Giriş: Diyetsel Fatların Diyabet Yönetimindeki Rolü

Diyabeti yöneten bireyler için, her diyet seçimi ağırlık taşır. Karbon ve şekerlerin takibinin ötesinde, yağların tüketilmesi kan şekeri kontrolü, kalp sağlığı ve genel refahı ile ilgili önemli bir rol oynar. Canola yağı, onu dahil etmek için popüler ve çok yönlü bir pişirme yağı olarak ortaya çıktı, nötr aroması ve olumlu yağ asit profili için övgü.

Amerikan Diyabet Birliği[Dönetici:0)'ne göre, doymamış yağları doymamış ve trans yağları tercih etmek, insülin duyarlılığını artırabilir ve kardiyovasküler risklerini azaltabilir. Canola yağı, düşük doygun yağ miktarını ve yüksek monoun doygun yağ seviyesini anlamak, bireyleri bu önerileri iyi bir şekilde ayarlamaya yardımcı olur.

Diyabet, 37 milyondan fazla Amerikalıyı etkiler ve çoğunluk, yağ kalitesini şişman miktarlar üzerinde vurgulayan kalıpları takip etmek için tavsiye edilir. Canola yağı mutfağınızda olup olmadığına karar verebilir.

Canola Petrol Nedir?

Canola yağı, kanola bitkisinin tohumlarından elde edilir, hayvan çalışmalarında kalp sorunları ile bağlantılı bir bileşik ()Brasica peus) ve "Kanada'da 1970'lerde gelişmiştir. Bugün, kanola, en yaygın üretilen yağlara sahip ürünlerden biri olmuştur.

Petrol tohumları ezerek alınır, sonra rafine edilir, atılı ve temiz, nötr-tating yağı yüksek bir duman noktası ile yapılır (yaklaşık 400 °F veya 204°C). Bu, çeşitli yemek yöntemleri için uygun hale getirir, yemek pişirmek ve salatalık yapmak için.

  • [FONT:0)% 63 monoun doygun yağlar[DÜT:1) (muhtemelen oleik asit, aynı kalp-sağlık yağ zeytinyağında bulundu)
  • [FONT:0]% 20 poliun doygun yağlar[DÜT:1) (Bırak-3 ve omega-6 temel yağ asitleri dahil)
  • [FONT:0)% 7 doymamış yağlar [DÜT:1] (balık, Hindistanlı petrol veya palmiye yağı ile kıyasla)
  • [FONT:0)Vitamin E[DÜT:1] (axidatif hasarlardan hücreleri koruyan şişman çözünemeyen bir antioksidan)
  • [FONT:0]Plant sterols[[Dönler: 1 ) (kahkada kolesterol absorpsiyonunu engellemeye yardımcı olan kesinler)

Bu kompozisyon pozisyonları kalp-sağlık seçeneği olarak kullanılabilir, bu özellikle de kardiyovasküler hastalık nedeniyle koroner kalp hastalığı olan insanlar için önemlidir. Aslında, ABD Gıda ve İlaç Yönetimi, sınırlı kanıtlara sahip olabileceğini belirtti, koroner kalp hastalığı riskini azaltır.

Diyabet için Beslenme Profil ve Sağlık Faydaları

Düşük Saturated Fat ve Kalp Sağlığı

Doymamış yağlarda yüksek diyetler LDL (kötü) kolesterol seviyelerini yükseltebilir ve atheroscleroza katkıda bulunur ve kalp krizi ve inme riskini arttırır. Diyabetin kendisi bu riski daha yüksek hipertansiyon oranları nedeniyle bileşikleri, dislipidemi ve obezite.

Canola yağı sadece% 7 doygun yağ içerir. Karşılaştırma için tereyağı, toplam kolesterol ve LDL kolesterolün% 80'i azaltmış ve palmiye yağı, özellikle de şeker ile ilgili olarak yayınlanan bir 2017 meta-analiz içerir.

[FONT:0)Key Takeaway: [Dönetici: [Döntgen: 0,4] Düşük Doymamış yağ şeker tüketimi kolesterol seviyelerini yönetmek ve diyabet dostu bir diyette kardiyovasküler risk azaltmak için değerli bir araç haline getiriyor.

