Bununla birlikte, pepitas olarak da bilinen, magnezyum, çinko, sağlıklı poliun doygun yağları ve vitamin E. Onların hassas yağ dengesi ve nemse, yanlış depolanmış bir şekilde bilimi örtmeye ve şımartmamalarına eğilimlidir.Eğer sadece bir Halloween pompasının veya mağazadan bir çanta satın alın, doğru depolama teknikleri, bu değerli besinlerin korunması ve aylarca taze, crunchy atıştırmalıklarının tadını çıkarın.

Proper Storage Neden Beslenme Değerini Korumayı Korumayı Korumak

Candy tohumları, oksite ile hassas olan doymamış yağlar içerir: 0,0) Kırklama profili[Dönetici: 0,0) - hava, ışık ve ısıya maruz kalma ile sonuçlanan kimyasal bir reaksiyon, bu yağlar oksitlenirken, bu minerallerin biyoyazarlanabilirliği ve potansiyel olarak zararlı serbest radikaller üreterek, tohumların beslenme profilini tüketebilir.

2021 yılında yayınlanan bir çalışma:0)Uluslararası Gıda Bilimi ve Teknolojisi [DüzDÜT:1) , sadece iki hafta içinde pompalı tohumların antioksidan kapasitesinde önemli bir damlaya neden olduğunu tespit etti.Diğer araştırma kağıtlarından alınan bulgular, tohumlarınız için doğru ortamın önemini vurguladı.

Gliks Tohumunu Etkileyen Anahtar Faktörler

Oksijen ve Air Exposure

Oksijen, lipid oxidasyonun arkasındaki birincil suçludur. Pompak tohumları havaya maruz kalırken, doymamış yağlar (linoleik asit ve oleik asit) bu süreci, mevcut oksijeni sınırlamak için bir adım daha alır. Vakumlular ve ketonlar - tüm havayı ortadan kaldırmak için sorumlu bileşikler - parçalarında o sert bir şekilde dur.

Işık Işık Işık Işık Işık Işık Işık Işık Işık

Ultraviolet (UV) ve görünür ışık, yağların ve antioksidanların bozulması gibi hızları hızlandırabilir veya kapalı bir dolapta veya içilir bir konteyner kalkanı içinde onları fotoğraflamadan alıkoyabilir. Clear glass jars may look pretty, but they let in light that can uzücretsiz kavanozları tercih ederseniz veya kapalı bir dolapta onları depolayın.

Sıcaklık Sıcaklık

Sıcak hızlar, ransitity dahil olmak üzere her kimyasal reaksiyona hızlanır. Oda sıcaklığı depolama (68-72°F / 20-22°C) kısa süreli kullanım için kabul edilebilir ( birkaç hafta), ancak daha uzun koruma için, daha soğuk sıcaklıklar daha iyi değildir. Soğutma (34-40-40-40-40-40-14 / 1-4°C) aynı zamanda mevcut olabilir.

Moisture

Candy tohumları doğal olarak düşük bir nem içeriğine sahiptir, genellikle yaklaşık% 5-8'dir. Herhangi bir ek nem, açmadan önce mühürlenmiş konteynerin içine soggy dokuya yol açabilir - bu da tohumların kendi başlarına kurulmasından sonra kondensasyonunu engelleyebilir.

En İyi Konteynerler için Storing Riley Tohumları

Tüm konteynerler eşit yaratılmaz. Hedef hava, nemse ve ışıka karşı bir bariyer yaratmaktır. İşte en iyi öneriler:

  • [FONT:0]Mason, havaight kapaklarla kavanozlar [DÜT:1] – Klasik seçim, sıkıca mühürlenir ve çeşitli boyutlarda gelir. renkli camları seçin veya onları karanlık bir yerde saklayın.
  • [FONT:0]Vacuum-baplı torbalar - Uzun vadeli dondurucu depolama için ideal. oksijen yokluğu oksidasyonu önler ve kompakt form dondurucu alanı kurtarır.
  • [FONT:0] Oksijen emicileri ile çantalarım [Dönder: 1) Acil akşam yemeği tarafından kullanılır, bunlar ultra uzun depolama için mükemmeldir (yıllar).
  • [FONT:0) Ambalajli plastik konteynerler ([Dönetici: 1) Hafif ve dayanıklı, ancak BPA içermeyen ve bir kokpitte bulunan bir konteynere sahip olmasını sağlar.
  • [FONT:0)Resealable dondurucu torbaları (çift-bagged)[Dönlü)[Dönlüm)[Üye Olmayanlar: Orta dondurucu depolama için kısa bir bütçe dostu seçenek.Squeeze out as possible before cover; Bazı insanlar bile bir samanı oturmadan önce kullanmak için.

Ne kaçınır: kağıt torbaları, plastik torbalar depolama için tasarlanmamıştır ( kolayca yırtılıyorlar ve havai değil), ve gevşek bakım kapakları ile konteynerler. Küçük bir boşluk bile bir ay içinde ransitity neden için yeterince havaya izin verebilir.

