Para sa milyun-milyong tao ang naglalayag ng lactose intolerance, vegan lifestyle, o simpleng pagnanais na bawasan ang pagkain ng gatas, ang paghahanap ng mga makremang alternatibo na hindi kumokompromiso sa lasa o stature ay isang patuloy na hamon sa cullinary.Ang mabuting balita ay na ang mga ⁇ i ⁇ ike home o propesyonal na mga ⁇ ay hindi na naghahalili ng isang kahanga-hangang hanay ng mga gatas-free cream at sawsawan na maaaring baguhin ang lahat ng bagay mula sa isang simpleng linggong pastanetea tungo sa isang magarbong layered cake. Ang mga pagpipiliang plantang reps ay hindi na mga fer ngunit ang mga sangkap ay malakas na may mga ins na may mga ins na may mga ins na tamang-freevements at mga fecrewleclecleclecleclew at mga stainments. Ang mga intytytytyps ay kadalasang mga undergicleanceifluents para sa mga influential plature na nagbibigay ng mga inture na mga in

Pag-unawa sa Landscape ng Dairy-Free Creams at Sauces

Bago suriin ang mga espesipikong produkto at resipi, tumutulong ito upang maunawaan ang pangunahing mga kategorya ng mga base ng gatas-free cream. Ang bawat isa ay kumikilos nang magkakaiba kapag pinainit, emulsified, o pinagsama sa mga sangkap na maasido tulad ng katas ng lemon o kamatis. Ang pinakakaraniwang mga base ay kinabibilangan ng mga nuwes (cashows, almonds), mga buto (sunflower, hem), mga butil (oats, bigas), stage (soy, sedan tofu), at mga taba (conut, abokado), ang pagiging sereamikado sa mga baseng ito ay nagmumula sa likas na mga taba at ang mga gaw na gatas, tulad ng urante na urante.

Mga Pangunahing Bagay na Dapat Isaalang - alang

  • AngFat Content: Ang mas mataas na taba (karaniwan na mula sa buko o mixed nuts) ay nagbibigay ng mas mayamang pakiramdam at mas mabuting paghagupit. Ang mas mababang taba (o, soy) ay mahusay na gumagana para sa pagnipis ng mga sarsa ngunit maaaring hindi napipigil sa paghuhurno.
  • Thermal Stable: Ang niyog at nuwes-based creams ay pangkalahatang nagpapahintulot ng init nang hindi namumuo, kung ang mga ito ay di-iint na hinaluan ng matapang na asido.Ang mga oat at soy cream ay maaaring maghiwalay sa ilalim ng mataas na init kung hindi ito ma-embolusyonal nang wasto.
  • Ang mgaFlavor Neutrance: Ang almond at oat cream ay medyo banayad; ang mga kremang buko at cashew ay may kakaibang lasa na nagtutugma sa ilang mga lutuin (Southeast Asian curry, Italian-style sauces).
  • Thickening Capacity: Ang mga Nut-based cream ay likas na lumapot habang ito ay kumukulo dahil sa paglabas ng starch. Ang mga seed-based cream (katulad ng sunflower) ay maaaring mangailangan ng mas makapal na tulad ng arrowroot powder para sa ninanais na viscosidad.

Itaas na mga Hilera ng Dairy-Free para sa Bawat Layunin

Pag - iipon ng Niyog

Ang sorbetes ay nananatiling isang planta ng kuryente sa mga lutuing gatas-free, lalo na sa mga panghimagas at curries. Ito ay ang makapal at matabang suson na humihiwalay sa gata ng niyog kapag nalata. full-fat coconut cream na naglalaman ng humigit-kumulang 20–25% taba, ginagawa itong isa sa pinakamayamang mga pagpipiliang halaman-based. Para sa masarap na mga putahe, hindi ito maaaring palitan ng mga shut, o o kaya'y ng nuweek ng gata sa magdamag, ang solidong bahagi ng kwad.

