Banh Xeo

Banh Xeo nedir?

[FONT=0]Banh Xeo, genellikle "siz kek" olarak adlandırılır, sevgili Vietnamlı bir solutuğu, ince bir başyapıtları ve canlı altın hue[[DÜye Olmayanlar) ile dolu bir domuz eti, ve kırmızı biberleri keşfedecek bir soğuğa sahip.

Vietnamlı Sizzling Pancake'in Kısa Tarihi

Banh Xeo'nun kökleri yüzyıllarca geri uzanır, pirinç tonsantrik gıda kültürü ile merkezi ve güney Vietnam'ın en küçük bir bileşimiyle birlikte derin bir şekilde içilir.Bir popüler teori, Fransız sömürgeciliğinin etkisi, büyük ölçüde Xeo'nun ultra-düşük bir şekilde dekore edilmesi için kullanılan ince haçlar konseptini ortaya koyar.

Banh Xeo Evinizde Bir Yer Koruma Ediyor

[FONT:0)Uygun Banh Xeo evde bir crisp dünyasını açıyor, şaşırtıcı derecede erişilebilir olan altın lezzet.[DÜT:1) Yararlı izlemek ve kendilerini sarmak için basit bir neşenin ötesinde, kekiklik için yemek pişirmek için, kekiklik için bir egzersizdir: ısı kontrolü, yaralanabilirlik ve zamanlama.Bir kez sen Xoitsiz bir restoran yemeği yemeği yemeği yemeği yemeği yemeği yemeği yemeği yemeği yemeği yemeği yemeğinin tadını çıkar.

Temel Banh Xeo Materials Lineupup

Rice Flour: Crisp Vakfı

[FONT:0]Rice un, gerçek Banh Xeo için anlaşılabilir değildir.[*][DÜDÜDÜT:0) Bu imza, buğday ununu sadece kopyalayamayan ve esnekliğin en iyi pirinç parçaları için yeterince boş bir yapı verir.Dörtündeki üç un (veya mısır yıldızı gibi) ve küçük bir miktar musluktan dolayı mükemmel bir şekilde yumuşak pirinç tozun doldurulması için yeterince yüksek çözünürlükte.

Süt ve Turmeric: Flavor ve Color

[FONT:0]Coconut sütü, Banh Xeo'nun zengin, parlak bir derinliktedir.[4] lite Şok süt veya krem ile yedeklenmeyin - gerekli zenginlik için tam yağlı ve diğer lezzetler olmadan küçük bir sarıyı boyamak için yeterince sert bir şekilde çırpın.Tonyp o parlak sarı renkli ve ince bir toprak parçasına daha kolay bir şekilde koyulmasını sağlar.

Ödevler: Shrimp, Pork ve Öteki

Geleneksel Banh Xeo dolumu, ince şeritlere kadar dilimlenmiş, böylece sıcak kökde ) ve [[Dönetici:2) küçük kabuklu dürülebilir, birçok tarif) içerir.

Mükemmel Banh Xeo Batter

Malzemeleri karıştırın (Ratio ve Teknik)

[FONT:0]Zepler en çok kullanılan xeo hatalarının gerçekleştiği yerdir.[DÜT:1] Klasik güney tarzı Banh Xeo için bu oranı kullanın:0:2|1 bardak pirinç un, 2 yemek kaşığı musluk, 1⁄2 tatlı kaşığı tuz, 1⁄2 tatlı kaşığı tuz, 1⁄2 çay bardağın sürekli olarak sert bir şekilde salak için ince bir şekilde pişirilmesi gerekir.

Doğru Consistency'i kabul etmek

[FONT:0]Too kalın ve pancake hamurlu ve yoğun olacak; çok ince ve parçalanacak.[DÜT:1] İdeal yaralar, doğru bir akışa ulaşana kadar bir yemek kaşığına kadar bir kaseye ve sıvıyağın içine doğru salaklamalar, böylece görsel cin içine girmelidir: yaralanan bir parçanın tamamına kadar 10 inçlik bir bardakta bile yeterince iyi bir şekilde inmelidir.

Batter'ı geri alın: The Non-Negotiable Step

[FONT:0) En az 30 dakika boyunca oda sıcaklığında dinlenelim - bir saat daha iyi olur.[DÜT:1] Bu, pirinç ununu tamamen hidrata tamamen kırın, herhangi bir iç kuru cepleri kırın ve nişastayı üreten granülleri serbest bırakmaktır.En iyi sonuçlar için, dinlenirken, bir bardaktan daha fazla ihaleye çıkmanızı sağlar.

Crispy Perfection için Yemek Teknikini Usta

Paniğe ve Pre ısıtmayı seçin

[Üye:0] İyi mevsimli bir döküm-iron ustası veya yüksek taraflarla bir çekiçli pan idealdir.[DÜye ait Yemekler küçük, düz bir karbon çelikten yapılmış, ancak ağır bir şekilde ısı içilir. Sıcak ısıyı aşırı ısıyı aşırı ısıtırsa, sıcak ısıya kadar ısıyı ısıtılır.

Sizzle: Batter'ı yaymak ve yaymak

[FONT:0)Köpek bir kez sert bir şekilde basarak pana çarptırdı.[DÜT:1] Torun bir son bardağı verin, sonra bir avuç lakabı ve söndürücünün merkezine kadar kaynatın.

Yemek pişirme ve buharlaşma

[0]Bir sonraki 2-3 dakika boyunca bir kapakla panı kapat. Bu tuzaklar buharı, bu dolguları pişirir ve tekrar yukarı doğru sertleştirir ve diğer bir dakika boyunca yumuşatmadan yumuşatmaya yardımcı olur.