Step-by-Step Storage Guide Tarafından Süre

Kısa Süreli Depolama ( 1 Ay'a kadar) – Oda Sıcaklık

Birkaç hafta içinde yemek için planladığınız tohumlar için idealdir.[D:0) 1. Tavuktan sonra serin tohumlar serinleyebilir, kabın içinde buhar yaratabilir, her iki hafta boyunca atılır.
).

Orta-Dön Depolama (1-6 Ay) - Soğutma

Bir kavanoz veya vakum çantasını kullanarak, hava sahasını en aza indirmek için düzenli olarak kullanabileceğiniz tohumlar için en iyi şekilde kullanılır.[Dönetici:0) 1. Kapıda değil, kapalı bir duvarda 1 mağazada yer alan bir bahçeye kadar.

Uzun Süreli Depolama (6 Ay 2+ Yıl) - Freezing

Kuru satın alma veya ev destekli tohumlar için idealdir.[DÜDÜ:0) 1. Tohumlar tamamen kurudur.Evli tohumlar için, onları bir fırında veya 150 °C (65°C) için kurutun veya 3-4 saat boyunca, veya bir dehydrator kullanın. biraz moist tohumların dondurucuya veya dışlanmış yiyeceklere karşı korumayı başarabilmesi için bile.

Özel düşünceler: Raw vs. Roasted Seeds

Raw Pumpkin tohumlarının kavurulmuş olanlardan daha yüksek bir nem içeriği vardır (yaklaşık% 6 vs. 3). Bu, depolamadan önce kurutulmuş olmasa bile, kurutulmuş tohumlar her zaman kurutulur, bükmez. Ticari olarak ham tohumları genellikle pre-kuruluştan sonra satılır, ancak ambalajı herhangi bir nem işareti için kontrol eder.

Roasted tohumları, özellikle de eklenmiş tuz veya petrol içerenler, biraz daha kısa bir raf ömrüne sahiptir, çünkü ek yağlar bağımsız olarak oksitlenebilir. Salt kendisi, koruyucu bir ısının, ısıtılmış tohumların daha hızlı koştuğu yağdırır.

Spoilage belirtileri: Gliton Tohumlarının Kötü Olduğu Zaman Nasıl Söyleniyor

Mükemmel depolama ile bile, tohumların sonsuza kadar sürmez. Bu kırmızı bayraklar için izleyin:

  • [FONT:0]Rancid kokusu[Dönemli, keskin, acı, ya da “melleştirilmiş plastik” koku, eski aşçı yağı gibi tohumların kokusunu alırsa, onları atlayın.
  • [FONT:0]Mold[DÜDÜT:1] - Yüzeyde bulanık beyaz, yeşil veya siyah yamalar asla kükürede yemek; bazı kalıplar, hayatta kalan mycotoksis üretir.
  • [FONT:0]Texture değişiklikler[[DÜT 1: 1) - Yumuşak, kauçuk veya karrivelli tohumlar nem kaybı veya şımarıklığı gösterir. Fresh tohumların firma ve crunchy olması gerekir.
  • [FONT:0]Taste[[DÜDÜT:1] - Küçük bir nibble acı, sabunlu veya durgun, dışarı çıkıp çöp atabilir. Rancid yağları sindirebilir.
  • [FONT:0]Insect activity[[[Dönetici: 1 ) - Küçük delikler, webbing veya canlı böcekler (genellikle Hint yemek moths) tohumların hemen ve konteynerin temizlenmesi anlamına gelir.

Duyduğun gibi, şüphe içinde, onlara. Salvating rancid tohumları mümkün değildir ve onları düzenli olarak vücudunuzdaki oksidatif strese katkıda bulunabilir.

Tazeliği ve Beslenmeyi Önlemek için uzman ipuçları

1. Uzun Süreli Depolamadan Önce Dehidrat

Evharvested tohumları için, pompa-köpürü yıkamak yeterli değildir.Onlar için kurumalısınız. Beslenme ve Diyetetik Akademisi, düşük sıcaklıkta tohumları (150-10.5F / 65-75°C) kurutıncaya kadar tohumları kurutur.

2. Bir Oksijen Absorber ekleyin

Bir gıda sınıfı oksijeni konteynerin içine dökmeyi düşünün, özellikle de bir yıl boyunca tohumları depolamayı planlıyorsanız. Bu küçük paketler (İnternette mevcuttur) sküvenge retorik oksijen, oxidasyonu önlemek.Gerçekten havali paketler gerçekten de benim çantalarım gibi çalışır veya lastik mühürlerle dolu kavanozlar.

3. Tüm vs. Ground Tohumları Ayrınıyor

Ground Pumpkin tohumları (veya pompak tohum un) oksijene maruz kalan geniş bir yüzey alanı vardır. Her zaman dondurucuda depolanmalıdır ve birkaç ay içinde kullanılmalıdır. - Asla birleştirici tohumlar - çok geç olana kadar ransitity tespit edemezsiniz.

