Cross-Reaktif yiyecekler nelerdir?

Cross-reaktif yiyecekler, glutende bulunanlara (birkaç hastalığı için tetikleyici) veya vücuttaki şekerin etkilerini taklit eden maddeler (örneğin diyabet için) bir tür aktif bir protein tükettiğinde, bağışıklık sisteminiz onu başka bir kaynaktan gelen bir tehdit olarak tanımlayabilir ve bir enflamatuar yanıt arayabilirsiniz.

Periliac hastalığı olan bireyler için, bağışıklık sistemi glutene karşı antikorlar üretir, özellikle de gliadin denilen bir bileşene karşı.Eğer bir gıda proteini yeterince amino asit sekteye benzerliğini gliadin ile paylaşırsa, aynı antikorlar saldırıya çıkabilir, aynı zamanda bağırsak hasarlarına yol açabilir, sarışınlığa, bloğa karşı da diğer semptomlar da benzer.

Diyet çapraz-reaktivitesi üzerine yapılan araştırmalar hala gelişmektedir. A 2018 study published in the articleETHFLT:0)Nutrients), bazı yapay tatlılar, mısır, soya ve oats, hatta uzun süreli bir diyetin ortadan kaldırılmasının, birçok hastanın farklı yiyecekler ortadan kaldırdığı durumlarda belirginleştiğini belirtti.

Cross-Reaktif Gıdalar Celiac Hastalığı Nasıl Etkiliyor

Mezar hastalığı olan insanlar için, astar bağırsak, gluten tarafından tetiklenen devam eden bağışıklık saldırılarına neden olarak uzlaşmazdır. Cross-reaktif yiyecekler başka bir öfke katmanı ekleyebilir, şifa sürecini uzatıp kazak maruz kalma ve diğer tetikleyiciler arasında ayrım yapmak zorlaşır. Aşağıda, yaygın bir çapraz-reaktif yiyecekler ve etkilerin arkasındaki kanıtlar vardır.

Süt Ürünleri (Casein)

Süt proteini vakaları gliadin ile yapısal bir benzerlik paylaşıyor. Laboratuvar testlerinde, anti-gliadin antikorları, bağışıklık yanıtını tetikledi. Birçok serliacs ayrıca ikincil laktoz hoşgörüsüzlük geliştirir, çünkü laktoz olmayan bir süt hastalığının %50'si hala düşük derecede düşük derecede düşük derecede toksik bir şekilde tedavi edilir.

Corn Corn Corn

Corn proteinleri, özellikle zein, gluten antikorları ile çapraz hareket edebilecek amino asit dizileri var. Corn, işlenmiş yiyeceklerde% 27'sinin mısıra karşı olduğu, mısır rup, maltodextrin, dextrose ve diyabete karşı yapılan bakterilere karşı, sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık sık koremik malzemeleretik.

Soy Soy

Soybeans proteinler içerir (örneğin, Gly m 4), mimik gluten epitopları. Soy, işlenmiş yiyeceklerde ortak bir gizli maddedir, “tekli bitkisel protein” veya “yapıcı destek gruplarının” araştırmasında, şekerli soya ürünleri daha iyi bir şekilde tolere edilebilir çünkü fermentasyon bazı reaktif proteinler, ancak tüm soya, soya, soya ve soya yağı hala bağışıklıka neden olabilir.2013 yılında, bir 2013 yılında seliac desteği grubu anketinde, ikinci en çok bildirilen ikinci kata soya şekeri daha iyi bir şekilde azaltılabilirdi.

Eylûtlar (Avenin)

Oats doğal olarak glutensizdir, ancak protein avenin çoğu uzman tarafından güvenli kabul edilir, bazı bireyler kendi başına bir reaksiyona tepki verir.A 2017 yılında seliak hastalığı olan kişilerin% 1-5%'i (% 1-20T) sadece glutensiz obaplar, saf olmayan hücreleri teşvik edebilir (bağımsız ve özel tesislerde işlenirler).

