Ano ba ang Lactose Intolerance?

Ang alerhiya sa lactose ay isang sakit sa panunaw kung saan ang katawan ay kulang ng sapat na lactase, ang enzyme na kailangan upang mabuwag ang lactose na asukal na matatagpuan sa gatas at mga produktong gatas. Kapag ang lactose ay hindi wastong natutunaw, ito ay dumaraan sa colon, kung saan ang mga baktirya ay umaasim dito, na nagiging sanhi ng mga sintomas gaya ng pag-iisa, pagtatae, pagsakit ng tiyan, at gas. Ang kondisyong ito ay nakakaapekto sa humigit-kumulang 65–70% ng pangglobong populasyon, na may pagiging laganap sa iba't ibang mga etnikong perimenup sa 90% sa ilang populasyon ng Asia, at Aprika, at bilang 15% sa Hilagang mga Europeo. Ito ay maaaring magkaroon ng isang maliit na hindi maaaring mag-katanging alerhiya, na kung saan ang mga indibidwal na mga tao ay maaaring mag-ang tumatanggap ng isang diacepy sa isang mahusay na may mga indibidentasyon, na ang mga indibidwal na may maraming mga indibidwal na may mga indibidwal na may mga signal, na nagbibigay ng isang diaced sa mga indibidwal na may mga in

Mga Uri at Sanhi

Ang pangunahing lactose intolerance ay maaaring mangyari sa edad habang ang natural na produksiyon ng lactase ay bumababa, o ang chemotherapy, na siyang pinakakaraniwang anyo at karaniwang nagiging kapansin - pansin pagkatapos ng pagkabata.Ang uri ng lactose intolerance ay maaaring bunga ng gastrointestinal na mga sakit gaya ng Crohnisenks disease, sakit sa obaryo, o chemotherapy, na pumipinsala sa sapin sa bituka. Ang uring ito ay maaaring pansamantala lamang kung ang saligang kondisyon ay nagagamot.Ang kakulangan ng lactase ay bihira at kasalukuyan mula sa pagsilang, na nangangailangan ng habambuhay na pag - iwas sa lactose.

Mga Sintoma at Rikonosi

Ang mga sintomas ay karaniwang lumilitaw ng 30 minuto hanggang 2 oras pagkatapos kumain ng gatas at kabilang ang pananakit ng tiyan, pag-alsa, plature, pagtatae, at kung minsan ay pagduduwal.Ang ilang mga indibiduwal ay maaaring magpasya sa matitigas na keso o yogurt (na may mas mababang mga antas ng lactose), habang ang iba ay tumutugon sa kahit na bakas na dami.Ang diagnosis ay kadalasang ginagawa sa pamamagitan ng isang diyetang pang-alis, pagsusuri sa hiningang hidroheno, o pagsusuri sa lactose tolerance. Para sa mga umaasa sa mga patries, ang self-diansiyanosis na walang medikal na pagpapatunay ay karaniwan, na mas mahalagang maunawaan kung ano ang maaaring mag-unawa ng mga reaksiyon sa pagitan ng mga sintomas na sanhi ng dihistorytiko.

Mga Hamon sa Pasteries ng Pagkain Para sa mga Taong May Lactose Intolerance

Ang mga pantrisyon ng pagkain ay isang mahalagang lambat na pangkaligtasan, gayunman ay madalas na nagkukulang sa mga kliyente na may mga pagbabawal sa pagkain. Natuklasan ng isang 2019 na ang mahigit na 60% ng mga kliyenteng pangkalusugan ay may hindi bababa sa isang talamak na kondisyong pangkalusugan na nangangailangan ng pagbabago sa pagkain, gayunman maraming patriya pangunahin na ang mga stock shelf-stable na naglalaman ng mga nakatagong mga bagay na may mga sangkap na pang-agatas. Ang agwat na ito ay maaaring humantong sa mga distansiyal na pagkain, mga kakulangan sa nutrisyon, o masakit na mga diperensiyang gastroin. Ang problema ay pinalulubha ng mga panteng pang-in ay pinalulubha ng donasyon: karamihan ng donasyon mula sa mga donasyon mula sa mga g mga tindahang overscerystock, na mga pagkain na kadalasang niceryan, na kadalasang nilalapat na may kasamang mga pagkain, hindi naman ng mga enterial na maaaring magkaroon ng mga entryentialorgan, mga ential na minsang entialized na mga entryal na minsang entryal.

