Cornbread Bad for Diabetics? (2024 Update)

Milyonlarca Amerikalı diyabeti yönetiyor, özellikle de son zamanlarda teşhis edilen, en sevdiğiniz rahatlık yiyeceklerin hala masada bir yeri olması gerektiği sorusu derinden kişiseldir. Cornbread –warm, kırılmış ve gelenekte dikilmiş - Güney mutfaklarında ve ötesinde bir temelsel strateji. Ancak kar şekeri kontrolü olmadan onu zevk almak için genellikle.

Cornbread'in Beslenme Makyajı

Bazil şekeri üzerinde kornebread etkisi neredeyse tamamen bileşeni ve hazırlama yöntemine bağlıdır. Classic korbread kormeal ile birleştirir, ancaktermilk veya süt, yumurta, şişman (amater, petrol veya lard), ve genellikle tatlı.Modern versiyonlar buğday un, ekstra şeker, bal, hatta mısır çekirdeği.

Cornmeal: İlk Carbohidrat Kaynağı

Cornmeal, ortalamaları 69 civarında tutuyor ve orta büyüklükteki ana nişasta olarak hizmet ediyor. Referans için, beyaz un yaklaşık 85 tane GI vardır ve tüm kuru süzgeçmiş süzgesi, yaklaşık 7 kg daha fazla sayıda mısır ve psöstermeleğe sahiptir.

Süt bileşenleri: Gıdaların Ötesinde Faydaları

Ancak, Güney mısırda geleneksel bir malzeme, yaklaşık 35'in düşük bir GI'sına sahiptir. Protein, kalsiyum ve probiyotiklere katkıda bulunur (eğer kültüre göre), bağırsak sağlığı ve insülin duyarlılığını zamanla artırabilir.

Şeker ve Tatlıcılar: Eleştirel Değişken

Kuzey tarzı korelar genellikle 1⁄4 ila 1⁄2 bardak şeker için çağrıda bulunur, dramatik olarak toplam karbonhidrat içeriğini arttırır ve glycemik bir yanıt verir. “doğal” tatlılar bal gibi, harita şeker, ya da şekerleme şeker yemek için karşılaştırılabilir miktarlar içerir. diyabetikler için, şekersiz ısıtılır ve tüm bir miktara kadar pişirilir.

Şişmanlar: Yavaşça Glucose Aborpsiyon

Ancak, mısırda yağ veya yağ, midenin boşluğa girmesi ve kan şekerinin kan dolaşımına girilmesi için net bir pozitiftir.Bu, bazen şekerli ve poliun doygun yağları kullanarak - zeytinyağı veya bir avokado yağı gibi - aynı zamanda lipid profilini de artırabilir.

Glycemic Load: A More True Predictor

Glycemic index tek başına tam hikayeyi söylemiyor.ETHFLT:0)Glycecemic yükleyici (GL)[FONT: 1 ) Hem GI hem de gerçek karbonhidrat içeriği hizmet eden, gerçek bir şeker etkisi sunmak. - standart 2 dilim ev yapımı mısır bread (örneğin şeker) yaklaşık 22 gram toplam karbonhidrat ve 2 gram fiber, yaklaşık 20 gram net karbız. 69'luk bir GI ile, glyic yükü yaklaşık 13.8'dir.

Fiber'in Glycemic Responses içindeki Rolü

Fiber içerik çok önemli bir moderatördür. Tüm ot koreal doğal olarak 100 gram başına 4-5 gram fiber sağlarken, mısırlı mısır damlaları sadece 1-2 gram verir ve sağlıklı yağlar ve vitamin E. A reçetesi, lifi 5-6 gram daha düşük kargayı yüzde 15 ila 15 oranında azaltabilir ve şekerlemez.

