Bir Diabetik Diyette Sauerbraten ve Sauerkraut'u Anlayın

Alman mutfağı, şekerlemeyi yöneten bireyler için sık sık sık sorular yükselten lezzetli yemekler sunar. İki ikonik elyaf - Sauerbraten ve Sauerkraut - bir kan-sugar-bilinçli yemek planı içinde sık sık sık incelenir. benzersiz hazırlık yöntemleri, karbonhidrat profilleri ve eşlik eden yan yemekler beslenme perspektifinden hem de beslenme perspektifinden gelen ayrıntılı kılavuzları dikkatlice değerlendirebilir, tadı korumak için pratik öneriler sunar.

Sauerbraten, bir tencere sirke ve baharatlarda marinalanmış, sadece ana malzemeler değil, aynı zamanda patates, çöp torbası veya şeker sık sık servis edilir.Bilgili subjes ve kontrol porsiyonlar için, bu geleneksel Alman yemekleri de dengeli bir diyabetik diyetin bir parçası olarak kalabilir.

Sauerbraten: Kompozisyon ve Carbohidrat

Marinade: Şeker İçerik ve Alternatifler

Kimlikler, şeker, bal veya kahverengi şeker gibi tatlı yiyecekler, şeker ve şeker miktarı, denizler sırasında karmalat ve karmalat için servis edilir. Geleneksel tarifler iki ila üç kilo et için şeker çağırabilir.

Modern adaptasyonlar şekerleri azaltabilir veya değiştirebilir. Örneğin, şekerin soğan gibi bir şeker yerine getirilmesini ve baharatların serinliğini kullanarak, marinada şekeri toplam günlük kalorilerin% 10'undan daha azını kısıtlamasını önerir. Alternatif olarak, bir marinada küçük bir miktar şeker tamamen erebilir ve yemek pişirmeye güvenmiyorsa, yemek pişirmenin geri kalanı dikkatlice planlanır.

Ticari Sauerbraten karışımları veya restoran versiyonlarını değerlendirdiğinde, beslenme etiketlerini kontrol edin veya ek şeker hakkında sorun. Birçok önceden hazırlanmış gravies ve marinades yüksek morftose mısır rup veya diğer konsantre tatlılar içerir. Evsel hazırlık, şeker içeriği üzerinde diyabetli diner tam kontrolü verir.

Et Seçimi ve Glycemic Etkisi

Etin kendisi – geleneksel olarak sığır (tipik olarak kıkırık kıkırık kıkırık, ya da üst yuvarlak) – şekersiz karbonhidratlar içerir. • Kırmızı etdeki protein ve yağ, kan şekeri üzerinde en az doğrudan etkisi vardır, ancak uygun marinada yenilmeden önce ovuşturulabilir ve karbonhidratların absürtülmesine neden olabilir.

Sauerbraten'in glycemic yükü neredeyse tamamen eşlik eden yan yemeklerden geliyor, etin kendisi değil. marinade küçük miktarda karbonhidrat (tipik olarak 1-2g) tedarik edebilir, ancak gerçek endişe, patates çöpleri ile standart çiftleştiricidir (Kartoffelklöße), haşlanmış patatesler veya yumurta noodles. Bir tek porsiyon patates çöplükleri (yaklaşık 3 tane çöplük)

Sauerbraten diyabet dostu yapmak için, geleneksel nişastalar için aşağıdaki alt yerleri düşünün:

  • [FONT:0)Cauliflower mash veya kavimlenmiş cauliflower[[DÜT:1) - hizmet başına 5g karbonhidratdan daha az ile benzer bir doku sağlar.
  • [Üye Olmayanlar İçindekiler:0) Yeşil Kekler, kırmızı taksit[[DÜT:1) veya basit bir salata salata salatası - tüm düşük karb seçenekleri, kurtarıcı-sour aroma profili tamamlamak.
  • [FONT:0)Kimle-grain roll veya küçük bir porsiyon haşlanmış patates[DÜT:1) - eğer nişasta arzulanırsa, yarım topyek olmayan sebzelerle çiftle sınırlanır ve çiftleşir.
  • [FONT:0]Spiralized zucchini (zoodles) veya shirataki noodles[[Döntilmiş) - mimik makarna veya uygun olmayan karlarla yan yemekler.

Düşük araba alternatifleri ile yüksek araç yanlarını değiştirerek, Sauerbraten yemeğinin glycemic yükü orta yüksek (30-60g karbs) çok düşük (10-15g arabaları) çok düşük (Tükleersiz) yemek planları için uygun hale getirebilir.

