Kung Bakit Gumagana ang Rutabaga at Mushroom Soup Para sa Diabetes

Ang pag - aasikaso sa asukal sa dugo ay hindi nangangailangan ng sakripisyo o kasiyahan. Ang glubaga at mushroom na sopas ay nagbibigay ng kasiya - siyang pagkain na tamang - tama sa mga pangangailangan sa pagkain ng diyabetis. Ang Rutabaga, isang halamang - ugat na madalas na nakakaligtaan, ay nagbibigay ng mas mababang glycemic index kaysa sa puting patatas at nagbibigay ng sapat na hibla upang mapabilis ang pagpasok ng glucose.

Pag - unawa sa mga Susing Di - Pagkakabatiran

Rutabaga: Mababang-Glycemic na Ugat

Ang Rutabaga (tinatawag ding swede o neep) ay may glycemic index na halos 72, na mas mababa kaysa sa puting patatas (78). Mas mahalaga, ang mataas na hibla nito ay lubhang nakababawas sa kabuuang glycemic load kapag kinain sa makatuwirang mga bahagi.Ang isang tasa ng nilutong quartobaga ay nagbibigay ng mga 5 gramo ng hibla at 12 gramo lamang ng net carbs.Nagdudulot din ito ng bitamina C (mahigit sa kalahati ng pang-araw-araw na pangangailangan), potassium (na tulong na panlaban sa sodium at presyon ng dugo), at ysyum (isang mineral na kadalasang walang sapat na sangkap ng katawan sa mga pagkaing may mataas na sangkap na ginagamit sa metabolismo at mga enzyme.) na ginagamit sa metabolismo.

Mga Kabute: Nutrient-Dense at Carb-Free

Ang mga kabuteng puti, cremini, o portobello ay mahuhusay na pagpipilian para sa sopas na ito.Ang mga ito ay nagbibigay ng halos walang carbohydrates ngunit nakadaragdag pa ng makunat na lasa at lasa.Ang mga kabute ay mayaman sa selenium, tanso, at B na mga bitamina na gaya ng niacin at riboflavin.Ang ilang mga pag-aaral ay nagmumungkahi na ang regular na pagkonsumo ng kabute ay maaaring magpabuti ng glycemic control, na ginagamit ang oksidoidative stress at pamamaga. Ang mga beta-glucan sa mga kabute ay gumaganap din bilang hibla, na sumusuporta sa proporidad ng asukal.

Pagsuporta sa mga Di - Kabatiran

  • Onion at bawang – Maglaan ng prebiotiko fiber (insulin) na nagpapakain ng kapaki-pakinabang na bakterya sa bituka, at mga compound ng asupre na sumusuporta sa immune election at maaaring makatulong sa pagbaba ng asukal sa dugo. Ang mga osyon ay naglalaman din ng quercetin, isang antioxidant na nauugnay sa nabawasang insulin resistance.
  • langis – Ang isang pinagkukunan ng monounsaturated fats na maaaring magpabuti ng sensitivity ng insulin kapag ginamit bilang kahalili ng mga saturated fat. ang ekstra-birhenikong langis ng olibo ay naglalaman din ng mga polyphenorol na nakababawas ng pamamaga.
  • Ang madaling tunawing sabaw (low sodium)[ – Itago ang sodium habang nagdaragdag ng baseng lasa.Ang gawang-bahay na sabaw ay nagbibigay sa iyo ng ganap na kontrol sa nilalamang asin at hinahayaang maiwasan mo ang natatagong asukal na kadalasang matatagpuan sa mga komersyal na sabaw.
  • Thyme – Ang halamang gamot na aromatiko na may antioxidant at mga katangiang anti-inflammatory.mga sariwa o pinatuyong gawang mabuti.Ang ibang mga yerba tulad ng rosemary o paham ay maaaring ihalili sa sari-sari.
  • Ang siling itim – Dagdagan ng init at papataas ang absorpsiyon ng mga kapakipakinabang na compound; naglalaman ng tubong pang-ilalim na maaaring may epektong anti-diabetikong.

Mga Kaibig - ibig sa Isang Kaakit - akit na Bagay

  • 2 malalaking utbagas, natutuklap at iniliha sa 1/2-inch cubes (mga 4 na tasa)
  • 8 oz mushrooms (cremini, white button, o mix), hiniwa
  • 1 katamtamang sibuyas, tinadtad
  • 3 clavos bawang, tinadtad
  • 4 tasang sabaw ng gulay na mababa sasodium
  • 1 kutsarang ekstra-birhen na langis ng olibo
  • 1 kutsaritang pinatuyo sa thyme (o 1 kutsarang sariwa)
  • Asin ng dagat at pamintang itim na lasa
  • Respeto ng mga opsyon: sariwang parsley o chives, isang manika ng di - pinatamis na Griegong yogurt, o isang drizzle ng langis ng olibo

Hakbang-by-Templed dons

Sundin ang mga hakbang na ito para sa sopas na may matinding lasa samantalang iniingatan ang nutrisyunal na integridad ng mga sangkap.

