovú textúru, ale zároveň dodáva výrazný nasýtený tuk. Kým tuk môže spomaliť vyprázdňovanie žalúdka a mierne otupovať glykemickú reakciu, nevyrovnáva to vysokú záťaž karbohydrátov. Čistý efekt zostáva rýchlym nárastom cukru.

Jablká poskytujú niektoré vitamín C a antioxidanty, ako je quercetin, hoci pečenie degraduje teplo-citlivé vitamíny. Škorica, často pridané pre chuť, bol široko študovaný pre jeho potenciál zlepšiť citlivosť na inzulín. Avšak množstvo v typickom obrate (zvyčajne menej ako 1⁄4 čajová lyžička) je príliš malý, aby mal merateľný účinok. [] Výskum škoricovej a krvnej glukózy naznačuje, terapeutické výhody môžu vyžadovať aspoň 1 cheaspoon (asi 1⁄2 cheaspoon) škoricovej šťavy za deň, konzumované konzistentne po celé týždne.

Ako Pečenie Alters cukor Absorpcia

Pečenie robí viac ako karamelizovať cukry

Okrem toho sa mnohé obchodné obraty čistia glazúrou alebo poprášia práškovým cukrom, čím sa pridá ďalšia vrstva rýchlo tráveného sacharidov.

Hodnotenie Apple Obraty pre liečbu cukrovky

Či už môžete zahrnúť jablkový obrat do vašej diéty závisí od vašej individuálnej kontroly glukózy, liečebného režimu a celkovej zloženia jedla. Kľúčom je zaobchádzať s nimi ako občasné odpustky, skôr než pravidelné pridávanie.

Ako Apple Obraty ovplyvňujú krvný cukor: Bližší vzhľad

Keď budete jesť jablko obrat, váš tráviaci systém rýchlo rozkladá rafinované sacharidov na glukózu. Pridaný cukor z plnky a glazúra vstupuje do krvného obehu s veľmi málo pufru. Pre mnoho ľudí s diabetom 2. typu, môže glukóza v krvi zvýšiť 50

Ak chcete pochopiť vašu osobnú odpoveď, zvážte [[ testovanie hladiny cukru v krvi pred jedením a opäť o jednu a dve hodiny neskôr.[] Ak zvýšenie zostane v cieľovom rozsahu (pre väčšinu ľudí, menej ako 180 mg/dl po dvoch hodinách po jedle), môžete do neho zahrnúť aj malú porciu. Ak sa zvýši, musíte znížiť veľkosť porcie alebo zvoliť iné možnosti.

Bezpečné Portion Size pre diabetikov

Kontrola prenosu je najúčinnejšia stratégia pre využitie jablkový obrat bez extrémnych výkyvov hladiny cukru v krvi. Cieľom je [ jedna štvrtina až polovica štandardného obratu, v závislosti od jeho veľkosti a vášho sacharidového príspevku na jedlo.

• Štvrtinový obrat (asi 25 chutí 30 g) by sa mohol zmestiť do jedla, ktoré obsahuje aj primerané bielkoviny a zeleninu.
• Polovica obratu (50 chemikálií) je často príliš vysoká, ak nie ste kompenzovaní s nižšou-karb potraviny zvyšok dňa.

Jedzte svoj obrat [ po jedle, a nie na prázdny žalúdok. Prítomnosť bielkovín, vlákniny a tuku z plnej stravy spomaľuje trávenie a znižuje glykemický špic. Pieřenie s hrsťou mandlí alebo syrová tyčinka môže tiež pomôcť.

Čítanie nutričné značky: skryté cukru na sledovanie

Pri nákupe pred-vyrobené obraty, starostlivo si prečítajte výživové fakty panel. Pozrite sa za celý cukor riadok: skontrolujte zoznam zložiek pre viaceré formy pridaného cukru, ako je trstinový cukor, vysoko-fruktózový kukuričný sirup, glukózový sirup, med, melasa, koncentrát ovocnej šťavy, alebo dextróza. Tieto sa môžu objaviť pod rôznymi názvami.

