Table of Contents
Pochopenie medzirezortu potravinárskych alergií, Gluten-free potreby, a cukrovky
Život s cukrovkou už vyžaduje starostlivé počítanie sacharidov, monitorovanie cukru v krvi, a riadenie liekov. Pridanie potravinové alergie a bezlepková strava znásobuje zložitosť, ale je úplne možné prosperovať s tými správnymi stratégiami. Pre jednotlivcov s celiakom ochorenia, non-celiac lepku citlivosť, alebo alergie na pšenicu, vyhnúť lepok je ne-otázka. Medzitým, iné alergie, ako sú mliečne výrobky, vajcia, sója, orechy, alebo mäkkýše
Krok 1: Postaviť solídny základ s odborným vedením
Poradenstvo s registrovaným dietetikom špecializujúcim sa na viaceré diétne obmedzenia
Pred vykonaním akýchkoľvek významných zmien vašej stravy, partner s registrovaným diétnik, ktorý rozumie súhre cukrovky, bezlepkové požiadavky, a potravinové alergie. Môžu vám pomôcť identifikovať bezpečné, nutrične defektné potraviny, ktoré spĺňajú všetky vaše potreby. Napríklad, diétny lekár môže odporučiť bezlepkové zrná, ktoré majú nízko-do-stredný glykemický index (ako je quinoa alebo pohánka) a zároveň skontrolovať krížovú reaktivitu, ak máte iné alergie. Môžu tiež pomôcť upraviť dávkovanie inzulínu alebo liekov, keď vaša diéta zmeny v dôsledku nových alergií diagnóz alebo eliminačné skúšky.
Pracujte s alergikom na potvrdenie spúšte
Nespoľahnite sa len na self-diagnostika. Alergén môže vykonávať kožné testy picha, krvné testy, alebo orálne potraviny výzvy presne určiť, ktoré alergény sa musíte vyhnúť. Táto jasnosť zabraňuje zbytočné diétne obmedzenia, ktoré by mohli viesť k nutričným nedostatkom alebo narušené stravovanie. Napríklad, niekto s len mierne brezový peľ krížovej reaktivity na jablká nemusí úplne vyhnúť, zatiaľ čo niekto s pravou anafylaktickou alergiou na arašidové oriešky musí eliminovať každú stopu.
Pochopiť, ako každý stav ovplyvňuje váš nutričný stav
Cukrovka môže zvýšiť riziko niektorých vitamínov a minerálnych nedostatkov (vitamín D, B12, horčík). Celiacova choroba, najčastejší dôvod pre bezlepkovej stravy, často spôsobuje malabsorpciu železa, folátov, vápnika a zinku. Bežné potravinové alergie (mlieko, vajcia, sója, pšenica) môže tiež poškodiť živiny, ak náhrady nie sú starostlivo vybrané. Dietológ vám môže pomôcť navrhnúť doplnok plán, ktorý predstavuje pre všetky tri podmienky
Krok 2: Majster umenie čítanie značky
Rozlúštenie Alergie vyhlásenia a lepok tvrdenia
V Spojených štátoch, FDA vyžaduje, aby označenia potravín jasne uviesť, ak výrobok obsahuje niektorý z najlepších deviatich alergénov: mlieko, vajcia, ryby, kôrovce mäkkýšov, orechy stromov, arašidy, pšenica, sóje a sezam. Okrem toho, potraviny označené
Skryté zdroje lepidla a alergií
Glutén sa môže skryť na nečakaných miestach: sójová omáčka, šalátové obväzy, marinády, vývary, určité zmesi korenia, a dokonca aj niektoré lieky a doplnky. Podobne sa môže mlieko objaviť v nemliečnych krémoch, proteínových práškov a lahôdkových mäsách (ako kazeináty). Orechy môžu byť prítomné v pestoch, karáriách a čokoládových tyčinkách. Naučte sa mnoho názvov pre vaše alergény: mliečny kazeín, srvátka, laktalbumín; vaječný albumín, lyzozým; sójový lecitín, textúrovaný rastlinný proteín; pšeničný škrob, tritikale. Celiac Disease Foundation ponúka podrobný zoznam zdrojov gluténu , ktorý je tiež užitočný pre alergiu na krížovú kontrolu.