Cornbreading için Pratik Kılavuz

Diabetics, diyetlerinde mısır hazırlığını güvenle içerebilir, kanıt tabanlı stratejileri takip ederek glycemic etkisini en aza indirmek için takip ederler:

  • [FONT:0)Choose taş-ground veya tüm-grain kormeal[DÜT:1) Yüksek fiber içerik kan şekerinde daha yavaş bir artış anlamına gelir.
  • [FONT:0)Limit şeker ekledi.[[DÜT:1] Bir şeker yedek kullanın veya 1 yemek altında gerçek şeker tutar.
  • [FONT:0) Protein ve yağ ekinler, inje yumurtaları, Yunan yoğurt, ev peyniri veya ek tereyağı. protein ve yağ yavaş karbonhidrat sindirimi.
  • [FONT=0)Kırk boyutlarına göre; [Dönlerce 1 veya 60 gram) bir küçük dilime kadar bir tane (yaklaşık 2 sâhibi veya 60 gram) bir gıda ölçeğini doğrulayın.
  • [FONT:0]Pair olmayan sebze ve yalın proteinle birlikte; Bir kavurulmuş tavuk, buharlı broccoli ve bir mısır turunun bir yanı, sadece patates ve fasulyenin yanında çok daha düşük bir glikoz turuna neden olacaktır.
  • [FONT:0)Test kan şekeri 1-2 saat sonra yiyerek; Bireysel yanıtlar metabolik sağlık, diyabet türü ve ilaç rejimleri ile ilgili olarak değişir.

Mağaza-Bought ve Pre-Mixed Cornbread: What to Look For

Birçok ticari korelasyon şeker ve rafine unla yüklenir.Meryez mağazasında bilgilendirilmiş seçimler yapmak, ilk üç maddede şekerin nerede göründüğünü veya hizmet eden 15 gramdan fazla karbonhidrat içerir. Birkaç keto dostu ve düşük arabalı alternatifler artık yaygın olarak mevcuttur.

Önerilen Low-Carb Mixes

  • [FONT:0)İyi Dee'nin Corn Bread Baking Mix[DÜT:1) – Almond un bazlı, tahılsız ve stilize ile tatlı bir şekilde servis edilir.
  • [0]Miss Jones, Mitsubishi'yi Cornbread Muffin Mix[DÜT:1) – Elmond ve İndüklenmiş un bir karışımı, 3 gram net karbs per muffin, şekersiz.
  • [FONT=0)King Arthur Blu Buğday Flour Mix[DÜT:1) – Özel bir mısır karışımı değil, taş zemin koreal eklenerek uyarılabilir.

Etiket okuması üzerine ek rehberlik için, [[0) Amerikan Diyabet Birliği'nin beslenme kaynaklarına (FLT:1) danışın.

Ev yapımı Diabetic-Friendly Cornbread Recipe

Bazdan kore etmek, malzemeler üzerinde tam kontrol sağlar. Bu tarif 8 hizmet verir:

  • 3⁄4 fincan taş-tavam
  • 1⁄2 bardak almond un
  • 2 yemek kaşığı unflavored whey veya pea proteini (bağlantı, proteini arttırır)
  • 11⁄2 tatlı kaşığı toz
  • 1⁄2 tatlı tuz
  • 1 yemek kaşığı monk meyve tatlı (veya tadı)
  • 1 fincan amatermilk (veya unsweetened almond süt + 1 tbsp sirke)
  • 2 büyük yumurta
  • 2 yemek kaşığı tereyağı veya Hindistanlı petrol

Kuru malzemeleri karıştırın, sonra ıslak ekleyin. 8x8 pan. Bake at 375°F (190°C) 20-25 dakika boyunca. Her dilim yaklaşık 150 kalori, 12 gram toplam karb, 5 gram fiber, 7 gram yağ yağ ve 6 gram protein. Net arababs: 7 gram.

Cornbread Dressing and Thingsing: A Holiday Exception

Cornbread pancarı (veya şeyler) sık sık sık Şükran ve diğer aile toplantıları sırasında servis edilir. Genellikle sebze (onion, celery, biberler) ve birçok ilave karbonhidrat olmadan fiber ve hacim ekleyin. diğer birçok tarif aynı zamanda protein içeriğine uygundur. ancak, birçok tarifler mantar, şeker veya kuru meyve kremleri, bu da kargayı çeyrekte uzatabilir ve bir tanecikle yemek yapmayı gerektirir.

Bölgesel Variasyonlar ve Onların Suitability

Tüm koreasyon eşit değildir. Bölgesel ve reçete farklılıkları beslenme profillerini önemli ölçüde etkiler.

