Proper kişisel hijyen, gıda hazırlığına dahil olan herkes için önemlidir, ancak ticari mutfaklarda, bakım tesisleri veya evde - diyabetli hastalar için, hatta hijyen uygulamalarının şekerle ilgili olarak daha derin bir şekilde işlenmesini sağlar.Bu makale, kişisel hijyen sorunlarının neden en etkili şekilde kısıtlayıcı olduğunu ve hastalanma risklerini azaltmak için bireysel bir şekilde tavsiyede bulunulmasını sağlar.

Gıda ve diyabet yönetimi arasındaki ilişki, kar şekeri sayma ve glycemik indeksin ötesine geçer. Enfeksiyon, sağlıksız hijyen yoluyla gelen enfeksiyonlardan biridir, gıda eller doğrudan enfeksiyona katkıda bulunur ve böbrek hasarı gibi uzun süreli komplikasyonları azaltırlar, neuropati ve görme kaybı gibi stres yaratır.

Diabetics Gıda ile Daha Fazla Vulnerable

Diyabet temel olarak, vücudun enfeksiyonlara karşı etkili bir savunma atması için vücudun daha da zorlaştığını ve bu bağışıklık uzlaşması, sağlıklı bir kişinin sadece hafif rahatsızlıklarına neden olabilecek bir patolojinin, bir diyabetli bireyde enfeksiyona neden olabileceği anlamına gelir. Ek olarak, hastalığın yara ve maskenin erken belirtilerine karşı etkili bir şekilde enfeksiyona karşı etkili bir şekilde zarar verebilir.

Diabetik hastalar, özellikle kötü kontrollü kan şekeri olanlar, gıda kaynaklı hastalıklardan kaynaklanan şiddetli sonuçlar için daha yüksek risk altındadır:0)Salmonella), [[Kateria monocytogenes, DÖRTÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜNÜDÜNÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜDÜDÜŞÜNÜŞÜNÜDÜŞÜNÜDÜDÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞ

Son araştırmalar, diyabetiklerin üç kat daha yüksek bir hastaneleşme oranına sahip olduklarını göstermiştir, çünkü diyabetik kandaki yüksek hacimli ortamlardaki artışlar.

Gıda Tutarlar için Temel Kişisel Hijyen Uygulamaları

Yoğun bir kişisel hijyen rejimine karşı çıkmak, ilk savunma hattıdır. Diyabetli yemekler ile çalışan her gıda eli bu uygulamaları rutin olarak içselleştirmelidir, rutin olmayan adımlar olarak içselleştirmelidir. Aşağıda en kritik alanları detaylıyoruz.

Hand Zhong Protokolü

Eller, yüzeylerden gelen patojenleri transfer etmek için birincil araç, ham yiyecekler veya el yıkamak için kendi vücutlarını hazırlamak. Thorough ve sık el yıkamak, ham et veya tavukları kullanmaktan sonra, çöpleri kullanmak, en az 20 saniye boyunca ellerinizi yıkamak veya sıcak su ile yıkamak, parmaklar ve tırnaklar arasında en az bir kısmını kaplamak için.

Maksimum verimlilik için, iki adım el yıkama tekniğini kullanın: önce ıslak eller ve sabunlar uygulayın, o zaman en az 20 saniye boyunca, ilave koruma için çamaşırları ve kurutmayı içeren özel bir dikkat edin. ancak, sanitizerler el yıkamaktan sonra el yıkamak için yıkanması gereken yüksek riskli ayarlarda, daha ayrıntılı bir şekilde yıkanması gerekir.[0 )

El sanitiser depolayıcılar, her bir çalışma istasyonunda yiyecek hazırlama alanına ve her iş istasyonuna her giriş noktasında yer almalıdır. Düzenli olarak UV ışık kutularının kullanımı eksik noktaları göstermek için - pratik bir alışkanlık haline getirmek için teorik bir politikayı dönüştürmek gerekir. Gıda eller de yapay tırnakları giymekten kaçınmalıdır, çünkü çamaşırları yıkadıktan sonra bile bağırsakları tuzağa düşürmelidir.

Glove Use and Change

Parmaklar ek bir bariyer sağlar, ancak herhangi bir yiyecekten uzak durmadan sonra, bir mola almadan önce hala yıkanmalıdır.Dövücükler sık sık değiştirilmesi gerekir: Farklı gıda türlerini (özellikle de hazır gıdalara ham olarak geçiş) yapmak için, herhangi bir yiyecekten geçilmeden sonra, bir mola vermeden, ve aynı çift eldivenler bir değişiklik olmadan asla kullanılmamalıdır.

