Yenilç ve Squash'in Şaşırtıcı Gücü, Stir Fry

Stir kızartmalar bir hafta gece kahramanıdır - hızlı, esnek ve doğal olarak sebzelerle dolu bir şekilde sağlıklıdır.Kaç biberler, brokoli ve sık sık sık sık sık dikkat edin, damla ve kış squashs gibi, tereyağı, kabarık, ve bir bıyık, bir sürünlümün de bir bütün yeni boyutu lezzetli bir şekilde tuz ve tuz içeren bir yemek kaşığın içine ekleyip, lif, potasyum ve antioksidanların içine ekin.

Beslenme Profili: Neden Riley ve Squash Wok'da Bir Yere Sahip

Teknike girmeden önce, bu sebzelerin neden bu kadar değerli olduğunu anlamaya değer. Riley ve squash, karıştırabileceğiniz en besleyici yiyecekler arasındadır. Özellikle zenginler:

  • [FONT:0)Vitamin A (as beta-carotene)[[FONT: 1)))[Bir fincan pişmiş tereyağı squash, A vitamini için günlük değerin% 400'ünü, göz sağlığı, bağışıklık fonksiyonu ve cilt onarımı için kritik bir şekilde sağlar.
  • [FONT:0)Vitamin C[DÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜSÜSÜSÜŞÜNÜSÜŞÜNÜ: 0)Vitamin C[DÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜSÜSÜSÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜSÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜ: 0: 0: 0: 0: 0: 0: 0: 0: 0: 0: 0: 0: 0:0) KAYNAÇÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞ
  • [FONT:0]Fiber[DÜT:1): Her iki pompak ve kış squash, 3-7 gram fiber bardak pişirilir. Bu, sindirimi düzenli olarak destekler, içilir ve kan şekeri seviyelerini stabilize eder - özellikle de pirinç veya noodles ile karıştırılırsanız yardımcı olur.
  • [FONT:0)Pyum ve [Sesans: 1) Bu mineraller kan basıncı, kas fonksiyonunu ve sinir sinyallerini düzenlemeye yardımcı olur. Bir potasyum zengin diyet soya sola veya diğer mazlum mevsimlik mevsimlere karşı karşı karşı koyamaz, daha fazla kalp dostu hale getirir.
  • [FONT:0)Antioksitler (örneğin, zeaxanthin ve çeşitli karotenoyaklar))[Bu bileşikler, oksidatif stresten hücreler korur ve kalp hastalığı ve yaşa bağlı maküler dejenerasyon gibi kronik hastalıkların riskini azaltabilir.

Çalışmalar, squash'in bazı karnoyakların biyoyakıtlığını artırabileceğini göstermiştir, özellikle de küçük miktarda petrol kullanılıyorsa - bu da ideal bir yemek yöntemi karıştırır.Daha derin bir görünüm için, [[Döneticiler:0)USDAData Central[FLT], tereyağı, acorn ve pompakin çeşitleri için ayrıntılı profiller sunar.

Stir Frying için En İyi Kabak ve Squash'ı seçin

Varieties

Tüm pompalar ve squashlar, frying'i karıştırırken eşit yaratılmıştır. Hedef, yüksek ısı yemek sırasında şeklini tutan yoğun, düşük seviyeli etli eti bulmaktır.Büyük karving pompalar önlemek - onlar dizeli, suy ve bland.

  • [FONT:0]Butternut Squash[[DÜT:1): Uzun boynunu karıştıran ve üniformalı küplere kesmek için altın standardı.
  • [FONT:0]Acorn Squash[[Dönetici: Küçük ve yeni bir cilde bir kez pişirilirken, bircorn squash biraz daha hafif, daha kurtarıcı tadı vardır. sırt çantaları zor bir şekilde soyabilir, böylece önce onu ilk ya da kesmeyi isteyebilirsiniz.
  • [FONT:0)Kabocha Squash (Japonca Kabak))[Köpektik ve krema, derin bir portakal eti ile.Derin ince ve pişirmeden sonra, Asya tarzı kızartmalar için en sevdiği şey.
  • [FONT:0) Kırmızı Kuri veya Honeynut Squash[DÜT:1): Dense ve yoğun tatlı, bu küçük squashlar hızlı yemek için mükemmel çünkü onlar büyük bir peeling gerektirmez. Honeynut aslında daha yüksek bir şeker içeriği ile bir minyatür tereyağıdır.
  • [FONT:0]Delicata Squash[[Döntgen: 1) Bir yaz mevsimi karma ince, yeni cilt ve bir lezzet tatlı patateslerin reminiscent of sweet. It is one of the best to prep and aşçıs quickly, making it ideal fornight mix fries. Delicata also beautiful with its striped Skin.

