Aynı eski öğle yemeği rutininden bıktınız mı? Birçok kişi için, orta gün yemek sandviçler etrafında dönüyor - yemek, dolumlar ve belki de bir kondisyonlar . Ama diyet tercihleri ve sağlık bilinci büyüdükçe, aynı derecede taşınabilir, tatmin edici ve daha fazla beslenmiş bir şekilde ortaya çıkan alternatifler ortaya çıkıyor.Bir standout seçeneği renkli tofu ve ve ve sebze piktleri haftalar için bir tabak sunar.

Sandviç Alternatiflerinin Yükselişi

Mütevazi sandviç uzun zamandır bir kolaylık için bir go-todu, ancak beslenme profili idealden daha az olabilir. Beyaz ekmek, işlenmiş etler ve şekerleme genellikle bu eğilimle mükemmel bir şekilde katkıda bulunur: tüketiciler doğal olarak glutensiz, vegan ve bitki bazlı seçeneklerle dolu olarak, farklı lezzet tercihleri ve skewers'i değiştirmek için kendilerini ödünç alıyorlar.

Bakılmış Tofu ve Veggie Skewers nedir?

En basitlerinde, tofu ve ve veggie skewers, zil biber gibi ekinler ve mantarlar yumuşayana kadar pişirilir.Bu nedenle, yüksek bir sıcaklıkta pişirilir, protein zengin bir temeldir - genellikle iki dereceden üzerinde bir kefilli domates, soğan ve mantarlar, doğal bir şekilde pişirilir.

Çünkü malzemeler zeminden veya metreden daha iyi bir şekilde pişirilir, her bir ısırık ayrı dokular ve lezzetler sunar. skewers ana bir yemek olarak servis edilebilir, bakımlı bir yemek için bütünlüklerini veya bir kısmını yemek için eşit derecede keyifli hale getirir.Oda sıcaklığından sıcak yenildiğinde, onları paketlenmiş öğle yemeği ve açık toplantılar için ideal hale getirir.

Beslenme Karşılaştırması: Skewers vs. Sandviçler

Fırın ve ve sebze skewers neden zorlayıcı bir sandviç alternatif yaptığını anlamak için, beslenme profillerini karşılaştırmaya yardımcı olur. Beyaz ekmek, kasıtlı peynir ve mayonyumu kolayca 400-600 kalori içerir, 20-30 gram yağ ve 800-1,200 mg of sodyum - en az fiber ile yapılır.

Dahası, skewers'in vitamin ve mineral içeriği çok daha üstün: çan biberleri C vitamininde zengindir, zucchini manganese ve potasyum sağlar ve tofu iyi bir kalsiyum ve demir kaynağıdır. Sandviçler, özellikle de işlenmiş etlerle yapılan bu mikrontrientler genellikle bu mikronöpücüklerden yoksundur.

Neden Skewers Over Sandviçes'i seçin?

Sömürgeciler için durum beslenmenin ötesine uzanır. İşte onları bir go-to yemek seçeneği olarak düşünmek için birkaç çekici neden:

  • [FONT:0)Sağlıklı, daha az işlenmiş malzemeler: Sandviçler genellikle rafine ekmeklere, işlenmiş etlere ve ek şekerlere yüksek soslar ve koruyucular yapılır. Skewers tüm, işlenmemiş yiyeceklerden yapılır - taze sebzeler ve basit marinalar.
  • [FONT:0]Bitişsiz özelleştirme:[Dönetici:[Dönetici:0)Her bileşeni kontrol edin. Mevsimlik sebzede Swap, herhangi bir mutfağın baharatlarını ayarlamak veya tofu hazırlığına değişiklik gösterir (örneğin, ekstra-kirle karşı teyit).
  • [FONT:0)Portability without sogginess:[Dönetici:[Dönetici:0)Kewers, taşımanın doğal olarak kolay olduğu için, ezilmiş veya sızdırılmayacaklar. Birkaç saat boyunca bir sandviç bir öğle kutusu içinde bırakılır; skewers sağlam kalır ve uygulanabilir.
  • [FONT:0]Flavor ısı yoluyla basitleştirme: Baking veya ızgara yemek yemek sebzeleri, doğal tatlılıklarını yoğunlaştırmak ve bir smokier oluşturmak, ham veya soğuk sandviç dolumlarından daha zengin tadı elde edebilir.
  • [FONT:0]Eco-friendly and bütçe dostu: Tofu, mevsimdeki en uygun bitki bazlı proteinlerden biridir ve mevsimdeki sebzelerin ucuz olması gerekir. Skewers et tabanlı sandviçlere kıyasla düşük bir karbon ayak izi vardır.