  • [ Thai curries, buko bigas puding, gatas-free splowed topping, vagan cake palaman.
  • [ Ang kremang bukong Simmer na may mga pabango (lemongrass, luya, bawang) bago gamitin sa mga sarsa upang makapagtimpla ng lasa nang hindi nakukulta.
  • Storage: Ang bukas na lata ng kremang buko ay nananatiling naitlog sa loob ng hanggang 5 araw.Ang solido at likido ay maaaring maghiwalay muli; whisk bago gamitin.

Cashew Cream

Ang kremang casew ay isang uri ng gatas na may pinakamaraming gamit, dahil sa neutral na lasa at hiblang seda kapag wastong nahalo.Ang maakdang hilaw na cashews sa loob ng 2–4 oras (o isang mabilis na 30-minutong nababad sa mainit na tubig) ay nagpapalambot sa mga ito upang maging isang lubusang makinis na likido.Ang krema ay maaaring gawing manipis (mas maraming tubig) para sa pagbubuhos ng oatmeal o makapal (walang tubig) para sa isang makalat na base. Dahil ang mga cash ay humahalo sa isang napakapinong likido. Ang mga gawang cash ay maaaring gawing mga gawang pang-mew bilang isang pantimplang pantabing pantimpla [ng pandekorasyon [[T][T] upang makapagdagdag ng maraming mga palaman sa mga palamanang pang-taba [[0.[T] [[T] Ang mga resipi [[T] [[T] [[T] [[T] [[T] [[T] [[T] [[T] [[T] [[T] [[T] [[T] [[T] [[T] [[T] [[

  • [[Best: Mga sarsa ng Creamy pasta, vagan cheesecakes, cream-based soups, coffee creamer.
  • [ Para sa lasang lasang kremang cashew, timplahan ng nutrisyunal na pampaalsa, pulbos ng bawang, at katas ng lemon. Para sa matamis, ihalo sa arnibal at vanilla ng maple.
  • Storage: Napapainit sa isang lalagyang hindi pinapasok ng hangin hanggang 5 araw. Maaaring lumapot ang krema kapag lumamig; manipis na may tubig o gatas ng halaman.

Almond Cream

Ang almond cream, na parehong gawang-bahay at tindahan, ay nagbibigay ng medyo lasang nutty na nag - uugnay sa mga panghimagas na gawa sa prutas at mga pagkaing Mediteraneo.Ang mga kremang gawa sa bulaklak ay kadalasang naglalaman ng mga pampataba (katulad ng gum) upang mapanatili ang pagiging hindi pabagu - bago, subalit ang gawang - bahay na mga bersiyon ay mas mababang taba kaysa sa blanched almond almond na hinaluan ng tubig. ang Blanching ito ay nag - aalis ng balat, na nagbubunga ng mas maputi, mas neutral na krema.

  • [[Talaksan: Mga pantapal na pangkomiks, pampadulas, mas magaan na sarsa para sa mga gulay, na ibinubuhos sa ibabaw ng mga pancake.
  • [ Kapag gumagawa ng kremang almond sa bahay, ibabad ang almendras sa magdamag para sa pinakamakinis na resulta.
  • Nutrition: Ang mga Almond ay nagbibigay ng bitamina E, magnesyo, at malusog na monounsaturated fatsivisa pati na rin para sa kalusugan ng puso.

Pampalaki - laking Pandak

Ang kremang Oat ay naging popular dahil sa neutral na lasa at makremang lasa nito nang walang anumang nuttness featrict na gumagawa nito na angkop para sa mga may alerdying nuwes. ang mga Brand tulad ng Oatly, Califia Farms, at ang Chobani ay nag-aalok ng oat-based creams na hindi nai-stature hanggang sa mabuksan.Ang oat groats sa pamamagitan ng tubig at enzymes na nag-aalok ng mga oat-based creams, pagkatapos ay nag-aalis ng insoluble fiber. Ito ay karaniwang naglalaman ng langis (kadalasan o na propekrehe) upang palakasin ang o stain ang mga o stat stain ang mga oat cream.[0°St Philippinesypyt.[T.[T.[T.[T] Ang mga Philippines ay nakapagtataka] Ang mga Philippines ay nakapagtataka [[T.

