Sauerbraten ve Sauerkraut'u bir Diabetik Diyette Anlayın

Alman mutfağı, şekerlemeyi yöneten bireyler için sık sık sık sorular yükselten lezzetli yemekler sunar. İki ikonik temel - Sauerbraten ve Sauerkraut - sık sık bir kan-sugar-bilinçli yemek planında uygunlukları için incelenir. eşsiz hazırlık yöntemleri, karbonhidrat profilleri ve eşlik eden yan yemekler beslenme perspektifinden hem de ayrıntılı kılavuzları değerlendirir, onları özgün bir bakış açısıyla dahil etmek için pratik önerilerde bulunabilir.

Sauerbraten, bir tencere sirke ve baharatlarda marinalanmış, sadece ana malzemeler olarak değil, aynı zamanda patates, çöp torbası veya şeker sık sık sık servis edilir. bilgilendiriciler ve kontrol porsiyonlar için, bu geleneksel Alman yemekleri de sadece yerel bir diyabetik diyetin bir parçası olarak kalacaktır.

Sauerbraten: Kompozisyon ve Carbohidrat

Marinade: Şeker İçerik ve Alternatifler

Orijinal Sauerbraten tarifleri bir marinada sirke güveniyor (örneğin kırmızı şarap veya hamder sirke), su, soğanlar, koyun yaprakları, peler, juniper çilekler ve bazen şeker gibi tatlı bir şeker, bal veya kahverengi şeker. Son yemeğin toplam karbonhidrat miktarı orta derecede muhafaza edilir.

Modern adaptasyonlar şekerleri azaltabilir veya değiştirebilir. Örneğin, şekerin asırlık gibi bir şeker ya da şekerin şekerini kullanarak, şekerin kan şekerinin %10'undan daha azını kısıtlamasını önerir. Alternatif olarak, bir marinada küçük bir miktar şeker tamamen erebilir ve baharatlara güvenebilir ve baharatların serinleştirilmesine yardımcı olur. Amerikan Diyabet Derneği, şekerleri toplam günlük kalorileri% 10'dan daha az kısıtlamayı önerir.

Ticari Sauerbraten karışımları veya restoran versiyonlarını değerlendirdiğinde, beslenme etiketlerini kontrol edin veya ek şeker hakkında sorun. Birçok pre-made gravies ve marinades yüksek oranda karbonhidrat yükü artırabilen yüksek morftoseler içerir. Evsel hazırlık, şeker içeriği üzerinde diyabetik diner tam kontrol sağlar.

Et Seçimi ve Glycemic Etkisi

Etin kendisi – geleneksel olarak sığırların akıbetini, ya da üst tur) – uzun süre tüketilmeli karbonhidratlar içeren, en üst turda veya göz gibi keskin kesintiler, uygun marinada ovuşturma ve orta derecede karbonhidratların absültünü azaltabilse de, yağ kesintileri insülin direncine katkıda bulunabilir.

Sauerbraten'in glycemic yükü neredeyse tamamen eşlik eden yan yemeklerden geliyor, etin kendisi değil. marinade küçük miktarda karbonhidrat (tipik olarak 1-2g) tedarik edebilir, ancak gerçek endişe, patates çöpleri ile standart çiftleştiricidir (Kartoffelklöße), haşlanmış patatesler veya yumurta noodles.

Sauerbraten diyabetli olmak için, geleneksel nişastalar için aşağıdaki alt yerleri düşünün:

  • [FONT:0)Cauliflower mash veya kavimli cauliflower[[DÜT:1) - hizmet eden 5g karbonhidratdan daha az bir doku sunar.
  • [FONT:0]Steamed yeşil fasulye, kırmızı taksit[[DÜT:1) veya basit bir salata salatası - tüm düşük karb seçenekleri kurtarıcı-sour lezzet profili tamamlamak.
  • [FONT:0)Kimle-grain roll veya küçük bir porsiyon haşlanmış patates[DÜT:1) - eğer nişasta arzulanırsa, yarım topyek olmayan sebzelerle çiftle sınırlanır ve çiftleşir.
  • [FONT:0)Spiralized zucchini (zoodles) veya shirataki noodles[[DÜT:1) - mimik makarna veya uygun olmayan arabalarla yan yemekler.

Düşük arabalı alternatiflerle yüksek araçlı tarafları yerine getirmekle birlikte, Sauerbraten yemeğinin glycemic yükü orta yüksek (30-60g karbs) çok düşük (10-15g arabaları) çok düşük (Tabiye yemeği planları için uygun hale getirebilir.

