Ev yapımı ŞekerFree Ketchup Mutfakınızda Bir Yeri Korumak Neden

Mağazada bulunan bir kutu, bir kutunun bir parçası, ancak etiketdeki hızlı bir bakış, genellikle yüksek derecedentose koreu veya üçüncü madde olarak incelenen şekerlemesini içeren standart bir tarif ortaya çıkarır.Tek bir yemek kaşığı şeker içerir - ve çoğumuz bir yemek kaşığı veya kızartmalar için tam olarak tercih edilir.Kendi şekersiz domatesli bir mutfak ve şişeye ne kadar çabuk yapılır.

Açık diyet avantajlarının ötesinde, ev yapımı ketçap, baharatlarla deney yapmanıza izin verir, sirkeler ve yemek tarzınızı tamamlayan doğal tatlılar.İlk toplu keto diyeti takip ederseniz, şeker alımınızı yönetmek veya sadece eklediğiniz bir miktarı azaltır, bu reçete formları her kararın arkasındaki temelleri kırabilirsiniz.

Şekersiz Özgür Sağlık Faydaları

Eklenen şekerleri azaltmak, ketçap gibi en etkili diyet değişikliklerinden biridir.Ücretsiz ev yapımı sürüm için tercih edilen şekerler için ), ek şekerler yüksek ücretli soslara eşlik edecek şekilde hesaplanmalıdır.

Ayrıca, ticari ketçap genellikle sodyum benzoate, yapay renkler ve xanthan sakız gibi stabilizatörler gibi koruyucular içerir. Ev yapımı ketçapınız aslında domates ve sirke doğal asitliği nedeniyle, bu yüzden şekerli bileşikleri çiğ domatesten daha fazla tutarsınız - özellikle de lycopene, kalp ve cilt sağlığı ile bağlantılı güçlü bir antioksidan.

Malzemeler: Derin bir görünüm

Şekersiz ketçaptaki her madde belirli bir amaça hizmet eder. Her birinin neden dahil olacağını anlamak akıllı altkurular yapmanıza ve tutarlı sonuçlar elde etmenize yardımcı olacaktır. İşte açıklamalarla genişletilmiş bileşen listesidir.

Base: Ripe Tomatoes

2 bardak domates ile başlayın. Roma veya San Marzano çeşitleri idealdir çünkü daha düşük su içeriği ve daha derin lezzetleri vardır, ancak herhangi bir asırlı domates iyi çalışır.Öncelikle veya su süpermarket domatesleri altından kaçının; onlar daha uzun süre daha kolay ve lezzetli bir şekilde tatmak isterler.

Asitity: Apple Cider Vinegar

1⁄4 fincan elma cideri, imzayı lezzetli yiyecekler için de kritik kılar: 4.6 altında bir pH, beyaz şarap sirke veya kırmızı şarap sirkesini biraz farklı bir lezzet profili için yerine getirebilir.Dönder beyaz sirke bir tutamda çalışacak, ancak karmaşıklık gıda güvenliği için de kritik olacaktır: Aşağıdaki bir pH 4.6 engelleyici bakteriler için ve bu tarif, önerilen miktarda sirkeyi kullanırken iyi olur.

Concentration: Tomato Paste

1 yemek domates salçası hem renk hem de kalınlıkları artırır. domates salaksı aslında pişirilmiş ve konsantre olmuş domatesdir, bu yüzden şeker eklemeden ketçapınızın kurtarıcı kalitesini derinleştirir.Eğer salak değilseniz, domatesleri biraz daha basitleştirebilirsiniz - ama salak vaktinden tasarruf eder ve zengin bir sonuç garanti eder.

Sezon: Salt, Onion Toz, ⁇ Toz

1 tatlı tuz (özellikle de iyi deniz tuzu veya Himalaya pembe tuz) doğal lezzetleri ortaya çıkarmak için gereklidir. 1⁄2 tatlı kaşığı soğan tozu ve sarımsak tozu taze soğan veya sarımsak dokusu olmadan derinlemesine bilgi ve doku ekleyin. daha sağlam bir profil için, 1⁄4 çay kaşığı dumanlı bir tohum ekleyebilirsiniz.

Iklim: Ground Allspice (Oto)

1⁄4 tatlı kaşığı zemin tümspice, ince, neredeyse baharatlı sıcaklığı veren klasik bir ekdir. Bunu güzel bir şekilde domatesle çalıştırabilirsiniz.

Tatlılık (Okul): Stevia veya Erythritol

Domates bazı doğal tatlılık sağlarken, birçok kişi tatlıcının şekerini arttırmayacak tatlıcılığa dair ipucunu tercih eder.(liquid or tozlu, birkaç damla ile başlayın) veya erythritol (granated, 1 tatlı kaşığı ile başlayın).

