Banh Xeo

Banh Xeo nedir?

[FONT=0]Banh Xeo, genellikle "siz kek" olarak adlandırılır, sevgili Vietnamlı bir solu kek için bilinen bir pancaktır.Bu popüler kekler ve canlı renklerle benzer bir kabuklu, karidesle doğrudan gelir.

Vietnamlı Sizzling Pancake'in Kısa Tarihi

Banh Xeo'nun kökleri yüzyıllardır, pirinç tonları ile derinden iç içe geçmiş - hem de kuzeydeki Vietnam'ın en küçük bir parçası olan, Fransız sömürgeciliğinin etkisi, eski zamanların en küçük bir kısmı olan Şampuan'ı, daha küçük bir şehirdeki en küçük bir şehirdeki eski mimariye sahip olan eski modayı kullanarak, daha küçük bir şekilde dekore edilmiş bir şekilde, daha küçük bir şehirdeki küçük bir şehir haline getiren bir araya geldi.

Banh Xeo Evinizde Bir Yer Koruma Ediyor

[FONT:0)Uygunluk Banh Xeo evde bir crisp dünyasını açıyor, şaşırtıcı derecede erişilebilir olan altın lezzet.[DÜT:1] Kalip izlemek için basit bir sevinçle kendilerini sarmak için kolay bir şekilde adapte eder.Muh Xeo, mantar için bir egzersizdir: ısı kontrolü, yaralanabilirlik ve zamanlama.Bir kez sensiz sola, size güven veren ve sarınır.

Temel Banh Xeo Materials Lineupup

Rice Flour: Crisp Vakfı

[FONT:0)Rice un, gerçek Banh Xeo için uygun olmayan bir şekilde değil;[DÜDÜDÜT:0) Bu imza, buğday ununu sadece kopyalayamayan ve esneklikte eksik olan bir yapıdır.En iyi pirinç parçaları için, birçok ev aşçısı üç unlu un (veya mısır yıldızı gibi) ve küçük bir miktar musluktan dolayı mükemmel bir şekilde yumuşak pirinç tozunun değiştirilmesini sağlar.

Süt ve Turmeric: Flavor ve Color

[FONT:0]Coconut sütü, Banh Xeo'nun zengin, parlak bir derinliktedir.[4] lite Şok süt veya krem ile yedeklenmeyin - gerekli zenginliğe tam olarak katlanmak ve diğer lezzetleri zorlamadan güzel bir sarıyı boyamak için yeterince sert bir şekilde çırpın.Tonyal tozlu bir renk ve ince bir toprak parçası olabilir.

Ödevler: Shrimp, Pork ve Öteki

Geleneksel Banh Xeo dolumu, ince şeritlere kadar dilimlenmiş, böylece sıcak kökde (veya omuz) ve [[Düzücük) ve daha büyükler için uzun süre soğumuş.[Dörtüncü) Birçok tarif eklenmiş (Dörtücük) ve şekerlemeler için, yüksek miktardan daha fazla pişirilmiş olan bir sürü soğan (sağlık) ve soğanı eklenmiş ve kurup, kurutulmuş bir şekilde pişirilmiş.

Mükemmel Banh Xeo Batter

Malzemeleri karıştırın (Ratio ve Teknik)

[FONT:0]Zepler en çok kullanılan xeo hatalarının gerçekleştiği yerdir.[DÜT:1] Klasik güney tarzı Banh Xeo için bu oranı kullanın:0:2|1 bardak pirinç un, 1⁄4 fincan tüm amaçlı un, 2 yemek kaşığı musluktan sonra, 1⁄2 tatlı kaşığı tuz, 1⁄2 çay bardağın sürekli olarak sert bir şekilde salakması gerekir.

Doğru Consistency

[FONT:0]Too kalın ve pancake hamurlu ve yoğun olacak; çok ince ve parçalanacak.[DÜT:1] İdeal yaralar sağ akağa kadar bir kaşıkla tekrar soğumalıdır ve sıvı yağ ve sıvı yağ ilerleyiciye doğru yayılırsa, o zaman da sürekli bir iplikte atılmalıdır, kalın bir bardakta bile, bir bardakta bile bir şekilde su ilave etmeli.

Batter'ı geri alın: The Non-Negotiable Step

[FONT:0) En az 30 dakika boyunca oda sıcaklığında dinlenelim - bir saat daha iyi olur.[DÜT:1] Bu, pirinç ununu tamamen hidrata sokarak, herhangi bir iç kuru cepleri kırın ve nişastayı üreten fındıkları sokulmasına izin verir.En iyi sonuçlar için, dinlenirken, bir bardaktan daha fazla ihaleye çıkmanızı sağlar.

Crispy Perfection için pişirme tekniğini ustalaştırmak

Paniğe ve Pre ısıtmayı seçin

[Üye Olmayanlar İçindekiler:0) İyi mevsimli bir döküm-iron beceriksiz veya yüksek olmayan bir bardak ısı idealdir.[0] Geleneksel aşçılar küçük, düz bir karbon çelikten yapılmış, ancak herhangi bir ağır-yüzlü pan ısıyı dumanlı ısıyı tutarlar.

Sizzle: Batter'ı yaymak ve yaymak

[FONT:0)Köpek bir kez sert bir şekilde basarak pana çarptırdı.[DÜT 1:0]Köpek bir şekilde, bir avuça kadar, bir avuç daha yukarı doğru yukarı doğru yukarı doğru yukarı doğru yukarı doğru yukarı doğru yukarı doğru, eğer o kadar sıcak yağ.