Etkisi kolesterol sayılarının ötesine uzanır. 2020 yılında yapılan bir çalışma, diyabetli kişilerde sık sık sık sık sık bozulmamış olan kan damarları sağlığının işaretini, Metabolism & Cardiovascular Hastalıklar), doymamış yağları kanola yağı ile değiştirmenin, erot yağı ile değiştirilmesinin zaman içinde daha iyi endoteltal fonksiyona sahip kişilerin kan basıncının ve daha düşük kan basıncının arttırılmasını sağladığını bildirdi.

Monoun doygun Fats ve Insulin Hassasiyet

Monoun doygun yağ asitleri (MUFA) özellikle oleic asit, geliştirilmiş insülin duyarlılığı ile bağlantılıydı. Araştırmalar, karbonhidratları veya doymamış yağları MUFA'larla değiştirmek ve HbA1c'de daha yüksek oranda azaltımı sağlar.

Canola yağı, zeytinyağından, fındık ve tohumlardan oluşan bir dışlayıcı diyetin parçası olmak için en zengin MUFA'ların kaynağıdır, ancak büyük klinik çalışmalarda% 2 şeker seviyelerini azaltabilmektedir.

Omega3 Fatty Asits ve Inflammation

Canola yağı, ALA'nın daha aktif formlara dönüştürülmesi ve DHA'nın insanlarda (en azından% 5-10'da sınırlı), ALA'nın düzenli alımı hala anti-inflamatuar süreçlere katkıda bulunur.

Diğer omega-3 kaynakları ile birlikte yemek için kanola yağı (örneğin, penisli, ceviz veya yağ balıkları) modülatif işaretleyicilere yardımcı olabilir.TheurFLT:0) Amerika Kalp Birliği), ALA alımının, diyabetle bağlantılı önemli bir enflamatuar işaretle ilişkili olduğunu vurguladı.

Canola yağı ayrıca omega-3 oranına uygun bir omega-6 sunar.Modern Batı diyeti daha sağlıklı bir yağ asit dengesi geri yüklemeye yardımcı olur.

Kan Şeker Yönetmeliğine Etkisi

Yağlar doğrudan kan şekeri yükseltmezken, şeker yönetimi için ne kadar çabuk yağ dökmek için bir karbonhidrat içeren bir gıda kaynağı ekleyerek, glimik cevabı azaltır.Bu, glicemik bir yanıtın önünü açar.Bu, şeker yönetimi için önemli bir hedeftir.

Örneğin, bir bea salatası için bir yemek kaşığı kanola yağının kuşluk meyvelerini veya daha düşük şeker veya salak yağı ile kıyasladığını belirten bir 2015 rastgele geçiş denemesini içerir.

Bu etki özellikle yüksek derecedenmik yiyecekler yemekken değerlidir.Eğer bir fırınlanmış patates (yüksek dereceden) bir kanola yağı bazlı sos veya giyinme ile, petrol yavaşları sindirme ve şekeri azaltır. haftalar ve aylar boyunca, bu küçük metabolik gelişmeler daha iyi ortalama kan şekeri kontrolüne kadar ekler.

Canola Petrolünü Aklıtmak için Pratik İpuçları

Yemek Yöntemleri Bu Korumalı

Canola yağı yüksek duman noktası (yaklaşık 400 °F / 204°C) onu kırıp zararlı bileşikler oluşturmadan yüksek ısıtmalı yemek için uygun hale getiriyor.

  • [0]Sautéing sebzeleri [Dönder: 1 ), zil biberleri, soğanlar, brokoli ve spinach gibi.
  • [FONT:0]Stir-frying[[DÜT:1) Tavuk, tofu gibi yalın proteinler veya renkli sebzelerle birlikte morar.
  • [FONT:0]Roasting[[DÜT:1) kök sebzeleri, Brüksel filleri veya yüksek sıcaklıklarda nauliflower.
  • [FONT:0]Grilling[DÜDÜT:1) veya pan-bap balık ve tavukları altın bir kabuk elde etmek için.
  • [FONT:0)Bakın [Dönetici:0)) [Dönetici], tereyağı veya çamurda kısa bir süre, hızlı ekmek ve pancaklar.

