Giriş: Honeydew Belongs in a Diabetic-friendly Pantry

Honeydew melon sık sık kan şekeri yönetimi ile uyumlu olan kan şekeri ve taş meyveleri içerir. Ancak hafif, tatlılık ve firma, juicy et, onu korumak için ideal bir aday yapar, selamlar ve hatta şeker yönetimi ile uyumlu yeniden ifade edilir. Honeydew doğal olarak şekerler içerir, ancak düşünceli teknikler ve malzeme takasları ile, baharatlı ürünler oluşturabilirsiniz.

Canning için En İyi Honeydew'ı seçin

Kalite piyasada başlar. Canning için, olgun ama hala firma olan bir baldew istiyorsunuz. işleme sırasında aşırı melonlar kırılır, çamur dokularına ve bulutlu siruplara bakın.Bu işaretlere bakın:

  • [FONT:0)Renk: [DÜDÜDÜDÜDÜDÜ:0) Bir kremli solü sarı veya hafif yeşillik arka arka arka arka arka plan olgunluğu gösterir. karanlık yeşil melonlardan kaçının, ki bu yumuşak kahverengi noktalarla.
  • [FONT:0)Texture:[[DÜDÜT:1] Deri düzgün ve biraz da balmumu hissetmeli, yapışkan değil.Gücüğün sonu (köke yer) basın - yumuşak olmadan biraz verim vermeli.
  • [FONT:0]Aroma:[Dönetici:[Dönetici: 0) Kök sonunda bayıl tatlı bir koku idealdir. Sık sık koklama; güçlü, mayınlanmış koku sinyalleri overripeness.
  • [FONT:0)Weight:[DÜDÜT:1] Boyut için ağır bir baldew, yüksek su içeriği ve tazeliği önerir, bu da korumada daha iyi dokuya çevirir.

Kendi baldew'inizi büyütseniz, deri yeşilden kremaya döner ve meyve asırdan kolayca kayırır.

Beslenme Profili: Neden Diyet Yönetimi için Çalışın

Honeydew doğal olarak şişman ve sodyumda düşük ve mütevazı miktarda fiber sağlar, özellikle iç hamurun küçük bir kısmını bırakırsanız (örneğin, yaklaşık 177 gram karbonhidrat içerir) ve 13.5 gram şeker sağlar. glycemic yükün çoğu tropikal meyveye kıyasla nispeten düşük.

Bireysel glukoz yanıtları hakkında sağlık sağlayıcınızla kontrol edin, ancak çoğu insan için 1⁄4 fincan baldew koruma (yaklaşık 2 yemek kaşığı yayılma) protein veya fiber zengin yiyeceklerle yenildiğinde en az etkiye sahiptir.

Hazırlık: Sanitating, Peeling, ve Honeydew Consistency için Kesme

Proper hazırlığı şımartmayı önler ve herhangi bir canning seansı öncesinde bu adımları izleyin:

  1. [FONT:0]Sanitize ekipman: [DÜDÜT:1] jars, kapaklar ve sıcak sabunlu sularda bantlar, sonra onları kullanmaya hazır olana kadar sıcak (gösterme suyu) tut.
  2. [FONT:0]Köpücük:[Dönetici: 0)) Bir bıçakla eteyi kaldırsanız bile, yüzeydeki bakteriler bir bıçakla ete transfer edebilir.
  3. [FONT=0)Cut ve tohum:[Dönetici:[Dönetici:0)[Köpek ve tohumlar:[Dönemli: 0)[[Dönemli) Yumurtaları ve dize merkezi bir kaşıkla kapatabilirsiniz.
  4. [FONT:0)Peel ve küp:[Dönetici:[Dönetici:0))))))))))Peel ve küpler:[Dörtüncü boyut ısı penetrasyonunu arttırır ve bazı parçaları tıkanırken diğerlerinden çıkarmanızı önler.

Baldew jam yapıyorsanız, bir gıda işlemcisi içinde pürüzsüz bir doku için küpleri süzebilirsin. chunky koruyucular için, tüm küpleri veya yarı yarıya tut.