Nakatagong Dary sa Prosesong mga Pagkain

Ang Dairy ay lumilitaw sa maraming di - inaasahang lugar. Karaniwang mga pagkain sa patriya tulad ng minasadong patatas, boxed macaroni at keso, mga sopas na krema, mga cracker, mga salad dress, cereal bar, at maging ang ilang de - latang tuna o manok ay naglalaman ng pulbos ng gatas, ang whey, casein, o lactose. Maaaring hindi namamalayan ng mga indibiduwal ang mga sangkap na ito, lalo na kung ang mga etiketa ay hindi naman kumakain ng karne o kapag ang mga produkto ay muling nakabuklat nang walang orihinal na etiketa. Sa isang kawali, ang mga kliyente ay maaaring makadama na wala silang mapagpipilian at alin sa mga pagkaing mahirap gamitin ang maraming pagkaing galing sa ibang uri ng gatas na ginagamit sa Latin, na mga sangkap ng gatas na nasa gitna ng katawan ng mga hayop, at mga hayop sa Aprika.

Mabisang Nakatatawat ang Pagbabasa

Ang mga label na nagbabasa sa isang pansit ng pagkain ay maaaring maging labis na makunat dahil sa mga limitasyon sa panahon, mga hadlang sa wika, o kakulangan ng edukasyon sa mga katagang ⁇ ikei ⁇ trix milk.Ang U.S. Food and Drug Administration (FDA) ay nangangailangan ng pangunahing mga allergen upang maitala sa panahon, kabilang na ang maraming mga gaas, ngunit kumakapit lamang sa mga naka-packed food. Maraming potries na inaalok din ng mga bagong ani o maramihang mga butil na preserbang recerecreacture o mga pagpipiliang pang-intry vents, na mga entry na may mga terminong pang-ankto:[T] Ang mga intentry na pang-ankloctry na pang-C.[2] ay maaaring hindi na pang-F.[2] Ang mga katagang pang-F.[2] Ang mga into ay dapat na nagbibigay ng mga katagang pang-kadegential na pang-C.[C.[[[C.[C.[C.[C.[C.[C.[C.[C.[C

Mga Panghalili ng Dairy-Free at mga Pangangasiwa sa Pagkain

Ang pag-aalis ng gatas ay nagpapataas ng lehitimong mga pagkabahala sa nutrisyon, partikular na para sa calcium, bitamina D, at B12°u ⁇ nutrients sagana sa gatas. Gayunpaman, sa pamamagitan ng maingat na pagpaplano, ang isang pagkain ng gatas-free ay maaaring maging nutriently kumpleto. ang mga pagkain pantriya ay dumarami ang mga stock plant-based na alternatibo-based na mga alternatibo upang matugunan ang mga pangangailangan araw-araw. Ang susi ay ang pag-alam kung aling mga alternatibo ang pinaka-diperensiya at kung paano pagsasamahin ang mga ito sa ibang mga pasytryal na pagkain upang matugunan ang mga pangangailangan.

Mga Mapagpipiliang Halaman-Basa na Milk

  • Soy milk – pinakamataas na nilalamang protina (7–8 g kada tasa), kadalasang pinatungan ng kalsiyum at bitamina D. Ito ang pinakamalapit na katambal na nutrisyon sa gatas ng cowisen at gumaganang mainam sa parehong lasa at matamis na resipi. humahanap ng shelf statable tetra picks sa mga pantriya.
  • [Almond milk – mababang kalori, ngunit mababang protina maliban sa pinagtibay; mainam sa pagluluto, kinis, at cereal. Maraming brand ang ngayo'y calcium calmonfortified, ginagawa itong isang disenteng mapagkukunan ng kalsiyum kung iinumin nang sapat.
  • Ang gatas – likas na krema, mataas sa hibla, ngunit mas mababa sa protina.Ito ay naka-flush sa mabuti para sa kape at pinapayagan ng marami na may mga alerdyi ng nut.Ang gatas ng Oat ay mas higit at higit na makukuha sa shelf na mga karton na maaaring gamitin sa mga bangko ng pagkain.
  • Ang gatas na coconut – mayamang lasa, mataas na saturated fat, kaunting protina. canned gata (full fat) ay isang karaniwang donasyong pantry at maaaring gamitin sa mga curry o bilang pamalit sa krema.Ang hindi pinatamis na inuming gatas ng niyog ay mas magaan ngunit hindi laging naiinuran.
  • Ang gatas ng Pea – lumalabas na opsiyon na may protinang maihahambing sa gatas (mga 8 g kada tasa) at isang makremang habi. Ang mga Brand na katulad ng Ripple ay kung minsan ay ipinagkaloob at pinapanatili ng kalsiyum, bitamina D, at B12.

