Table of Contents

Introduction: Isang Mediterranean-Inspired Diner na Nagliligtas ng Pamamanilis at Nutrition

Kung ikaw ay kumakain ng masarap at inihaw na gulay, ang karne ng baboy na ito na may talong na balat ng itlog at zucchini ay tamang - tama ang pagpili. Ang kombinasyon ng karne ng baboy na may karneng - dagat, caramelized egplant, at pimin ay lumilikha ng simpleng mga pamamaraan upang makagawa ng pagkain na sapat na kasiya - siya para sa isang linggong yugto ng paghahanda ng karaniwang mga sangkap ng Mediteraneo na gaya ng langis ng olibo, bawang, oegano, at paprika, ang resipeng ito ay nagbibigay ng sapat na ginhawa sa mga piling pagkain para sa mga hayop na angkop na ito.

Ang pork tenderloin ay kadalasang hindi gaanong naihanda, ngunit kapag niluto nang wasto, ito ay makatas, malambot, at banayad upang magkaroon ng malawak na pampalasa.Pairan ng malupang dami ng inihaw na talong at ng banayad, bahagyang matamis na lasa ng zucchini, ang putaheng ito ay nagreresulta sa paraan ng pagluluto ng Mediteraneo: sariwang mga sangkap, simpleng paghahanda, at matapang na lasa. ⁇ , isang ensalada, o toyo, na masarap na pagkain, na kapuwa masarap at masarap ang pagkain.

Mga Kasarinlan: Mga Bloke sa Pagtatayo ng Isang Piging Mediteraneo

Para sa Pork Magiliw na Pagkain

  • 1 libra pork grewloin – Hanapin ang isang tenderloin na parehas ang kapal para maging sa pagluluto.Trimin ang anumang pilak na balat bago mag-itimpla.
  • 3 kutsarang langis ng olibo – pinaghati-hating gamit. Ang isang mahusay na kalidad na ekstrang virgin olive oil ay nagdaragdag ng malaprutas na nota.
  • 2 cloves bawang, tinadtad – Mas gusto ang sariwang bawang dahil sa mabango at mabangong kalidad nito.
  • 1 kutsarita ang pinatuyong oregano – Ang Mediterranean oregano ay may medyo mala-lupang lasa.
  • 1 kutsarita paprika – Smoked o matamis na paprika kapwa gawa; ang paninigarilyo ay nagdaragdag ng isang hindi halatang lalim.
  • Salt at pepper upang tikman – Gumamit ng kosher salt at bagong giniling na itim na sili.

Para sa mga Gulay na Palamuti

  • 1 na malaking talong – Pumili ng isang matatag na talong na may makinis at makintab na balat. lutan ang mga bilog na mga 1⁄2-inch ang kapal.
  • 2 zucchinis – Medium-sized, pantay-pantay na berde, at matatag. slice sa mga bilog na katulad ng talong.
  • 2 kutsarang langis ng olibo – Para sa pag-iingit sa mga gulay.
  • Manimplahang bawang (mula sa itaas)[ – Ilan sa bawang ay maaaring ireserba para sa mga gulay kung nais.
  • Salt at paminta upang tikman]

Para sa mga Suho

  • Fresh parsley, tinadtad – Flet-leaf parsley ay mas malasa at gumaganang mahusay bilang isang pagtatapos na paghipo.

Paghahanda ng Hakbang-by-Temple: Mula sa Kontra Tungo sa Oven

Painitin at Paunahin ang Oven

Ilagay ang isang rack sa gitna para sa karne ng baboy at isa pang rack nang bahagya para sa gulay.

Kapanahunan ang Pork Magiliw na Pagkain

Pahiran ang baboy ng mga tuwalyang papel. Pagkatinuloy ang ibabaw ay mahalaga para sa isang mabuting sear. Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang oregano, paprika, asin, at paminta. lugin ang timpla ng pampalasa nang pantay-pantay sa buong tenderloin.Iupo ito sa temperatura ng silid sa loob ng mga 15 minuto habang inihahanda mo ang mga gulay. Ang natitirang ito ay nagpapahintulot sa pampalasa na kumapit at ang karne ay bahagyang tumaas sa temperatura, na nagbibigay-diin kahit na ang pagluluto.