1. Ihanda ang mga Gulay

Hugasan at balatang mabuti ang stabagas.[kailangan ng tanner] Ang matigas na balat nila ay isang magaling na talutô ng gulay o isang matalas na kutsilyong pamtambal. Dice to uniporme 1/2-inch cubes Para matiyak maging maluto. lselin ang mga mushrooms ng mga 1/4-inch clave – itread para hindi maging pantay ang mga piraso kaya't maluto nang pantay. i-mabili ang sibuyas at darang ang bawang.

2. Sauté ang mga Aromatic at Mushroom

Painitin ang olive oil sa isang malaking kaserola o Olandes na oven sa katamtamang init. ldagdag ang tinadtad na sibuyas at kaunting asin, haluin nang madalas hanggang sa maliwanag (mga 3–4 minuto). ldagdag ang tinadtad na bawang at lutuin ng 30 segundo hanggang sa maging mabangong. ldagdag ang hiniwang mushroom at haluin. Hayaang hindi nabalutan ng lasa ang kabute ng 2 minuto, saka haluin at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa ilabas ang kanilang likido at ito ay karaniwang sumisingaw (mga 6–8 minuto). Ang caramelization na ito ay lumilikha ng isang masarap na pandagdag sa dulong sabaw kung ang mga kabute ay pahid.

3. Idagdag ang Rutabaga at Broth

Haluin sa impluwensyang royabaga, patuyuin ang thyme, at lagyan ng maraming pamintang itim. ibuhos sa sabaw ng gulay, batihin ang anumang mga pirasong kayumanggi mula sa ilalim ng kaserola. httugin sa matinding init, pagkatapos ay pakuluin ang mga ito hanggang lumapot at lutuin ng 25–30 minuto, o hanggang ang mga piraso ng stabaga ay malambot pa rin kapag tinuhog ng tinidor. Subukin ang dalawang pares ng cube upang patunayan na malambot ngunit hindi mushy.

4.Ibagay ang Hilig at Pagkahibang

Para sa isang makunat na sopas, ilagay ito sa lalagyan nang hindi naglalagay ng gatas o starch, gumamit ng panlubog na sangkap upang maging purong sopas sa kaserola. Ilagay sa lalagyan ang 2 tasa ng sabaw sa isang blender, pumula, at bumalik sa kaserola para sa mas maraming sangkap. lhalo ang makremang at makunat na bahagi. Tikman at i - adjust ang asin at paminta. Kung ang sabaw ay mas makapal kaysa sa gusto mo, lagyan ng tubig o karagdagang sabaw.

5. Ihain at Ilagay sa Garnish

Ilubog sa mga mangkok at ibabaw na may sariwang parsley, chives, o isang maliit na kutsarang hindi pinatamis na Griyegong yogurt para sa ekstrang protina at krema. isang drizzle ng langis ng olibo o isang piraso ng pulang sili flake ay maaaring magdagdag ng nakatapos na lasa. Ihaing mainit na may kasamang mahinang protina kung nais.

Impormasyon Tungkol sa Pagkain (Lipunan ang Bawat Paglilingkod)

Batay sa isang resipe na nagbibigay ng 4 na hain (mga 1.5 tasa ang bawat isa):

  • Mga Kabisayaan: 145
  • Kabuuang Taba: 4 g
  • Satuated Fat: 0.6 g
  • Sodium: 380 mg (mga pagawaang may sabaw)
  • Kabuuang Carbohydrates: 25 g
  • Pagkainaryang DEG: 7 g
  • Mga Karb sa Net: 18 g
  • Protein: 5 g

Ang mga pagpapahalagang ito ay gumagawa ritong angkop na pagpipilian para sa isang pangunahing pagkain o isang mabusising starter. Ang fiber content ay tumutulong sa tahasang post-meal blood sugar rokes. Para sa mas tiyak na kalkulasyon, gumamit ng app ng nutrisyon sa pamamagitan ng iyong mga espesipikong sangkap.

