Ev yapımında Yüksek Fiber Davası İyileri

Sıfırdan gelen yıkamak, her muffin, loaf veya kurabiyeye ne kadar devam ettiğini nadiren kontrol eder.Ancak birçok ev yapımı hala beyaz un ve şekere güvenir, bu da enerjiyi hızlı bir şekilde teslim ettikleri anlamına gelir, ancak fırınlama tariflerinize daha fazla elyaf ekleyin, mutfağınızın rutinini talep etmeden beslenme profilini artıran pratik bir değişikliktir.

Fiber, birkaç temel rol oynayan bitki yiyeceklerin en büyük kısmıdır. Yavaşlar sindirim, yemeklerden sonra kan şekeri stabilize etmeye yardımcı olur ve uzun süre pişirilen ürünlerde lifi artıran kabarık porsiyonlar, tip 2 diyabet ve belirli sindirim koşulları ile ilişkilendirilebilir. önerilen günlük alımı erkekler için yaklaşık 25 gramdır, ancak çoğu insan günlük olarak sadece yaklaşık yarım miktarı arttırır.

Bu kılavuz, tüm granülleri, yüksek lif ekleri, akıllı ek kullanımı ve doku ve lezzeti sağlam tutmak için kanıtlanmış teknikleri kapsar.Saçtığınızda, yaklaşımınızı düzeltmeye veya bakmanıza yardımcı olacak stratejiler, sağlığınız için bu tadı büyük ve daha zor bir şekilde oluşturmanıza yardımcı olacaktır.

Fiber'i Baking

Çözülemez ve ► Fiber

Fiber iki formda geliyor ve hem de çözülmemiş lif, tüm buğday un, fındık ve meyvelerin derileri suda çözülüyor, düzenli bağırsak hareketlerini destekleyen kabarıklığı ekliyor ve kabızlık lifi, şu anda oats, barley, chia tohumları ve psyllium husk, jel benzeri bir madde oluşturmak için suda çözünüyor.

Çoğu bitki gıda her iki tip içerir, bu yüzden çeşitliliğe odaklanmak, sadece bir form hedeflemeye çalışmaktan daha pratiktir. · Fırında, çözülmemiş life göre, hamur nasıl hissettiğini ve son ürün fırınlarının nasıl hissettiğini etkiler.Bir reçetenin fibros eklerken farklı şekilde sorun gidermenize yardımcı olur.

Fiber Dough ve Batter Nasıl Etkiler

Fiber su absorbsiyon. Bu tek mülk yüksek lifli fırın ile gelen zorlukların çoğunu açıklar.Beyaz un tamamının erimiş veya zemindeki süzücük yapısına ekseğenir, eğer ekstra sıvı ekmezseniz, hamurlar konsantre meslektaşlarından daha iyi hissedebilir ve bitmiş ürün ortalarda veya gummy dışarı çıkabilir.

Bu su absorpsiyon dinamiklerini anlamak, başarılı ayarlamaların anahtarıdır. Sıvı artarak, yaralananın pişirilmeden on ila on beş dakika boyunca geri kalanını geri kalanının ve bitirmeye yakın dikkatin sağlanması, fiber ile ilgili sorunların çoğunu çözecektir.

Tüm-Grate Flours'ı seçin

Beyaz undan 100 grama kadar geçiş yapmak, diğer tahıllar bu sayıyı daha yüksek tutabilir. beyaz un fiber içeriği 100 gram başına yaklaşık 2-3 gramdır. Tüm buğday unları 100 gram kadar daha yüksek olabilir.

Tüm Buğday Flour

Tüm buğday unu, tüm buğday ununu kullanarak en erişilebilir olan bir üründür. Tüm amaçlı unlara benzer davranır, bu nedenle öğrenme eğrisi hafiftir. # 25 ila 50 metreküresel un tamamının tamamının bir kısmını dondurucuda veya serin bir kistle birlikte depolayabilirsiniz.Sekstebiyadaki doğal yağlar genellikle 100 ila 100 kadar sıvıya kadar pişirebilir.