Ihanda ang mga Gulay

Ilagay ang talong at zucchini sa pabilog na mga 1⁄2-inch na makapal. Mas matigas ang mga hiwa ng mantika kapag inaihaw at ginagawang makremang lamang loob. Sa isang malaking mangkok, ibudbod ang mga gulay sa pamamagitan ng 2 kutsarang langis ng olibo, ang tinadtad na bawang, at ang maraming asin at paminta. Ikalat ito sa isang suson sa isang pergaminong-lined baking sheet. Iwasan ang pagkakakupol; kung kinakailangan, gumamit ng dalawang pilyego upang matiyak ang mga gulay na ihaw sa halip na singaw.

Isakay sa Dagat ang Pook

Iniinit ang 1 kutsara ng langis ng olibo sa isang mabigat na entriet (inuukit ang bakal o stainless na bakal na pinakamahusay) sa katamtamang-mataas na init hanggang sa mag-iilaw. Maingat na ilagay ang tinimplahang fertloin ng baboy sa kawali. Sear sa loob ng mga 2–3 minuto kada gilid, umiikot sa kulay kayumanggi ang lahat ng panig nang pantay-pantay. Ang goal ay isang malalim na ginintuang-brown crust, hindi upang lutuin ang karne. Minsang ilaya, ilipat ang karne sa isang maliit na baking o isang o isang oven-ligtas na kasanayan.et.

Magkasamang Nag - uuyab

Ilagay ang baking dish na may karne ng baboy sa gitnang oven rack at ang baking sheet na may gulay sa mas mababang rack. Roast the pork sa loob ng 20–25 minuto, o hanggang sa ang isang menstant-basahing termometro na ipinasok sa pinaka-kapal na bahagi ay nagtala ng 145°F (63°C). Ang mga gulay ay mangangailangan ng halos 25 minutong kabuuan; dapat itong malambot at bahagyang caramelized. Kung ang mga gulay ay natatapos bago ang karne, maaari mong panatilihin itong mainit sa isang mababang oven ( ⁇ F) habang ang karne ay nagpapahinga.

Magpahinga at Magsawa

Alisin ang karne ng baboy sa oven at tolda nang maluwag sa foil.Ipahinga ito nang hindi bababa sa 5 minuto. Ang pag-ipahinga ay kritikal sa pagpapanatili ng mga katas; ang pag-iisc ay kaagad na magpapangyari sa kanila na maubusan, na iniiwang tuyo ang karne sa tabi ng mga inihaw na gulay. Garnish na hiniwa ang mga freshloin na may mga 1⁄2-inch hanggang 3⁄4-inch ang kapal. isaayos sa isang stage sa tabi ng mga inihaw na gulay. Garnish na may sariwang parsliley.

Mga Mungkahi sa Paglilingkod: Pag - aayos sa Plate ng Mediteraneo

Ang putaheng ito ay sapat na tibok ng puso upang tumayo sa ganang sarili, subalit ang ilang mga saliw ay maaaring magpataas sa karanasan.

  • Couscous o quinoa – Mga mabilisang-pag-inog na butil na sumisipsip ng mga katas mula sa karne ng baboy at mga gulay.
  • Ang sariwang ensaladang Griyego – Kamatoes, pipino, pulang sibuyas, feta, at olibo na may kalamansi at oregano ay nagbibigay ng malamig at malutong na pagkakaiba.
  • Barm pita bread o crusty statdough[ – Perfect for moppings ans.
  • Tzatziki sauce – Yogurt, pipino, bawang, at dil ay nagdaragdag ng isang makremang, elementong tanggy.

Para sa mas maraming pagkain, maaari mo ring hiwain ang karne ng baboy at ihain ito sa ibabaw ng isang kama ng arugula na may inaahit na Parmesan at isang lemon vinaigrette. ang mga posibilidad ay maraming gamit at nagpapasigla sa pagkamalikhain.

Mga Mungkahi Para sa Sakdal na Pork Sweetloin sa Tuwing Panahon

Gumamit ng Termometro ng Karne

Ang Pork tenderloin ay balingkinitan at mabilis na maka-record mula makatas hanggang tuyo kung nai- overcooked. Ang isang instant-basang termometro ay ang iyong pinakamahusay na kasangkapan. Ang USDA ay nagmumungkahi ng 145°F na may tatlong-minutong pahinga. Ito ay nagbibigay ng bahagyang kulay rosas na loob na ligtas at malambot.

Don’t Skrap the Sear

Ang pagkukulay kayumanggi mula sa paso ay nagdaragdag ng lalim ng lasa na hindi kayang gawin ng pagbuburo lamang. Ang reaksiyong Maillard ay lumilikha ng masalimuot, mabisayang mga nota na nagtutugma sa mga espesyeng Mediteraneo.Tanyahin ang kawali ay mainit na sapat bago idagdag ang karne.

