Mezar hastalığı olan bireyler için, sigara içmez veya bir buğday alerjisi, market bir maden dükkanı gibi hissedebilir.Bir ekmek veya bir kutu makarnanın önüne geçmek için açık bir kaynaktır, riskin büyük çoğunluğu beklenmedik yerlerde yatıyor. Paketli yiyecekler tat, doku ve raf istikrarı için mühendisidir ve buğday - özellikle de gluteni - bu hedeflere ulaşmak için ucuz, yüksek derecede etkili bir araç.

Modern gıda tedarikini arttırmak perspektifinizi değiştirmek gerektirir. Sadece ekmekten ve fırından gelen malların titiz bir etiket okuyucusu olmasını önlemeniz gerekir. Buğday çeşitli bilimsel, teknik ve genel bileşen isimlerinin arkasına saklanır. Bu kılavuz size bu etiketlerin şifresini tanımlamak, en yaygın gizli buğday kaynaklarını tanımlamak ve güvenli bir market alışveriş için aptal bir strateji inşa etmek için bilgi sağlayacaktır.

The Ubiquity of Wheat in Processed Foods

Neden buğdaydan kaçınmak çok zor? Sadece un hakkında değil. Buğday gluteni, gıda üreticileri için paha biçilmez ürünlere sahip eşsiz bir virastik özelliktir. Birlikte işlenmiş etleri tutmak için bir binder olarak, bu çeşitli rollerden dolayı, buğdayın hemen hemen hemen hemen hemen hemen hemen hemen hemen hemen hemen hemen hemen hemen hemen hemen her türlü yiyecek kategorisine kadar paketlenmiş bir şekilde paketlenmiş bir şekilde meyveye kadar meyve suyu gösterebileceğini gösteren bir tatlandırıcı olarak kullanılır.

Bu geniş faydayı anlamak, vigilance'a karşı ilk adımdır. Bir ürün işlenmişse, doğal durumu içeren bir gıda veya buğday türü vardır. Bu, paniğe bağlı olarak güçlü bir argüman değildir, ancak buğday bazlı yiyecekler için çok fazla gelişmiştir.

Gizli Buğday Malzemeler için Definitive Guide

Sadece hafızanıza güvenemezsiniz. Gıda endüstrisi buğday bazlı malzemeleri tanımlamak için onlarca terim kullanır. Bazıları açıkken, diğerleri gizlenmiştir. Aşağıda, en yaygın kategoriler ve özelliklere bakmanız gereken en yaygın kategorilerden bir parçadır.

Obvious Buğday-Derived Names ve Flours

Bu kolay görünüyorken, birçok müşteri onları özlüyor çünkü buğdayın beklenmeyen ürünlerde görünüyorlar, mevsimli fındık veya baharat karışımları gibi. Her zaman bu özel isimler için tarama:

  • [Beyaz, Buğday, Graham, Makam, Semolina, Farina))[En temel form) Semolina ve Makarna'ya özeldir.
  • [FONT:0]Spelt, Kamut, Triticale, Einkorn[DÜT:1): Bunlar eski tahıllar, ancak hepsi gluten çeşitleridir ve glutensiz bir diyet için güvenli değildir.
  • [FONT:0]Couscous, Bulgur, Cracked Buğday, Farro, Freekeh) Bu, buğdaysız olmanın "göçücü" değil; buğdayı da buğdaysızdırlar.

"Protein" Problemi: Gluten ve Hydrolys

Üreticiler genellikle protein içeriğini veya gıda dokusunu artırmak için konsantre buğday proteini ekleyin. Bu malzemeler son derece güçlü ve küçük miktarlarda bile ciddi tepkilere neden olabilir.

  • [FONT:0)Vital Buğday Gluten (VWG)[Dönetici: Bu, buğdaydan çıkarılan saf glutendir. Ayrıca ve ayrıca, sebzeleri ve et yedekleri gibi görünür ve taklit eder.]Seitan ).
  • [FONT:0]Hydrolyzed Buğday Proteini[DÜT:1): Bu, bir lezzet dahaki olarak hareket etmek için amino asitlere parçalanmış.
  • [FONT:0)Textured Sebze Protein (TVP) veya Textured Buğday Proteini[DÜT:1): Genellikle et ürünleri, chili ve vejetaryen yemeklerde etli olarak kullanılır. TVP genellikle soya yapılır, ancak buğdaydan yapılabilir.