Yumurtalar

Yumurta beyazları, sadece yumurtalardan sonra normalleştirilmiş üç serliac hastasının yumurtalara tepki vermediğinde, ancak belirtilerin katı bir glutensiz diyete rağmen devam ettiği yaygın bir tetikleyicidir. 2015 vaka serisi, sadece proteinlerden sonra normalleştirilmiş üç celiac hastası diyetlerinden kaldırıldı.

Rice

Rice proteinleri, özellikle kahverengi pirinçte, birçok glutensiz diyette bir temel olduğu gösterilmiştir, bu yüzden diyabetikler için beyaz pirinç, yaklaşık 73 hastadan oluşan antikorların hızlı kan şekeri artmaya neden olduğunu buldu. Brown pirinç sürekli olarak daha düşüktü, ancak bazı vitaminler kontrol altına alınması gerekir.

Cross-Reaktif Gıdalar Diyabeti Nasıl Etkiliyor

Şeker hastalığı olan insanlar için birincil endişe kan şekeri yönetimidir. Ancak, çapraz aktif yiyecekler basit karbonhidrat içeriğinin ötesine geçebilir. Bazı yiyecekler şeker yüküne karşı, kan şekeri veya kazalara yol açan bir insülin yanıtı teşvik eder. Diğerleri insülin duyarlılığına müdahale eden bileşikler içerir.

Eklenen Şekerlerle Süreçlenmiş Gıdalar

Eklenen şekerler kan şekeri aksanlıkları açık kaynaklardır, ancak genellikle şekerleme, salata sosları ve tuzlu maddelerde saklanmaktadır. Birçok “sugar-free” ürün şeker gibi şeker alkolleri ile değiştirir, şeytani alkoller veya xylitol.

Refined Carbohidratlar

Beyaz ekmek, makarna, beyaz pirinç ve birçok glutensiz ekmek beyaz pirinç undan yapılmış veya şekere benzeyen bir sürü meyveye sahip olabilir, rafine edilen glutenlere güvenen ürünlerden kaçınır.Tüm tahıllar oldukça işlenebilir, örneğin, tüm buğday unları gibi sorunlu olabilir, ancak her zaman şeker yanıtınızı 71, beyaz ekmek için de test edebilir.

Tatlılanmış İçecekler

Sıvı şeker neredeyse anında absorbe edilir, tehlikeli kan şekeri sallanır. Tek bir 12 Kasım soda, kan şekeri 120-150 mg/dL ile bir diyabetle ilişkili olduğunu ileri sürer. Diyet sodaslar kan şekeri karıştıramaz, ancak limon ile karıştırılırken vücudun insülin düzenlemeleri daha güvenli seçimlerdir.

Doğal Şekerlerde Yüksek Meyveler

üzümler, muzlar, mangolar ve tarihler yüksek miktarda fütose ve glukoz içerirken, büyük porsiyonlar hem serliac hem de diyabet ile büyük porsiyonlar genellikle bir porsiyon büyüklüğüne kadar güvenlidir.

Yapay Tatlıcılar ve Şeker Alkolleri

Kamış şeker kontrolüne kıyasla genellikle glutensiz ürünlerde kullanılır, ancak ortaya çıkan araştırmalar, mikrobiyota kompozisyonunu değiştirebilir ve şekerleme konusunda 2014 çalışmadır.

Cross-Reaktif Gıdalar Her iki Koşullara Yaygın

Bazı yiyecekler bağışıklık tepkileri ve kan şekeri üzerindeki ikili etkileri nedeniyle her iki listede görünür. Bunlar özellikle hem celiac hem de diyabeti yöneten herkes tarafından izlenmelidir. Aşağıda ek açıklayıcı notlarla odaklanmış bir liste vardır.