Maliksing Maging sa Pabagu - bagong Pagsasampa

Kung ang iyong malambot na bituka ay mas makapal sa isang dulo, maaari mong itupi ang manipis na dulo sa ilalim at itali ito sa pamamagitan ng wine sa kusina upang lumikha ng mas pare - parehong hugis.

Mga Bagay na Nasa Ilalim ng Gulay

Ang pag-iinspley ng mga hiwa ng talong ng 20 minuto bago iihaw ay maaaring maglabas ng sobrang halumigmig at mabawasan ang kapaitan, ngunit hindi kinakailangan kung gagamit ka ng sariwa at mataas na-quality na talong. Kung pipiliin mong asinin, banlawan at patyin bago i-ssingawan ng mantika.

Mga Pagbabago Upang Magamit ang Iyong Lasa

Pakuluan Ito

Lagyan ng kaunting pulang sili ang mga piraso ng sili o kutsarita ng paste ng harissa ang mantika para sa mga gulay.

Magdagdag ng Higit Pang Gulay

Ang pulang kampana, cherry kamatis, o pulang sibuyas na kalso ay maaaring idagdag sa papel na gulay. Panatilihing magkamukha ang mga piraso na may sukat upang matiyak kahit na ang pagbuburo. ang mga kamatis na may mga kerubin ay maaaring maglabas ng mga katas na lumilikha ng magaang na sarsa.

Mga Pagbabagu - bago ng Halamang - Gamot

Sa halip na oregano, subukang patuyuin ang rosemary o thyme. maaari ring gamitin ang sariwang yerba; idagdag ito sa huling 5 minuto ng pagbuburo upang maiwasan ang pag-aasam.

Marinate ang Portak

Para sa mas malalim na lasa, ihalo ang baboy sa malambot na tubig sa loob ng 2–4 oras (o magdamag) sa pinaghalong langis ng olibo, katas ng lemon, bawang, oregano, at kaunting cleanium.

Mga Mungkahing Nakapaghahasik ng Alak

Ang pagkaing may mga lasa at inihaw na gulay sa Mediteraneo ay nangangailangan ng mga alak na nagiging kabagay ng lupa, mga salitang - gamot.

  • Pinot Noir – Liwanag sa katamtamang katawan, na may maliwanag na asim at pulang lasa ng prutas na nanalo ng’t nadaig ang karne ng baboy. Isang Pinot mula sa Oregon o isang mas malamig na rehiyon ng California ay gumagana nang mahusay.
  • Grenache o Côtes du Rhône[ – Spicy, fruity, at bahagyang sili, ang mga pula na ito ay umuulit sa paprika at oregano.
  • Rosé – Ang isang tuyong Provençal rosé ay isang klasikong pares ng gulay sa Mediteraneo.
  • Verdejo o Sauvignon Blanc – Kung mas gusto mong puti, mala-marikit, halamang-ugat na puti na may mga notang sitrus na bumabagtas sa kasaganaan ng karne ng baboy at nagtutugma sa bawang.

Mga Pakinabang sa Kalusugan: Pagkain ng Nutrient-Denense Mediterranean

Ang resiping ito ay tamang - tama sa pagkaing Mediteraneo, na laging nahahanay sa pinakamalusog na paraan ng pagkain.

Protein ng Lean

Ang pork tenderloin ay isa sa mga pinakamapayat na hiwa ng karne ng baboy, na maihahambing sa walang balat na suso ng manok. Ang isang 3-ounce na nagsisilbi ay nagbibigay ng mga 22 gramo ng protina na may 120 calories lamang at kaunting saturated fat.Si Protein ay sumusuporta sa pagpapanatili, pagkukumpuni, at sayty.

Pabinhi

Mababa ang kalori ng talong (mga 20 bawat tasa) pero mataas ang hibla nito, na tumutulong sa pagtunaw at tumutulong para mapanatili ang antas ng asukal sa dugo.

Zucchini

Ang Zucchini ay isa pang mababang-calorie, mataas-fiber gulay. Ito ay isang mahusay na pinagkukunan ng bitamina C, bitamina A (mula sa beta-carotene), at potasyum.Ang mataas na nilalamang tubig ay nagpapanatili sa iyo na likidoted at nagdaragdag ng volume sa pagkain na walang ekstrang kalori.

Langis ng Olibo

Ang ekstrang virgin olive oil ay isang batong panulok ng pagkaing Mediteraneo. ito ay nagbibigay ng monounsaturated fats, na puso-kalusugan at maaaring makatulong sa pagbawas ng Mercury cholesterol.Ang mga polyphenol sa langis ng olibo ay mayroon ding mga katangiang anti-inflammatory.