Fermented ve Türlü Malzemeler

Bu kategori özellikle zor, çünkü kaynak tahıl genellikle açık değildir. Fermentation biraz gluten kırabilir, ancak bu nadiren celiac hastalığı olan kişiler için ortadan kaybolur.

  • [FONT:0]Brewer's Yeast[DÜT:1): Biranın bira ürünü tarafından bira bira ve buğdayı kullanan bira. Genellikle bir beslenme takviyesi veya tatlandırıcı (birayaklı bir lezzet atıştırmalık / sahkametli tatlar) etiketi özel olarak "sıcaksız birayak" diyorsa, muhtemelen barley ve buğday kullanır.
  • [FONT:0)Malt ve Malt Derivatives[Dönetici: Malt genellikle Barley'den yapılır, ancak buğday malt da yaygındır.ŞUygunluk:2) Zengin, malt sirup, malt sirke, malt lezzet ve maltodextrin) diğer ülkelerde de olsa, buğdaydan neredeyse her zaman buğday veya pirinçten türetilendir.
  • [FONT:0)Alcohol (özellikle bira ve Ales)[Dönetici: 1) Standart bira mal olmuş barley ve buğdaydan bira.

The Ambiguous "Doğal Flavors" Tuzağı

Bu muhtemelen en sinir bozucu etiket döngüsüdür. FDA yönergeleri altında, "doğal lezzetler" geniş bir kimyasal ve ekstralar içerebilir.Bir üretici buğday proteini içeren bir aroma tabanı kullanır (örneğin hidrolyzed buğday proteini gibi) ürün "doğal lezzetlerin" veya "doğal lezzetlerin" şemsiyesi altında saklı olabilir ve kaynak doğrulamanız için tek yol olmalıdır.

Bir Prolep gibi Gıda Etiketlerlerini Nasıl Dekole Etmek

Sadece paketin önünde, "artisan" gibi bir tariftir. "ancient tahıl" veya "multigrain" gibi terimler buğdaysız anlamına gelmez. Sadece güvenilir bilgi arkadaki iyi baskıdadır.

"Contains" ifadesinin gücü

Amerika Birleşik Devletleri'nde, Gıda Allergen Etiketleme ve Tüketici Koruma Yasası (FALCPA) buğday dahil olmak üzere büyük bir allergen içeren herhangi bir yiyeceğin açıkça belirtilmesi gerekir: 0 ) Fabrikalar (Dönetici) · 1⁄4zerinde · 1⁄4nler, bu nedenle, birçok gizli savunma kaynağınız (örneğin, barley veya rye) neden bir "Contains:0)

"Gluten-Free" Label

FDA, bir paket üzerinde bu terimi kullanmak için “glutensiz” terimini düzenler, yiyecekler gluteni ortadan kaldırmak için işlenmiş olan 20 parçadan daha az olmalıdır.(T:0) etiketli ürünler (sıcaksız) ancak “sıkırıksız” herhangi bir gluten içeren tahıl içerir. Bazı ürünler doğal olarak glutensiz veya yeşil olmayan bir etiketdir.

"Gluten-Free" ne zaman "Wair-Free" anlamına gelmiyor

Bu nadir ama önemli bir ayrımdır. Bir ürün, 20 ppm'in altında bir seviyeye kadar etiketlenebilir, bu da bazı uzmanlıkta yaygındır (örneğin Schär veya Caputo Fioreglut gibi markalar) “sağlıksız” olarak görülür.

Yüksek Risk Gıda Kategorileri Gizli Buğday için

Malzemelerin güçlü bir anlayışıyla bile, bazı gıda kategorileri diğerlerinden daha risklidir. Bunlar en çalışkan olmanız gereken alanlardır.

Soslar, Tartışmalar ve Gravies

Soy so klasik gizli buğday suçlusudur. Geleneksel soya sozları ile birayak edilir.Bu, buğdaysız veya glutensiz bir diyet için özellikle satın almasanız, tamari) veyaZEFLT:2Coconutass).