Şekeri Akıllı Yolu Yeniden Üretin: Diabetik Canning için Tatlı Seçenekler

Geleneksel koruma ve jelling için meyve ve şeker yaklaşık eşit parçalar kullanır. diyabet dostu versiyonlar için, hem tatlı tip hem de yöntem ayarlamanız gerekir. Honeydew zaten tatlıdır, bu yüzden genellikle 50-75% arasında lezzetli şeker kesebilirsiniz.

  • [FONT:0)Stevia:[Dönetici: [Dönetici: 0,3] Üreticinin düşük şekerli tarifler için önerilen miktara sahip olması için bir stila ürünü kullanın.
  • [FONT:0)Monk meyve tatlısı:[Dönetici: 0 ) Benzer şekilde, monk meyve ekstraksi, non-glycemic ve ısı-stable.It works well in jams but may require a Bulking agent like inulin or erythritol for volume.
  • [FONT:0)Erythritol: [DDDD: 1] Bir şeker alkolü minimum kalori ve sıfırın yakınında bir glycemik etki ile ısıtılabilir. Erythritol bazen serin bir limon suyu veya bir tutam kremanın bunu önlemesine yardımcı olur.
  • [FONT:0)Allulose:[Dönetici:[Dönetici:0))) Normal şekere benzer bir şekilde pişirilen nadir bir şeker, ancak şeker kadar şeker kadar% 70'i karıştırmıyor, bu yüzden kahverengileşmeye katkıda bulunabilir, böylece renk değişiklikleri için korumanızı izleyebilir.
  • [FONT:0)Honey veya harita (sparça):[Dönemli:[Dönemli) Bunlar doğal olsa da, hala kan şekeri yükseltirler.Eğer onları kullanarak, 1-2 yemek bardağı meyve ile limit ve diğer tatlılarla aşırı karları birleştirin.

[FONT:0)İmportant:[Dönetici:[Dönetici: 0) Bazı şeker alkolleri (örneğin büyücü gibi) daha büyük miktarlarda sindirime neden olabilir. erythritol veya tümüloz için, daha iyi tolere edilirler. Her zaman standartlarınızı sağlamak için önce küçük topluları test edin.

Mastering Pectin: Ekstra Şeker olmadan Doğru Sete Olmak

Pectin, jölelerin meyve karışımlarının doğal bir karbonhidratıdır. Geleneksel jams, pectin. Low-sugar veya şekersiz tarifler, piyasadaki bu sorulara bakın: Bu amaçla bakın:

  • [FONT=0)Sugar-free pectin (örneğin, Pomona'nın Evrensel Pectin): ) Bu tip kalsiyum suyu ile çalışır ( paketinde yüksek seslenilir) ve şeker olmadan ayarlar.
  • [FONT=0) Düşük şeker (örneğin, Sure-Jell daha az şeker) ile çalışmak için tasarlanmıştır.(Dört:0) 4 bardak meyvenin 11⁄2 bardak kadar düşük olması gerekir.

Daha doğal bir kalınener tercih ederseniz, omega-3 ve fiber ekleyebilirsiniz, ancak, chia-tıpkıtılmış korumalar teknik olarak meyveye sahip değildir - birkaç hafta içinde soğutulmalıdır ve donmuş.

Honeydew Koruma için Güvenli Canning Yöntemleri

Ya da reçel, baldew salsa ya da hafif ruptakste baldew kıkırıklar yap, yiyecek güvenliği güvenilmez. Çoğu baldew koruma suyu banyosu yeterince yüksek olduğundan emin olun çünkü citrus meyve suyu (lemon, lime veya portakal) lezzet ve asitlik için ekleyeceğiz: Bu yönergeleri takip edin:

  • [FONT:0]Jar hazırlığı:[Dönetici:[Döntilmiş) Standart Mason jars (yarı veya pint boyutları korumak için en iyi çalışır).Inspect rims for chips and çatlaklar.
  • [FONT:0) Zaman gerektirir: [Dönetici: [Döntme: 1] Su banyosunda korumak için, 1000 feet altındaki yüksekliklerde 10 dakika boyunca; 1.000 feet ek olarak 1 dakika boyunca zaman artış.
  • [FONT=0)Headspace:[Dönetici:[Döncüler ve jöleler için 1⁄4 inç kafa alanı 1⁄4 inç başı boşluk (parçalar için meyve kıvrımları için 1⁄2 inç) kapakları uygulamadan önce temiz.
  • [FONT:0) mühürleme:[Dönetici: [Döntme ve soğutma 12-24 saat boyunca, her bir kapak merkezine basın – o zaman flex değil. Kaldır bantları ve mağaza kavanozları paslarını önlemek için.