Seçme ve Depolama İpuçları

Alışveriş yaparken, boyutu için ağır hissettiğiniz squash'i seçin, sert, blemish-free rind. Kökün bozulmalı - eksik olursa, squash daha hızlı şımartabilir.Eğer yumuşak noktalarla, çatlaklarla veya kalıbın tamamının tamamının squash'u serin, karanlık bir yere (bir aydan daha hızlı bir şekilde yıkamaya eğilimlidir) bir kış boyunca buzdolabında sert bir şekilde kapatabilir.

En taze ürünü seçmek için mevsimsel bir rehber için, [[0|Sezon Gıda Rehberi) bölgenizdeki zirve hasat zamanlarını bilmek için yararlı bir kaynaktır.

Wok için Swing ve Squash

Proper hazırlığı, alttan kaçınmak için anahtardır, rock-hard chunks veya üzgün, mushy blobs. Winter squash sert bir dışa sahiptir, ancak doğru tekniklerle, her seferinde mükemmel bir mix-fry parçalara dönüştürebilirsiniz.

Adım 1: Güvenli Bir Şekilde ve Tohum

Kış squash, keskin bir şefin bıçağı ve sağlam bir sebze kabuğunu gerektiren sert bir cilde sahiptir. - tereyağı ve kabarık için, üst ve alttan kes, sonra bıçakla squash dilimleyin. - yenilebilir cilt ile parçalar ve dizeli lifler için - sadece iyi bir şekilde yıkanır ve besleyici bir şekilde bir Y şeklinde soyunur.

Adım 2: Üniforma Plakları Kesin

Boyuttaki tutarlılık, daha fazla pişirilmeli, daha uzun pişirme ve risk yakması için önemlidir. küpler için yaklaşık 1⁄2-inch to 3⁄4-inch kalın. Küçük parçalar daha hızlı pişirilir, ancak keskin bir bıçak daha iyi çalışırsa, daha uzun pişirme ve risk yanmalı olabilir.Eğer ince dilimleri tercih ederseniz, onları 1⁄8 inçlik kalın ve aşçılık.

Adım 3: Daha İyi Texture (Okul ama Önerilen) için Pre-Cook

Çünkü squash yoğun, hızlı bir par-cook, diğer karıştırılmış fry malzemeleri yakmadan ihale olmasını sağlar. iki etkili yöntem vardır:

  • [FONT:0]Blanching[[DÜDÜT:1): 2-3 dakika boyunca tuzlanmış suya atarak, sonra buz suyunda şok olur.
  • [FONT:0)Roasting[[DÜT 1: 1 ): Küçük bir petrol ve 400 °C'de 400 °C'ye eklenmeden önce, bu karamelizeler, üç güne kadar buzdolabında serin bir tatlılık ekliyor.

Zaman kısaysanız, su squash'u karıştırabilirsiniz, ancak aromatik ve diğer veggies eklemeden önce önce önce ilk kez pişirmelisiniz (1⁄2-inch veya daha az).

Stir Fry: Teknik ve Timing

Stir frying, yüksek ısı, küçük toplu ve kesin zamanlama ile ilgilidir. İşte pompakin ve squash’u dokudan ödün vermeden nasıl entegre edileceğidir.

Doğru Petrol ve Heat seçin

Yüksek sigara noktası olan bir petrol kullanın - petrol eklenmeden önce, avokado, üzüm, incelenmiş ya da rafine edilmiş bir ısıtıcı yağın hepsi mükemmel. Zeytinyağı veya tereyağından kaçının, çünkü yanı sıra büyük bir beceriksiz veya büyük bir beceriksiz ısıtın.