Hodinky na
Tieto preventívne upozornenia sú dobrovoľné, ale dôležité pre jednotlivcov s vážnymi alergiami alebo celiakiou. Ak sa na štítku hovorí,
Krok 3: Vybudovať vyrovnaný platňu pre krvný cukor a alergie bezpečnosť
Stanoviť priority pre nestarchy
Neškrobová zelenina (listnaté zelené, brokolica, papriky, cukety, karfiol) sú prirodzene bezlepkové a zriedka spôsobujú alergie. Poskytujú vlákninu, vitamíny a antioxidanty, pričom majú minimálny vplyv na hladinu glukózy v krvi. Cieľom je vyplniť polovicu taniera s nimi pri každom jedle. Táto stratégia pomáha nielen s glykemickou kontrolou, ale aj vytláča vyššie-karb možnosti, ktoré môžu obsahovať skrytý glutén alebo alergény.
Vyberte si čisté proteíny múdro
Mnohé zdroje bielkovín sú prirodzene bez gluténu a bežných alergénov: čerstvé mäso, hydina, ryby a vajcia (ak nemáte alergiu na vajcia). Pre rastlinné bielkoviny, buďte opatrní: fazuľa a šošovica sú bezlepkové a všeobecne bezpečné, ale niektorí jedinci s alergiou na strukoviny sa musia vyhýbať arašidy a sóju. Tempeh vyrobený z kvasenej sóje je bezlepkový, ale nie je bezpečný pre sójové alergie. Quinoa, konope semienka, a chia semená sú vynikajúce vegánske bielkoviny zdroje, ktoré sú tiež bez gluténu a zriedka alergénne.
Začleniť zdravé tuky
Tuky pomalé trávenie a pomôcť stabilizovať hladinu cukru v krvi. Veľké možnosti patrí olivový olej, avokádový olej, kokosový olej, a orechy alebo semená olej (ak nie ste alergický na zdroj). Pre tých, ktorí majú orechov alebo semien alergie, avokáda a olivy stanú obzvlášť dôležité. Uvedomte si, že ochutené oleje alebo olejové spreje môžu obsahovať glutén alebo mliečne ako prísady
Vybrať bezlepkové zrná s nízkym glycemickým indexom
Nie všetky bezlepkové zrná sú vytvorené rovnaké, pokiaľ ide o reakciu na cukor v krvi. Quinoa, pohánka, amaranth, teff, a certifikované bezlepkové ovos majú nižší glykemický index v porovnaní s bielou ryžou, zemiakový škrob, a tapioka múka často používané v bezlepkových chlebov. Pre jednotlivcov s cukrovkou, je dôležité, aby pár zŕn s bielkovinou a tuku otupiť krvný cukor špicat. Tiež, niektorí ľudia s celiakiou reagovať na ovos (aj certifikované bezlepkový) vzhľadom k proteínu avenín
Použite bezpečné náhrady pre bežné alergie
Ak ste alergický na mliečne výrobky, skúste nesladené mandľové mlieko (ak nie je orechová alergia), kokosové mlieko, ovosové mlieko (certifikované bezlepkové), alebo konopné mlieko. Pre vajcia v pečenie, použite ľanové vajcia (1 polievková lyžica mleté ľanové semeno + 3 lyžice vody) alebo chia vajcia. Pre alergie na sóju použite kokosové amíny namiesto sójovej omáčky (tiež bezlepkové). Pre alergie na orechy použite slnečnicové semienko alebo tekvicové maslo. Pamätajte, že mnoho komerčných náhrad obsahuje pridané cukry, škroby alebo zahusťovačky, ktoré môžu ovplyvniť hladinu glukózy v krvi
Krok 4: Variť doma s dôverou
Zabrániť krížovej kontaminácii vo vašej kuchyni
Keď sa delíte o kuchyňu s ľuďmi, ktorí jedia lepok alebo alergény, krížová kontaminácia je skutočnou hrozbou. Použite samostatné rezné dosky, hriankovače, kolandery a kuchynské náčinie na bezlepkové a alergie bezpečné jedlá. Farebné kódovanie kuchynského náradia (napr. červená na lepok, zelená na bezlepkový). Pred prípravou teplej mydlovej vody očistite všetky povrchy a uvarte dôkladne pred prípravou jedla, ktoré je bezpečné pre alergiu. Zvážte použitie jednorazového pergamenového papiera na pečenie. Ak niekto vo vašej domácnosti používa pšeničnú múku na pečenie, často je najbezpečnejšie pripraviť si najprv bezlepkové jedlá alebo mať určený priestor.