  • Ang mga sabaw ng Creamy (maliban sa mga sangkap na mataas-acid bilang oat cream ay maaaring kumpiskahin ng labis na limon), gravies, at makremang mga dressing.
  • [ Kung gagamit ng oat cream sa isang sawsawan na pakukuluan, magdagdag ng lusak na gawgaw upang maiwasan ang paghihiwalay.
  • Brand[ ] Ang Oatlyimens oat cream] ay isang malawakang makukuhang opsiyon na may nakatalagang pagkasunod-sunod sa mga barista para sa glapning.

Soy Cream

Ang kremang balatong, na kadalasang gawa sa organikong balatong, ay nagbibigay ng protina-mayamang alternatibo na may medyo neutral na lasa. Ito ay may taba na katulad ng purong gatas (sa pagitan ng 3–4%) maliban na lamang kung pinayaman ng langis. Ang sedang tokwa, na hinahalo hanggang sa maging makinis, ay maaaring gamitin bilang isang instant cream na panghalili sa mga mamon na putaheng katulad ng makremang sarsang kamatis o stroganoff. Ang soy cream ay partikular na matatag kapag pinainit at maaaring tumagal ang mas mataas na temperatura kaysa maraming butil-bang krema. Ito ay nagresultang may fered na lasang makretong sa makretong lasang buko, bagaman ito ay ang bestihit na may kaunting lasang krim.

  • [[Best: Creamy pasta, quiches (bilang itlog na hugasan ng alternatibo), creamy gulay gratins.
  • [ Gamitin ang sedan tofu bilang base ng krema na ⁇ it ay nangangailangan ng hindi pagbabad. bend na may kaunting tubig, langis, at asin para sa isang mabilis na sarsa.
  • Allergen note: Ang soy ay isang karaniwang allergen; para sa mga toyo-free na diyeta, ang sunflower seed cream ay isang malaking alternatibo.

Sikat na Binhi ng Sunflower Cream (Nut-Free Option)

Para sa sinumang umiiwas sa mga nuwes ng puno at mani, ang kremang buto ng mirasol ay isang standout. Soaked buto ng mirasol (mas madaling isko) Ang pinaghalong mga sangkap na gawa sa baking soda o alkaline, na medyo malupang likido na maganda ang kulay kapuwa matamis at masarap na mga gamit.Ang isang linta ay may chlorogenic acid, na may reaksiyon sa mga sangkap na baking soda, na ginagawang berdeng kulay.Ito ay hindi nakapipinsala ngunit hindi nasusukat. Upang maiwasan ito, gumamit ng katas ng lemon o suka upang mapanatili ang halong may halong mga sangkap na parang alerang may halo.

  • [[Best: Kidsisensiya mga pananghalian (school-ligtas), kremang dip, dyaryong dyaryong gatas-free ranch dressing.
  • [ Magdagdag ng kutsarang puting paste ng miso para sa isang umebolusyong pampalaki na nagkukubli sa panlupang nota.
  • Storage: Gamitin sa loob ng 3 araw para sa pinakamainam na lasa; ang berdeng tingian ay maaaring mabuo sa paglipas ng panahon.

Mahalagang mga Dairy-Free Sauce sa Pagluluto

Cashew-Based Alfredo Sauce

Ang mayaman, lasang sarsang ito ay naging pangunahing sangkap ng pagkaing vegan. soaked cashews ay inihahalo sa bawang, nutrisyunal na pampaalsa, katas ng lemon, asin, at saboy ng sabaw ng gulay o tubig. Ang resulta ay isang lupsip na sarsa na tamang - tama sa fettuccine o penne. di tulad ng tradisyonal na Alfredo (butter, cream, Parmesan), ang bersiyong ito ay gumagamit ng buong taba ng pagkain at probiotikong fat na ginagamit para sa isang makretong lasang feesy na walang gatas. Hindi katulad ng ekstin. Hindi tulad ng tradisyonal na lasa, na palaman, na puting pasteo, at makretong sa istew o sa istew.