Güney vs. Kuzey Cornbread

Güney korneal geleneksel olarak şekersiz değildir, ancak premi ve hayvan yağlarına lard veya bacon damlapings gibi güvenir ve daha düşük şeker içeriği ve daha yüksek yağ nedeniyle pişirilir.

Savory Add-Ins

Janapeño biberleri, parçalanmış cheddar peyniri veya taze otlar (rosemary, yourme), lezzetli lezzetleri ve proteinleri ve yağ içeriği artırmak için minimum karbonhidrat ekliyor. Özellikle, proteini daha fazla blunts sonrası şeker artışı sağlar.

Muffin vs. Skillet Cornbread

Cornbread muffins genellikle daha az tatlı olan bir yüzey alanı var ve daha hızlı kuruyabiliyor, ekstra şeker veya yağ eklemek için önde gelen fırınlar. Skillet korbread, crispy crust ile daha tatmin edici olma eğilimindedir, daha az ek tatlı. Portion kontrolü önemli olabilir: bir muffin bir dilbilgisi veya yağ hazır mısır krema eşdeğer olabilir. Skillet korneaları.

Cornbread ve Insulin Hassasiyet: Gelişen Araştırma

Son zamanlarda yapılan çalışmalar, organik asitlerin üretimi nedeniyle koreal tepkinin fermentasyon ve yemek yöntemleri tarafından ayrıştırılabileceğini araştırmıştır. Örneğin, ek olarak, daha düşük bir greadal etkisi sunan, daha yüksek bir korealinasyona karşı% 25 oranındaki korneal indeksi azaltılabilir. - bazı geleneksel Güney tarifler, küçük korelasyonda kullanılan ve benzeri olmayan ek olarak, daha sağlıklı bir şekilde sokar bir şekilde soğutulabilir.

Yemek Out: Navigating Restaurant Cornbread

Restoran kornesi neredeyse her zaman önemli miktarda şeker ve tereyağı ile yapılır ve porsiyonlar cömerttir (bir araya servis edilen üç dilimden iki tane). Cracker Luna veya yerel Güney diners gibi, tek küçük bir parça talep eder, bal tereyağı olmadan ve bir salata ile çiftleştirir.[Dönem:0)Eğer mevcutsa, kornealar, daha az tatlı ve daha fazla beslenme eğiliminde olduğu için, şeker ve daha fazla yemek yemenize yardımcı olur.

Sık Sorulan Sorular

Jestational diyabete sahipsem korbread yiyebilir miyim?

Gestational diyabet, özellikle kahvaltı için dikkatli karbonhidrat yönetimi gerektirir. Cornbread'in orta bir GL vardır, bu yüzden küçük bir hizmet dahil edilebilir - protein ve yağ ile dengelidir. Birçok kadın yumurta ve aokado ile yarım dilim eşleştirmenin sorunlu bir artışlara neden olmadığını bulur.

Kan şekerimi hiç yükseltmeyecek bir mısır hazır mı?

Saçlı karbonhidratlarla yiyecek tamamen kan şekeri için nötr değildir, ancak düşük bir koboku, bir almond un, Şok un ve en az miktarda mısır servis eden için kullanılabilir.Bu tür bir hazırlık sadece küçük, yönetilebilir bir artış sağlayacaktır.

Her gün korbread yiyebilir miyim?

Çoğu diyabetik için, düşük kobuz mısır tüketimi, sınırlı çeşitli besinler ve monotonluk riski nedeniyle tavsiye edilmez. mısırla haftada 2-3 kez) bir dengeyle eşleştirilmişken, bir süre daha sürdürülebilir bir yaklaşımla.

Son Düşünceler: Cornbread Bir Diabetik Diyetin Bir Parçası Olabilir

Cornbread, listenizi kalıcı olarak geçebilmeli. kasıtlı madde seçenekleriyle - taş zemin koreal, limitli şeker, protein ve sağlıklı yağları artırmak ve porsiyonları kontrol etmek zorunda değildir - yalın protein, en büyük kontrol ve düşük arabalı ticari karışımlar, uygun alternatifler sunar.

[FONT:0) Bu makale sadece bilgi amaçlı amaçlar içindir ve tıbbi tavsiye oluşturmadan önce sağlık sağlayıcınıza danışın.[DDK:1).