  • [FONT:0]Dairy[DFLT:1] - Vakain çapraz-reaktivite, serliacs ve süt bazlı sütler (bağımlı yoğurt) kan şekeri eklenmiş şeker içerir.
  • [FONT:0]Corn[DÜDÜT:1) - Corn nişasta ve mısır ruplar glutensiz ürünlerde yaygın malzemelerdir, ancak 70-80) yüksek bir glycemik indekse sahiptir. Protein zein ayrıca serliacs'de bir bağışıklık yanıtı da tetikleyebilir.
  • [FONT:0)Soy) - Soy proteini, soya süt veya protein barları gibi glutenli birçok soya bazlı ürün ek şekerlerle tatlıdır. Küçük miktarlarda süt için özür dilerim ve soya proteini izole edilir.
  • [FONT=0)Oats[[DÜDÜT:1) - sertifikalı glutensiz oats, karbonhidrat yüklerinden dolayı kan şekeri yükseltebilir (yaklaşık 27 gram maküla ödemiş). Avenin çapraz etkinliği, oats'i içerecek şekilde endişelenirseniz, tek kullanımlık bir ürün kullanın ve 1⁄2 bardak pişirilir.

Cross-Reaktif Gıdaları Tanımlamak: Pratik Adımlar

Ayrıntılı bir Gıda Günlüğü tutun

Her şeyi yediğinizi takip edin, semptomlar ve kan şekeri okumaları ile birlikte. İntegrame zamanı, porsiyon boyutu ve 24 saat içinde herhangi bir tepki izleyin: Belirtiler süt yemeden sonra görünür mi? Yumurtalar? Bir gün korelasyonlar ortaya çıkabilir, aksi takdirde benimFitnessPal veya fiziksel bir not defteri gibi dijital bir araç kullanabilir.

Bir Sağlık Profesyonelliği ile Çalışın

Kayık hastalığı ve sertifikalı bir diyabet eğitimcisi uzmanı olan kayıtlı bir diyetçiye danışın, günlük günlüğünüzü yorumlayabilmenize yardımcı olabilirler, uygun laboratuvar testleri sipariş edin ve sizi bir ortadan kaldırma diyetini güvenli bir şekilde ortadan kaldırmaya çalışmayın.

Caution ile Laboratuvar Testleri

Bazı laboratuvarlar, çapraz-reaktif yiyecekler için antibody testlerini sunar, bu testleri sizin için uygun olup olmadığını doktorunuzla tartışır, çünkü IgG, son maruziyetleri gerçek hoşgörüsüzlükten ziyade gösterebilir. yanlış pozitifler yaygındır ve birçok sağlıklı insan, bu testlerin sizin için uygun olup olmadığını tartışır.

Bir Eliminasyon Diyeti Deneyin

Bir eliminasyon diyeti en yaygın haçlı yiyecekler (birkaç, mısır, soya, yumurta, yulaflar ve potansiyel olarak pirinç) 4-6 hafta boyunca bir kez daha tekrarlamak, her 3-4 gün boyunca bir gıda muhtemelen bir hedef kaydı tutmaz.Eğer net bir tepki (örneğin, 2 saat içinde blogged, kan şekeri ovuşturmak)

Cross-Reaktif yiyeceklerden kaçının: Günlük Stratejiler

Gıda Etiketlerlerini dikkatlice okuyun

ABD'de FDA, en iyi allergenlerin (milk, yumurta, soya, buğday, vs.) açıklanması gerekir, ancak mısır ve oats gibi aktif yiyecekler “bencil sebze proteini” veya “tekrarlı sebze protein” gibi malzemelerde saklanabilir. Her zaman listeyi tarayın, hatta “glutensiz” veya “korulmuş sebzeli maddeler için bile.

Caution ile sertifikalı Gluten-Free Products seçin

Mezarlar için, “Cerrec Gluten-Free” mühürünü Gluten intolerance Group (GFCO) veya NSF International gibi kuruluşlardan ödünç alan ürünler için bakınız, mısır veya soya gibi daha az madde kontrol etmek.

Meals at Home

Sıfırdan yemek size tüm yiyeceklere odaklanacaktır: taze sebze, yalın etler, balık, tavuklar, bacak ve meyveler orta porsiyonlarda, meyvelerin ve baharatların tadını çıkarmak için genellikle şeker, korelar veya süt içeren bir hamur kullanın. Örneğin, bir sebze tepsisi, ızgara, tavuk, ve meyveler için bir şişe quinoa.