Malzemeler Siparişi

  1. [FONT:0) 10-15 saniye boyunca aromatik ile başlayın: (Dörtücük, ginger veya dilimlenmiş ölçeklionlar) Bunu hemen yanıp, bir kaseye kadar çıkarırlar, böylece onları bir kaseye çıkarırlar, ya da onları bir kaseye iterler.
  2. [FONT:0) Önce squash veya pompakin ekin (eğer önceden komplike edilmemişse) bir tek katmanda yayınlayın ve 1-2 dakika boyunca karıştırın.Bu, kahverengi bir kabuk yaratır.Birbirbirbirbirbirbirkaç dakika daha pişirilir.
  3. [FONT:0)Ek kalpli sebzeler[DÜT:1] dilimlenmiş havuçlar, zil biberler veya kakaolüçek. 1-2 dakika boyunca pişirin, ısıyı yüksek tut.
  4. [FONT:0) Hızlı pişirme sebzeleri [Dönekli peas, bok choy, bean filler, veya yeşiller. 30-60 saniye boyunca Leafy yeşiller sadece 15 saniyeye ihtiyaç duyar.
  5. [FONT=0]Pour in your so[[Döneticileri için [Döneticileri doğrudan değil) Bu noktada soğuktan soğumasını önler ve soğuğa ve yaklaşık 30 saniye boyunca azaltırsanız, bir kafile ekleyin.
  6. [0] Taze otlarla, bir drizzle yağ ve tost tohumların bir serpinti) Hemen servis yapın. Stir kızartmalar bir dakika içinde dokularını kaybederler.

Common Hatalar Kaçmak için

  • [FONT:0)Muhtemeler[Döneticiler): Bu tuzaklar buhar ve gerekliyse kahverengi aşçıyı tıkayıklığa engel olur.
  • [Üye:0) Yemek sosu çok erken[Dönetici: Yemek sosyada şeker ihaleden önce yakacaktır.
  • [FONT:0) Sezon 3. Bölüm: Squash doğal olarak tatlıdır - tuz, umami (soy sos, balık sosu veya miso), ve asit (ike sirke veya lime suyu) önce ayarlanır.
  • [FONT:0)Köp parçaları çok büyük [DÜDÜT:1): Bu, çiğ squash ve 3⁄4-inch için 1⁄2-inch küplerine yol açar.
  • [FONT:0] Ön kompartık adım[Dönemli: Seçmeli olsa da, ön-koklama diğer malzemeler yakmadan mükemmel bir şekilde ihale sağlar.

Daha fazla yazarlı bir rehber için, s.c.com.tr|s.c.com|[tr|s.))) .........................................................................

Squash Stir Fries için Flavor Pairings ve Sos Fikirleri

Pompak ve squash çiftlerinin doğal tatlılığı, geniş bir çeşit lezzetle iyi bir şekilde. İşte deney yapmak için bazı kombinasyonlar:

Klasik Asya Profilleri

  • [FONT=0]Garlic ve ginger[[DÜT:1) + so so so so so soya bir dokunuş ya da pilav + bir pirinç serpinti.Sıcak biberleri ısıtın.
  • [FONT:0]Thai basil ve Hindistanlı süt : Sauté squash kırmızı kıvrımlı bir süt ekleyip taze Taylandlı bir sütle bitirin.Jasmine pirinçle servis edin.
  • [FONT=0)Miso veame[[Dönetici: viski veya mirin, soya sosu ve bir dash yağ, kavrulmuş bir kabak ve edamame ile birlikte bir su bardağına kadar.

Sıcak, aromatik Pairings

  • [FONT:0)Cumin, koriander ve turmeric[[Dönetici: 1) Bu baharatlar, toprak tatlılığını tamamlamaktadır. squash eklemeden önce kuru bir ovuşturma veya yağda çiçekleyin. ekstra sıcaklık için bir pinch ekleyin.
  • [FONT:0]Smoked paprika ve cumin): Bir Meksikalı ilham verici bir bükülme. kara fasulye ve diklenmiş domates ekleyip taze bir cilantro ile bitirin ve bir lime ile bir parça.
  • [FONT=0]Five-spice toz[[DÜT:1): Klasik bir Çin, yıldıza bir, peves ve cinnamon, doğal karma aromalarını artırır.

Asitic Balances

Sonunda limon veya lime suyu bir damla, zengin, tereyağı squash. Tamarind pastası veya çam suyu da Güneydoğu Asya tarzı karıştırıyor.Bir tanji için, portakal suyu, soya soğuğa ve bir chili sarımsak salaksı salak.