Portion Control ve Protein Miktarı

Amerikan Diyabet Derneği diyabetik bir plaka modeli önermektedir: yarım yıldız olmayan sebze, bir merkeze bağlı protein ve bir merkez karbonhidratı (veya çok düşük arabalı için isteyenler için) Bunu Sauerbraten'a uygulayın, bir et servis yaklaşık 3-4 ounces (bir sonraki bölüm için)

Küçük bir patates veya çöplük yer almayı seçerseniz, onları plakanın karbonhidrat kadranında yerleştirin ve herhangi bir tatlı veya ekmek atabilirsiniz. Yemekten sonra bir iki saat sonra kan şekerinizi bireysel toleransınıza tertemiz olarak yardımcı olabilir. Bazı diyabetler de içeceklerden sonra yürüyüşten yararlanabilir.

Sauerkraut: Diabetics için Tangy Ally?

Beslenme Profili ve Glycemic Index

Sauerkraut mayınlanmış taksittir ve karbonhidrat içeriği oldukça düşük - yarım tonluk hizmet eden net karblar yaklaşık 2-3g (drained). Bu, diyabetikler için çok iyi bir seçim yapar, hatta bir atıştırmalık olarak.

Dahası, sauerkraut diyet lifinde zengindir (yaklaşık yarı-cup başına 2g), bu yavaşlar sindirme ve toplumun doygunluğunu teşvik eder. Fiber, kasten rejital şekeri artışlarına yardımcı olur ve genel olarak glycemik kontrolü destekler.

Probiyotikler ve Gut Health in Dia

Canlı, incelalize sauerkraut, sauerkraut, sauerFLT gibi yararlı laktik asit bakterileri (LAB) içerir.Dörtücük rebiyotikler (FLT:1) türünden dolayı probiyotik takviyesinin mütevazi olarak arttırılabileceğini gösterir.Inksimal mikrobiyom, diyabetik hastalarda kritik bir rol oynadığını gösterir.

En iyi fayda için, bir yemek ya da iki sauerkraut sıvı (kıtıl) da dahil olmak üzere canlı kültürler içerir. Küçük hizmetlerle başlayın (1-2 yemek) başlayın ve yüksek tuzlu içerik ve asitlik bazı bireyler için güçlü olabilir.

Doğru Sauerkraut'u seçmek

Birçok ticari sauerkrautlar kavanozlarda satılan veya şeker, koruyucular (ya da geçmiş) veya kimyasal stabilizatörlerin yüksek miktarlarını kontrol edin. ABD'de mevcut olan en iyi seçenek, sadece kabak ve tuz (ve belki de karsamış tohumlar veya juniper çilekler) ile doludur - eklenmiş şeker, (eğer pastörize), veya kimyasal stabilizeler. Organik çeşitleri de daha iyi kalite kontrol sunabilir.

sodyum alımı (kahkadar veya böbrek endişeleri ile diyabetikler arasında) izliyorsanız, sauerkraut kısa bir süre içinde sodyum içeriği azaltacak şekilde soğuk su altında, yaklaşık 20-30% ile.

Sauerkraut, Sauerbraten için bir Side olarak: Pratik İpuçları

Sauerbraten ile sauerkraut klasik bir kombinasyondur. sauerkraut sauerkraut sauerkraut, şeker olmadan en zenginlerden birini kestirir, bu çiftleştirici, çünkü ek karbonhidratlar olmadan sauerkraut (1 fincan) hala 5g net kargalar içeren bir cömertlik ve hafif bir meyveyi içerir, bu içerik için en çok şekersiz bir yana kaynatın.

Kombine Meal: Sauerbraten ve Sauerkraut

Bu iki yemeği birleştirince, bir diyabetik dengeli bir plaka oluşturabilir. Örneğin:

  • 4 oz (yaklaşık 115g) Sauerbraten (no marinade gravy, ya da minimal gravy)
  • 1 fincan sauerkraut (drained)
  • 1 fincan buharlı yeşil fasulye veya kavurulmuş Brüksel filleri
  • Seçmeli: 1⁄2 fincan mashed cauliflower veya küçük bir haşlanmış patates (eğer araba izin verirseniz)

Bu yemek yaklaşık 350-400 kalori, 30g protein, 15-20g karbs (ya dalımdaki nişastaya bağlı olarak) ve 15g yağ ( et ve yemek yağından) eklenmiş şeker ve yüksek fiber ve probiyotikler. glycemik yük, çoğu diyabet için uygun olacaktır.

Bir karbonhidrat sayma yaklaşımı kullanıyorsanız, et (eğirlenme) 0g karbs katkıda bulunur, sauerut 3-4g, yeşil fasulye 5-6g ve opsiyonel nişasta 15g. Insulin kullanıcılarının görece doz verebilir.