Yemek ve diyabeti yönetmek için zor. İhtiyaçlarınızı tartışmak için önceden arayın. Yemekten bağımsız menüler bulmak için restoranlara bakın. kızartmak yiyecekler (kontaminasyon riski ve petrol kalitesi) Şeker yedekleri hakkında sorun.

Hem Celiac hem de Diyabet Birlikte Yönetin

Her iki koşula sahip olduğunuz zaman, diyet planlaması daha karmaşık hale gelir, ancak gluten ve yaygın çapraz besinlerden kaçınırken, plaka yönteminizi kullanın: plakalı olmayan sebzelerin yarısı, dörtte bir kutuplu protein, dörtte bir kompleks karbonhidrat (örneğin quinoa veya tatlı patates gibi) Bu, şekeri gluten ve yaygın olmayan yiyeceklerden kaçınır. “sıcaksız”, ancak bu kan şekerinizi eşit şekilde etkilemez.

Düzenli olarak, fiziksel aktivite insülin duyarlılığını geliştirir ve bazı diyet indiskretions. Haftada en az 150 dakika orta-intensity egzersizi için, haftada iki kez daha kas kütlesi oluşturmaya yardımcı olabilir, bu da şekeri arttırır.

Gut Health ve Inflammation'ın rolü

Hem serliac hastalığı hem de diyabet kronik inflamasyona ve disbiosise bağlıdır (kahkadar bakterilere olan dengesizlik) Bu döngüyü sürekli olarak bağışıklık sistemini aktive ederek, bağırsak geçirgenliği artırın (“keşsiz bir diyet”), daha fazla gıda parçacığının kan dolaşımına girmesine izin verir, potansiyel olarak daha fazla tepki verir.

Aşılamalı yiyecekler (eğer tolere) veya hedefli probiyotikler yardımcı olabilir. ancak birçok ticari probiyotikler süt veya soya sahiptir. yüksek kaliteli, glutensiz, sütsüz ve soyasız sular gibi, örneğin, formalar, ve leeksler (sağlık) faydalı bakteriler, ancak onları yavaş yavaş yavaş yavaş bir şekilde solübür (sağlıklı)

Dış Kaynaklar için Daha Fazla Rehberlik

  • [FONT:0)Beyond Celiac – Cross-Reaktif Gıdalar[DÜT:1) – detaylı açıklama ve hasta hikayeleri.
  • [FONT:0)Diabetes UK – Carbohidrat Saying[Dönem: 1) diyabet yemek planlaması için resmi kurallar.
  • [FONT:0)NIDDK – Celiac Hastalığı Genel Bakış).
  • [FONT:0)Harvard Health – Diyeter Cross-Reaktivite[Dönetici: 1), Pasif yiyecekler üzerinde Kanıta dayalı makale.
  • [FONT:0]Academy of Nutrition and Dietetics – Elimination Diyets) – Bir eliminasyon diyeti güvenli bir şekilde nasıl çalıştırılacağı konusunda profesyonel rehberlik.

Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç

Cross-reaktif yiyecekler, serliac hastalığı ve diyabeti yönetmede genellikle göz ardı edilmiş önemli bir faktör temsil eder.Bu yiyecekler ne kadar iyi olursa olsun, vücudunuzu nasıl etkiler ve onları nasıl tanımlayabilirsiniz, sağlık durumunuzu kontrol edebilirsiniz.

Herkesin vücudunun eşsiz olduğunu unutmayın. Bir kişinin reaksiyonunu tetikler, başka bir kişiye karşı mükemmel bir şekilde güvende olabilir, bilgilendirilir ve büyük diyet değişiklikleri yapmadan önce profesyonel tıbbi tavsiyelerde bulunmadan asla tereddüt etmeyin. Dikkatli planlama ve tutarlı izleme ile, her iki serliac hastalığın ve diyabetin etkilerini başarılı bir şekilde izleyebilirsiniz.