Spelt Flour

Spelt biraz fındık, tatlı bir lezzet ile eski bir tahıldır.Muffins, pancaklar ve kurabiyeler için 1-for-1 takası yapan, ancak ilk başta biraz sıvıyı sindirmek ve incelerseniz daha hassastır.

Rye Flour

Rye un sık sık yoğun Avrupa ekmekleriyle ilişkilendirilir, ancak aynı zamanda kurabiye ve çatlaklarda parlamaktadır. Rye yüksek çözünürlükli bir fiber içeriği vardır, bu da pişmiş malları bir moist, şarap kırılmış bir tat için çok az gluten içerir, diğer unlarla birlikte en iyi kullanılır. yüzde 30 ye ve yüzde 70'lik bir buğday, iyi yükselir.

Oat Flour

Oat un sadece iyi bir toz içine susamış. Beta-glucan, kolesterolün zayıf etkileri için bilinen bir fiber içerir. Oat un gluteni yok, bu yüzden pusuyada bir unla çiftleştirilmelidir. Hızlı ekmek, muffins ve pancaklar, beyaz un yüzde 30'a kadar önemli değişiklikler olmadan değişebilir.

Diğer Özel Flours

Buckwair un, adına rağmen, bir tahıl (ve çözülmemiş lifin iyi bir kaynağı) küçük miktarlarda (topraklar, crepes ve pasic ekmekleri) iyi çalışan güçlü bir aroma vardır. Amaranth ve teff unlar, daha yüksek fiber içerikli birçok rafine glutensiz karışımlarla daha iyi kullanılır.

Yüksek-Fiber Malzemeler Ekle

Unun ötesinde, birçok günlük malzeme, lezzet, doku veya nem ekleyerek fiber içeriği artırabilir. Aşağıdaki kategoriler deney için bol miktarda oda sunar.

Eyat ve Oat Bran

Rolled oats ve hızlı oats, ıssızlığı ve hafif bir lezzet ekler. kurabiyelerde iyi çalışır, kırılırlar ve muffin toppings. Oat branş, oat tabakasının dış tabakasıdır ve oats'in birkaç yemek kaşığına kadar daha fazla lif içerir.

Crunch ve Fiber için Tohumlar

Tohumlar, onları kullanmadan önce incelenen yumurta sayısını azaltıp, tüm flaxseeds, besinlerini serbest bırakmadan sindirim sistemi aracılığıyla geçer. Chia tohumları bütün veya zeminde kullanılabilir.

Sunflower tohumları, pompak tohumları ve susam tohumları, ekmeklere doku ekliyor, çatlaklara ve granola barlarına.Onlara lezzetli bir şekilde tatmak için eklenmiş tohumlar için eklenmiş, diğer kuru malzemeleri biraz azaltıp doğru nem dengesini korumak için bir tatlı kaşığı eksteler.

Meyveler ve Sebzeler

Grated or saflaştırılmış ürünler, sıvılaştırılmış elmaları ve elmaları klasik seçeneklere eklediğinizde fiber artı önemli bir nem içerir.

Tarihler, incirler, raisins ve kardinaller lifli malzemelerdir.Onlara iyi bir şekilde ve onları bir avuç unda dökmek için onları kazmak için yardımcı olabilir.

Bakmalarda

Saflanmış fasulye ve nohut unlar tatlı bir fırında şaşırtıcı derecede etkilidir. Kardiyopoz, yıkanmış ve pürüzsüz olana kadar karıştırılabilir, kahverengi ve bluzlardaki yağ ve yumurtaların bir parçası olabilir. Black bean kahverengiler popüler bir yüksek-fiber tedavisi haline gelir ve bean lezzetleri cocoa unun arkasına kaybolur.