Adım Adım: Adım: Adım:

Temel süreç basit, ancak küçük teknikler ince, suy sos ve bir parlak, restoran değerli kondiment arasındaki farkı yaratır.Başlangıçtan önce her adımla okuyun.

Adım 1: Prep ve Purée the Tomatoes

Domatesleri yıkayıp, onları soymak veya tohumlamak zorunda değildir - cilt fiber ve ek lezzet içerir ve tohumlar yemek sırasında yumuşatacaklardır.Kırık domatesleri karıştırdıktan sonra yerleştirin veya daha uzun bir konteynerde bir immersion karışım kullanın.Eğer sıfır tohum veya cilt parçaları ile bir ketçap tercih ederseniz, tertemiz ile yumuşak bir şekilde yumuşak olabilir.

Adım 2: Simmer the Base

Domatesi orta bir ortaya (kırık) sopan. Orta ısıyı üst düzeye çıkar ve bazen hafif bir simmer getirir.Bir kez balonlar görünür, ortaya ısıyı azaltır.

Adım 3: Yavaş Azaltımı

Düşük ısıya basit bir şekilde devam edin, ortaya çıkar, 20 ila 30 dakika boyunca her 3-4 dakika boyunca altı ürpereden alıkoymak için. Hedef yeterince su buharına ev sahipliği yapıyor, böylece ketçap kalın ve lezzetler konsantre oluyorsa, işlem daha hızlı olacak; derin bir tencere daha uzun sürecek.

Adım 4: Cool ve Sweeten

Sopanyayı ısıdan çıkarın ve ketçapın yaklaşık 5 dakika boyunca serin olmasına izin verin.Süre ve tuz dengelenmelidir, ancak tatlılık arzu ederseniz, küçük miktarda stila veya erythritol. Çünkü tatlılık algısı sıcaklık değişiklikleri düşündüğünüzden biraz daha hafife alın: Soğutmak tangaçmak ve tatlılık daha farkli hale gelmesine izin verir.

Adım 5: Şişe ve Chill

Kechup'ı temiz bir cam kavanoza ya da şişeye dökmek. Daha önce oda sıcaklığına gelip buzdolabına geri dönelim.En az 2 saat boyunca Chilling önemlidir - ketchup daha da serin olacak ve lezzetler banald.

Mükemmel Texture ve Flavor için uzman ipuçları

Tanık ve sadakatin her iki su ve fettişini kontrol etmenin bir önemi olduğunu fark etmek, bu da pişirilende kalınmasını sağlar, ancak miktar olgunluğa göre değişir.

  • [FONT:0]Simmer, kaybolmuyor.[DÜT:1] Kaynarma yırtık molekülleri kaybedip, ısınızı yeterince düşük tut, sadece birkaç tembel balonu sadece yüzeyi kırıyor.
  • [FONT:0) Geniş bir sopan kullanın.[[Dönemli: 1 ) Daha fazla yüzey alanı daha hızlı buharlaşma anlamına gelir. 10 inç paslanmaz çelik usta 20 dakika içinde ince bir purée azaltmak için harikalar yapar.
  • [FONT:0)Gerçeğin bir parçası ekle, eğer kalınmış bir şekilde incelenmiş olsan, 1/8 tatlı kaşığı guar Gum (kated in while mixing) , yüksek hacimli ortamlarda ince bir doku yaratabilir.
  • [FONT:0)Geçmiş gibi gidersiniz.[[DÜT 1: 1 ) tuz ve asit seviyeleri su buharı olarak değişebilir. tuz ekilir; sonunda daha fazla serebilirsiniz.
  • [FONT:0] ultra-smoothness için eğitim.) Ticari türlerden bir ketçap istiyorsanız, bitmiş ürünü yemek pişirmeden sonra itin.This removes any fibrous bits and provides a Glossy so.

Delicious Variations to Discover

Temel tarifleri ustalaştırdığınızda, bu bükülmelerden birini deneyin. Her varyasyon şekersiz kalır ancak yeni bir lezzet boyutu getirir.

Smoky Chipotle Ketchup

1. Sina sosu içinde 1 canlı çipotle biber ekin (gerçekten minced) domates salak ile birlikte. smoky ısı çiftleri ızgara et ve kavurulmuş sebzelerle harika bir şekilde pişirilir. Daha az ısı tercih ederseniz, 1⁄2 tatlı kaşığı çipotle tozu kullanın.

Spicy Curry Ketchup

1 tatlı toz, 1⁄2 tatlı kaşığı toprak turmeric ve 1⁄4 tatlı patates kızartması ile harikadır, ya da tavuk kanatları için marinada.