Ayrıca, skewers birçok diyet kısıtlamasına hitap edebilir: Doğal olarak glutensiz, sütsüz ve bedavadır ve günlük sebze alımınızı artırmak için harika bir yoldur - ortalama sandviç nadiren elde eden bir şey.

Hazırlanma Sanatı: Tofu'dan Masaya

Mükemmel fırınlanmış tofu ve veggie skewers oluşturmak, her adıma dikkat etmek için sadece bir çubuktan daha fazlasını içerir - ideal bir kavurma elde etmek için doğru tofu seçmek - bir mediocre yemeği ve unutulmaz bir kişi arasındaki farkı yapmak.

Seç ve Önlü Tofu

skewers için, firma veya ekstra teyit tofu önemlidir. Silken veya yumuşak tofu kırılacak ve skewer'de kalabilmeye başlayın. Aşırı su dökmeye hazırla: Temiz bir mutfak havlusu veya kağıt havluyu sarmak, ağır bir nesne (örneğin bir döküm gibi) üst üste oturtacak ve 20-30 dakika boyunca pişirecek kadar pişirin.Bu adım marinaları absorbe etmeye ve bir crisp geliştirmesine yardımcı olur.

Marinating Strategies

En az 30 dakika boyunca ya da bir gecede için Marinating tofu, çok önemli. basit bir ova soğutma için (veya glutensiz) bir duman, ginger ve bir haritanın dokunuşu, kardinal ve pirinç gibi asitli bileşenler, bir smoky bocağa ya da bir samağın çırpıdağını veya bir sünger gibi kokan bir hamur gibi davranır.

Sebze Seçimi ve Kesme

Mishy'ye dönmeden yüksek ısıya sahip sebzeleri seçin. Mükemmel seçenekler şunlardır:

  • Bell biberleri (herhangi bir renk) – 1 inç kareye kadar kes
  • Zucchini veya sarı squash – yarı inç kalın yuvarlak veya yarı-aynalar kes
  • Cherry domates - bütün bırakın; fırında patlar
  • Red onion – tofu küplerinden biraz daha büyük keserek, böylece yanmazlar
  • Mushrooms – düğme veya cremini, tüm küçük olursa, büyük ölçüde yarıya düştü
  • Yumurta diki - önce küplere ve tuzlandı

Tek parça boyutları için bir şey, böylece her şey aynı oranda pişirilir. Hızlı pişirme sebzeleri zucchini gibi eklemek istiyorsanız, onları yoğun biberlerden ve soğanlardan biraz daha büyük kesimler. aynı karışımda sebzeleri aynı şekilde kaynatın (ama daha kısa bir süre için - 15 dakika yeterli) daha fazla lezzet ekliyor.

Assembly Teknikleri

Malzemeler skewers üzerindeki etkisi - ne metal veya soaked ahşap skewers (soak for 30 dakika yanan yakmayı önlemek için) - parçaları arasında dolaşmasına izin vermek için küçük bir boşluk bırakarak, onları kolayca paketlemek için ısınabilirsiniz; kalabalık parçalar, kızartmadan ziyade buharlaşacaktır.

Bakmak vs. Grilling

Her iki yöntem de güzel çalışır. Fırını 400 °C'ye kadar pişirin. -Saçmak için fırını ısıtın. - 2 dakika boyunca, 20-25 dakika boyunca, sebzeleri boşanıncaya kadar ve tofu altın ve biraz eklenmiş bir etki için, 1-2 dakika boyunca, ısıtılmış bir tabakada, yakmayı izlemek için dikkatlice izleyebilirsin.