Portion Control ve Protein Miktarı

Amerikan Diyabet Birliği diyabetik bir plaka modeli önermektedir: yarım yıldız olmayan sebze, bir merkeze bağlı protein ve bir merkez karbonhidratı (veya çok düşük arabalı için isteyenler için) Bunu Sauerbraten'ya uygulayın, bir et servis yaklaşık 3-4 ounces (bir sonraki bölüm için)

Küçük bir patates veya çöplük yer almayı seçerseniz, onları plakanın karbonhidrat kadranında yerleştirin ve herhangi bir tatlı veya ekmek atlar. Yemekten sonra bir iki saat sonra kan şekerinizi bireysel toleransınıza tertemiz olarak yardımcı olabilir. Bazı diyabetler ayrıca içeceklerden sonra da yürüyüşten yararlanabilir.

Sauerkraut: Diabetics için Tangy Ally?

Beslenme Profili ve Glycemic Index

Sauerkraut mayınlanmış taksibage ve karbonhidrat içeriği oldukça düşük - yarım tonluk hizmet eden net karblar yaklaşık 2-3g (drained). Bu, diyabetikler için çok fazla şey tüketiyor, hatta bir atıştırmalık olarak.

Dahası, sauerkraut, diyet lifinde zengindir (yaklaşık yarı-cup başına 2g), bu yavaşlar sindirme ve toplumun doymasını teşvik eder. Fiber, kasten postprandial glukoz artışlarına yardımcı olur ve genel olarak glycemik kontrolü destekler.

Probiyotikler ve Gut Health in Dia

Canlı, infertiliteli sauerkraut, sauerkraut, sauerFLT gibi yararlı laktik asit bakterileri (LAB) içerir.Düzücük rebiyotikler (FLT:1) türlerinden dolayı probiyotik takviyesinin mütevazi olarak arttırılabileceğini gösterir.Inksreatif olarak mikrobiyom, tip 2 diyabetik hastalarda kritik bir rol oynadığını gösterir.

En iyi fayda için, bir yemek ya da iki sauerkraut sıvı (kıtıl) da dahil olmak üzere canlı kültürler içerir. Küçük hizmetlerle başlayın (1-2 yemek) ve yüksek tuzlu içerik ve asitlik bazı bireyler için güçlü olmasına izin vermek için yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş.

Doğru Sauerkraut'u seçmek

Birçok ticari sauerkrautlar kavanozlarda satılan veya eklenmiş şeker, koruyucular (ya da geçmiş) veya yüksek miktarda tuz. malzemeler listesini dikkatlice kontrol edin. ABD'de mevcut olan en iyi seçenek, sadece kabak ve tuz (ve belki de karsamış tohumlar veya juniper çilekler) - eklenmiş şeker, (eğer pastörize), veya kimyasal stabilizeler. Organik çeşitleri de daha iyi kalite kontrolü sunabilir.

sodyum alımı (kücre veya böbrek endişeleri ile diyabetikler arasında) izliyorsanız, sauerkraut kısa bir süre içinde sodyum içeriği yaklaşık 20-30% azaltacaktır. rinsing ayrıca bazı faydalı bakteriler ve lezzetleri kaldıracaktır, ancak kan basıncı yönetmek için bir ticaret-off olabilir.

Sauerkraut Sauerbraten için bir Side olarak: Pratik İpuçları

Sauerbraten ile sauerkraut klasik bir kombinasyondur. sauerkraut sauerkraut sauerkraut sauerkraut, şeker olmadan en zengin, bu çiftleştirici, çünkü sauerkraut'un cömert bir servis ve zeytinyağı veya kahve kaşığı şeker içeren bir şeker içeren bir bardaktan daha az içerir, bu içerik için en çok şekersiz bir yana onu ayarlamak.

Kombine Meal: Sauerbraten ve Sauerkraut

Bu iki yemeği birleştirince, bir diyabetik dengeli bir plaka oluşturabilir. Örneğin:

  • 4 oz (yaklaşık 115g) Sauerbraten (no marinade gravy, ya da minimal gravy)
  • 1 fincan sauerkraut (drained)
  • 1 fincan buharlı yeşil fasulye veya kavurulmuş Brüksel filleri
  • Seçmeli: 1⁄2 fincan mashed cauliflower veya küçük bir haşlanmış patates (eğer araba izin verilirse)

Bu yemek yaklaşık 350-400 kalori, 30g protein, 15-20g karbs (ya dalı nişastaya bağlı) ve 15g yağ ( et ve yemek yağından) eklenmiş şekerlerde ve yüksekte fiber ve probiyotikler. glycemik yük, çoğu diyabete göre düşük olacaktır.

Bir karbonhidrat sayma yaklaşımı kullanıyorsanız, et (köfke) 0g karbs katkıda bulunur, sauerut 3-4g, yeşil fasulye 5-6g ve opsiyonel nişasta 15g. Insulin kullanıcıları, şekerden tasarruf etmek için bir yürüyüş veya ışık aktivitesi ile yemek çiftleştirebilir.