[FONT:0]Kaynak:0)Kaynak: 1 (D))))))) Sirke, limon suyu veya şeker alkol miktarı test edilen tariflerde, bu bileşikler güvenlikleri kullanarak, alternatif tatlılar kullanarak test edilen tarif edilen tarifler ile güvenilir kaynaklardan test edilen yiyeceklere sahip olarak, Home Food P protection) veya Ball® özellikle kılavuzları inceler.For honeydew özellikle de, aşağıdaki pH'dan emin olmak için 1 yemek bardağına kadar şişelenmiş bir limon suyu ekleyin.

Low-Acid Melons için baskıyı göz ardı edebilir

Cenâb-ı Hakka ek olarak, sûreyi eklemeden baldew kortları (köfürüllü meyve suyu veya sirup) eklemeyi planlasanız, pH'nın altında olduğu en iyi şekilde asitli koruyucular için baskı yapmak veya asitli koruma sağlamak için test etmek gerekir.Fordew honeydew, biber ve sirke ile birlikte, pH'nın altındayken güvenle su banyosu kullanabilirsiniz.

Diabetik dostu Honeydew Koruma için Fikirler

Bu lezzet kombinasyonlarıyla deney. Her biri test için küçük pares (2-3 jars) ölçeklenebilir.

1. Honeydew-Lime Jam ile Chia

  • 2 bardak baldew küpler (peeled ve tohumlanmış)
  • 1⁄4 kupa taze lime suyu
  • 2 yemek kaşığı limon suyu (bağıştı, asitlik için)
  • 2 yemek kaşığı erythritol (veya 1 tatlı stevia tozu)
  • 11⁄2 yemek kaşığı chia tohumları
  • 1.

Purée baldew bir karışımlı. bir sopanda su ve tatlı ile bir araya. Simmer 10 dakika boyunca kaynatın, ısıdan çıkın, şık tohumlar ve zest ile 15 dakikanızı kalın. Ladle'i sterilize et, 1⁄4 inç kafa boşluğunu kaynatın.

2. Honeydew-Peach Low-Sugar Koruma

  • 3 bardak baldew küpler
  • 2 bardak firma ama olgun peaches, soyulmuş ve diked
  • 1⁄4 fincan limon suyu
  • 11⁄2 bardak allulose (veya 3⁄4 fincan erythritol + 1⁄2 tatlı stevia)
  • 1 kutu düşük şeker miktarı için yol takip (bakınız için yol takip)

Meyveyi birlikte hafif bir şekilde birleştirin. limon suyu ve tatlıcı ile karıştırın. Küçük bir tatlı kaşığı şekerli bir şekilde karıştırın, meyve karışımını bir yuvarlan, pectin-sweetener karışımı ekleyin, 1 dakika kaynatın.

3. Spiced Honeydew Relish (Savory Seç)

  • 2 bardak iyi bir şekilde baldew
  • 1⁄2 fincanı iyi bir şekilde kırmızı zil biber
  • 1⁄4 fincanı iyi bir şekilde doğrdu
  • 1⁄3 fincan elma cider sirke
  • 2 yemek kaşığı erythritol
  • 1 tatlı kaşığı tohumları
  • 1⁄2 tatlı turmeric
  • 1⁄4 tatlı cayenne (isteğen)

Bir sopandaki tüm malzemeleri bir tencereye getirin, ısıyı ve simmer 20 dakikayı sık sık karıştırın. Yarım tane kavanoza sıcak doldurun, 1⁄2 inç kafa alanınızı ayırın. Bu yeniden ifade, ızgara balık veya tavukla mükemmel, şeker başın içine tırnağı ekleyerek.