  • [Talaksan: Para sa isang inihaw na pulang sili Alfredo, paghaluin ang kalahati ng isang garapon ng inihaw na pulang sili.Ang katamisan at asido ay nagbawas sa kasaganahan.
  • [Vegan parmesan topping: Gilingan ng hilaw na almendras, nutrisyunal na pampaalsa, pulbos ng bawang, at asin.

Saglit na Pag - aalaga ng Niyog

Ang niyog curry sauce ay isang batong - panulok ng mga lutuing Thai, Indian, at Caribbean. Pinagsasama nito ang kremang niyog (o whole-fat coconut milk) na may curry paste (pula, berde, o dilaw), luya, bawang, turmeriko, at kung minsan ay lemongrass.Ang sarsang ito ay maaaring gawing malapot na pambalot para sa mga gulay o protina.

  • [[Talaksan: Tulad ng mga buong espesye (cumin, coriander fennel) bago gilingin ang kanilang amoy sa sarsa.
  • Thickening: Magdagdag ng kutsarang harinang almendras o dinurog na mani upang lumapot nang hindi nararasyon.
  • [External source: AngBBC Good Foodificers councle[ ay nag-aalok ng dose-dosenang mga pagkakaiba-iba na nababagay sa lutuing gatas-free.

Ang Avocado Sauce

Bended avocadomicleivotherd lime juice, cilatro, bawang, at tubig (o langis ng olibo) Ang civio ay gumagawa ng isang sariwa at makremang sarsa na tamang - tama para sa mga taco, mga mangkok na burrito, mga ensaladang butil, at maging bilang isang dip. Ang avocado ay mayaman sa puso-kalusog na monounsaturated fat at nagbibigay ng makinis na lasa nang walang anumang karagdagang pampalapot. Ang susi ay ang paggamit ng hinog na abokado at ihalo agad sa matapang na katas ng apog upang maiwasan ang kayumanggi.Ang avodo ay pinakamabuting sa oksitid, bilang isang direktag pagpahid ng isang oras bago ang ibabaw.

  • [Talaksan: Magdagdag ng sandakot na espinaka o sariwang basil para sa isang luntiang pagbaluktot; ito ay nag-uugnay ng mahusay sa garba pasta.
  • Kung ang sarsa ay masyadong malapot, dagdagan ng isang kutsara ang tubig sa isang panahon hanggang sa mabuhos.

Sedaen Tofu Cream Sauce

Ang sedang tokwa (hindi katulad ng matatag na tokwa) ay humahalo sa isang toyo-smooth, protina-mayamang krema sa sarsa na halos walang lasang sarili nito.Ito ay nagreresulta ng isang angkop na base para sa creamy mushroom stroganoff, creamy tomato bisque, o kaya ay isang irceive bechamel para sa lasagna. Upang makagawa ng: hub ng isang bloke ng sedang tokwa, dagdagan ng pampalasa ang bawang, sibuyas, paminta, at isang kutsara ng o mantika para sa mantika hanggang sa taba ng bread.Paytsain ang isang calyleng ito ay stamp.

  • Nutritional bonus: Ang Sedaen tofu ay nagbibigay ng mga 10 gramo ng protina kada hain (ihambing sa ⁇ 1g para sa mga kremang nut).
  • Use sa paghuhurno: Ang sedan tofu cream ay maaaring humalili sa mabigat na krema sa mga scone at mga biskuwit kung pagsasamahin sa kaunting mantikilyang vegan para sa taba.

Ang Tahini Sauce

Ang taheni, na gawa sa giniling na mga buto ng sesame, ay lumilikha ng kahanga - hangang makremang sarsa na lasa at medyo nuwes. Ang matinding lasa nito ay nangangahulugang mga idroi na pinakamahusay na ginagamit bilang pantapal, drizzling sauce, o base sa mga lutuing Mediteraneo. lhalo ang tahini sa katas ng limon, bawang, at tubig (mabagal na idinagdag) sa emulsify.Ang sarsa ay sa simulang ilit na ilit na ilit na ilit, ngunit habang patuloy na hinahalo ito ay nagiging makinis at madaling buhusan.Ang sarsang tahin ay mahusay na inihaw sa mga gulay, falel, o butil, dahil sa pamamagitan ng mga sustansiyang bakal, at nagbibigay ng mga sustansiyang may kasamang mga sustansiyang may kasamang iron.