Herbed Garden Ketchup

1 yemek kaşığı iyi bir şekilde taze basil veya oregano, artı 1 tatlı kaşığı taze seninme yaprakları, son 5 dakika içinde simmering. otlar ketçap için mükemmel hale getirir ve yaz domates sandviçleri için mükemmel hale getirir.

Balsamic & Rosemary Ketchup

Elma cider sirkesinin balsamic sirkesi ile 2 yemek kaşığı kuru gülümser (kavun) 1⁄2 tatlı kaşığı kuru balsamik sirke ekin.Bu yüksek ölçekli versiyon, kavurulmuş etlerle ve yaşlı peynirlerle iyi gidiyor.

Depolama, Raf Life ve Güvenlik

Evsiz şekersiz ketçap koruyucular içermez, bu nedenle uygun depolama önemlidir.Sırık cam kavanoza veya yüksek çözünürlükte bir şişeye kadar kalır.Saçta veya altında 0.10F (4°C) Bu koşullarda, ketçapın hemen hemen her zaman taze kalması gerekir.

Daha uzun depolama için, buzul tepsilerinde çöpü dondurabilirsiniz.Bir kez donmuş, küpleri dondurucu güvenli bir çantaya sokacaktır. 3 ay boyunca buzdolabında bir küp veya iki tane buzdolabında bir gecede kullanacaktır.

Ev sahibi kondisyonlar hakkında daha ayrıntılı kurallar için, [[Üye Tarihi:0) Ev Gıda Koruma Merkezi[[DÜT:1) için tam bir kılavuz su tasarrufu sağlar - ancak bu yöntem ticari fettme veya belirli bir pH ayarı eklemek gerektirir ve bu buzdolabı reçetesinin kapsamının ötesindedir.

Sorun Ortak Konuları Sorun Gidermek

Ev aşçıları bile pitfalls'a gidiyor. İşte en sık sorunlara çözümler.

  • [FONT:0)Ketchup çok incedir.[DÜT:1] Bu sopanyayaya geri dön ve 10-15 dakika daha sık sık sık karıştırır.Eğer hala ince görünüyorsa, 1 tatlı chia tohumları veya zemin flaxseeds 2 yemek kaşığı su ile karıştırır, 5 dakika boyunca jele bırakın, sonra da tadı değiştirmeden kalınlığı arttırır.
  • [FONT:0)Ketchup çok asitli tadı tatmaktadır.[DÜT:1] Küçük bir fırında ( 1/8 tatlı kaşığı ile başlamak) bazı asitleri nötralize etmek için. Alternatif olarak, biraz daha tatlı bir hamur ekleyin.
  • [FONT:0)Ketchup çok tuzludur.[DÜT:1] Dilute with a small amount of unsalted domates purée or water. Eğer hacim kalınsa, simmer tekrar kalın.
  • [FONT:0)Ketchup metalik bir tadı var.[DÜT:1] Bu genellikle alüminyum veya unkoated döküm-iron panda yemek yaparken gerçekleşir. Paslanmaz çelik kullanın veya asitli soslar için emel bir tencereye sahipseniz, şekersiz bir tatlı kaşığı şekersiz tatlı veya bir limon suyu sıkılayın.
  • [FONT:0)Ketchup buzdolabında ayrı ayrıdır.[DÜT:1] Ayrılık doğaldır, çünkü ev yapımı soslar stabilizatörlerden yoksundur veya her kullanımdan önce kuvvetli bir şekilde sallanır.

Diyetsel ihtiyaçlar için yeniden giriş

Verildiği gibi tarif doğal olarak glutensiz, sütsüz, vegan ve düşük-FISOAP (örneğin soğan ve sarımsak tozu veya tüm 30 veya Paleo diyeti için kullanılırsa, tatlıları tamamen atlayın veya çok küçük bir süre kullanabilirsiniz - ancak keto için, meyve modundan veya meyve damlaları ile sopa.

Final Düşünceler: Gerçek Yaşam için Bu Yeniden Çalışın

Kendi ketçapınızı çizerek küçük bir mutfak projesi gibi görünebilir, ancak maaş önemli. Gizli şekerlerin ücretsiz, kimyasal kalınanların serbest bırakılması ve kişisel dilimlerinize adapte olmak için ücretsiz olarak - bu tarifin dünya çapında bir kalıp haline geldiğini anlayabilirsiniz.

Domates yemek bilimine daha derin bir şekilde atlatmak için, afırdaklı Yemekler domates bilimine kılavuzluk ediyor.[DÜT:1) ve erythritol’un metabolik etkilerine nasıl bakıyorsunuz, bu kaynakları mutfaklarınızda nasıl etkilerseniz, bir sonraki şekersiz şekersiz incelemeniz için geri almak sadece basit bir görünüm sağlar.