Diabetics için Ek Diyetsel Bakışlar

Sodyum ve Blood Basınç Yönetimi

Her iki Sauerbraten ( marinada ve ek bir tuzla) ve sauerkraut, sodyumda yüksek olanlara orta derecede sahiptir.Bir fincan tipik sauerkraut, sodyum yönetimi 500-900 mg sodyum içerir. Amerikalılar için 2020-2025 Diyetsel Kılavuzlar günde 2,300 mg'a sınırlamayı önerir ve Amerikan Kalp Birliği, hipertansiyonu sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık tedavi edilir.

Şişman İçerik ve Kalp Sağlığı

Sauerbraten geleneksel olarak bazı yağlarla pişirilir, ya da etinden veya eklenmiş bakon veya petrolden. orta şişman diyabet için zararlı değildir, doymamış yağda yüksek bir diyet, ağırlığa zarar verebilir.Saçmalanmış yağ için, görünür yağ, ve kahverengi ya da zeytinyağından yararlanabilir.

Diabetics için Potansiyel Downsides var mı?

Çoğu diyabetik için, Sauerbraten ve Sauerkraut güvenli seçimlerdir. Ancak, birkaç mağara var:

  • [FONT:0] Tüm enerjiler veya hassasiyetler: Sauerkraut, histamine hoşgörüsüzlük ile bireyler, her iki öğün de genellikle bazı insanları etkileyebilir.
  • [FONT:0)Gastrointestinal etkiler: Yüksek fiber ve probiyotikler, gaz veya bluza neden olabilir, eğer hemen küçük hizmetlerle başlayın.
  • [FONT=0]Medication etkileşimleri:[Dönetici:[Dönetici) MAOIs (rare), mayınlanmış yiyeceklerdeki tyramine hipertensive krize neden olabilir. Bu, doktorunuzla kontrol etmek.

Örnek Diabetic-Friendly Alman Meal Plan (One Day)

Bu yemeklerin diyabetik bir diyete nasıl sığabileceğini göstermek için, burada Sauerbraten ve Sauerkraut öğle yemeği içeren bir örnek gün:

  • [FONT:0)Breakfast:[Dönem:[Dönemli:)) Sörek ve mantarlarla karıştırılmış yumurtalar, bir dilim bütün ısı tost, kahve unsweetened almond süt.
  • [FONT:0)Lunch: [Dönem: [Düzd: 1] Sauerbraten (4 oz yalın sığır eti), sauerkraut (1 fincan), Brüksel filleri (1 bardak) ve küçük bir kauliçek mash ile su.
  • [FONT:0)Snack:[Dönem:[Dönem: 1 ) Bir avuç almonds (1 oz) ve küçük bir elma (eğer araba kiraları içinde) veya serlery, unsweetened fıstık tereyağı ile sopalar.
  • [FONT:0]Dinner:[DFLT:1] Bir karışık yeşil salata (vinaigrette) ile soğuk bir soğuğa sahip bir somon filet.

Bu yemek planı günde 100-120g civarında toplam karbonhidrat tutar (birey ihtiyaçlara göre kullanılabilir) ve yalın protein, sağlıklı yağlar ve bol miktarda sebze içerir.

Dış Kaynaklar ve Daha Fazla Okuma

Şeker sayımı ve yemek planlaması hakkında daha ayrıntılı rehberlik için, bu yazara atıfta bulun:

  • [FONT:0] Amerikan Diyabet Birliği - Gıda ve Beslenme) - tarifler, karb say araçları ve kanıt tabanlı yönergeleri sunar.
  • [FONT:0)Harvard T.H. Chan Halk Sağlığı Okulu - Carbohidratlar ve Kan Şeker[[Dönetici indeksi ve sağlıklı karbonhidrat seçenekleri açıklayın.
  • [FONT:0) Ulusal Sağlık Enstitüleri – Probiyotikler Gerçek Doküman[[Dönetici: 1) Probiyotikler ve sağlık arkasındaki bilim.
  • [0] Mayo Clinic - Diyabet Diyet: Sağlıklı Yol Planınızı Yaratmak[DÜT:1) - Yemek kompozisyonu için Pratik Tavsiye.

Sonuç: Diabetics Sauerbraten ve Sauerkraut'un tadını çıkarabilir mi?

Evet, marinada şeker ve porsiyon boyutlarda dikkatli bir şekilde dikkat edin, hem Sauerbraten hem de Sauerkraut, düşük karbonhidrat yoğunluğu nedeniyle özellikle faydalı olabilir, yüksek fiber ve probiyotik içerik. Sauerbraten'in kendisi arabada düşük, ancak sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sertifikalı sebze veya küçük porsiyonlar için sertifikasız bir eğitim için sertifikalandırmaya çalışır.