Proper glove kaldırma tekniği eşit derecede önemlidir: bileğin dışında bir mol, içeriden dışarı dökün ve farklı görevler için renk kodlanmış eldivenler kullanarak göz atın (örneğin, ham et için beyaz, hazır-to-eminasyon) için, çapraz olarak ısıtılması için.

Üniforma, Saç ve Kişisel Görünüm

Temiz intire, hijyenik bir zihniyetin görünür bir göstergesidir. Gıda eller temiz bir üniforma veya her değişim giymeli, hiçbir frayın veya kirli alanların bakterisi depolayabilmeleri gerekir. Saçlar, kap veya bandana - yemek içine düşen saçlar ve saçlar, çarşaflar ve saçlar dahil olmak için, sakallı bir bekçi ile kaplı olmalıdır.

Apronlar hemen topraklanmış olsalar bile değiştirilmelidir. Ayak giyimi kapalı olmalıdır, hastalık olmayan, temiz ve temiz - mutfağın dışında yıpranmış olan yerler, en az 48 saat boyunca özellikle de diyabetik yiyeceklerde depolanan özel çalışmalar gerektirir.

Gıda işleme ve depolama: Vücut Ötesinde Hijyeni Genişletmek

Kişisel hijyen sadece güvenli diyabetik yemekleri garanti edemez. Gıda maddelerinin işlenmesi ve depolanması, enfeksiyon önlemenin ikinci ayağıdır. İşte diyabetik diyetler için tasarlanmış temel uygulamalardır.

Cross-Contamination

Cross-contaminasyon, ham yiyeceklerden zararlı mikroorganizmalar pişirilir veya hazır-emek yiyecekler için transfer edildiğinde meydana gelir. Diyabetik bireyler, özellikle düşük doz patojenler için savunmasızdır.Her kullanımdan sonra, tüm yüzeyler ve aletleri çiğ et, tavuk, sebze ve sebzeler için, renkli kodlanmış bir kesme paniğe sahip bir kesme levha, çiğ et için kırmızı, yeşil, tavuk için, tavuk eti için mavi, deniz ürünleri için daha düşük bir mutfak için, bu disiplini önlemeye yardımcı olabilir.

Bir diğer sık sık sık sık sık sık sık sık, bulaşık makinesinde sanitize edilebilir. Utensil handles ayrıca transfer bakterilerdir - herhangi bir yemek yemek yemek için çiğ ve peynirli içecekler için kullanılabilir.Politika öncesi yemek için bile düşük seviyeli kontraksiyon için.[Döneticileri ile)Döneticileri veya eldivenler veya eldivenler kullanarak, bu nedenle uzayın izin verdiğinde ayrı ön alanları kullanmayı düşünün.

Sıcaklık Kontrolü ve Depolama

Bakteriler, 0.10F (4°C) ve 140F (60°C) arasında hızla çoğalır, tüm yetersiz yiyecekler hemen soğutulmalıdır - ortam ısısını doğrulamak için bir saat boyunca, sadece görsel cueslere göre, üç ila dört gün içinde 160°F'ye kadar soğutulmalıdır.

Diyabetik yemek prep için, aynı zamanda karbonhidrat depolamasına dikkat edin: insüline dayanıklı hastalar önceden planlanmış karb porsiyonlara güvenebilir, bu yüzden şımarık veya kirlenmiş tahıllar, meyveler veya bacaklılar, bakteri yükleri düşük olsa bile kan şekeri tahmin edebilir.Her zaman kesinti tarihleri kontrol edebilir ve her zaman yiyecekten kaynaklanan rahatsızlıklar, şekersiz yiyeceklerle dondurabilir veya ince dokularda zararlı maddelerle birlikte dikkatli olun.

Sıcaklık izleme logları kurumsal ayarlar için mükemmel bir uygulamadır.Belirli personel buzdolabı ve dondurucu sıcaklıklarını günde iki kez kaydetmeli. Güvenli aralık dışında herhangi bir okuma acil düzeltici eylemi tetiklemelidir ve sapma sırasında saklanan bir yemek incelemesi.Ev bakıcılar için basit bir buzdolabı termometre ucuz ve temel.