Maraming mga patriya ang nagdadala ng hindi bababa sa isang shelf-stable na gatas ng halaman, bagaman ang iba't ibang uri ay limitado.Ang mga kriterya ay maaaring humiling ng mga donasyon kung ang kanilang lokal na patriya ay kulang ng mga bagay na ito. AngUSDA Nutrition.gov ay nagbibigay ng patnubay sa mga mapagkukunan ng calcium mula sa mga berde, reindyed cereals, at tokwa.

Iba Pang mga Produksyon ng Dairy-Free

Bukod sa gatas, ang mga kliyente ay maaaring makatagpo ng gatas-free yogurt (coconut, soy, o oat batay sa gatas), mga alternatibong keso (nutnut ferded o coconile o coconoil o ice cream. Ito ay hindi gaanong karaniwang donasyon ngunit kung minsan ay matatagpuan sa espesyalisadong mga programa ng bangko ng pagkain o sa pamamagitan ng mga pakikipagsosyo sa mga tatak ng vegan.Ang mga kahalili ng butu ay karaniwan nang ligtas na gaya ng margane (soy o coconcele fert) maliban sa hiwalay na mga bitaminang nakukuha, ngunit ang mga etiketa ay mas karaniwan nang nasa mga feclerance.

Calcium at Vitamin D Nang Walang Dairy

Kabilang sa mga hindi-dairy calcium sources ay: leafy greens (collard greens, kale, Chinese cabbage), pinagtibay na mga gatas at katas ng halaman, calcium-set tofu, almonds, chia buto, at mga pinatuyong igos. Ang Vitamin D ay mas mahirap makuha mula sa pagkain; ang mga nai-impluwensyang mga pagpipilian at ligtas na pagkabilad sa araw ay ang susi. Ang mga pagkain-set tofu, partikular na ang mga donasyon ng mga restory stainment ng mga hayop at mga de-in (nasyunal na mga produktong may mga produkto) ay dapat malaman na mga bitamina (mga produktong may kinalaman sa mga sustansiya) na karaniwan sa mga sangkap na mga sangkap na hindi na may kinalaman sa mga sangkap na ens, at mga pagkain na hindi na pinag-intipintang pang-intang pang-intang pang-intang pang-intang pang-intang pang-inang pang-intang pang-intang pang-intang pang-in, partikular na pang-in lalo na may mga pagkain, partikular na mga pagkain,

Pagtatayo ng Timbang na Pangkaligtasan ng Dairy-Free

Narito ang listahan ng ligtas at masustansiyang mga bagay na dapat na tamang - tama ang pag - iimbak ng mga pagkain o na maaaring hilingin ng mga kliyente:

  1. Mga butil ng tubó, lentehas, garbansos – protina, iron, kalsiyum (kung iaproseso ng calcium chloride).
  2. Buong butil (buwan na bigas, quinoa, oats) – hibla at bitamina B.
  3. Mga gulay na canned (lalo na ang spinach, mga maong berde) – kalsiyum.
  4. Ang mga isdang may lata na may malalambot na buto (mga cordine, salmon) – kalsiyum, bitamina D.
  5. Supported plant milks – request sa shelf-stable boxs.
  6. Nut butters – protina at masustansiyang taba.
  7. Mga buto (chia, lino, sesame/tahini) – kalsiyum, magnesyo.
  8. Pinatibayng mga cereal sa almusal – tingnan ang mga sangkap na ⁇ no gatas na ⁇ .
  9. Dairy-free ⁇ butterić o margarina (soy o buko-based) – ngunit pansinin na maraming ⁇ vegan ⁇ ang mga margarina ay naglalaman pa rin ng soy o palm oil, na pangkalahatang ligtas sa lactose intolerance.
  10. Nilagyan ng gatas ng niyog – para sa makremang sabaw at currys nang walang gatas.
  11. Nutritional yeast – idagdag ang mga bitamina B at isang macheesy lasa sa popcorn, pasta, o gulay.
  12. Mga pinatuyong prutas (mga dahon, mga iodine) – kalsiyum at iron, pati na ang likas na katamisan.