Grilling, birçok sevginin çok fazla ısıtıldığını söylüyor. Izgarayı orta dereceden, hafif bir şekilde yağ şişeleri yumuşatır ve 10-12 dakika boyunca skewers pişirin, bazen yüksek ısı güzel ızgara işaretleri yaratır ve tatlılığı yoğunlaştırır.

Flavor Profilleri ve Marinade Fikirler

Fırın ve veggie skewers zevklerinden biri neredeyse herhangi bir mutfağın lezzetlerini benimseme yeteneğidir. İşte bir sonraki toplua ilham vermek için üç ayrı marina profilleri:

Asya Sesame-Ginger

1⁄4 bardak düşük soda soya soğu, 2 yemek kaşığı tosted susam yağı, 1 yemek kaşığı pirinç sirke, 1 yemek kaşığı pulbap, 2 minced sarımsak tıkanıklığı ve 1 tatlı kaşığı taze ginger. Whisk birlikte, sonra en az 30 dakika boyunca marinate ven.

Akdeniz Herb ve Lemon

Whisk 1⁄4 fincan zeytinyağı, 1 limon suyu, 2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirke, 1 yemek kuru veyaegano, 1 tatlı kaşığı kuru, ve 2 minced sarımsak tıkanıklığı.Bu parlak, zesty marinade çiftleri kiraz domates, zucchini ve kırmızı soğanla iyi.

Smoky Chipotle-Lime

2 yemek kaşığı adobo sosları adobo sos in adobo, 1 yemek zeytinyağı, 1 lime, 1 tatlı kaşığı cumin, 1⁄2 tatlı dumanlı pap, ve bir tuz pinch. ısı koreum ile dengelenir.

Bu marinades hem tofu hem de sebze için eşit derecede iyi çalışır.En iyi sonuçlar için, küçük bir marinada rezerv (tekli malzemeler için kullanılan) son birkaç dakika boyunca skewers üzerinde fırçalamak veya bir dipping sos olarak hizmet eder.

Öneriler ve Pairings

Baked tofu ve veggie skewers kendi başlarına bir yemek, ancak bu çiftleri plakanızı yuvarlak olarak düşünün:

  • [FONT:0)Grates:[Dönetici:[Dönetici: 0 ) Bir bardak quinoa, kahverengi pirinç, farro veya kouscous herhangi bir meyveyi absorbe etmek için.
  • [FONT:0]Salads:[Dönetici:[Dönder: ·0)[[Dönder) Bir crisp yeşil salatası, skewers sıcaklığı ile güzel bir şekilde, alternatif olarak, bir lentil veya nohut salata proteini artırır.
  • [FONT:0]Dips ve Soslar:[Dönem:[Dönemli) Drizzle piyonları tahini sosu, hummus veya bir yoğurt bazlı bir elbise (köstereneğe göre) Basit bir limon sosu harikalar çalışır.
  • [FONT:0)Bread Options:[Dönetici][Dönetici], sandviçlerden uzaklaşıp, tüm çimlerin yanında skewers hizmet edebilir.
  • [FONT:0]Pickled Sebzeler: [Dönder: [Dönderler, radishes, veya salatalar marinaların zenginliği ile kesen asitlik ekler.

Tamamlanmış bir öğle yemeği kasesi için, yeşillerin üstüne skewers ayarlama, tahini ile drizzle ve bir tohum veya fındık serpin. Bu, her sandviçten vazgeçen ve besleyici bir yemek için yapar.

Depolama ve Meal Prep

Baked tofu ve veggie skewers yemek için idealdir çünkü onlar depo ve tekrar ısıtılırlar, 4 gün boyunca buzdolabında serin bir konteynere izin verin.