Diabetics için Ek Diyetsel Bakışlar

Sodyum ve Blood Basınç Yönetimi

Her iki Sauerbraten ( marinada ve ek bir tuzla) ve sauerkraut sodyumda yüksek seviyededir.Bir fincan tipik sauerkraut, 500-900 mg sodyum içerebilir. Amerikalılar için 2020-2025 Diyetsel Kılavuz günde 2,300 mg'a sınırlamak ve Amerikan Kalp Birliği, hipertansiyonu olanlara 1500 mg'ı tavsiye eder.

Şişman İçerik ve Kalp Sağlığı

Sauerbraten geleneksel olarak bazı yağ ile pişirilir, ya da etinden veya ek bacon veya petrolden eklenir. orta şişman diyabet için zararlı değildir, doymamış yağda yüksek bir diyet, ağırlığa zarar verebilir.Saçmalanmış yağ için, görünür yağ, ve kahverengi ya da zeytinyağından yararlanabilir.

Diabetics için Potansiyel Downsides var mı?

Çoğu diyabetik için, Sauerbraten ve Sauerkraut güvenli seçimlerdir. Ancak, birkaç mağara var:

  • [FONT:0] Tüm enerjiler veya hassasiyetler: Sauerkraut, histamine hoşgörüsüzlük ile bireyler, her iki öğün de genellikle bazı insanları etkileyebilir.
  • [FONT:0)Gastrointestinal etkiler: Yüksek fiber ve probiyotikler, gaz veya bluza neden olabilir, eğer küçük hizmetlerle başlayın.
  • [FONT=0]Medication etkileşimleri:[Dönetici:[Dönetici) MAOIs (rare) alırsak, mayınlanmış yiyeceklerdeki tyraminetamine hipertensive krize neden olabilir. Bu yaygın değil, doktorunuzla kontrol edin.

Örnek Diabetic-Friendly Alman Meal Plan (One Day)

Bu yemeklerin diyabetik bir diyete nasıl sığabileceğini göstermek için, burada Sauerbraten ve Sauerkraut öğle yemeği içeren bir örnek gün:

  • [FONT:0)Breakfast: [Dönem: [Dönemli Yumurtalar ve mantarlarla birlikte, bir dilim bütün ısı tost, kahve unsweetened almond süt ile.
  • [FONT:0]Lunch: [Dönem: [DüzT:1] Sauerbraten (4 oz yalın sığır eti), sauerkraut (1 bardak), Brüksel filleri (1 bardak) ve küçük bir kauliçek mash ile su.
  • [FONT:0]Snack:[DÜDÜT:1] Bir avuç almonds (1 oz) ve küçük bir elma (eğer araba kiraları içinde) veya serlery unsweetened fıstık tereyağı ile sopalar.
  • [FONT:0]Dinner:[DFLT:1] Bir karışık yeşil salata (vinaigrette) ile soğuk bir soğuğa sahip bir somon filet.

Bu yemek planı günde 100-120g civarında toplam karbonhidrat tutar (birey ihtiyaçlarına göre kullanılabilir) ve derin protein, sağlıklı yağlar ve bol miktarda sebze içerir.

Dış Kaynaklar ve Daha Fazla Okuma

Şeker sayımı ve yemek planlaması hakkında daha ayrıntılı rehberlik için, bu yazara atıfta bulun:

  • [0] Amerikan Diyabet Birliği - Gıda ve Beslenme - tarifler, karb say araçları ve kanıt tabanlı yönergeleri sunar.
  • [FONT:0]Harvard T.H. Chan Halk Sağlığı Okulu - Carbohidratlar ve Kan Şeker[[Dönetici indeksi ve sağlıklı karbonhidrat seçenekleri açıklayın.
  • [FONT:0) Ulusal Sağlık Enstitüleri - Probiyotikler Gerçek Doküman[DÜT:1) - Probiyotiklerin ve sağlığın arkasındaki bilimleri detaylandırır.
  • [0]Mayo Clinic - Diyabet Diyet: Sağlıklı Yol Planınızı Yaratmak[DÜT:1) - Yemek kompozisyonu için Pratik Tavsiye.

Sonuç: Diabetics Sauerbraten ve Sauerkraut'un tadını çıkarabilir mi?

Evet, marinada şeker ve porsiyon boyutlarda dikkatli bir şekilde dikkat edin, hem Sauerbraten hem de Sauerkraut, düşük karbonhidrat yoğunluğu nedeniyle özellikle faydalı olabilir ve probiyotik içerik. Sauerbraten'in kendisi arabada düşük, ancak sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sertifikalı sebze veya küçük porsiyonlar için yemek planını tutar.