Paghahatid ng Masustansiyang Logistiko sa Pagkain

Kahit na may angkop na mga pagkain ang mga patriya, ang pag-iipon nito ay nakakaigting. ang mga Client na may lactose intolerance ay kadalasang kailangang humingi ng espesyal na matutuluyan, na maaaring matugunan ng kakulangan ng kabatiran o limitadong stock. Narito ang mga maaksiyong estratehiya na lumalampas sa mga pangunahin:

  • – kapag una kang dumating o tumawag sa unahan, tanungin kung may ⁇ dietary needity list o euthary box. Ang ilang mga pantilerya ay may itinalagang shelf para sa gluten-free at irly-free item. Kung sila ay naglalagay ng ⁇ i ⁇ t, hilingin na gumawa ng isang nota para sa mga susunod na pagbisita.
  • Magdala ng ⁇ publish foodsific card – ang isang laminated card na nagtatala ng mga katanggap-tanggap na sangkap ay maaaring mabilis na makipagtalastasan ng iyong mga pangangailangan, lalo na kung ang Ingles ay isang pangalawang wika. Isama rin ang mga karaniwang termino ng gatas sa iyong katutubong wika.
  • AngVolunteer upang makatulong – ang pagiging bahagi ng pangkat ng patriya ay maaaring magpataas ng kabatiran at impluwensiya sa iniutos. Ang mga boluntaryo ay kadalasang may input kung saan ang mga produkto ay hinihiling mula sa mga nagkaloob at kung aling mga bagay ay inilaan para sa mga kliyente na may mga restriksiyon.
  • Use visual guides – mga organisasyong katulad ng Ang Supple Alergy Research & Edukasyon (FARE) ay nag-aalok ng mga naka-download na mga kard ng allergen na kinabibilangan ng gatas. Ang mga ito ay maaaring ilimbag at ipakita sa mga boluntaryo kung ang berbalang komunikasyon ay mahirap.
  • [kailangan ng sanggunian] – mga lokal na grupong diabetes o calcac support na kadalasang nagsanib sa lactose intolerance; maaaring kabahagi sila ng mga tip na pantry, resiping pang-kalakal, o kaya ay nag-oorganisa ng maramihang pagbili ng mga pagkaing pang-agham na gawa sa gatas-free.
  • Use smartphone apps[ – ang mga app na katulad ng Fooducate, Yuka, o ang ShopWell app ay nagpapahintulot sa scanning barcodes para sa mga alerhiyang allergen.Ang mga boluntaryong pang-agham ay maaari ring magpahalaga sa isang mabilisang scan kapag sila ay hindi nakatitiyak tungkol sa isang sangkap na productitor na pang-iler.
  • [kailangan ng espesipikong donasyon[ – magalang na iminumungkahi sa mga direktor ng patriya na magdadagdag sila ng mga bagay tulad ng shelf-stable soy milk o de-latang gata ng niyog sa kanilang nais na talaan. Maraming mga bangko ng pagkain ang may listahan ng karamihan sa mga bagay na kailangan ng kripto, at ang isang tinig ng kliyente ay maaaring mag-iba ng mga prayoridad.

Panunulisan sa Masalimuot na Pagkain

Higit pa ang magagawa ng mga patriya sa pagkain upang suportahan ang mga kliyente sa pamamagitan ng lactose intolerance.