Soğuk hazırlıklar için, özellikle salatalar, sağlam lezzetleri için ekstra-virgin zeytinyağı veya avokado yağı kullanmayı düşünün, ancak kanola yağının nötr tadı aynı zamanda baskın yapmak için yağ aroması iyi çalışır. Basit bir vinaigrette yapmak için, üç parça bir sirke veya limon suyu ile birlikte, emülsifikasyon için bir dokunuş ekleyin ve otlar ve baharatlar ile mevsim.

Sağlıksız Yağlar ve Yağlar

Kanola yağının kullanılmasının en basit yollarından biri, her iki yemek ve paketlenmiş yiyecekler için daha az sağlıklı yağ takas etmektir (kitapların okunması önemlidir).

  • Tereyağı, margarine veya canola yağı ile sautéing yağını değiştirin.
  • Kullanımı kanola yağı bazlı mayonnaise veya kısmen hidrojenli yağlarla yapılanların yerine yayılabilir.
  • Fırında, katı yağın yarısını yerine (amater veya kısaltma) kanola yağı ile değiştirin. kurabiye için, bu biraz doku değiştirebilir, ancak jen yağ miktarını önemli ölçüde azaltır.
  • Drizzle popcorn üzerinde ya da tereyağı yerine nohut nohut nohut kavurulmuş.
  • Daha hafif bir lezzet profili için ev yapımı mizah veya pesto yağı kullanın.

Sağlık ve Hastalıkta 15 gram tereyağının eşit miktarda kanola yağının günlük olarak LDL kolesterolünde% 5 azalmaya yol açtığını tespit etti.Bu, 2 diyabet türü olan kişilerde anlamlı bir değişiklik.

Portion Control and Calorie Management

Kanola dahil tüm yağlar, kalorili bir (yaklaşık 120 kalori yemek için) - kilo kontrolünde kritik bir faktör - kutu kontrolü gereklidir. Doğrudan şişeden dökmek yerine kaşıkları ölçümleyin. İyi bir kılavuz: yemek için 1-2 yemek için yağ ekin, tüm kaynaklarda faktör (yağ, fındık, tohumlar, aokadolar, vs.).

Bir sprey yağı kaplama pans veya sebzeleri gerekli miktarı azaltmak için kullanmayı düşünün. - Non-stick pans ayrıca daha az petrolle yemek yemenize izin verir. Pair canola yağı, çok fazla kalori olmadan ve hafif proteinler inşa etmek için. Örneğin, bir kutu-fry 1 yemek kaşığı şeker ve 3 bardak karma sebze ve 3 bardak fazla kalori sağlar.

Plastik bir yemek planı takip ediyorsanız, plaka yöntemi gibi, plakanızın bir kısmını proteine, tüm tahıllara veya nişastalı sebzelere ve yarıdan yıldızlara dahil edilir.

Özel Meal Contexts'de Canola Oil

Kahvaltı Fikirler

Kan-sugar-stable yemekler ile güne başlayın, kanola yağı içeren ve mayalı bir yumurtanın yanında bir tatlı yağın yanı sıra şekerin bir tatlı kaşığı sıvı yağ ile çırpın.

Fırından keyif alıyorsanız, tüm şeker kullanan şeker, fiber ve sağlıklı yağ kullanan bir mumya ve meyve suyuyla birlikte şeker yapmayı deneyin.

Öğle ve Akşam Yemeği Uygulamaları

Canola yağı öğle yemeği ve yemek yemek yemeklerinde çok yönlü bir yemek yağına ihtiyaç duyduğunuzda onu marinada bulunan bir temel olarak kullanın: sirke, sarımsak, otlar ve bir şeker dostu marina için bir dokunuş veya şeker olmadan tadım.

Salatalar için, kanola yağı iyileşir ve karga veya yeşiller ile iyi bir çift verir. basit bir limon suyuyla yapılan giyinme, tahini, limon suyu ve su, kalın bir yeşili ile iyileşir.