Tiež si všimnite, že

Zdravšie alternatívy k tradičným Apple Obraty

Nemusíte sa úplne vzdať jablčného obratu. Niekoľko úprav a suplovania, aby im oveľa viac cukrovky-priateľský.

Domáce úpravy pre nižší glycemický vplyv

Pečenie doma vám dáva plnú kontrolu nad každou zložkou. Použite tieto stratégie na drasticky zníženie glykemickej punč:

• [Opravte pečivo: Použite celozrnnú múku, mandľovú múku, kokosovú múku alebo zmes ovsenej múky a ľanového semena. Tieto možnosti pridávajú vlákninu a bielkoviny, spomaľujúc vstrebávanie glukózy.
• Zmrzlina obsahujúca cukor: Zmastnite jablkovú náplň škoricou, muškátovým orechom, citrónovým stláčacím gombíkom a nádychom stévie alebo erytritolu. Cukrovú plnku úplne preskočte a v ceste nakrájajte na cesto, a to bez potreby stavby.
• [Vyberte skutočné jablká namiesto konzervovaného koláčového výplne, ktorá často obsahuje vysokofruktózový kukuričný sirup a modifikovaný potravinársky škrob.
• [Zriedený glutén: Zvážte použitie tenko valcovaného fylylového cesta namiesto lístkového cesta. Phyllo má menej kalórií a menej tuku na list, čím sa znižuje celková glykemická záťaž.
• [Pridať ďalšie vlákno: Mix 1 chia 2 polievkové lyžice mletého semienka alebo ľanového semena do cesta alebo plnky.
• [Zmrazte glazúru: Ľahké umývanie vajec a posypte škoricou, aby sa vyleštil vzhľad bez cukru navyše.

Diabetes-friendly apple hand pie recepty ] z autoritatívnych zdrojov, ako je American Diabetes Association.

Prispôsobenie nízkokarbových a ketov

Pre tých, ktorí po veľmi nízkej-karb alebo ketogenickej stravy, tradičné cesto je mimo otázku. Avšak, môžete vytvoriť obrat pomocou syra-na báze cesta (často nazýva tuku cesta) vyrobeného s mozzarella, smotanový syr, mandľová múka, a vajcia. Toto cesto má minimálne čisté sacharidov a poskytuje bielkoviny a tuk, že tupý krvný cukor odpoveď.

Ďalšou možnosťou je použiť tenko plátky jabĺk valcované v zmesi mandľovej múky a škorice, pečené bez akejkoľvek kôry a dekonstrukovaný obrat, ktorý zachytáva chuť bez rafinované sacharidov.

Možnosti zakúpeného obchodu: Čo hľadať

Niektoré pekárne a obchody s potravinami teraz ponúkajú obraty so zníženým obsahom cukru alebo bez cukru. Pri hodnotení týchto produktov:

• Porovnajte celkový obsah sacharidov v porcii. Dokonca aj bez cukru verzie môžu mať 30 chute 40 g z múky.
• Pozrite sa na výrobky vyrobené z celých zŕn alebo orechov múky.
• Vyhnite sa tým, ktoré uvádzajú hydrogenované oleje alebo trans tuky.
• Skontrolujte veľkosť porcie

[ Americká asociácia pre cukrovku ponúka všeobecné poradenstvo pre výber dezertov pri večeri, vrátane otázky o náhradách zložiek.

Praktické stratégie pre montáž Apple Obraty do cukrovky diéty

Ak sa rozhodnete jesť tradičný obrat príležitostne, postupujte podľa týchto pokynov, aby sa minimalizovalo narušenie hladiny cukru v krvi:

• [Predplánujte si príjem sacharidov: Ak viete, že budete mať obrat pre dezert, znížiť iné zdroje sacharidov pri jedle. Preskočte chlieb, zemiaky, ryžu alebo cestoviny.
• [Spár s bielkovinami a tukmi: Mať malú porciu gréckeho jogurtu, tvarohu alebo tvrdého vajca vedľa nej. Proteín pomáha oddialiť vyprázdňovanie žalúdka.
• Po jedle:Ľahká fyzická aktivita chôdze ako 15 minút chôdze chôdze chopí svaly glukózy a môže znížiť po jedle hroty.
• [Monitorujte svoju hladinu cukru v krvi: Uchovajte si záznam o tom, ako vaše telo reaguje na rôzne porcie a prípravky. Tieto údaje vám pomôžu prijímať informované rozhodnutia pre budúce liečby.
• Sledujte hodiny:Zoberte si obrat skôr v deň, keď je citlivosť na inzulín zvyčajne lepšia, môže spôsobiť menší nárast glukózy ako po večeri.

