Giriş: Neden Low-Glycemic Chicken Marsala

Klasik tavuk Marsala zengin, ıssız soz ve şekerler için çok sevilen, ancak geleneksel versiyon genellikle daha fazla besleyici bir yemek için ağır un dredges ve cömert miktarda şaraplara dayanır. Bu düşük şekerli bir diyet - daha düşük karbonhidrat ve şeker, düşük bir yaşam tarzı takip etmek veya daha fazla besbelli bir yemek seçeneği aramak.

Düşük derecedemik malzemelere ve akıllı yemek tekniklerine odaklanırken, bu tarif, metabolik alt bölümler olmadan restoran kalitesi tadı sunar. mantarlar umami ve fiber ekler, tavuklar proteini taklit eder ve kontrollü şarap kullanımı soslar, yemeğiniz için iyi yemek yemenin iyi bir anlamı olduğunu garanti eder.

Malzemeler: Nasıl Çalışır?

Boneless, Skinless Chicken

Tavuk göğüsleri mükemmel bir düşük şekerli protein kaynağı – sıfır karbonhidrat içerir ve her biri için 4-5 hurma olmayan sebzeler ve sağlıklı yağlarla eşleştirilen kan şekeri stabilize eder.

Mushrooms: Cremini veya Shiitake

Mushrooms, önemli miktarda B vitaminleri sunarken, selenyum ve bakır. Cremini mantarlar (ayrıca bebek zilleri) beyaz düğmelerden daha derin, topraklı bir lezzete sahipler.

Kuru Marsala Şarap

Marsala, kuru (zenfe) ve tatlı (dolce) çeşitlerde gelen Sicilya'dan gelen bir şaraptır. Düşük şekerli bir yemek için, 03.000.Bu tarifte kuru Marsala[FLT) en az etkilenen şeker, özellikle de şaraplar pişirilir ve pişirilir, konsantre bir şekilde, karmaşık bir sos.

Tavuk Broth

Düşük bir tavuk brothini tuz kontrol etmek ve gizli şekerlerden kaçınmak için kullanın. broth soory üssünü biraz inceler ve şarap tadılarını çok yoğun hale getirmeden banald'a izin verir.

Zeytinyağ

Ekstra-virgin zeytinyağı, mantarlardan yağ kaynaklı vitaminlerin absorbe edilmesinde de yardımcı olan bir kalp-sağlık şişmandır.

Selam ve

Minced sarımsak hem lezzetli hem de sağlık yararlarını sunar, çünkü bağışıklık fonksiyonunu destekleyebilir bileşikler.Youme's Earthy, biraz çiçekli aroma çiftleri hem tavuk hem de mantarlarla mükemmel bir şekilde çiftleşir ve antioksidanda zengindir.

Adım-Adım - Uzman İpuçları ile Yemek Talimatlar

Tavuk Hazırlayın

Tavuk göğüslerini kağıt havlu ile kurup, iyi bir deniz yatağı için bu adım önemlidir. Her iki taraf da tuzla cömertçe, biber ve kurutun.Eğer memeleriniz özellikle kalınsa ( 1 inçden fazla), iki çarşaf arasında bir kurup 1⁄2-inch kalınlığına kadar pişirilir.

Tavuk

Büyük, ağır bir yetenekte 1 yemek kaşığı zeytinyağı (özellikle de paslanmaz çelik veya demir döküm) yağarıncaya kadar orta boy ısıyı bırakın.Sıkıda tavukları dikkatlice bırakın, her parça arasındaki alanı terk et - gerekirse 165°F (74°C) geri kalanının başına kadar pişirilmesi gerekir.

Sauté the Aromatics and Mushrooms

Kalan zeytinyağı ve minceli sarımsakları ekleyin. - önce ıspanak olana kadar 30 saniye boyunca pişirin - sarımsakları ve altınları ekleyin. 2-3 dakika boyunca çırpınmadan pişirin.

Marsala Şarap ile Deglaze

Kuru Marsala şarabında ve hemen bir ahşap kaşık veya spatula, tüm kahverengi parçayı panın dibinden çıkarmak için - bu, tadın çok fazla olması ve yaklaşık 3-4 dakika azaltalım.

Soslar inşa et ve bitirin

Tavuk brothini ekleyin ve bir araya gelmek için karıştırın. Tavuk memelerini beceriye geri dönün, onları sola karıştırır ve tuzun bir kısmını toplara kaplar.