Depolama ve Raf Life of Diabetic-friendly Honeydew korumaları

Properly işlenmiş korumalar, 18 ay kadar soğuk, karanlık bir dolapta depolanabilir.Bir kez açıldı, buzdolabı ve 3-4 hafta içinde kullanın. Çünkü şeker yedekleri sukroz gibi ön koruyucular olarak işlevsiz, düşük su koruyucuları açılmadan sonra biraz daha hızlı şımartabilir - her zaman kalıp için kontrol edebilir, kokular veya fermentasyon.

Her kavanozu tarih ve tatlı olanla etiketleyin, böylece hangi tariflerin ailenizin tadı ve kan şekeri yanıtları için en iyi çalıştığını takip edebilirsiniz. yemek öncesi, yarı-pint jarsları ideal çünkü küçük bir miktar kullanabilirsiniz ve geri kalanını tekrarlayabilirsiniz.

Ortak Pitfalls ve Them'dan Nasıl Kaçırmak

  • [FONT:0)Too runny:[Dönetici:[Dönetici] Düşük su tarifleri için doğru fettişleri kullanmanızı sağlar. Tüm malzemeleri eklemeden önce tamamen karıştırılamaz bir şekilde korumayı sağlayın. Overcooking aynı zamanda pectin kırılabilir.
  • [FONT:0)Crystallization:[Dönetici:[Dönetici:0)[Dörtüncü) Erythritol, sadece bir bardak tatlı kaşığı tartar ekleyerek veya erythritol ve stevia karışımını kullanarak kaynatamaz.
  • [0] Renklerin Lavanları:[Dönem:[Dönem: 1 ) Honeydew o oksitler; kahverengileşmeyi önlemek için erken naren suyu ekleyin.
  • [FONT:0)Separating:[DÜDÜT:1] Bazı şekersiz reçeler depolama sırasında ayrı ayrı ayrı ayrı ayrıdır - bu normal.Kaç başına küçük bir xanthan diş (1⁄8 tatlı kaşığı) ekinler, ancak doku etkileyebilir.
  • [FONT:0]Mold büyüme:[Dönetici:[Dönetici:0) Her zaman temiz jarlar ve uygun bir kafa alanı kullanırsanız, tamamen silinen bir kavanozda kalıp görürseniz, discard tamamen – toksinler yayılabilir.

Sık Sorulan Sorular

Tatlıcılar olmadan baldew'ı her şeyde sevebilir miyim?

Evet, su veya unsweetened meyve suyuyla baldew oynayabilirsiniz, ancak lezzet bland ve doku yumuşak olacaktır. Basınç şekerli diyetler için, unsweetened ürün zamanında eklenmiş tatlı bir sis olarak kullanılabilir.

Şeker hastaları için çiğ yemek için baldew güvenli midir?

Evet, modrasyonda. Yarım-cup servis, yaklaşık 7 gram karbonhidrat sağlar. Protein ile (nets, peynir) yavaş sindirimi yavaşlatmak için. anahtarın kontrol edilmesi - küçük kavanozlarda porsiyonların korunmasına yardımcı olur.

Alternatif tatlılar ile düzenli olarak pectin kullanabilir miyim?

Düzenli pectin, stevia, monk meyvesi veya erythritol ile en iyi sonuçlar için düşük şeker miktarını gerektirir.

İşleme için yükseklik nasıl ayarlarım?

Su kanalını kaynatmak için, 1 dakika boyunca her 1000 feet üzerinde deniz seviyesinin üzerinde 1000 feet için işlem süresini artırmak. Örneğin, 5.000 feet, 5 dakikanızı ekleyebilmek için yerel uzatma servisi verileri kontrol edin.

Sonuç: Embrace Honeydew'un Potansiyeli

Honeydew melon bir yaz meyvesinden daha fazlasıdır - diyabetli-dost tekniklerle elde edildiğinde, bir yıl boyunca bir tabakta bir kavanoz açmak ve her iki lezzet ve güvenlik için tariflerinizi test etmek, ve bu tadı ihmal etmek gibi kaynaklar üretebilirsiniz.(CDC) küçük topluca şekerle başlayın, [Dönemli veya basil gibi otlar deneyin)