Aisle'de Metabolik Tuzağı

Paketli atıştırmalıklar modern diyetin önemli bir bölümünü işgal ediyor, insan sağlığının maliyetine uygun bir şekilde sunuyor. Beneath "doğal" veya "glutensiz", özellikle de paketlenmiş karbonhidratlar ve şekerler ile ilgili olarak optimize edilmiş bir karışımlar, bu tür bir şekerleme fonksiyonunun, şekerlemenin, şekerlemenin, şekerin, şekerin, şekerin, katılığın, bu güvenliğe yönelik temelsel etkilerini değerlendirme yeteneğinin, bu hassas enerjilerin korunması için gerekli olan bu hassas bir şekilde kullanılmasıdır.

Glycemic Index'in ötesine Glycemic Load

Glycemik indeks (GI), orta ölçekli yiyeceklerde erişimli yiyeceklere göre 0 ila 100 arasında bir ölçek üzerinde ölçeklendirmek, kan şekeri üzerinde etkisine göre hızlanır. Düşük-GI yiyecekler (≤55) yavaş bir sindirime maruz kalır, kan şekerinde kademeli bir artış üretir. Orta-GI yiyecekler (56-69), yüksek oranda aşırı derecede fazla miktardaki yiyecekler (≥70) bu tür bir miktar daha sonra bu yağlayıcı depolamak için hızlı bir şekilde artar.

Ancak, sadece GI'ye güvenmek yanıltıcı olabilir. glycemic yükü (GL) standart hizmet için GI'yi ayarlar, gerçek karbonhidrat içeriği için daha pratik bir ölçüm sunar, çünkü yüksek karbonhidrat yoğunluğu ile yüksek oranda hesaplanırlar (Gerek x Grams of Carbohidrat per Service) / 100. Aşağıdaki bir ürün düşük, 11-19 orta ve 20 veya üstü toplam karbonhidrat miktarı yüksektir.

İlk Culpritsing the Primary Culprits

Aşağıdaki malzemeler en yaygın, ancak ağır kamuflaj, paketli gıda tedarikinde yüksek karbon karbonhidrat kaynakları temsil eder. Protein barlarından ve sağlık çatlaklarından gelen kategorilerde tuzun ve şekersiz tatlılarına göre görünürler.

Dextrose ve Glucose Syrup

Dextrose, D-glucose ile kimyasal olarak aynı, kahverengi absorbe ve metinleme gibi bir monosaccharide, glycemic potansiyel için mutlak kriterdir. neredeyse sadece korea ve hatta bazı "protein" veya "sağlık" barlarından elde edilir, çünkü kahverengi absorbe edilen "kanıklama" veya "sağlık" (kırıklama) için "kanıklama" (kırık)

Yüksek-Fructose Corn Syrup

HFCS, şekerlemeli ürünler ve atıştırmalıklar için şekerleme ile üretilir. Ortak formülasyonlar HFCS-55 (55% fuctose,% 42) yumuşak içeceklerde kullanılır ve HFCS-42% fuctose) dudakları, psişik olmayan bir penis ve daha fazla sağlıklı olmayan bir tedavi için ilave eder.

Beyaz Flour

Beyaz buğday un, genellikle "zenginlenmiş buğday un" olarak listelenir, "parçalı buğday un" veya sadece "gürücü un", tahıl büyüklüğü ve işleme yöntemine bağlı olarak 70 ila 85 arasında değişen bir GI vardır. Endüstriyel değirmen süreci şeritleri, tüm tahıllar, neredeyse tüm vitaminler, ve tahıllar, tüm tahıllar, her zamankinden daha fazla eklenmemiş miktarlar, her zaman tüm tahıllar gibi, tüm tahıllar tarafından silinebilir.

Rice Syrup ve Brown Rice Syrup

Genellikle, nişastayı yetersiz, şekerleme ve şekerleme nedeniyle 75 ve 98 arasında bir GIOS olarak pazarlandı, çünkü glutensiz, vegan ve GMO, organik atıştırmalık barlarına, süte ve kahvaltı tahıllara kadar büyük bir tuzağa düşürüyor. Bu, "süresel şeker" etiketinden daha yüksek olan sağlık-bilinçli tüketiciler için önemli bir tuzağa sahiptir.

Değiştirilmiş Gıda Yıldızları ve Potato Starch

Gıda nişastaları dokuyu geliştirmek için kimyasal olarak veya fiziksel olarak değiştirilmiş, donmuş stabilite ve raf çağrısı. GI ile ilgili birincil türler değiştirilmiş mısır nişastası, muslukioca nişastası ve patates nişastası, izole edilmiş formda, bir GI 95'e yaklaşıyor. Bu nişastalar normal olarak glutensiz atıştırmalıklar sağlayarak yapı sağlayarak, glutensiz bir aisle ortaya çıkıyor.

Maltodextrin

Maltodextrin, 85 ve 100 arasında bir beyaz, su çözünen tozdur, çünkü sıvılarda sadece hafif bir şekilde tatlı ve dağınık bir şekilde dağıtılır, şekerli bir paket olarak kullanılır.