Mga Mungkahi Para sa Pagsugpo sa Asukal ng Dugo

  • Watch part na sukat.[ Kahit ang mga mababang-glycemic na pagkain ay maaaring magpataas ng asukal sa dugo kung marami ang kinakain. manatili sa isang mangkok (mga 1.5 tasa) bilang isang sangkap sa pagkain. sukatin ang iyong mga bahagi hanggang sa magkaroon ka ng pakiramdam para sa tamang halaga ng pagsisilbi.
  • Pair na may singgang protina.[ Para sa kumpletong pagkain, nagsisilbi sa tabi ng inihaw na suso ng manok, hinurnong tokwa, isda, o sandakot na nuwes.Payak na hinaan ng protein ang gastric na naghuhuhuhun at pinatatag ang antas ng glucose. aim sa 15–20 gramo ng protina kada pagkain.
  • [Check mo infection.[ Maaaring itago ng mga Store-greast garth ang mga idinagdag na asukal at mataas na sodium. Basahing mabuti ang mga etiketa – pumili ng mga pagpipilian na may 0 gramo ng asukal at hindi hihigit sa 300 mg sodium kada servement. mas mabuti pa, gumawa ng sarili mong sabaw gamit ang mga tirang gulay at yerba.
  • Ang sopas na Eat bilang unang kurso.[ Ang pagsisimula ng isang pagkain na may sopas na gulay ay naipakita na nabawasan ang kabuuang pagkain ng kalori at mapabuti ang glycemic reaction.Ang likido at hibla ay tumutulong sa iyo na punan ka, na humahantong sa mas maliit na mga bahagi ng mas mataas na mga pagkaing pang-carb sa bandang huli ng pagkain.
  • [ Ang sopas na ito ay pinananatili sa repridyereytor sa loob ng 4–5 araw.Painitin nang banayad sa kalangtop o microwave. Libre sa mga lalagyang part-sized hanggang sa 3 buwan.Ang malayang pag-iihi ay maaaring bahagyang magbago ng kinis ng turbaga ngunit ang lasa ay nananatiling masarap.Taw sa loob ng magdamag sa refrigerator bago muling painitin.
  • Monitor mo ang sarili mong tugon.[[1] Iba't iba ang pag-iinsolde ng lahat ng mga carb.Tiningnan ang asukal sa iyong dugo 1–2 oras matapos kainin ang sopas na ito upang makita kung paano ito nakakaapekto sa bawat isa sa iyo.[kailangan ng sanggunian] Kung may makikita kang isang tulis, subukang bawasan ang bahagi o dagdagan ang dami ng protina o taba.
  • Isaalang-alang ang pagkakasunud-sunod ng pagkain.[ Kung kakanin mo ang sabaw na ito bilang bahagi ng isang multi-course na pagkain, kainin muna ang sabaw para sa pinakamalaking pakinabang sa asukal sa dugo.Ang hibla at nilalamang tubig ay tumutulong upang ma-resulta ang glycemic na pag-aalsa ng mga kasunod na pagkain.

Mga Pagbabago sa Resipe Upang Magalugad

Idagdag ang Protein Para sa Natutustusang Enerhiya

Haluin sa 1 tasa ng nilutong lentehas o garbansos sa huling 10 minuto ng pakulo.Ihalo sa ibang paraan ang hiniwang chilisserie chicken o matigas na tofu crues na hiniwa nang maliliit na cube.Nagdaragdag ito ng protinang walang naka-pilot na carbs. Para sa isang opsiyon ng vegan, idagdag ang white beans o edamame.

Gawin Itong Masalimuot

Lagyan ng 1/2 kutsaritang tinatusok na paprika, karnen, o isang impluwensyang jalapeño (na may mga buto para sa init o walang mas katamtamang lasa) ang bawang.Ang init ay maaaring magpataas ng metabolismo at magdagdag ng pagiging komplikado.Ang isang gatla ng mainit na sarsa sa pagsisilbi ay gumagana rin.

Subukan ang Iba't Ibang Halamang - Gamot at mga Espesye

Ang dahon ng mga rosas, paham, o dahon ng look ay nakadaragdag sa lupa na strabaga at kabute. Alisin ang dahon ng look bago ihain. Isang kumpol ng sariwang rosemary na pinakukuluan ng sabaw ay naglalabas ng pinong mga nota ng pino-tulad ng sa thyme. Para sa pag-init, dagdagan ng 1 kutsarita ng curry powder o garam masala kasama ng thyme.

Gamitin ang Dairy-Free Creaminess

Para sa bersiyong vegan na nakaranggo, haluin sa 1/2 tasang hindi pinatamis na gatas ng niyog o isang dollap ng kremang cashew sa dulo.Ang parehong mga pagpipilian ay nagdaragdag ng malulusog na taba at pinananatiling buong halaman-based ang sabaw. Ang gatas ng niyog ay nagdaragdag ng isang hindi halatang katamisan na nagdudugtong-tambal sa mga gulay na panglupa.

Siwap Rutabaga Para sa mga Turnip o Cauliflower

Kung ang turbaga ay makukuha, ang mga rep o cauliflower florets ay gumagana na may katulad na mga oras ng pagluluto at carb profile. ang mga returnip ay bahagyang mas sili; ang cauliflower ay mas katamtaman at sumisipsip ng mga lasa. Ang mga parsnip ay maaari ring gamitin ngunit may mas mataas na glycemic index, kaya baguhin ang mga bahagi nito ayon sa pagkakasunud-sunod.