Garnish ve Servis

Sıcaklıktan gelen beceriyi alın. Gerekirse soyu alın ve tuz ve biber ayarlama. Sprinkle taze doğranmış parsley, renk ve tazelik patlaması için üstte.

Bu Recipe Low-Glycemic

Glycemik indeks (GI) bir gıdanın kan şekeri seviyelerini ne kadar çabuk artırdığını ölçer. Low-GI yiyecekler (55 veya daha az) yavaş yavaş sindirilir, keskin şeker artışları olmadan sürekli enerji sağlar. Bu tavuk Marsala birkaç nedenden dolayı düşük derecede iyi kalır:

  • [FONT:0] Hiçbir rafine nişasta [[Döneticiler][[Dönetici: Geleneksel tavuk Marsala genellikle tavukları denizden önce unla tozlar, anlamlı karları ekliyor. İşte tavuk sadece petrolde sezonlanır ve denize çevrilir.
  • [FONT:0) Düşük karbonhidratlı sebzeler[DÜT:1): Mushrooms sadece 2 gramlık bir bardakta, onları çok düşük bir tercih haline getirmek.
  • [FONT:0) Şarap miktarı[Dönemli: 1 ): Kuru Marsala'nın doğal şekerleri ile başlamak için en az ve en çok yemek sırasında azaltılır.
  • [FONT:0)Protein + şişman dengesi[[DÜT:1): Zeytinyağının yüksek proteini ve orta sağlıklı yağ, yavaş mide boşluğu ve junt post-meal kan şekeri yükselir.

Bu kombinasyon, 2 diyabet, prediabete sahip insanlar için uygun bir yemek tabağı veya düşük karb veya primal yemek kalıbını takip eden herkes için uygundur. Tipik bir şekilde 30-35 gram protein, 12-15 gram yağ yağ ve sadece 5-7 gram karbonhidrat (çoğu zaman mantar ve şarap azaltımı).

Meal'ı Tamamlamak için Öneriler

Bu tavuk Marsala da renkli ve ekstra besinler verirken düşük dereceden bir profile uygun olan taraflarla:

  • [FONT:0)Paragus veya yeşil fasulye olarak küçültülmüş (Dönemli): Zeytinyağı, tuz ve biber; 12-15 dakika boyunca 400 °F'de kavurun.
  • [FONT:0)Cauliflower ([Dönemli: 1): Bir gıda işlemcisinde pirinç büyüklüğündeki bir şişeye bir atış ve daha sonra sarımsak ile bir üşütme ve makarna veya pirinç için düşük bir alternatif için bir üşü.
  • [FONT:0]Zucchini noodles[[DÜT:1): Işıklı 2 dakika boyunca spirallenmiş zucchini ve Marsala sosu ve tavuk ile üst.
  • [FONT:0]Köpekt spinach[[DÜT:1): Sadece süzme kadar taze ıspanak - hızla bükülerek demir ve vitaminler ekliyor.
  • [Üye:0) Basit bir arugula salatası : Limon suyu ile yağ, zeytinyağı ve zengin soğuğa karşı bir Parmesan.

Depolama ve Yeniden Iklim İpuçları

Bu yemek öncesi yemek için mükemmel bir seçim yapın. Tavuk havaight konteynere transfer etmeden önce tamamen soğuğa soğun. Lezzetler gerçekten bir gecede derinleşiyor, ama mantarların dokusu biraz yumuşatır - lezzetli olur.

Tavuk ve soğuyu düşük ısının üzerinde kaplı bir beceriksiz yere yerleştirin. Bir yemek kaşığı su veya broth eğer sola çok kalınsa ısıyı yumuşak ısıtın.(internal 5°F) Alternatif olarak, 2-3 dakika boyunca kapılmış bir yemekte mikrodalga, yarım soğuğa karıştırın.

Bu tarif aynı zamanda 3 ay kadar iyi donuyor.Bir gecede buzdolabında bir gecede tekrar ısıtmadan önce.

Dish'i özelleştirmeler

Süt-Free Version

Yazının adı zaten sütsüz.Eğer kremer sos gibiyseniz, tam yağlı bir terapöster krem veya sonunda sweetenlenmiş bir almond sütünün üşüne ekleyebilirsiniz.

It Make It It It veya Hua

Hem paleo hem de keto diyetisyenler bu yemeğin tadını çıkarabilirler. keto'da ekstra yağ için, zeytinyağı yerine glob pişirin ve şarap azalttığı zaman soya bir tereyağı ekleyebilir. Marsala kuru ve unsweetened -bazı kütle-pazarı Marsala şarapları ekledi, böylece etiket kontrol edin.