Tekrar ısıtmak için, bir fırında parçalar yayılabilir ve bir anda 350°F (175°C) fırında 5–7 dakika boyunca veya 30 saniyelik patlamalarda mikrodalgalar da serinleyebilir - bir salataya ya da bir kuşa kadar bir çırpın, fırında yemek için bir çırpın.

On-the-go lunches, skewers (veya gevşek parçalar) bir pirinç veya quinoa ve küçük bir soğuk yemek için çok daha üstün bir yemek.

Creative Variations

Temel tekniği ustadığınızda, olasılıklar sonsuzdur. İşte yemek heyecanını tutmak için bazı değişiklikler:

Kahvaltı Skewers

Bir kurtarıcı için akşam yemeği dostu marinade Haritalama-pumpkin tohum combo.Herhangi bir yumurta sandviçini kullan, elma kıkırıkları ve tofu. Bake kadar yoğurt ve bir bardak cinnamon ile hizmet edin.Bu, herhangi bir yumurta sandviçini kullanan bir portatif kahvaltı yapar.

Akdeniz Mezze Skewers

Marinate tofu ve ve sebzeler oregano, limon ve zeytinyağı. kiraz domates, salatalık kıvrımları ve kırmızı soğanı pişirdikten sonra, tzatziki ile sıcak pita yarısına kadar onları bükerek. Bu aslında et olmadan bir dekontulmuş bir gyro.

Southwest Fiesta Skewers

çipotle-lime marinade kullanın ve 1 inçlik tura kadar kob dilimlenmiş mısır ekleyin, siyah bean tofu (crumbled ve küplere basıldı? daha iyi: taze mısır ve zucchini kullanın.

Thai Peanut Skewers

Whisk birlikte fıstık tereyağı, Hindistan cevizi süt, soya sosu, lime suyu ve şık bir chili'nin bir dokunuşu. - Tofu ve ve veggies like zil bibers, kar peas, andapp çamle soak up this luscious marinade.

marina ve sebze karışımını farklı olarak, haftada bir kez sıkılmış olmayan tofu ve veggie skewers'in tadını çıkarabilirsiniz. Ayrıca, her türlü ürün mevsime adapte olurlar, onları sürdürülebilir ve yıl boyunca bir seçenek haline getirirler.

Sık Sorulan Sorular

[FONT:0) Bu skewers'i zamanından önce yapabilir miyim?) Evet, ham skewers ve fırından 24 saat önce buzdolabını yeniden birleştirin. Ayrıca tam olarak onları pişirin ve yukarıda tarif edildiği gibi tekrar ısıtabilirsiniz.

[0]Köpekteye takmak için tofu nasıl tutarım?[Dört:0)Parchment kağıdı kullanın, bir silikon fırın mat, veya hafif bir şekilde yağ pan.

[FONT:0) Donmuş sebzeleri kullanabilir miyim? Taze kullanmak için en iyisi, fırında donmuş sebze salıverme sırasında aşırı su kullanmaya, soggy skewers'a yol açan.Eğer önce donmuş, thaw ve pat kuru kullanmak zorundasınız.

[FONT:0) Bu skewers çocuklar için uygun mu?) Kesinlikle canlı renkler ve eğlence skewer formatı çocuklara hitap eder. Yeni veggies'leri denemelerini teşvik etmek için onları bir araya getirebilirsin.

[FONT:0] Bu kişilere hizmet etmenin en iyi yolu nedir?[Dönetici:0) Çeşitli bir platter sosları fıstık sos gibi kırarsak, tzatziki veya basit bir yoğurt ranch. Konuklar onları kolayca plakalar veya aletler olmadan yakalayabilirler.

Final Düşünceler

Baklı tofu ve veggie skewers, bir filoluk eğiliminden çok daha fazlasıdır; bir mevsimlik yemek, bitki bazlı yemek yeme, bu tarif, uygun fiyatlı ve güvenilir.Bir dahaki sefere bir öğle yemeği ya da akşam yemeği planlıyorsunuz, bir akşam yemeği için, bir akşam yemeği planlıyorsunuz, bir akşam yemeği için, bir aşçıya ve oer memnuniyeti.