Hinango ang Umami kasama si Soy o Miso

Dagdagan ng 1 kutsarang low-sodium tamari o puting paste na miso na natutunaw sa kaunting sabaw bago ihain.Ito ay nagpapatindi sa lasang lasa nang hindi nagdaragdag ng makabuluhang sodium o carbs.Ang miso ay nagbibigay rin ng probiotiko kung hindi pa ito makukuluan pagkatapos na ihalo.

Madalas na Tinatanong

Mas mabuti ba ang royabaga kaysa patatas para sa mga may diyabetis?

Oo, sa pangkalahatan. ang Rutabaga ay may mas kaunting carbaga kada nagsisilbi (12–14 gramo) kumpara sa patatas (26 gramo para sa isang katulad na sukat), at mas maraming hibla. Ang glycemic load nito ay mas mababa, kaya mas matalino ito sa pagkontrol ng asukal sa dugo. Gayunpaman, ang mga bahagi ay mahalaga pa rin – ang katamtaman ay susi anuman ang gulay.

Maaari ba akong gumamit ng pinatuyong kabute?

Ang totoo, ang tubig na ito ay maaaring ibabad sa pansala ng kape o pinong -mesh salain at idagdag sa sabaw para mas malasahan.

Paano ko mababawasan ang oras ng pagluluto?

Ilubog ang turbaga sa mas maliliit na cube (1/4-inch) kaya't mas mabilis silang magluto. Maaari ka ring gumamit ng pressure cooker: sauté ang mga aromansya gamit ang sauté election, saka idagdag ang lahat ng sangkap at lutuin sa mataas na presyon sa loob ng 10 minuto, na susundan ng natural na paglabas. Para sa isang Instant Pot, gamitin ang manwal high-pressure setting ng 8 minuto na may mabilis na paglabas kung nais mong mas mabilis na bolyum ang mga cube.

Angkop ba ang sopas na ito para sa diyabetis sa pagbubuntis?

Oo, ang hibla at katamtamang karga ng sasakyan ang nagpapangyari rito na maging angkop, subalit laging sumasangguni sa iyong tagapaglaan ng pangangalaga sa kalusugan o dalubhasa sa pagkain hinggil sa laki ng bahagi at panahon ng pagkain para sa diabetes sa pagbubuntis.

Puwede ko bang gawin ang sopas na ito bago pa ito kainin?

Ang sopas na ito ay masarap at talagang nagiging malasa pagkatapos ng isang araw sa refrigerator. Maghanda ayon sa direksiyon, lubusang palamigin, pagkatapos ay muling i-frigerage sa mga lalagyang hindi pinapasok ng hangin.Painitin sa kalan o microwave, dagdagan ng tubig o sabaw kung sobrang kapal.Nagyeyelo ito hanggang 3 buwan – basta umalis na silid para sa pagpapalawak.

Sapat na ba ang sabaw na ito na mababa-carb para sa isang diyetang keto?

Hindi mahigpit. Sa 18 gramo ng netong carbaga kada hain, ito ay katamtamang-carb ngunit hindi ketogenic. Upang umangkop sa ketato, palitan ng turbaga para sa cauliflower at bawasan ang dami ng sibuyas. Maaari mo ring dagdagan ang taba sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mabigat na krema (kung ang gatas ay okay) o ekstrang langis ng olibo. Gayunpaman, ang sopas na ito ay dinisenyo para sa balanseng asukal sa dugo, hindi ang mga pagkaing mababa-carb.

Mga Huling Kaisipan Tungkol sa Isang Diabetikong-Kaibigan na Access Soup

Ang statbaga at mushroom soup na ito ay nagpapatunay na ang pag - iingat ng diyabetis ay hindi nangangailangan ng bland, di - masustansiyang pagkain, maingat na pagpili ng sangkap at simpleng mga paraan ng pagluluto, makalilikha ka ng isang mangkok na nagbibigay ng sapat na sustansiya sa iyong katawan, malugod na nag - iinit sa iyong panlasa, at nagpapanatili sa iyong asukal sa dugo na hindi nagbabago. Ang kombinasyon ng caltabagaific fiber, kabute, at mababangong yerba ay nagbibigay ng pagkain na magagamit mo sa lahat ng iyong pagkain: [[T] Ang iyong ehersisyo ay maaaring maging posible ring maging posible sa buong panahon ng collective na nasa loob ng mga buwan. [[T] [[T] [[T] [[T] [[T] [[T] [[T] [[T] [[T] [[T] [[T] [[T] [[T] [[T] [[T] [[T] [[T] [[T] [[T] [C] [[T] [COP] [[T] Ang inyong ama] ay makatutulong sa inyong kaalaman: [[T] [[T] [[T