Katledin ve Hemen Hemen Hizmet Et

[FONT:0]Bir spatula'yı, pancakları bir bardaktan koparır; her biri hemen hemen pandan çıkar.(CrispnessT:1) Banh Xeo'yu masaya dökmek için en iyi olur ve bir şekilde yemek yapın.Eğer bir sürü hizmetkar veya sıcak pancaklar yemek için ihtiyacınız varsa; sıcak bir fırında her birine doğrudan hizmet eder.

Hizmet ve Dipping: Tamam Banh Xeo Deneyimi

Geleneksel ballar ve Herbs

[FONT:0]Banh Xeo asla yalnız yemek yemez - interaktif, sarmalı bir ilişkidir.[DÜT:1] Bir platter of crisp lettuce leave (yeşil yaprak veya tereyağı lettuce), taze otlar cömert bir yığın, Vietnamlı bir koriander (rau răm), Taylandlı bir kavurun ve perilla (tía tô) ince dilimlenmiş bir salatalık ve yeşil mango asit ve jantlar.

N ⁇ c Ch ⁇ m: The Signature Dipping So

[FONT:0]N ⁇ c ch ⁇ m, Banh Xeo'nun ruhudur.[*] 3 yemek kaşığı balık sosu (üç Crabs gibi premium bir marka kullanın), 3 yemek kaşığı ılık su, 11⁄2 yemek kaşığı taze lime suyu, 11⁄2 yemek kaşığı şeker ve 1 peve ya da şeker çözülinceye kadar.

Creative Twists on Service

Modern bir take için, Banh Xeo'yu wedge- şekilli parçalara ayırın ve bir kata yayılmış bir dilim için servis edebilirsiniz.Muh Xeo ekstra otlar ve n ⁇ c ch ⁇ m. Ayrıca, Banh Xeo'yu Vietnam tarzı bir salata için bir kaseye ve sebzeye hizmet edebilirsiniz.

Bölgesel Variasyonlar ve Özelleştirmeler

Central Vietnam'ın Banh Xeo

[FONT:0]Central-style Banh Xeo (daha sonra Da Nang ve Hoi An) daha küçük, kalın ve bazen yaralanmış bir yumurta içerir.) Küçük, neredeyse düz bir pancakta pişirilirler, yumuşak, custardy içilir.

Vejetaryen ve Vegan Adaptasyonlar

Banh Xeo kolayca bitki bazlı bir şekilde değiştirir. Gerekirse bir glutensiz un, biraz nohut kral trompet ince) ve domuz karnağını sert bir şekilde kullanarak, bir vegan balık sosu (ya dayam yağından marinalanmış) veya sadece bir pirinç ya da un karışımı kullanın - beyaz pirinç un, biraz nohut, yumuşak bir tabak, yumuşak doku kalır.

Sorun Ortak Banh Xeo Sorunlarını Çözmek

Banh Xeo Neden Crispy Değil?

[FONT:0] En yaygın suçlu, yeterince sıcak olmayan bir pan. [Döntgen: 0: 1] Banh Xeo yaratın Maillard reaksiyonunu tetikleyebilmesi ve lacy oluşturmak için, kahverengileştirilmiş balonlar oluşturmak için hemen yüksek ısıya ihtiyacı var.Eğer panınız çok soğuksa, yaralanan ve yumuşak olur.

Soggy'nin Önlenmesi

[Üye:0)Kırklı dolumlarla (örneğin filtajlar gibi) pancakı buhar edebilir.[DÜye: 1) Taze kullanın, kuru filizlenmiş filler ve onları küçük bir kağıtla kapatmayın; onlar ne kadar da olsa da, katlanmış pancakta hala buharlaşacaktır.

Batter That Falls Apart

Eğer Banh Xeo onu katlamaya çalıştığınızda kırılırsa, yaralanan binder (tüm amaçlı un gibi) veya İndük süt içeriği çok düşüktü. Bir sonraki toplua 2 yemek kaşığı un ekledi deneyin. Ayrıca pancake tüm yol boyunca pişirilir -bucak yaralanırsa zayıf olur.

Depolama, Re ısıtma ve Make-Ahead Tips

Nasıl Mağaza Leftovers

[FONT:0]Banh Xeo en iyi taze yenilmiş, ancak solcular kurtarılabilir.[DÜT:1] Soğukta pancaklar tamamen telli bir kapta (soğuk bir şekilde çatıya konmuyor) Her bir pancakta aşırı nem almak için kağıt havlu ile yerleştirin.

Yeniden ısınma, Crispness olmadan

[0] Mikrodalgayı unutun - yumuşak bir hamura iki dakika boyunca yumuşak ve tekrarlanmış bir hamur levhasına kadar yumuşak bir şekilde pişirin. 4-5 dakika boyunca kuru olmayan bir hamurla servis yapın.

Final Kelimeler: Ev yapımı Banh Xeo

[FONT:0] Evde Banh Xeo yapmak için yalvarmak, sizi Vietnam'ın en sevgili sokak yiyeceklerinden birine bağlayan bir ödüllendirici bir yolculuktur.[Dönem: 1 ) Büyük bir buzdolabı, masanın etrafında bir araya getiren çok yönlü, etkileyici bir yemek, normal bir şekilde sarmalama ve kırılmayı öğretirken, her bir bardakta sıcak bir şekilde pişirin.