Çorbalar veya stews yaparken, soğan gibi aromatik sauté aromatics için kullanılan bir yemek kaşığı şeker ve ginger, doymamış yağ eklemeden önce tadı inşa eder.Bu teknik, tavuk sebzesi için her şeyden çalışır.

Atlar ve Küçük Bites

Sağlıklı atıştırmalıklar diyabet yönetiminin önemli bir parçasıdır. Kendi kavurulmuş nohutlarını yapmak için kanola yağı kullanın: toslar şeker ve baharatlarla pilavlar kiralayabilir, sonra crispy'ye kadar erimiş tırma yap.

Hızlı bir şekilde, Yunan yoğurt, sarımsak ve protein ve sağlıklı yağ sağlayan bir sebze için bitki. Alternatif olarak, mazur kullanarak basit bir guacamole tarzı bir dalış yapmak, lime suyu ve ekstra krema için bir tatlı kaşığı şekerleme için.

Diğer Petrollere Karşı Canola Yağı Karşılaştırmak

Piyasadaki çok fazla yemek yağı ile, şeker dostu bir diyet için diğer popüler seçeneklere karşı nasıl yığılabilir?

  • [FONT:0)Olive oil:[Dönetici:[Dönetici: 0) Zeytinyağı: [Düzgölen yağı: [Düzücük ve polifenoller, ekstra-virgin zeytinyağı kalp sağlığı ve kan şekeri kontrolü için mükemmeldir. Ancak, daha düşük duman noktası yüksek ısı yemek pişirme için daha az uygun hale getirir.
  • [FONT:0]Aokado yağı:[DÜDÜDÜDÜDÜDÜSTRİYE:0)Aokado yağı:[DÜDÜT:1) Ayrıca yüksek bir duman noktası ile MUFA'larda ve vitamin E'de yüksek, yüksek bir duman noktası ile. Aokado yağı kanola'dan daha pahalı ama bir tereyağı tadı sunuyor.
  • [FONT:0]Coconut yağı: [Dönder: · 1 ) Doymamış yağda çok yüksek (% 80) Bazı iddia metabolik yararları, Amerikan Diyabet Derneği, doymamış yağları sınırlamasını önerir.
  • [FONT:0)Butter: [Dönemli yağ ve kolesterolün yüksek olması, şekerin kanola yağına yerleştirilmesi, yemek performansından ödün vermeden diyet kalitesini arttırmanın basit bir yoludur.
  • [FONT:0)Vejetable petrol karışımları: [Döntilmiş petrol, birçok ucuz karışım, soya veya pamuk yağı içeren ve omega-6 poliun doygun yağlarında daha yüksek olan, Canola yağının omega-6'ya daha dengeli bir oranı vardır (yaklaşık 2:1).
  • [FONT:0)Grapeseli petrol: [DÜDÜT:1] Genellikle kalp-sağlıklı olarak pazarlanır, üzüm yağı doymamış yağda düşük, ancak omega-3'lerde çok yüksek olan Canola yağı, daha düşük fiyat noktasında daha iyi bir yağ asit dengesi sunar.

Günlük yemek ihtiyaçları için, kanola yağı sağlık yararlarının pratik ve uygun bir dengesi sunar, yanlışlık ve maliyet. "süperdeli bir yağ alımı" değildir.En iyi yaklaşım birkaç yağ tutmaktır: yüksek ısı yemek ve nötr uygulamalar için, soğuk yemekler ve düşük ısı yemek için ekstra zeytinyağı için ve belki de özel kullanımlar için bir avokado yağı.

Yönler ve Moderasyon

İşleme ve Kalite: Akıllı Olarak Seçin

Piyasadaki kanola yağının çoğunluğu rafine edilir, bu da yüksek ısı ve kimyasal çözücüleri petrol çıkarmak için içerir.Bu işlem doğal antioksidanları kaldırır ve iz miktarda trans yağ oluşturabilir (tipik olarak% 1'den daha az) veya "daha fazla besleyici-dense seçeneği için, E ve fitnezegenler için bakınız).

Organik kanola yağı da mevcuttur ve sentetik pestisit veya gübre olmadan üretilir, bu da bazı tüketicilere önemli olabilir.Şaplak:0) Mayo Clinic) en az işlenmiş yağları seçmek genellikle tercih edilebilir notlar, ancak rafine kanola yağı, modrasyonda kullanıldığında güvenli ve sağlıklı bir seçim kalır.