Et ve Et Substitutes

Deli etler, sıcak köpekler, sosisler, etbollar ve etloaves genellikle buğday bazlı bağlayıcılar (örneğin ekmek veya hayati buğday gibi) bir araya gelerek dokuyu geliştirmek için. "Chicken nuggets" ve "balık çubuğu" açık, ancak yüksek derecede soğuk bir şekilde buğday eti sıklıkla buğday bazlı bir çözümle sınırlandırılabilir.

Snack Foods ve Candy

Buğday, atıştırmalık veya crispy doku ile ilgili şaşırtıcı yerler gösterir, [DÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜŞÜNÜŞÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜNÜŞÜŞÜŞÜNÜŞÜŞÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜŞÜŞÜŞÜNÜŞ

Soups ve Broths

Canned ve kutulu çorbalar, kalın bir buğday proteini veya inekten elde edilen "kansız" ve noodle çorbaları içerir. Bouillon küpleri, broth konsantre ve tozlu çorba karışımları neredeyse evrensel olarak buğday protein veya maltodex çorbası ile yapılır. Özellikle "glutensiz" etiketli broth veya daha iyi etiketli, ancak kendi stoklarınızı evde tam olarak tam olarak kontrol etmek için evinizde yapın.

Buğday Özgür Pantry için Pratik Stratejiler

Gizli buğdaydan kaçınmak sadece okuma etiketleri ile ilgili değildir; Sürekli kaygı yaratmadan sağlığınızı koruyan sürdürülebilir alışkanlıklardır. İşte eylemlenebilir stratejiler.

Bütünleşmeden Önce, İşlemesiz Gıdalar

Gizli buğdaydan kaçınmak için en etkili yol, marketin perimeter of the markety store. Fresh meyve, taze sebze, taze et, tavuklar ve balık, ve yumurtalar doğal olarak buğdaydan serbesttir.T:0)rice, quinoa, korelar (cer glutensiz) ve buckwair) Bu tek kullanımlık yiyeceklere dayanarak diyetinizi temelle doldurursunuz.

Avantajınız için Teknolojiyi Kullanın

Birkaç mobil uygulama market alışverişini önemli ölçüde daha kolay hale getirebilir.Ürünler:0)Fig) veya [[Dönt Ücretsiz Tarayıcı[DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD|Döneticileri) bir ürün barkodunu taramanıza izin verir, bu yüzden her zaman basit bir "güvenli" veya "güvenli" kararı verir, bu da “doğal lezzetler” gibi büyük miktarlardaki malzemelerle uğraşır.

Güvenilen Markaların Bir Listesi Oluşturun

Zaman içinde hangi markaların güvenebileceğinizi öğreneceksiniz. Birçok şirket, doğrulanmış güvenli ürünlerin ve markalarınızın telefonına ulaşmak için çok açık. "Yerel buğday işlemine mi ihtiyacınız var?" ve "Ücretsiz bir çizgi var mı?"

Şüphe olduğunda, bırakın It Out

Eğer aisle ve bileşen etiketi belirsizdir -bu yüzden, “doğal lezzetler” nin hiçbir “Contains: Buğday” uyarısı olmadan veya ithal edilen bir ürüne bakıyorsunuz - en güvenli seçim geri koymaktır.

Cross-Contamination Riski

Bir ürün bileşeni listesi temiz olsa bile, çapraz-kontaminasyon üretim sırasında meydana gelebilir. "Shared tesis" veya "shared ekipman" uyarıları, üreticilerin kendilerini sorumluluktan korumak için yapılan gönüllü açıklamalardır.Eğer bir ürün etiketlise "gluten-free", resmi "Gluten-Free sertifikası" gibi kuruluşlardan güvenli olmak zorundadır.

Sonuç: Bilgi ile Güçlendirme

Gizli buğday malzemelerinin tanımlanması ve uygulanması gereken bir yetenektir. Her bir etiketle başlar. [FONT:0]why[[DÜT:1) buğdayı bu kadar çok paketli yiyeceklere eklenir, onu ezberleme yeteneğiniz tamamen kullanılabilir bir Equinage ve bu kılavuzda bilgi ile kendiniz için, her seferinde sizin için araçlarınızı kullanın.