  1. Nagpaskil ng isang karatula na nagtatala ng mga karaniwang sangkap na gatas-derived (gatas, whey, casein, curder, tuyong gata na solido, atbp.) sa maraming wika. Ilagay ang tandang ito sa pasukan at malapit sa bahaging de latang kalakal.
  2. Ang pag-uuri ng mga donasyon upang matukoy ang gatas-free shelf-stable na gatas at de-latang mga kalakal. Ang isang kulay na calcoded dot system (e.g., berdeng tuldok para sa gatas na freeper) ay tumutulong sa mga boluntaryo na mabilis na mag-uri ng mga bagay.
  3. Kasapi sa mga lokal na tatak na gatas-free o mga sangguniang dairy upang magkaloob ng mga gatas ng halaman at mga alternatibong keso. ang ilang mga kompanya ay may mga programang donasyon partikular na para sa mga bangko ng pagkain.
  4. Ang pagbibigay ng ⁇ -faste boxific na boxific para sa mga kliyente na may mga restriksiyon sa pagkain, kahit na naglalaman lamang ito ng ilang mga bagay, kaya alam nila kung saan titingin.Ito ay nakakabawas ng pagkabalisa at nagpapabilis sa karanasan sa pamimili.
  5. Ang pagsasanay sa mga boluntaryo sa pangunahing mga pangangailangan sa pagkain, pati na kung paano babasahin ang mga etiketa para sa nakatagong gatas, isang 15 sesyon sa pagsasanay na ginagamit ang isang tunay na etiketa ng caltroworld ay makahahadlang sa di - mabilang na mga pagkakamali.
  6. Ang pakikipagtulungan sa mga propesyonal sa pangangalaga sa kalusugan upang makagawa ng simpleng mga suplay sa mga pamamaraan ng lactose intolerance, o lokal na mga dalubhasa sa pagkain o mga estudyante sa medisina, ay maaaring magboluntaryong gumawa ng mga materyales na may dalawang wika.

Marami ang nagnanais na makatulong ngunit kulang sa edukasyon tungkol sa mga hindi-buhay-panganganib na kondisyon tulad ng lactose intolerance.Ang pagbibigay ng simpleng katotohanan sa kanilang mga online searching stage (paghahanap ng pagkain) ay mas malaking nagbibigay ng mga filter sa kanilang online search na kasangkapan, kaya ang mga kliyente ay maaaring makahanap ng mga patriya na may mga patriya na may maraming gamit sa pagsasaka.

Suporta ng Komunidad at ng mga Kasama

Mas madaling mamuhay nang may lactose intolerance kapag hindi ka nag - iisa.

  • Online forums at social media groups[ – Facebook groups tulad ng ⁇ Dairee Livingific o ⁇ Lactose Intolerant Eaters ⁇ ay nagbibigay ng tunay na mga tip sa oras ng pag-iimbita ng ligtas na pagkain, kabilang na ang sa mga bangko ng pagkain. Ang mga miyembro ay kadalasang nagbabahagi ng mga larawan ng mga patry drack at bandilang nakatagong gatas sa mga bagong donasyong produkto.
  • Mga uring lutuing panglaboratoryo – ilang mga sentrong pampamayanang pampananalapi, aklatan, o organisasyon ng hustisyang pang-pagkain ang nag-aanyayayaya ng mga libreng klase ng pagluluto na nakatuon sa mga pagkaing pang-industriya na may kinalaman sa halaman na nakabase o allergen feightless foods.Ang mga ito ay maaaring magturo ng malikhaing mga paraan upang gumamit ng mga pangkaraniwang sangkap na pang-patry tulad ng balatong, bigas, at mga gulay na de-lata na walang gatas.
  • [Peer mentoring – kung nakokontrol mo na ang lactose intolerance sa loob ng maraming taon, nagboboluntaryong mag-endorso ng mga bagong kliyente sa patriya ng pagkain.Ang maikling usapan ay makatutulong sa isa na maiwasan ang isang masakit na reaksiyon at magkaroon ng tiwala sa pagpili ng ligtas na pagkain.
  • [Share recipes – isang simpleng photocopiced cocipe card na inilagay sa isang bag ng mga patry passic passics (e.g., ⁇ kung paano gumawa ng makremang sopas na lentehas na may gata ng niyog, ⁇ o ⁇ Overnight oathnight oathan na may gatas ng halaman at chia seedge rectriential) ay maaaring gumawa ng pagkakaiba sa pagitan ng isang pagkain na kinakain at isa na nasasayang.