4. Borsanızı Rotate

Uygulama “İlk önce, ilk önce.” hasat veya satın alma tarihi ile etiket ve ilk önce en eski tohumları kullanın. Bu alışkanlık, her zaman taze tohumların el üzerine olmasını sağlar ve panboard'un gerisinde şımartmayı engeller.

5. Bir Crisp için ReRoast

Buzdolabı veya donmuş tohumları biraz haç kaybettiyse, onları bir fırında yayarak ve 300 °F (17.00C) 5-10 dakika boyunca soğutun. depolamaya geri dönmeden önce serinleyelim (eğer herhangi bir kişi kaldıysa) Bu sadece bir kez daha ısıtabilirsiniz.

Common Hatalar Kaçmak için

  • [FONT:0]Storing the soba veya fırına yakın (Döntgen: 1) - Yemekten ısı döngüleri ve buhar, dengesiz bir ortam yaratır.
  • [FONT:0] Buzdolabı kapısına bindirmek [Dönetici: 1) Kapı sık açma nedeniyle buzdolabının en sıcak parçasıdır.
  • [FONT:0) Orijinal plastik çantada tohumların çıkarılması[DÜT:1) - Bu çantalar havali değil; ulaşım için kullanılır.Bir kez açıldıktan sonra, tohumları doğru bir konteynere transfer ederler.
  • [FONT:0) Kurun olmadan tohumları serbest bırakmak [Döntme: 1 ) - Buz kristalleri moist tohumları, hücre yapısına zarar verebilir ve thawing üzerine bir mushy dokuya yol açabilir.
  • [FONT:0]Thawing ve tekrarlayıcılar defalarca - Her donmuş döngü, oksijeni oluşturmak ve tanıtmak için kondensasyon sağlar.

Beslenme Karşılaştırması: Taze vs. Improperly Stored Seeds

Depolamanın gerçek etkisini göstermek için, pompakin tohumlarının tipik bir hizmet düşünün (bir ounce, ya da 28 gram):

  • [FONT:0)Fresh tohumları [DDÜT:1] 151 kalori, 7 g protein, 13 g yağ (bu 5.4 g'nin poliun doygun olduğu), 168 mg magnezyum (4% DV) ve 2.5 mg çinko (% 23) DV.
  • [FONT:0) Uygun olmayan yağlar (örneğin, ısı, 3 ay boyunca açık konteyner)) hala benzer makronutrikanlara sahip olabilir, ancak poliun doymamış yağlar, anti-inflamatuar faydaları azaltır. E seviyeleri vücudun stresini de içerebilir.

İyi depolama sadece tohumlar dilimlemez - ödediğiniz tüm besin spektrumunu elde etmenizi sağlar.

Sık Sorulan Sorular

Bir konteyner olmadan dondurucuda pompalı tohumları saklayabilir miyim?

Hiçbir. Freezer yanıp, tohumların soğuk, kuru havaya maruz kaldığı zaman oluşur. Her zaman nem geçirmez ve buharlı bir konteyner kullanın. Vakum torbaları idealdir; kalın dondurucu torbaları altı ay kadar kabul edilebilir.

Kuulated veya unhulled tohumları daha kolay depolamak için?

Hulled tohumları (beyaz kabuk olmadan) ağırlıkta daha yüksek bir yağ içeriğine sahiptir ve havaya daha fazla maruz kalır, bu yüzden daha hızlı şımartılmış tohumlar doğal koruyucu kaplamaya sahiptir ve biraz daha iyi mağazaya ihtiyaç duyar.

Oda sıcaklığında geçen uzun kavurulmuş pompak tohumları nasıl yapılır?

Ticari olarak kavurulmuş, havali bir konteynerdeki unsal tohumların yaklaşık 3-4 haftası oda sıcaklığında sürebilir. Evlenmiş tohumlar 1-2 hafta sürebilir çünkü bu 2-3 ay daha fazla nem içerir.

Tohumlarını iyi koklarsa “en iyi” tarihlerini yemeye güvenli midir?

Evet, kalıp, ransitity veya böceklerin belirtisi olmadığı sürece, “en iyi” tarih kaliteli bir göstergedir, bir güvenlik kesintisi değildir.

Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç

Candy tohumları şımartmak için çok besleyicidir. Dört düşmanı kontrol ederek - oksijen, ışık, ısı ve nem - onları taze, crunchy tutabilir ve aylar veya hatta yıllar boyunca sağlıklı yağlar satın alabilirsiniz. kaliteli havaight konteynerler için, doğru depolama yerini daha fazla kullanım süresi için seçin ve her zaman etiketinizi döndürür.(Dördüşün) Bir ev aşçısı tohumlarını pompalı veya sağlık meraklısı ile birlikte satın alma sağlar.