  • [Talaksan: Para sa mas makapal na paglubog, gumamit ng mas kaunting tubig; para sa manipis na dressing, dagdagan ang dami ng tubig sa 1:2 ratio.
  • Flavor refice: Magdagdag ng kutsaritang arnibal na maple para sa isang matamis na-savory balance.

Pailing Kasama sina Dairy-Free Creams at Sauces

Ang pagba - broking ay naghaharap ng pambihirang mga hamon sapagkat ang kremang gatas ay kapuwa nagbibigay ng taba at likido, nakaaapekto sa kayarian ng taba, halumigmig, at kulay - kape.

  • Cocconut cream: Pinakamahusay na pamalit sa mabigat na krema sa mga pahap, gatache, at mga mataas na-fat cake. Ito ay nagdaragdag ng bahagyang lasa ng niyog. Gamitin ang 1:1 para sa nilalamang taba.Whip lamang ang solidong bahagi; reserbang likido para sa ibang gamit.
  • Casew cream: Ideal for cheesecakes, custards, at creamy palaman.Hindi ito nagreresulta sa pag-aalsa ngunit ito ay nakakatulong sa pag-iisa ng cashew cream sa kaunting langis ng niyog para sa ekstrang istruktura sa mga hinurnong kalakal.
  • ] cream: Maari para sa mga mabilis na tinapay at muffin kung saan kailangan ang isang ibuhos na likido. Dahil ang oat cream ay naglalaman ng dagdag na langis, nakakatulong ito sa pagkukulay kayumanggi. Gamitin ang 1:1 gamit ang likidong mabigat na cream sa mga resipi.
  • Ang kremang soy (silken tofu):[ Mahuhusay para sa makremang pie palaman, custard pie, at cheesecakes. Nagbibigay ito ng istrakturang protina at tumutulong sa hindi pag-uuri ng mga itlog. lhalo sa cornstarch upang matiyak ang pagiging makunat.
  • Almond cream: Best for light cakes and pastries kung saan ang isang nutty note ay malugod na tinatanggap. Ito ay maaaring pumalit sa gatas o kalahating-and-kalahati, ngunit hindi mabigat na krema dahil sa mas mababang taba.
Ang mga bakerimen ay namamahala: Kapag pinapalitan ang gatas-free cream sa isang tradisyunal na resipi, panatilihin ang parehong kabuuang likido-to-dry ratio.[kailangan ng sanggunian] Kung ang kremang gatas ay mas makapal, maaaring kailangan mong magdagdag ng isang saboy ng tubig o gatas ng halaman upang mapares sa lapot. Laging timbangin ang mga sangkap para sa pinaka-tumpak na replikasyon.

Mga Tip Para sa Pagsakdal sa Iyong mga Dairy-Free Cream at Sauce

Maestro ang Pag - unlad

Ang pinakakaraniwang pagkabigo sa mga sarsang gatas-free ay ang paghihiwalay ng feed feek kapag ang mga taba ay humiwalay sa phase ng tubig. Upang maiwasan ito, pagtimplahin ang iyong krema o sarsa para sa isang buong 60–90 segundo sa isang mataas na-speed blender. Kung magsuot ka ng tsitrient na may mataas na-speed machine, ibabad ang mga nuwes na mas matagal (overnight) at timplahin sa mas maliit na mga stage. Para sa karagdagang katatagan, isama ang isang nuthoint ng [[FL]xanthan gum[F ⁇ F ⁇ F ⁇ ][T:[1] (mga 18/ants kada ⁇ ) ng isang natural na miks ⁇ o ⁇ .