Ang Mahahalagang Pagkain Para sa Lactose Intolerance at Tulong sa Pagkain

Praktikal na mga Tip Para sa Araw - araw na Pangangasiwa

Ang pamumuhay nang may lactose intolerance ay hindi nangangahulugan ng pagdurusa o hindi pagkain, bukod pa sa mga pamamaraang pantry, isaalang - alang ang pang - araw - araw na mga taktikang ito sa pangangasiwa:

  • Ang mga suplementong lactase – labis sa mga patak ng calcorler o tableta ay maaaring inumin bago kumain na naglalaman ng bakas na gatas. maraming mga patriya ng pagkain ay maaaring hindi nag-iipon ng mga ito, ngunit kadalasang makukuha sa mga drugstores at maaaring hilingin bilang isang pangangailangang medikal.
  • Ang mga Probiotiko – ilang ebidensiya ay nagmumungkahing ang mga probiotic (na matatagpuan sa mga pagkaing pinakasim na katulad ng sauerkraut, kimchi, at ilang yogurt) ay maaaring magpabuti ng lactose eglugation sa colon.Ang mga pinaasim na gulay ay kadalasang makukuha sa mga patriya ng pagkain; humanap ng mga hindi pasyurisadong uri sa bahaging respiratoryo kung maaari.
  • AngGradual tenrance – ang ilang mga tao ay maaaring magpabalik ng kaunting yogurt o matatandang keso nang walang sintomas. ang eksperimento (sa ilalim ng medikal na patnubay) ay maaaring palawakin ang mga pagpipiliang pagkain.Simula sa isang ikaapat na tasa ng simpleng yogurt at subaybayan ang mga sintomas bago unti-unting dumami.
  • Ang pagpaplano ng mga platito na may mga patriyang pang-medalyang pang-metriya[[1] – maraming mga resiping pang-agham-free ay gumagamit ng mga sangkap na karaniwang matatagpuan sa mga patriya, katulad ng oatmeal na may mantikilyang nut at pinatatag na gatas, o sopas na lentehas na may spinach. ang isang simpleng lingguhang menu na umiikot sa mga sopas na bean, mangkok na butil, at de-latang mga putaheng isda ay maaaring makasiguro ng pagkakasari-arian na walang pagkabagot.
  • Ang pagbasa ngLabel na lampas pa sa mga pangungusap na allergen – kahit na kung ang isang produkto ay nagsasabi na ang ⁇ ay maaaring naglalaman ng milkić (isang kusang pangungusap na pampagtatalik), maraming tao na may lactose intolerance ay maaaring magpahintulot sa mga maliit na halaga na nasa kabahaging kagamitan. ituon ang pansin sa talaan ng sangkap para sa maliwanag na mga terminong gatas sa halip na umasa lamang sa mga etiketang presepsistensiya.
  • Ang Use lactose free duel products – kung pahihintulutan, lactose fee milk at yogurt (na may lactose na nabali dahil sa karagdagang lactase) ay mahuhusay na pagpipilian. Ang ilang mga pantriya ngayon ay nagdadala ng lactose quire liber milk, lalo na sa mga lugar na may mataas na pangangailangan.

Pagsasaayos: Pagtatayo ng Isang Suportadong Komunidad

Ang alerhiya sa Lactose ay isang mapagkakatiwalaang kondisyon, ngunit tanging kapag ang mga indibiduwal ay may makukuhang ligtas, masustansiyang pagkain.Ang mga pantriple ng pagkain ay higit na kumikilala sa pangangailangan para sa mga handog na nakukuha sa pagkain, gayunman ang agwat sa pagitan ng pangangailangan at suplay ay nananatiling malawak. sa pamamagitan ng pagtuturo sa kanilang sarili sa natatagong mga mapagkukunan ng gatas, matiyagang pagtataguyod ng mas mabuting mga mapagpipilian, at pag-aakma sa mga mapagkukunang online, ang mga taong may lactose intolerance ay maaaring maiwasan ang di - kinakailangang hirap at panganib sa kalusugan.