Šarža variť a zmraziť bezpečné jedlo
Príprava veľkých dávok bezpečných jedál cez víkendy šetrí čas a znižuje riziko impulzívnych, nebezpečných volieb. Variť bezlepkové zrná, pražená zelenina, a gril chudé bielkoviny vo veľkom. Preneste ich do mraziarenských bezpečných nádob označených dátumom a prísadami (najmä ak máte viac alergií). Táto prax tiež pomáha s plánovaním cukrovky jedlo, pretože môžete kontrolovať sacharidy porcie presne.
Experiment s lepidlom bez múky zmesou
Mnohé komerčné bezlepkové zmesi múky obsahujú ryžovú múku, zemiakový škrob, tapiokový škrob a xantánová guma. Avšak, môžu byť vysoké uhľohydráty a nízke vlákne. Pre viac diabetes-priateľská možnosť, vytvoriť zmes pomocou mandľovej múky (ak nie je orechové alergie), kokosovej múky, a ľanového semena múky. Tieto nižšie-karb múky tiež poskytujú zdravé tuky a vlákna, ale vyžadujú rôzne pomery kvapalín
Krok 5: Stravovanie a spoločenské podujatia
Výskumné reštaurácie pred časom
Pred večerou, zavolajte do reštaurácie alebo skontrolujte ich webové stránky pre alergén a bezlepkové menu. Mnoho reťazových reštaurácií teraz poskytujú podrobné alergénové mriežky. Pozrite sa na zariadenia, ktoré majú samostatné prípravné oblasti a protokoly pre krížovú kontamináciu. Nájsť Me lepok zadarmo aplikácie a alergieEats sú užitočné zdroje. Vždy hovoriť priamo s manažérom alebo šéfkuchár o vašich špecifických potrieb
Komunikujte jasne a zdvorilo
Pri objednávke, uveďte každé obmedzenie:
Priniesť zálohu Snacks
Ak si nie ste istí bezpečnosťou alebo počtom sacharidov v reštaurácii potravín, majte so sebou glukóza-stabilné, alergio-bezpečné občerstvenie. Príklady: nesolené orechy alebo semená (ak nie je alergia), krájaná zelenina, tvrdé vajcia, alebo bezlepkový proteínový bar, ktorý zodpovedá alergiám. To zabraňuje nízkej hladiny cukru v krvi, ak budete musieť dlhšie čakať na jedlo, alebo nemôžete nájsť bezpečnú možnosť.