Pagbabago ng Asido

Maraming mga gatas-free cream ang namuo kapag nalantad sa mga sangkap na maasido tulad ng katas ng kalamansi, suka, o kamatis.Ito ay nangyayari dahil ang mga protina ay nagkokokodigo kung ang pH ay mabilis na bumababa. Upang maiwasan ang pamumurta:

  • Idagdag ang mga sangkap na maasido sa init sa mismong dulo ng pagluluto.
  • Ibagal ang pH sa pamamagitan ng paghahalo ng asido sa kaunting cream muna (pagmememeyat), pagkatapos ay idagdag muli sa kaserola.
  • Gumamit ng pampatatag na gaya ng pulbos na arrowroot o kaunting baking soda (kung ipinahihintulot ng profile ng lasa) upang labanan ang asido.

Nakaaapektong Estratehiya

Ang mga produktong may kinalaman sa mga gulay ay naglalaman ng asin, at maraming mga baseng gawa sa gatas-free ang hindi. Tikman ang iyong krema o sarsa matapos idagdag ang mga asininut at mga kremang buto ay kadalasang nangangailangan ng mas maraming asin kaysa sa inaasahan mong ilabas ang kanilang lasang lasa.Unanalig din sa Ang mga pampaganang pampagana: nutrisyonal na pampaalsa, puting miso, tamari, o kahit kaunting pinaasim na itim na balatong. Para sa mga matatamis na aplikasyon, katas ng banilya, isang karampot ng asin, at isang maliit na hindi-daing miyetiko (katulad na nulaan).

Pagpapataba Nang Walang Panghuhuhula

Dahil ang mga gatas-free cream ay kadalasang nagsisimulang mas manipis kaysa sa mabigat na cream, baka kailangan mong palapotin ang mga ito. Ang pinakamahusay na pagpipilian:

  • Cornstarch thrafficry: Paghaluin ang 1 kutsarang cornstarch sa 2 kutsarang malamig na tubig, pagkatapos ay ihalo sa mainit na cream.
  • pulbos na artiro: Gayundin ang ginagawa ngunit nagbibigay ng mas malinaw at mas makintab na dulo ng mga sarsang gawa sa prutas.
  • [[T:] Simmer ang kremang nadiskubre sa loob ng 5–10 minuto upang sumingaw ang tubig.Nagsasasanhi ito ng lasa at likas na pagkapal.
  • Pagkapal ng blind: Magdagdag ng hilaw na harinang nut o pagkaing buto sa pagsasanib stage Eiftine starchs kapag pinainit.

Store-Bought vs. Homemade: Pros and Cons

Ang desisyon na gumawa ng sariling gatas-free cream o sarsa sa bahay laban sa pagbili ng isang pre-de-de-dequide na produkto ay depende sa oras, lasa, at badyet. Ang mga bersyong gawang-bahay ay kadalasang nakakatikim ng cleaner, walang di-kailangang addictives, at maaaring maging inspektibo sa iyong taba-to-liquid rating. Gayunpaman, kailangan nila ng pagpaplano (soakting, pagsasama) at may mas maikling conficitentment paries (3–5 araw) Ang mga produktong komersyal ay maaaring magkaroon ng mga produktong komersyal na produktong katulad ng [[T] at ng encto[TCOcto[T][T][T][T][T][T].[0] Ang mga produktong interfaced] ay maaaring magkaroon ng mga produktong interfaceds,[T] Ang mga produktong pampoins ay maaaring magkaroon ng mga produktong pampoinctryanceptry:[C.[COF.[T.[T.[T.[T] Ang mga produkto

[[Cost: Ang Homemade cashew cream ay nagkakahalaga ng humigit-kumulang $2–3 bawat tasa (gumagamit ng hilaw na cashew mula sa mga maramihang bin), habang ang isang katulad na produktong tindahan-bili ay mula $4–6 sa bawat 12 onsa. Para sa malalaking stage, ang mga panalong gawang bahay ay napanalunan sa presyo at lasa.