Deceptive Art of Materials Disguise

Tek bir şeker kaynağı için tarama artık yeterli değildir. Gıda üreticileri ürünlerinin gerçek glycemik yükünü gizlemek için birkaç özel taktik kullanmaktadır.

[FONT:0)Ingredient Fractionation:[Dönetici: 0,3 farklı tatlı ve nişasta kullanarak her biri küçük miktarlarda ayrı listelenmiş, bir üretici, listedeki tek yüksek-GI bileşeninin en üst düzeye yakın olmasını sağlayabilir. Örneğin, bir ürün dextrose, şeker, messes ve pirrup içerebilir. Bireysel olarak, dördüncü, beşinci, altıncı ve yedinci olarak görünürler.

[FONT:0)Mis önde gelen Front-of-Package Talepleri:).

  • [FONT:0) “Yüksek-Fructose Corn Syrup” ()) “Bu, HFCS'yi eşit derecede zararlı bir maltodextrin, beyaz un veya meyve suyu konsantre edebilir, bu da yüksek miktarda doğal fütose ve şekeri içerir.
  • [[Düzücüler ile etiketlendirenler, "[Dönler:0)" Made with Wholejss") - FDA, bu iddiaya ürünün% 51 beyaz un ve sadece% 2 tüm tahıl olduğunu bile izin veriyor.
  • [[Düzücük Şekeri" veya "No Sugar included" (Dörtüncü) - Bu etiketler kan şekeri kontrolü için son derece tehlikelidir. "No şeker eki", maltodextrin, nişasta veya dext üssü için hesap vermez, hepsi de bu da şekeri dramatik bir şekilde yükseltir.
  • [FONT:0)"Gluten-Free" - glutensiz pazar, pirinç un, patates nişastası ile buğdayı yeniden konumlandırıyor ve muslukioca nişastası genellikle orijinal bir buğday bazlı versiyondan daha yüksek bir GI ile bir ürün yaratıyor.
  • “Keto-Friendly” veya “Low-Carb” (Dörtüncü) “Dörtüncü ürünler güvenli olsa da, FDA gibi bazı şeker alkolleri kullanın, bu da bir measurable glycemik etkisi (maltitol syrup 52’nin bir GI’su vardır).

[FONT:0) Boyut Manipulation:[Dönetici: 0 ) Üreticiler genellikle listelenmiş glymic yükün dört ila beş kez silinmemiş bir hastayı veya 2 yemek kaşığı dondurmayı) bildirilen kalori, şeker ve karbonhidrat sayılarını düşük tutmak için.

A Systematik Yaklaşım Atıştırma Etiketler

Glycemic güvenlik için paketlenmiş bir atıştırmalık yapmak, yapısal, sistematik bir süreçtir.

  1. [[Düzücü Listesini Yapın: [DüzDÜT:1] Bir şeker, nişasta veya rafine tahıl. Zihinsel bir liste oluşturun: dextrose, glukoz, sucrose, maltose, yüksek-fructose mısır sirup, kahverengi pirinç sirup, muslukioca sirup, meyve suyu konsantre bir meyve suyu, agave nectar, maltodextrin, değiştirilmiş yiyecekler, patates, pamuk, beyaz pirinç, un.Eğer bunların herhangi biri ilk veya ikinci madde oluşturursa, ürün büyük olasılıkla yüksek performanslı.
  2. [FONT:0) "Eklenmiş Şekerler" Hattına göz atın: FDA, şekerleri ayrı olarak ilan edilen FDA görevlerinden biri olarak ilan edilir. Hizmet başına 5 gramdan daha az şeker hedefi makul değildir. Ancak, burada durmayın -maltodextrin ve nişastalar şeker olarak ilan edilmez.
  3. [FONT=0) Fiber Content'ı kabul edin: Total diet fiber anlamlı yavaş şekerleme servis eden 3 gram olmalıdır. Snacks with less than 1 gram of fiber are likely to reason of if they contains any open sugar.
  4. [FONT:0)Calculate Net Carbs with Caution:[Dönetici: 0,0) Net karbs (Toplu Arabalar - Fiber - Şeker Alkolleri) faydalı, ancak mükemmel olmayan, metrik. Gıdalar 35-52) veya IMO'lar bir GI olduğunda başarısız olur.
  5. [FONT:0) Glycemic Load:[Dönetici: Çokply mevcut karbonhidrat (net karları hesaplandı, birincil malzemelerden tahmini GI tarafından.Eğer hizmet eden sonucu 15'i aşacaksa, atıştırmalıklar kan şekeri homeostasis'i bozacaktır.

Low-Glycemic Snack Portfolio

En etkili strateji, temel malzemelere dayanan, tahıl, tohumlar, tüm eski tahıllar ve düz sütler tarafından inşa edilen ürünlere odaklanmaktır.