Bean safları kullanırken, reçetedeki yağın yüzde 25'inden fazlasını yerine getirmeye başlayın. Saf beyaz fasulye ve kannellini fasulyesi en hafif lezzetlere sahiptir ve vanilya temelli yaralayıcılarda iyi çalışır.

Nutlar ve Nut Meals

Almond un, fındık yemek ve zemin cevizler protein ve sağlıklı yağlarla birlikte fiber katkıda bulunabilir.Sükleer yemekleri kurabiye ve pastalarda buğday un yüzde 10'unu yerine getirebilir.Çünkü gluten eksikliğinden yoksunlar, ekstra bir yumurta veya bir yemek kaşığı flax jeli yapılabilmesi için ekleyebilirler.

Fiber Supplements'leri kullanarak

Fiber tozlar ve husks, pH'ı önemli ölçüde değiştirmeden artırmanın hedefli bir yolunu sunar. Onlar bakım ile kullanılmalıdır, çünkü ne kadar çabuk nem absorbe ederler ve yanlış ele alınıp gummy veya kuru sonuçlar üretebilirler.

[FONT:0]Psyllium husk[[DÜT 1: 1 ), hidratlanmış bir jel oluşturan, glutensiz fırında iyi çalışır ve bazı glutensiz özellikleri için jelin iki tatlı kaşığı psyllium husk ile başlaması gerekir.

[FONT:0)Oat fiber[DÜT 1: 1 ), oat hulls'tan yapılan çözülmemiş liflerde iyi bir zemindir.Çok fazla su absorbe etmeden lifi ekliyor, bu yüzden psyllium'dan daha kolay kullanmak daha kolaydır.

[FONT:0)Inulin tozu[[Dönetici: 1)) · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·

When using any fiber supplement, keep notes on the amount added and the liquid adjustment you made. Small changes produce noticeable differences, so it is wise to test new additions in a small batch first.

Başarılı Yüksek Hızlı Bakmak için Pratik İpuçları

Aşağıdaki teknikler, yüksek fiber malzemelerle düzenli olarak çalışan deneyimli fırınlardan ve reçete geliştiricilerinden gelir. onları adapte ettiğiniz herhangi bir tarife uygulayın.

  • [FONT:0) Kısmen bir takasla başlayın.[DÜDÜT:1] Beyaz tıfın yüzde 25'i tüm un veya fiber ek-ins. Bake the tarif, evaluate the doku and taste, then improve the rate in the next ring. Bu kademeli yaklaşım israfı önler ve her bileşenin nasıl davrandığını anlamanıza yardımcı olur.
  • [FONT:0) Sıvı artarak artarak (Cinsel) her bardak un eklenmiş, tarifi sıvıyı iki yemek kaşığına kadar artırın. Her yemek için bir ek su, süt veya süt ekin.
  • [FONT:0)Zorunları yok et; [Döntilmişler: 1 ) Bitten yaralanan veya hamur pişirilmeden on ila yirmi dakika önce dinlendirelim. Bu dinlenme dönemi, lifin sıvıyı tamamen absorbe etmesine ve son dokusunu artırmasına izin verir.
  • [FONT:0) Fırını zaman ayırıyor.[16] Yüksek fiber fırınlı ürünler genellikle birkaç dakika daha uzun süre pişirilir, çünkü ekstra nem, orijinal reçete süresinden beş dakika sonra işten çıkarma süresine kadar sürer.
  • [FONT:0] Yerinde düzgün bir şekilde alışveriş yapın.[DÜDÜT:1] Yüksek fiber fırınlı ürünler, beş dakika boyunca bir havalimanında depoda veya mühürlü bir çantada onları dondurabilir.
  • [FONT:0)Use buttermilk veya yoğurt.[DÜT:1] Asitity in buttermilk ve yoğurt tüm bol bol bol bol bol bol bol bol bolluğa ve pancaklara kadar yükselerek, eğer bir yemek kaşığı limon suyu veya beş dakika boyunca oturtmaya yardımcı olur.