Ek-korulmuş Malzemeler Beslenmeyi Daha Fazla Güçlendirmek için

Pompak ve squash yıldızlarken, diğer yüksek beslenmeli sebze ve proteinleri ekleyerek karıştırabilirsiniz: Bu kombinasyonları düşünün:

  • [FONT:0) Dark yaprak yeşilleri [Dönder: 1)) (spinach, kale, kard): En sonunda, sadece wilted'e kadar, demir, kalsiyum ve vitaminler K ve C. Kale'in spinach'tan biraz daha fazla pişirmesine ihtiyacı var.
  • [FONT:0]Broccoli veya broccolini[[DÜT:1): Sulforaphane, fiber ve C. Blanch ilk önce eğer squash olmadan ihalesini istiyorsanız. Broccolini'nin uzun kökleri güzel bir görsel kontrast ekler.
  • [FONT:0) Kırmızı çan biber): C vitamini sağlar (daha fazla portakaldan daha fazla) ve bir renkli pop içerir. Ayrıca pişirilende daha fazla biyokaliteye sahip bir antioksidan içerir.
  • [FONT:0)Shiitake mantarları [Döntilmiş: Benzersiz bileşikler bağışıklık fonksiyonunu destekler; ayrıca farami derinliklerini de ekliyorlar.
  • [FONT=0)Edamame veya tofu[DÜDÜT:1): Bitki bazlı protein, fiber ve en iyi doku için ayrı olarak ezilen tofu için. Edamame yeşil bir pop ekliyor.
  • [FONT=0]Shrimp veya tavuk[DÜDÜT:1): Lean protein ilk önce proteini pişirin ve sonunda geri ekleyin.
  • [FONT=0]Nuts ve tohumları : Tosted Pumpkin tohumları, fıstıklar veya nakitler, sadece hizmet etmeden önce üst üste söndürücüler ekler.

Öneriler ve Meal Prep Fikirleri

Riley ve squash çırpıcıları çok yönlüdür. İşte onlara hizmet etmenin yolları:

  • [Üye: 0)Köpek veya quinoa[DÜye: Beyaz pirinç klasik, ama kahverengi pirinç, farro veya quinoa ekstra fiber ve mineraller ekliyor. Düşük araba seçeneği için, kakao veya shirataki noodles’a hizmet edin.
  • [FONT:0] Noodles [[[DÜT 1: 1) ile birlikte: Lo mein, soba, ya da pirinç noodles iyi çalışır. mazlumları ve ekstra solaları pişirerek karıştırın.
  • [FONT:0) Bir tahıl kase üssü olarak [Dönetici: Katman yeşil bir yatağın üzerine karıştırılır, aokado, tohumlar ve bir drizzle tahini soran. Ekstra protein ve zenginlik için yumuşak bir yumurta ekleyin.
  • [FONT:0]Meal prep akıllı): Pre-chop your squash and store it in an airtight container. Pre-cook pirinç or noodles. make a group of so. then make fry fresh each night –ainstall takes only 10 minutes.You can prep the aromatics and other changes before time.

Depolama için, solgun fry 3 güne kadar soğutulabilir. Sıcak bir bardakta nemi geri yüklemek için su sıçraması ile ısınabilir. mikrowaving'dan kaçının, bu da squash mushy ve eşit derecede ısıtmalı ısıtılabilir.En iyi sonuçlar için, sık sık sık sık sık sık sık sık sık ısınır.

Mevsimlik Variations ve Yıl-Round Enjoyment

squash bir sonbahar ve kış elyafı olsa da, pompakin ve squash birkaç ayarlama ile yıl boyunca karıştırabilir:

  • [FONT=0]Spring/Summer[[DÜDÜT:1): Use delicata or sarı yaz squash (bu daha fazla susamış olsa da) daha hafif bir fry, taze otlar ile çift ve nat, ve bir citrus bazlı sos kullanın.
  • [FONT=0]Fall/Winter[[Dönetici:))))Köpek, squash, ve kırmızı kuri gibi ısıtılır.
  • [FONT:0) Canning Pumpkin purée[[DÜT:1))[Ücretsizce, kızartmak için ideal olmasa da, bunu en kalın veya temel olarak kullanabilirsiniz.

Final Düşünceler

A ve Cekoli bir şekilde, doğru seçimle, prep ve yemek tekniğine sahipken, bu yoğun sebzeler sıradan bir hafta yemeğinin özel bir şeye dönüştüğüne dair pratik, lezzetli bir stratejidir. Klasik bir tereyağı ve brokoli kombinasyonu ile deneyin, sonra kabart ve kırmızı kıvrım ile deneyin ve bir squash ve pişirme tekniği ile, bu dakırıklık ve susamış bir şekilde pişirin.