Mga Garlic at Oregano

Ang Garlic ay naglalaman ng allicin, isang compound na may anti-inflammatory effects. ang Oregano ay mayaman sa antioxidants tulad ng thymol at rosmarinic acid, na sumusuporta sa immune function at paglaban sa oksidative stress.

Kung pagsasamahin, ang mga sangkap na ito ay lumilikha ng timbang na pagkain na sumusuporta sa kalusugan ng puso, pangangasiwa ng timbang, at panlahat na kalusugan.

Pag - iinit at Pag - iinit na mga Tip

Pag - aalis ng mga Kaliwa

Itago nang magkahiwalay ang anumang natirang karne ng baboy at gulay sa mga lalagyang hindi pinapasok ng hangin, at hindi ito ipapasok sa refrigerator hanggang 3 araw.

Pag - iinit na Muli

Upang muling painitin ang karne ng baboy, hiwain ito at painitin ng dahan-dahan sa isang may takip na killet sa pamamagitan ng isang saboy o tubig sa mahinang init. Ang microwave ay maaaring gamitin, ngunit maaaring tumigas ang karne. Para sa mga gulay, muling painitin ang mga ito sa isang 350°F oven sa loob ng 5–7 minuto o sa isang mainit na killet upang muling ma-crisp ang mga gilid.

Pagkakalaya

Ang nilutong baboy na malambot na saloin ay maaaring palamigin sa loob ng hanggang 2 buwan. hipan ng mahigpit sa foil o plastik na pambalot, pagkatapos ay ilagay sa isang freezer-ligtas na bag.Taw magdamag sa refrigerator bago initing muli.Ang mga gulay na pinitas ay hindi gaanong nagyeyelo dahil sa kanilang mataas na nilalamang tubig; ang mga ito ay nagiging musugo kapag natunaw.

Madalas na Tinatanong

Maaari ba akong gumamit ng ibang hiwa ng karne ng baboy?

Ang polk loin ihaw (hindi sweetloin) ay maaaring palitan, ngunit ito ay mas makapal at nangangailangan ng mas mahabang pagluluto. Gamitin ang parehong seasoning at sear method, ngunit ihawin sa 375°F sa 25–30 minuto kada pound hanggang sa ang temperaturang panloob ay umabot sa 145°F. I-ayos ang oras alinsunod dito.

Maaari ko bang ihawin ang karne ng baboy sa halip na iihaw?

Gilingin sa katamtamang-mataas na init sa loob ng mga 12–15 minuto, paikut-ikot paminsan-minsan, hanggang sa umabot ang panloob na temperatura sa 145°F. Gilingin ang mga gulay sa isang basket o sa isang ihawing traysikel nang sabay-sabay.

Paano kung sinusuot ko ang’ hindi ba may pergaminong papel?

Maaari mong ihanay ang baking sheet sa aluminum foil at bahagyang langis. Pinipigilan ng plechment ang pagdidikit at gawing mas madali ang paglilinis, subalit ang foil ay mahusay.

Kailangan bang balatan ang talong?

Hindi, ang balat ay nakakain at maraming sustansiya, kung gugustuhin mo ang mas malambot na lasa o mas malambot na kinis, maaari mo itong balatan nang husto o kaya'y guhitan.

Mga Huling Kaisipan: Nagdadala ng Pagpapasimple sa Mediteraneo sa Inyong Mesa

Ang pork tenderloin na may inihaw na talong at zucchini ay hindi lamang basta isang recipe ⁇ it ay isang paanyaya upang yakapin ang mga prinsipyo ng lutuing Mediteraneo: mga sariwang sangkap, matapang ngunit simpleng pampalasa, at isang pokus sa balanse.Ang paghahanda ay prangka, ngunit ang resulta ay isang lutuing espesyal.Ang inihaw na gulay ay nagkakaroon ng likas na katamisan at malambot na lasa na nakatambal sa masarap, makatas na karne.

Para sa higit pang inspirasyon sa pagluluto sa Mediteraneo, galugarin ang mga mapagkukunang katulad ng Ang Mediterranean Diet List mula sa Olive Tomato o alamin ang higit pa tungkol ang puso-pang-inam na mga benepisyo ng pagkaing Mediterraneo mula sa American Heart Association.Ang pag-iisa ng pagkaing ito na may payak na butil o ensalada at baso ng alak ay maaaring baguhin ang isang ordinaryong gabi tungo sa isang pagtakas na culinary.