Yemek pişirme ve buharlaşma

[0]Bir sonraki 2-3 dakika boyunca bir kapakla panı kapat.[Dış: 1] Bu tuzaklar buharı, bu dolguları pişirir ve tekrar yukarı doğru ısıtmadan üst üste koyar ve diğer dakikaları da geri dönerken yumuşatmaya yardımcı olur.

Katledin ve Hemen Hemen Hizmet Et

[FONT:0]Bir spatula'yı, pancakları bir bardaktan koparır; her biri hemen hemen paniğe hizmet eder.[DÜT:1] Boş yarının üzerine, bir yarım mil şeklinde Banh Xeo'yu yemek ve bir tabakta yemek için, bir bardakta yemek için en iyi şekilde pişirin.

Hizmet ve Dipping: Tamam Banh Xeo Deneyimi

Geleneksel ballar ve Herbs

[FONT:0]Banh Xeo asla yalnız yemek yemez - interaktif, sarmalı bir ilişkidir.[DÜT:1] Bir platter of crisp lettuce leave (yeşil yaprak veya tereyağı lettuce), taze otlar cömert bir yığın, Vietnamlı bir koriander (rau răm), Taylandlı bir kavurun ve perilla (tía tô) ince dilimlenmiş bir salatalık, ve yeşil mango asit ve junch.

N ⁇ c Ch ⁇ m: The Signature Dipping Sos

[FONT:0]N ⁇ c ch ⁇ m, Banh Xeo'nun ruhudur.[DÜT:1] 3 yemek kaşığı balık sosu (üç Crabs gibi premium bir marka) 3 yemek kaşığı sıcak su, 11⁄2 yemek kaşığı taze lime suyu, 11⁄2 yemek kaşığı şeker ve 1 peve ya da şeker çözülemeye kadar.

Creative Twists on Service

Modern bir take için, Banh Xeo'yu wedge- şekilli parçalara ayırın ve bir kata yayılmış bir dilim için servis edin. / For a modern take, kesim the Banh Xeo to wedge-road noodles and fashion. Banh Xeo weeo weeo weeo weeo weeo weeo weeo weuchy appet atizer party - sadece küçük kaseler ile hizmet edebilir ve misafirlere dişçileri bir kasede kadar koyup onları alıp dişsiz bir kaseye götürebilirler.

Bölgesel Variasyonlar ve Özelleştirmeler

Central Vietnam'ın Banh Xeo

[FONT:0]Central-style Banh Xeo (daha sonra Da Nang ve Hoi An) daha küçük, kalın ve bazen yaralanmış bir yumurta içerir.[DÜT:1) Küçük, neredeyse düz bir pancakta pişirilirler, yumuşak, custardy içilir.

Vejetaryen ve Vegan Adaptasyonlar

Banh Xeo kolayca bitki bazlı bir şekilde değiştirir. Gerekirse bir glutensiz un, biraz nohut pirinç kızartması incelenir ve soğan soğumaya basılmış bir soğu (ya da soya soğumuş) veya sadece bir bardak un karışımı kullanın.

Sorun Ortak Banh Xeo Sorunlarını Çözmek

Banh Xeo Neden Crispy Değil?

[FONT:0) En yaygın suçlu, yeterince sıcak olmayan bir pan. [Döntgen: 0: 1] Banh Xeo yaratın Maillard reaksiyonunu tetikleyecek ve lacy yaratır, kahverengi balonlar.Eğer panınız çok soğuksa, yaralanan ve yumuşak olur.

Soggy'nin Önlenmesi

[Uygunlar gibi) pankağı, tüm pancakı buharlayabilir.[Dönemli, kuru filizlenmiş filler ve onları küçük bir kağıtla birlikte inceler; onlar ne kadar da olsa da, katlanmış pancake ekleyecekler.

Batter That Falls Apart

Eğer Banh Xeo onu katlamaya çalıştığınızda kırılırsa, yaralanan biner (tüm amaçlı un gibi) veya İndük sütü içeriği çok düşüktü. 2 yemek kaşığı un bir sonraki toplua ekin. Ayrıca pancake tüm yol boyunca pişirilir -bucak yaralanırsa.

Depolama, Re ısıtma ve Make-Ahead Tips

Nasıl Mağaza Leftovers

[FONT:0)Banh Xeo en iyi taze yenilmiş, ancak solcular kurtarılabilir.[DÜT:1] Soğukta pancaklar tamamen telli bir kapta (daha sıcakken çatıya oturmuyor) Her bir pancakta aşırı nem almak için kağıt havlu ile birlikte yerleştirin.

Yeniden ısınma, Crispness olmadan

[0] Mikrodalgayı unutun - yumuşak bir şekilde soğumaya, yumuşak bir şekilde karıştırın.[Dönemli:0) En iyi yöntem, orta yüksek ısıya sahip olmayan bir bardakta tekrar ısınır.

Final Kelimeler: Ev yapımı Banh Xeo

[FONT:0] Evde Banh Xeo yapmak için yalvarmak, sizi Vietnam'ın en sevgili sokak yemeklerinden birine bağlayan ödüllendirici bir yolculuktur.[Dönem: 1 ).Birkaç pancak, masaya biraz daha az crispy olabilir - bu normal ısı kontrolü, yaralama ve zamanlamayız, x-saför gibi bir şey öğretin.