Krok 6: Spravujte skoré skoré skoré prípravy
Udržujte alergie a cukrovky zásobuje spoločne
Vždy noste spolu epinefrín autoinjektor (ak je predpísaný), antihistaminiká, a diabetes (glukóza meter, rýchlo pôsobiaci glukózy, glukagón kit) v jasne označené vrecúško. Zvážte nosenie lekárskeho výstražného náramku, ktorý uvádza vaše alergie, Celiaki choroba, a cukrovka. V prípade náhodného vystavenia alergénu alebo gluténu, môžete zažiť zvracanie, hnačka, alebo anafylaxia, ktoré môžu spôsobiť, že liečba cukru v krvi extrémne ťažké
Vytvorenie akčného plánu
Pracujte so svojím zdravotníckym tímom na napísaní toho, čo robiť v konkrétnych scenároch: napr. ak omylom zjete glutén, ak máte alergickú reakciu a ak hladina cukru v krvi ide veľmi vysoko alebo nízko súčasne. Podeľte sa o tento plán s rodinou, spolupracovníkmi a blízkymi priateľmi. Pravidelne cvičte pomocou pera a súpravy glukagónu, aby ste sa v prípade núdze cítili pohodlne.
Krok 7: Zostaň informovaný a pripojený
Sledujte dôveryhodné organizácie a výskum
Zákony o označovaní potravín, zloženie zložiek, a nové alergie liečby rýchlo vyvíjať. Prihlásiť sa k aktualizácii od []Americkej diabetickej asociácie , [ Celiaki Disease Foundation[, a organizácie Food Alergy Research & Education (FARE) Napríklad, v roku 2023 FDA pridal sezam ako deviaty hlavný alergén
Pripojte sa k podporným skupinám
Online komunity, ako je Celiac Disease & Diabetes Support Group na Facebooku alebo subreddit r/glutenfree a r/diabetes poskytujú real-world tipy od ľudí, ktorí čelia rovnakým výzvam. Môžete sa dozvedieť o nových bezpečných potravinárskych výrobkov, reštaurácia nájde, a zvládanie stratégií. Miestne in-osobné podporné skupiny môžu byť tiež cenné pre zdieľanie zdrojov a emocionálnu podporu. Manažment viac chronických podmienok izolačné
Krok 8: Sledovanie vášho zdravia dlhodobo
Pravidelné prehliadky so špecialistami
Pozrite si endokrinológ pre liečbu cukrovky, gastroenterológ pre celiakiu sledovanie ochorenia (periodické krvné testy protilátok a opakovanie biopsie v prípade potreby), a alergén pre pravidelné prehodnotenie. Niektoré potravinové alergie, najmä na mlieko a vajcia, môžu byť prerastené. Iné, ako alergie arašidov a orechov stromov, sú zvyčajne celoživotné. Váš zdravotný tím môže tiež preveriť komplikácie, ako je diabetická neuropatia, celiaki-súvisiace osteoporózy, alebo nutričné nedostatky spoločné v reštrikčných diét.
Stopové príznaky a krvný cukor vzory
Udržujte si potravinové príznaky denník spájajúci to, čo ste jedli s akýmikoľvek reakciami a hladinami glukózy v krvi. To pomáha identifikovať skryté alergény alebo jemné krížovej kontaminácie. Napríklad, ak spozorujete, že hladina cukru v krvi stúpa viac, ako sa očakávalo po jedení určitej značky bezlepkového chleba, môžete reagovať na aditívnu látku alebo škrob, ktorý špice glukózy. Journaling tiež pomáha váš diétny jemné vyladiť svoj jedálny plán.
Uprav svoju stravu podľa potreby
Vaše telo potrebuje zmenu v priebehu času. Po bezlepkovej diéty lieči črevo pri celiaki, vaša schopnosť absorbovať živiny zlepšuje
Záver: Dosiahnutie rovnováhy a dobrého života
Správa potravinové alergie spolu s bezlepkovou diétou pre cukrovku vyžaduje bdelosť, plánovanie, a kontinuálne vzdelávanie. Ale to nie je nemožné puzzle. Práca so zdravotníckym tímom, zvládnutie štítok čítanie, varenie inteligentne, príprava na núdzové situácie, a budovanie podpornej komunity, môžete si vychutnať rôzne, lahodné jedlá, ktoré udržujú svoju hladinu cukru v krvi stabilný a vaše telo bez alergických reakcií. Snaha je významná, ale odmena