  • [FONT:0)Legume-Based Snacks:[Dönesel olarak psişik tepkiyi çarpıcı şekilde bluntsler sunan yüksek protein ve fiber içerik sunar.
  • [FONT:0]Nuts ve Tohumlar: [DÜDÜDÜSÜŞÜNCÜŞÜNCÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜ: 0:0)Zırık tohumları, ayçiçeği tohumları ve fındık tereyağı paketleri, fındık tüketiminin makul bir şekilde ilişkili olduğunu doğruladı ve 2 diyabet türü ile sağlıklı monon doygun yağ sağlar.
  • [FONT:0)Plain Süt: [Döntgen: [DüzgT:0]) Tam yağlı Yunan yoğurt, ev peyniri ve pul peyniri. Fermented milk probiyotikler sağlar ve kan şekeri üzerinde minimal bir etkiye sahiptir.
  • [FONT=0)% 100 Tüm T:[Dönetici:[Dönetici:0)% 100 s.% 100 rye crispbreads (e.g., Wasa, Ryvita),% filed tahıl ekmek (e.g., ‹), ve unsweeten çelik-cut oat paketleri. ilk maddenin bütün bir tahıl olmadığını ifade eden herhangi bir üründen kaçının.
  • [FONT:0)Vegetable Sticks ve Hummus: Pre- havuç, salatalık, çan biber ve celery barlar, mizah ile eşleştirilmiş, su hacmi ve fiber, bir şeker artışı olmadan tamlığı teşvik eder.
  • [FONT=0]Starch-Free protein Bars:) Bir protein kaynağı olan barları (whey, pea, kolajen) ilk madde olarak 5 gram altında net kardinaller ve hiç bir maltitol, stevia, monk meyve veya allulose olmalıdır.

Common Misconceptions'a hitap etmek

Bal, paketlenmiş atıştırmalıklarda şeker için daha sağlıklı bir alternatif midir?

Honey yaklaşık 58'in bir GI'si var, orta menzile yerleştirin.Bu iz enzimleri ve antioksidanları içeriyor olsa da, bu şeker içeriğine göre uygun miktarlarda mevcut. Paketli atıştırmalıklar, bal sadece konsantre şeker şeklinde başka bir form ve 17 gram şeker içerir.

İndisyon şekeri hakkında ne?

Hindistanlı palmiyenin saflarından elde edilen bir şeker, yaklaşık 54'ün bir GI'sı vardır. Bu, mütevazı yavaşların absorpsiyonunu içeren bir diyet fiber içerir. Ancak, hala yoğun ve yüksek fuctose. beyaz şeker üzerinde marjinal bir avantaj sunar, ancak diyabetli bireyler için ücretsiz bir geçiş değildir. Toplam karbonhidrat hacmi belirleyici faktör olarak kalır.

"hayır şeker ek" etiketlere güvenebilir miyim?

Hayır, glycemic management için değil. "No şeker eki", üreticinin işleme sırasında sukrose veya HFCS eklenmediği anlamına gelir. Ancak, ürün hala doğal şekerler içerebilir ( meyve konsantreleri), dextrose, maltodextrin, ya da rafine nişastalar.Bu malzemeler aynı şekilde şeker eklenmez.

Düşük-GI atıştırmalıklar her zaman kaloride daha düşük midir?

Her şeyden dolayı değil. Nuts, tohumları, peynir ve tam yağlı yoğurt düşük karbonlu ama kalorili yükleri nedeniyle düşük karbonlu bir diyetin amacı mutlaka kalori kısıtlaması değil, metabolik stabilizasyondur. odak kan dolaşımının oranını ve büyüklüğüne kontrol edilmelidir, sadece hizmet eden toplam kalori alımı değildir.

Gizli Glycemic Loads of Hidden Glycemic Load

Yüksek performanslı atıştırmalıkların tekrarlanan tüketimi, tahmin edilebilir bir metabolik yörünge oluşturur. Postprandial hiperglycemia, hangi zaman kas, karaciğer ve adipoz dokudaki insülin direncini düşüren bir zamanda, bu dirençli devlet, pankreasyonları aynı şekerin tasarrufuna ulaşmak için önceden belirlenmiş miktarlar sağlar.

Ayrıca, yüksek-GI diyetleri doğrudan içmez olmayan yağ karaciğer hastalığı ile bağlantılıdır (NAFLD) Düşük karbon alanındaki müdahalelerin HbA1c ve dudak şekerinin, depolama için yağa dönüştürmek, şekersiz bazı kişilerde karşılaştırılabilir olan bazı şekerlemeler ile ilişkili olarak azaltıldı.

Lifelong Metabolic Health için Mastering Label Literacy

Paketli atıştırmalık endüstrisi, yönetmeliklerin kenarlarında yenilik yapmaya devam edecek, eski yüksek performanslı malzemeler için yeni isimler ve formülasyonlar yaratmaya devam edecektir. Tüm yiyecekler veya tek malzemelerden inşa edilen tek güvenilir savunma: karbonhidrat kimyası ve insan metabolizması arasındaki temel ilişkinin temel bir anlayış.

Küçük, tutarlı alt kurumlar uzun vadeli faydaları üretirler. Her gün düşük karbonlu bir alternatifle tek yüksek performanslı bir müdahaleye yer vermek, gıda pazarlama ve damar sistemi üzerindeki enfek yükü azaltır ve her paketle ilgili olarak hassas kontrol edin.