Potansiyel Endişeler ve Mitler

Bazı endişeler GMOs (genetik olarak değiştirilmiş organizmalar) ve erucic asit içeriği hakkında kanola yağı ile ilgili olarak ortaya çıktı.

  • [FONT:0)GMOs: [Dönetici: [Dönder: · 1] Kuzey Amerika'da yetiştirilen çoğu ticari kanola, GMO'dan korunmak istiyorsanız, sertifikalı organik veya non-GMO doğrulamalı kanola yağı seçin.GMO bitkileri, GMO ürünlerinin sağlık etkisi devam eden bir araştırma konusu olmaya devam eden bir konu olmaya devam eden bir konudur, ancak Dünya Sağlık Örgütü de dahil olmak üzere GM kanola'yı tüketim için güvenli bir şekilde değerlendirmektedir.
  • [FONT:0]Erucic asit: [Dönetici:[Dönetici:0) Geleneksel tecavüze uğrayan petrol, hayvanlarında kalp zararlarına neden olabilir. Canola çeşitleri,% 2'den daha az erucic asit içeren, güvenlik sınırları altında iyi kabul edilir.
  • [FONT:0)Trans yağlar: [Dönder:[Dönder: 0,0) Rafifikasyon süreci, küçük miktarda trans yağ üretebilir (yaklaşık 0.1-0.6 gram yemek başına).
  • [FONT=0]Oxidasyon endişeleri:[Dönetici:[Dönetici: 0) Bazı eleştirmenler, ısıtıldığında şekerlemeye eğilimli olduğunu iddia ediyor. Uygulamada, kanola yağı yüksek MUFA içeriği nedeniyle iyi oksidatif stabiliteye sahiptir, özellikle de soya veya güneş piliç yağı gibi poliun doymamış yağlara kıyasla.

Genel olarak, diyabetli çoğu insan için, doymamış yağların yerinde kanola yağı dahil etmenin faydaları teorik risklere çok fazla bağlıysan, sağlık sağlayıcınızla veya kayıtlı bir diyetçinizle konuşun.

Canola Petrolünü Sınırlamalı Kim?

Kanola yağı, insanların büyük çoğunluğu için güvenlidirken, birkaç grup dikkatli bir şekilde egzersiz yapmak zorunda kalabilir. İleri böbrek hastalığı olan herkes potansiyel metabolik değişiklikler nedeniyle tüm yağ kaynaklarını yönetmek için bir diyette bulunmalıdır.

Herkes için, kanola yağı, diyabet dostu bir mutfağın yanı sıra çok yönlü ve kanıt destekli bir ekdir.

Sonuç: Bir Dengeli Diyabet Diyetine Uygulamalı Bir Bakış

Canola yağı, uygun şekilde kullanıldığında diyabetli bir diyetin değerli bir bileşeni olabilir. Düşük jeneratif yağ içeriği, yüksek monoun doygun yağ seviyesi ve mütevazı omega 3 katkı desteği kalp sağlığı ve insülin duyarlılığını artırabilir. daha az sağlıklı yağları yerine getirebilir - tereyağı, lard veya Hindistan yağı gibi - hem besleyici hem de tatmin edici yiyecekler yaratır.

Ancak, tek bir gıda tam beslenme sağlar. Canola yağı, şekerde genel bir yemek deseni zengin, tüm tahıllar, yalın proteinler ve fındık, tohumlar ve yağ balıkları gibi doymamış yağların diğer kaynaklarına göre önemlidir.

Kanıtlar açıktır: Doymamış yağlar için doymamış yağlar için, kan şekeri kontrolü geliştirir ve kardiyovasküler risk azaltır. Şeker ile yaşayan milyonlarca insan için, bu değişiklikler uzun vadeli sağlık sonuçları üzerinde anlamlı bir etkiye sahiptir.

[0]Always, belirli sağlık ihtiyaçlarınıza, ilaçlara ve yaşam tarzınıza ait diyet veya sağlık sağlayıcıya danışır.[4]