Ortak Tarifleri Adapting Common Tarifleri

Muffins ve Hızlı Ekmek

Muffins ve hızlı ekmekler, 50-50 bütün buğday ve tüm amaçlı un karışımını kullanın, bir fincan havuç veya zucchini ekleyin ve iki yemek kaşığı zeminde karıştırın.

Çerezler

Çerezler oats, tohumların ve tüm buğday unlarının eklenmesinden yararlanır. Tüm buğday pastırma unla beyaz un üçte birini değiştirir ve çeyrek fincanı eklemiş oats ve bir yemek kaşığı chia tohumları. kurabiye biraz daha az yayılır ve bir çiğnez dokuya sahip olur.

Yeast Breads

Tüm şekerli ekmekler biraz daha teknik gerektirir.Mutfakın yüzde 60'ını ve% 40'ı dengeli bir doku için tüm buğday unustur.Ek olarak ilave bir su bardağı tüm buğday ununu ekleyin ve kneading süresini iki ila üç dakika boyunca düzgün bir şekilde geliştirmesini sağlayın.

Browns ve Bars

Browns, fiber yükselteçleri için mükemmel bir tuvaldir. Yarım tüm buğday un veya almond yemeği ile tüm unvanları yarıkır. çeyrek bardakta, ince doğranmış ceviz veya pecanlar kazanır.

Common Hatalar Kaçmak için

  • [FONT:0) Çok fazla fiber çok hızlı bir şekilde harcıyor.[DÜT:1] Sıfırdan yüksek fiber tarifine atla, sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık kullanılan ürünler.
  • [FONT:0) Sıvı düzenlemeleri görmezden gelir. [Dönetici:0] Her fiber ek su absorbs eder. Ekstra sıvıyı atlatmak, yüksek lifli fırının başarısız olmasının en yaygın nedenidir.
  • [FONT=0)Köpücüklere ek olarak; [Dönekli:0)Köpürücüye ek olarak, ancak aşırılık, aşırılık sağlar ve kuru malzemeler moiste olana kadar karıştırılır.
  • [FONT:0) Tüm kuru unları [Dönetici:0)) Orta dan daha hızlı şımartın çünkü mikroplardaki yağlar yüksek ciro ile bir mağaza satın alın, önce un kokusunu alın (bu yüzdenur değil) ve sık sık sık pişirmezseniz dondurucuda saklayın.
  • [FONT:0]Aynı bir dokuya dikkat edin.[[Dönetici:0) Yüksek fiber fırınlı ürünler asla beyaz unla yapılanlar kadar hassas bir kırılmış olmaz. Bu, daha iyi beslenme için ticaret yapmak için yoğun bir doku kabul etmez.

Final Düşünceler

Fırında fiber artırmak, farklı bir tarif veya pahalı uzmanlık malzemeleri gerektirmez. Küçük, tutarlı değişiklikler - beyaz un bir kısmı için tüm buğday unu kullanmak, oats veya flaxseed, kızarmış sebzeleri ekleyin - anlamlı bir beslenme yükseltmeye mecbur.

Bir not defteri veya telefonda yaptığınız ayarlamaları takip etmek ve her bir topluun nasıl ortaya çıktığını izlemek için bir not alın. Zaman içinde tadı tercihlerinize ve mutfağınıza uygun kişisel bir yaklaşım geliştireceğiz.Eğer kendiniz için pişirin, aileniz veya bir topluluk olayınız, fiber artırmak için çabanız her ısırık saymak için basit bir yoldur.

Sağlıkta diyet lifinin rolü hakkında daha fazla ayrıntı için, [Dönetici:0) Mayo Clinic'in diyet fibere kılavuzlukları) güvenilir bir genel bakış sunar.TheETHFLT:2).Harvard Medical School makalesini, lifi diyetinize ek olarak eklemek için de geçerlidir).

Mutlu fırınlama ve mutfağınızı lezzet ve beslenmenin buluştuğu bir yer haline getirme sürecine tadını çıkarın.