Bitki bazlı sütler, tüm marketlerde, laktoz into ana mutfak temellerine kadar yükselirler.Polonya, almond ve oat sütü şimdi bir buzdolabı ve rafa geri dönüş hattını bir araya getirir - şişman içerik, tatlılık, kalınma ve tatlandırıcılık için çok yönlü alternatifler sunar - bu da bitki sütü için süt üretmek için en sevdiğiniz aşçılık aşçılık yemek için en basit şekilde nasıl kullanılır.

Bu kılavuz, Hindistan'ın eşsiz özelliklerine ve sütüne atlar, her birini nasıl kullanacağınızı ve bu sütlerin bir yemek ve fırınlama imkanlarının bir dünyasını açacağını açıklar.

Sağ Planta Dayalı Sütü Sizin İçin Seçin

Tüm bitki sütü eşit değildir. En popüler üç seçenek - Şok, almond ve oat - yağ, protein ve karbonhidrat içeriği farklı kategorilere girer. bu profiller her sütün ısıtıldığı zaman nasıl davranacağını tahmin etmenize yardımcı olur.

Süt sağım: Zengin, krema ve Distinct

Tavşan sütü olgun Hindistanlı Hindistanlı Bitirmelerden alınır. İki ana formda gelir: (tam yağlı veya ışık) ve karton (ve anlaşılabilir) ile tam yağlı süt içmesi, sadece% 18-20 yağ içerir, en zengin bitki sütü sağlar - ağır krema ile karşılaştırılabilir.

  • [FONT:0)En İyi:[DÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜ: 0:0)En İyi:[Üye Olmayanlar, Yemekler, Yemekler, Tatlılar, Sütsüz dondurmalar ve tropikal bir sırt kemiği ve değerli bir çene istiyorsanız.
  • [FONT:0]A'nın eksik olması:[Dönemli mallar (caklar, muffins) Mümkün ayrılık nedeniyle kahve için ideal değil.
  • [FONT:0]Tip:[Dönetici:[Dönetici:0) Her zaman açılmadan önce iyi bir şekilde sallayabilir. - Hatta zengin krem, bir gecede ve sağlam üst tabakadan scoop geri kazan - bu saf Şok krem krem.

Almond Süt: Işık, Nutty ve Low-Calorie

Su ile almonds'ı karıştırarak ve sağlamları filtrelemekle, almond sütün ince, sulu bir tutarlılığı vardır ve sadece protein ve yağda% 1 ila 2 yağ, üç (ya da 30 ila 40 kalori) sütün zenginliğini, çoğu ticari süt sütü içerir ve genellikle protein ve yağda düşük olduğu için, sütlerin zenginliğini korumak zor olabilir.

  • [FONT:0) En İyi: [DÜDÜDÜDÜDÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜ
  • [FONT:0]A'nın eksik olması:[Dönemliler, pudingler veya kalınma gerektiren soslar, yeterince vücut sağlamaz.
  • [FONT:0)Tip:[DÜDÜT:1] tatlı ve kahvaltı tariflerinde ince bir lezzet artışı için unsweetened vanilya almond süt kullanın.

Oat Süt: Smooth, Sweet, and Barista-Friendly

Oat sütü sudaki oatları karıştırarak üretilir, karıştırır ve sular dökülüyor. Oat sütü, güzel bir bardakta köpükler ve en tatlı sütler için üç tane yağdırır.

  • [FONT:0)En iyi: [DÜDÜDÜDÜDÜDÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜŞÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞ
  • [Üye Olmayanlar: [Dönemli yüksek ısı gerektiren Tarifler - oat sütü jelatinous olabilir veya aşırı ısıtılırsa ince bir doku geliştirebilir.
  • [FONT:0]Tip: [DÜDÜDÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜ: 0:0)En iyi köpük için, bir barista sütü kullanın (daha fazla stabilizatörlerle formüle edilir).

Herhangi Bir Yeniden Onaylanmış Bitkiye Sahip Sütler Nasıl

Süt için dikme bitki sütü nadiren mükemmel 1:1 takastır. tarifinizin başarısı yağ içeriği, asitlik ve ısı toleransına bağlıdır. İşte hızlı bir alt kurum rehberi:

  • [FONT:0) Ağır krem için (yüzde 36 yağ): Tam yağlı süt sağlanmış süt (18% 20 şişman). Daha zengin bir krem için, küçük miktarda unsweetenlenmiş bir sütle birlikte, Hindistan'ı karıştırın.
  • [FONT:0) Tüm süt için (%35) yağ: Oat süt veya ışık Şok sütü zenginliğe en yakın olanıdır. - Almond süt çok incedir - eğer bunu kullanmak zorundaysanız, 1 yemek kaşığı erirli Hindistan yağı veya mond tereyağı yağ artırmak için.
  • [FONT:0)For buttermilk:[Dönetici:[Dönetici:[Dönem: 0) 1 yemek kaşığı limon suyu veya beyaz sirke 1 bardak oat sütü (veya almond süt) ekleyip 5-10 dakika boyunca oturmasına izin verin.
  • [FONT:0) Yemekte: [Dönetici: [Dönder: 0,0))) Sütün, hafif pastalar ve kahverengiler için süt kullanın.
  • [Üye:0)Zor yemek pişirmede: [DÜDÜT:0) Oat sütü ilk önce krema beyaz soslar yapar.Sıfır sütü Tayland ve Hint kıvrımlarında yıldızdır. Almond süt daha hafif krem soslarda kullanılabilir, ancak ısıtılırsa ısınabilir - ilk önce küçük bir oda sıcaklığı sos ekleyerek ısıtılabilir.

Flavor Pairings: Hangi Sütü Hangi Dish Geliştiriyor?

Alt konutun ötesinde, yemekte lezzetleri tamamlamak veya kontrast etmek için bir bitki sütünü kasıtlı olarak seçebilirsiniz. İşte sistematik bir arıza:

  • [FONT:0]Coconut süt + ginger, limongras, kıvrım baharatları, lime, çam ağaçları, mango.) tropikal tatlılık ve yüksek yağ içeriği Güneydoğu Asya mutfağı ve meyve suyu tatlıları için doğal bir ortak haline getiriyor.
  • [0]Almond süt + fındık, cinnamon, harita, vanilya, çilekler, peaches.) sty undertones çift iyi sıcak baharatlar ve taş meyveler ile iyi bir çift.
  • [FONT:0]Oat sütü + çikolata, kahve, karamel, tereyağınt squash, mantarlar, seninme.) Oat'ın doğal tatlılığı ve tarafsız üssü onu bir chameleon yapar.

[FONT:0)Pro ipucu: [Dönetici: [Dönder:)) Yumurtayı fırınlarken, şekerin sütün sütten yedi gram şeker alması gerekir.

Sorun Ortak Sorunları

Bitki sütü ısı, asit ve hear kuvvetleri altında farklı davranır. İşte en sık konular için düzeltmeler:

  • [FONT:0] Kahve veya sıcak sıvılarda Curdling: Bu, asit veya ısının, proteinlerin almond veya oat sütünde buharlaşmasına neden oluyor. Çözüm: Barista-style oat sütü kullanın (bağa asidik düzenleyiciler) veya kahve eklemeden önce süt ısıtın.
  • [FONT:0) Soslarda Ayrılma: [DÜDÜT:1] Bali sütü bir su tabakasına ve şişman bir krem katmanına ayırabilir.
  • [FONT:0]Thin veya runny fırınlanmış mallar:) Eğer mumyalarınız veya pastalarınız inek sütüni elmond sütle takas ettikten sonra, sorun genellikle yağ ve protein eksikliğidir.
  • [FONT:0)Resulümlü yemeklerde Oylama: Bazı insanlar “kart dolabı” veya “biri” tadına uygun olarak pişirilirler. Yüksek kaliteli bir oat sütü kısa bir bileşen listesi (oats, su, tuz, enzimler) ile seçin ve uzun süreli kaynars.

Temellerin Ötesinde Yeniden Fikirler

“ Kahvede süt” veya “kömür süt” gibi basit değişiklikler iyi bilinse de, bu sütler onları işe koymak için yaratıcı yollar:

Sütü'l Buz Kremi'nde Tam Olarak Sağır

Çünkü Hindistan'da Hindistan'da süt doğal olarak yüksek, 1 tatlı kaşığı tuz ve bir tutam tuz. o zaman bir dondurma üreticisine sahip olmayan kremayı ovuşturabilir.

Oat Milk in Vegan Mac ve Cheese

Oat sütün kreması ve nötr tatlılığı, bir ipek peynir sosu için ideal bir temel haline getirir. Sauté bir peveda tereyağı, 2 yemek kaşığı süt tozu ve paprika.

Almond Süt Işıklı Soups

Safa çorbalar (örneğin domates, tereyağı gibi) veya biber kızartması (bucak) sık sık sık sık sık sık sık sık sık kalori olmadan kremayı sağlar - ama bir su dokudan kaçınmak için, elmond sütünü karıştıran bir squash sieve ilk önce herhangi bir terapötikten çıkarmadan önce.