Caregivers ve Kitchen Staff için eğitim ve eğitim

Bilgi korumanın son katmanıdır. Diyabet için yiyecekleri çalışan her insan - profesyonel bir şef, bir aile bakıcısı veya hemşirelik asistanı - diyabetle ilgili gıda güvenliği eğitimi almak gerekir. Bu eğitim, diyabetiklerin neden risk altında olduğunu, özel endişe vericileri ve adım adım adım atma yolları [Döneticileri, uygun el yıkama, glove değişiklikleri ve sıcaklık izlemesi, beş taneleri)

Eğitim ayrıca hijyen motivasyonunun psikolojik yönlerini ele almalıdır. Gıda eller bunu anlayan şeyler:0)why) Bu nedenle, ellerini yıkamak - özellikle de, çok sayıda diyabetli anneden etkilenen bir evde savunmasız bir birey korumak için - sürekli olarak, bu çubuk hikayelerine ve uzun süreli hiperglisemi davranışına uygun olarak.

Hastaneler ve uzun vadeli bakım tesisleri gibi kurumsal ortamlarda, periyodik denetimler ve nokta kontrolleri uyum sağlama konusunda birçok dilde, hijyen adımlarının el yıkama istasyonlarında yayınlanmalı ve personel için genellikle ücretsiz eğitim malzemeleri sağlamalıdır.İyi eğitimli bir gıda handler, diyabetik hastanın en iyi müttefikidir.

Diabetik Komplikasyonlar için özel düşünceler

Neuropatili hastalar, gıda kaynaklı hastalıkların erken belirtileri hissetmez, örneğin maskeli kokuları veya reçetesiz standartları korumak için gerekli olan alternatif mevsimler kullanabilirler. Aynı şekilde, nephropati veya retinopati ile ilgili olanlar, daha fazla komplikasyona sahip diyet kısıtlamalarına sahip olabilirler. Örneğin, tuz alımı maskenin kokusunu bozan alternatif sezonlar kullanabilir.

Gastroparesis, uzun süredir diyabette yaygın olan gecikmiş bir gastrik boş durum, daha uzun süre risk tabakası ekliyor: midede oturan yiyecekler daha fazla zaman boyunca patojenler çoğalmak için daha fazla zaman sağlar. Bu nedenle, gıda eller, yemek için hazır ancak aynı zamanda beslenme tüpleri kullanarak sadece güvenli değildir, hijyen malzemelerinin arttırılması için: tüpler, siringler ve besleme torbaları temizlemek için daha fazla zaman sağlar.

Zihinsel sağlık da bir rol oynamaktadır. Depresyon ve yanı sıra, diyabetikler ve bakıcıları arasında yaygındır ve bu devletler mutfak hijyeninin etrafında vigilance azaltabilir. hijyen adımlarını yemek hazırlığına entegre eden rutini teşvik eder - herhangi bir gıdaya dokunmadan önce otomatik olarak el yıkamak gibi - stresli dönemlerde standartların korunmasına yardımcı olabilir. Destek grupları ve online topluluklar genellikle pratik olarak, büyük bir fark yaratabilir.

Sonuç: Her Hijyen Adım Konts

Kişisel hijyen ve diyabet sağlığı arasındaki bağlantı doğrudan ve güçlüdür. Tek bir gözetim - unutulmuş bir el yıkama, yeniden kullanılabilir bir glove, hastaneleşmeye veya kötüleşen diyabet kontrolüne yol açan kirli bir apron - koruyucu bir ortamda, diyabetik bireylerin güvenli bir şekilde yiyebileceği ve istikrarlı bir kan şekeri seviyelerini koruyabileceği bir ortamdaki hijyen uygulamaları ile uyumlu hale getirmek.

Gıda eller, kişisel temizlikleri, enfeksiyon riskini dramatik bir şekilde azaltmalı, ancak klinik bir görev olarak ele alalım.Elleri dikkatlice yıkayarak eldivenleri doğru şekilde kullanarak, temiz attire kullanarak, çapraz-kontaminasyonunu önlemeli ve gıda sıcaklıklarını kontrol etmelidirler, bu da önemli ölçüde tedavi ve devam eden eğitimle bir araya gelme riski azaltır, bu uygulamalar, bu uygulamalar, diyabetle yaşayanların sağlığı üzerinde temel bir kalkan oluşturur.