Nutritional Overview ng Dairy-Free Creams vs. Heavy Cream

Ang isang tasa ng mabigat na krema ay naglalaman ng mga 800 kalori, 85 gramo ng taba, at 6 na gramo lamang ng protina. ang mga Dairy-free resitive ay malawak na magkakaiba. Halimbawa:

  • Cocconut cream (mula sa lata): ⁇ 850 kalori, 80g fat, 5g protein. Magkatulad sa kasaganaan ngunit may medium-chain triglycerides (MCTs).
  • Casew cream (1:2 ratio, walang langis): ⁇ 500 kalori, 40g taba, 15g protina. mas mataas na protina, mas mababang taba, mas kaunting kalori.
  • Ang kremang oat (commercial, full-fat): ⁇ 350 kalori, 25g taba, 2g protina. Lower calorie ngunit kadalasang naglalaman ng karagdagang asukal.
  • Silken tofu relate cream: ⁇ 200 kalori, 10g taba, 20g protina. Pinakamataas na protina, pinakamababang taba.

Mahalaga ang pagpili ng tamang krema para sa iyong mga tunguhing pang-kain. Para sa mga pangangailangang mababa-taba, ang sedang tofu cream ay pinakamabuti. Para sa mga kontekstong pangketo o mataas na-taba, ang kremang buko ay nagliliwanag. para sa timbang na nutrisyon, ang kremang cashew ay nagbibigay ng isang mabuting paghahalo. Para sa isang may awtoridad na pagpapalagay sa mga propesiya ng gatas-malaya, Ang helthlinesuiters guide ay nagbibigay ng isang komprehensibong pagtingin sa mga mokronutrient profile at mga implikasyong pangkalusugan.

Karaniwang mga Patibong at Kung Paano Maiiwasan ang mga Ito

  • LANGGrainy structment: Karaniwang mula sa mga under-blendid nut o buto. solusyon: ibabad ang mga nuwes ng mas mahaba, maghalo sa mataas ng hindi bababa sa 2 minuto, o dumaan sa isang pinong-mesh ster.
  • [[Pawawaris sa maanghang na sarsa: Sanhi ng hindi sapat na emulsifier. Lunas: magdagdag ng kaunting dijon mustard, tahini, o soy lecithin.
  • Payat: Over-contain mix cream. solusyon: Pakuluin upang mabawasan, o lagyan ng kutsarang gawgaw na gawgaw.
  • Mga lasang pang-Off: Rancid nuts o mga butong hindi nalalabhan. solusyon: laging tikman ang iyong mga sangkap bago pagsamahin; ilagay ang nuwes sa freezer.
  • Green tint in sunflower cream: Nangyayari dahil sa reaksiyong chlorophyll na may init/alkali. Lunas: magdagdag ng katas ng kalamansi o asidong citric upang mapanatiling mababa ang pH.

Pagsasaayos: Pagyakap sa mga Posisy-Free

Ang mga variy-free cream at sauce ay nag-evolve nang malayo sa simpleng referments feeds na ngayon ay mahahalagang mga bahagi ng modernong pagluluto at paghuhurno. mula sa mayamang kremang niyog na nagdaragdag ng lalim na tropikal sa curry, sa sty cashew cream na binabago ang pasta tungo sa isang vegan free dish, ang bawat base ay nagbibigay ng iba't ibang mga bentaha. Ang susi ay ang maunawaan kung paanong ang bawat cream ay kumikilos sa ilalim ng init, na may asido, at sa oven. Sa pamamagitan ng mga tip at mga resipi dito ay may pagtitiwalang naka-pangabay sa anumang uri ng resipi na may iba't ibang gamit ang mga halaman na hindi mo na naka-sa-sa-sa-sa-sa-sa-sa-sa-sa-sa-sa-sa-sa-sa-sa-sa-sa-sa-sa-sa-sa-sa-sa-sa-sa-sa-sa-sa-sa-sa-sa-sa-sa-sa-sa-sa-sa-sa-sa-sa-sa-sa-sa-sa-sa-sa