Oat Milk in Custards and Puddings

Oat sütünin nişastası aslında kalın pudinglere ve custardlara yardımcı oluyor, bir şeyler almond süt 325°F'de ayarlanana kadar pişirin: viski 2 bardak süt 4 yumurta sarısı, 1⁄3 fincan şeker ve vanilya Strain, bir su banyosuna dökün ve 325°F'de bir su bardağın içine dökün.

Kendi Bitki bazlı Sütlerinizi (Ve Neden Önemlidir) yapmak

Bu sütlerin ev yapımı versiyonları iki büyük avantaj sunar: Malzemeler kontrol edersiniz (köpekler, emülseçler veya ek şekerler), ve daha derin bir lezzet için kalınabilir, ancak onu daha yüksek bir süt torbası ile yapılan ev yapımı elmond süt tozu ile yapılan bir süt tozu ile yapılır (1:3 yerine, 1 ), daha iyi bir fırında pişirilen bir süt tozunun yüksek bir sütle karıştırılması gerekir. - Örneğin, daha az süt tozu için yüksek bir süt tozu ile ısıtılır.

[FONT:0]Storage not:[Dönetici: [Dönetici: 0,4 gün buzdolabında son sadece 3-5 gün, bu yüzden daha küçük toplular yapmak. Ticari sütler açılana kadar rafa çıkar; bir kez açıldı, buzdolabında soğutul ve 7-10 gün içinde kullanın.

Beslenmesel Bakışlar

Alt ot bitki sütü dikme zaman, ne aldığınızı bilmek faydalıdır - ve eksik - beslenme:

  • Coconut sütü (canlı): jeneratif yağda yüksek (yaklaşık 45g bardağı), proteinde düşük (<1g) Lezzetli yemekler için iyi, ancak günlük tahıl için daha az uygundur.
  • [FONT:0)Almond süt (unsweetened): [Dönemli: [Düzg: 1) Düşük kalori (~30/cup), proteinde düşük (~1g) genellikle kalsiyum ile (yüzde 30 DV) ve vitamin E. Doğal protein iyi bir kaynak değil.
  • [FONT:0) Süt: [DÜDÜT:1] Moderate kalori (~120/cup), 7g şeker dahil olmak üzere karbonhidratlarda yüksek (~16g) ve beta-glucanlar, bu da kalp sağlığını destekler.

Bitki sütü birincil bir içecek olarak kullanan herkes için, eklenmiş B12 vitamini etiketi kontrol edin, bu doğal olarak bitki sütlerinde mevcut değildir, ancak vejetaryenler ve veganlar için kritiktir.

Sık Sorulan Sorular

Kahvede üç süt kullanabilir miyim?

Gerçekten değil. Oat sütü en iyi, özellikle barista karışır. Almond süt sıcak kahvede yavaşça ekler veya sürekli karıştırırsanız, Coconut sütü (carton) işe yarayabilir, ancak köpükten vazgeçebilir ve kahve asitli bir ağızdan ayrılabilir.

Hangi bitki sütü, tuzlu fırın için en iyisidir (örneğin, bisküvi, scones)?

Oat sütü - nötr aroma ve orta yağ içeriği ihale, flaky sonuçlar. almond sütten (çok ince) ve Şok sütten (örneğin istenmeyen Şok aromasını ekleyin)

Bitki sütlerini kullanırken fırın ısımı ayarlamam gerekiyor mu?

Genel olarak hayır, ancak kahverengi bir göz tutun. Oat sütü daha hızlı karmalat eden doğal şekerler içeriyor, bu yüzden kurabiyeler ve muffinler daha hızlı kahverengi olabilir. Fırın sıcaklığını 25°F kullanarak oat sütü kullanın ve birkaç dakika önce kontrol edin.

Neden benim almond süt sosu tahıl tadı?

Almond süt genellikle iyi bir zemin almonds'tan yapılır, ancak bazı markalar soğuk bir rezaptan ayrılırlar. kremy sos için yüksek kaliteli, ekstra tommooth almond süt kullanın veya sosları pişirmeden sonra karıştırın. Alternatif olarak, elmond sütünü sıcak karışıma eklemeden önce.

Sonuç: Güvenle Deney

Piramit, almond ve sütü sadece süt yedekleri değildir - kendi kişilikleriyle bir barista değerli köpük ve çorbalar için on yıl boyunca zenginliği baharatlı ve donmuş tatlılar sunar. Almond her yemek için mükemmel bir meyve sunar, hassas beyaz sola on yıl önce bir dondurma sunar.

Basit takaslarla başlayın, sonra daha fazla maceracı uygulamalara itin - Şok süt panna cotta, oat sütü béchamel veya almond süt chia pudingi gibi güvenilir kaynaklar yapmak gibi - daha fazla yemek pişirin. #[Dönetici ve tarifleriniz için)[sağlıklı süt ekileri (sağlık)