Protein Protein

Bu sos, domuz salyonlarının güzel bir şekilde çalışır ( 1 inçlik turlara ve poundlu inceye kadar) veya hatta veal ölçeklopini. Bir vejetaryen versiyonu için, tavukları kalın dilimleri ile aynı şekilde değiştirir.

Ekstra Sebzeler Ekleyin

Sliced willots or a avuç kiraz domatesleri mantarlar ile birlikte tatlılık ve asitlik getirir. Ayrıca, beceriyi örmeden önce bir avuç taze spinach atabilirsiniz - sosya wilts.

Detaylı Bilgi İçin Sağlık Faydaları

Kan şekeri kontrolü ötesinde, bu yemek bir dizi beslenme avantajı sunar:

  • [FONT:0]Mushroom antioksidanlar[[DÜT 1: 1): Shiitake mantarları ergothioneine içeriyor, oksidatif stresten hücreler koruyabilir, Cremini mantarlar selenyum sağlar ve inflamasyonu azaltır.
  • [FONT:0) Kas bakımı için protein[[DÜT 1: 1): Tavuk meme en yalın protein kaynaklarından biridir, en az jen yağ ile eşdeğer protein alımı kas kütlesini korumak için önemlidir, özellikle de yaşlandığımız gibi veya daha düşük kalorili bir diyet takip ederken.
  • [FONT:0)Garlic'in kardiyovasküler yararları[DÜT:1): Normal sarımsak tüketimi kan basıncında ve kolesterol seviyelerindeki gelişmelerle bağlantılıydı. [2] 2020 Deneysel ve Tedavi Tıpta sistematik bir incelemeye göre).
  • [FONT:0)Sağlıklı yağlar[DÜT 1: 1): Zeytinyağı Akdeniz diyetinin temel taşıdır ve kalp hastalığının daha düşük riskleriyle ilişkilendirilir ve insülin duyarlılığını geliştirir.
  • [Düzücükler:0) Düşük sodyum kontrolü[Dönetici: Düşük sulu genelleme ve mevsimleme kullanarak, kan basıncı yönetimi için önemli olan tuz içeriğine izin vermenize izin verir.

Low-Glycemic Chicken Marsala Hakkında Ortak Sorular

Tatlı Marsala şarap kullanabilir miyim?

Teknik olarak evet, ancak karbonhidrat içeriğini yükseltecek ve glycemic yükü hızlandıracaktır. Sweet Marsala, sadece 2-3 gram kuru Marsala ile karşılaştırıldığında on beş gram şekerin yaklaşık 15 gramı var.

Bu tarif glutensiz mi?

Evet, çünkü un kullanılmadığı için, tavuk broth ve Marsala şaraplarının etiketsiz olduğunu her zaman doğrulayın; bazı şarap panteleri glutenden türe ait olan finansal ajanları kullanabilir, ancak çoğu ticari Marsala güvenlidir.Eğer sertifikalı glutensiz ürünler için tercih ederseniz.

Tavukları kurutmadan nasıl engelleyebilirim?

İki temel adım: (1) Aşırı dozdan kaçının - 160°F'de tavuk çekmek için bir et termometre kullanın, çünkü 165°F'ye kadar taşıyacaktır. (2) Tavukun servis etmeden önce sıcak sola kaplı kalmasına izin verin.

Farklı bir tür mantar kullanabilir miyim?

Kesinlikle. Düğme mantarları, oyster mantarları veya hatta chanterelles iyi çalışır.Her biri biraz farklı doku ve lezzet sunar. anahtar onları aynı oranda pişirmektir.

Final Düşünceler

Bu düşük seviyeli tavuk Marsala, sürekli kan şekeri ve genel bir sağlık destekleyen klasik bir rahatlık yemeği kanıtlamaktadır.Kuran, akıllı altkurular yaparak - ununu dökün, kuru şarap kullanarak ve mantarlara yükleyin - hem istikrarlı bir kan şekeri ve genel bir sağlıklılığı destekleyen klasik bir rahatlık yemeğin tadını çıkarabilirsiniz.

Düşük-toplayıcı yemek desenleri hakkında daha fazla okuma için, [[Üye Olmayanlar:0) Amerikan Diyabet Birliği yemek planlama için kapsamlı kurallar sunar[Dönemli: 1).Ve eğer mantar sağlığı yararlarının ardındaki bilim hakkında merak ediyorsanız, [[2Bu 2013 Gıda Kimyası araştırması çeşitli yeni mantarlar için ayrıntılı bilgi verir).