Pamätajte, že celkový denný príjem sacharidov je dôležitejší ako akékoľvek jedno jedlo. Dobre riadená diéta s diabetom umožňuje flexibilitu, keď sa na účet za porcie, načasovanie, a rovnováhu.

Často kladené otázky o Apple Obraty a cukrovke

Môžem jesť jablkový obrat, ak mám cukrovku typu 1?

Áno, ale musíte presne spočítať sacharidy a podľa toho upraviť dávku inzulínu. Plný obrat môže vyžadovať 3 chemikálie ďalších jednotiek rýchlo pôsobiaceho inzulínu v závislosti od pomeru inzulín - uhľohydráty a citlivosti. Vždy skontrolujte hladinu cukru v krvi dve hodiny po jedle, aby ste potvrdili správnu dávku.

Sú obraty pečených jablčných jablčných výrobkov lepšie ako vyprážané?

Pečené obraty zvyčajne absorbuje menej tuku ako vyprážané verzie, ale obsah sacharidov zostáva podobný. Hlavnou výhodou pečenia je vyhnúť trans tukov, ktoré môžu byť výsledkom vyprážania čiastočne hydrogenovaných olejov. Však, obe formy spôsobujú rýchle zvýšenie cukru v krvi kvôli rafinovaných sacharidov.

Je mini-jablkový obrat lepším výberom?

Mini obraty (asi 50 cheech 70 g každý) môže byť dobrá porcia-kontrolovaný možnosť. Mnoho značiek predávať miniatúrne verzie s približne 20 chemikálií 30 g každý. Jesť jeden mini obrat ako dezert po vyváženom jedle môže byť rozumnou voľbou pre mnoho ľudí.

A čo jablkový obrat z celozrnného cesta?

Celozrnná múka obsahuje viac vlákniny ako biela múka, ktorá mierne spomaľuje vstrebávanie glukózy. Obsah vlákniny je však stále skromný (asi 3 chee4 g na porciu). Obraty pšenice sú zlepšenie, ale nie sú nízke-karb. Kontrola porcie je stále nevyhnutná.

Záver: Užívať si Apple Obraty bez toho, aby ste si tým zmenšili zdravie

Jablkové obraty sú nepopierateľne vysoké v cukre a rafinovaných sacharidov, a môžu zvýšiť hladinu glukózy v krvi rýchlo u ľudí s cukrovkou. Avšak, oni nie sú úplne mimo-limity. Pochopením nutričného profilu, kontrolu veľkosti porcie, robiť inteligentné zložky swaps, a spárovanie je s proteínom a tuk, môžete si ešte vychutnať tento klasický pečivo občas bez vykoľajenia svoje zdravotné ciele.

Pre najlepší výsledok, vyberte domáce verzie so zníženým cukrom a múky s vysokým obsahom vlákniny, alebo hľadať pekárenské položky, ktoré výslovne uvádzajú nižšie pridaného cukru. Vždy pár so zdrojom bielkovín alebo zdravého tuku na pomalé trávenie. Nikdy sa spoliehať na obrat ako občerstvenie sám o sebe

S vedomím plánovania, obrat jablone môže byť pravidelná radosť skôr než pohroma cukru v krvi. Pre viac návodu na počítanie sacharidov a dezertných možností, pozri [Americká asociácia diabetu a nutričné zdroje] alebo hovoriť s registrovaným diétnikom, ktorý sa špecializuje na liečbu cukrovky. Ďalšie dôkazy-založené na glykemickej zaťaženie možno nájsť prostredníctvom Glycemic Index Foundation[.