Prodüksiyon Butter vs Margarine ve Diabetics için İlişkisi

Tereyağı ve margarin arasındaki seçim uzun zamandır diyet çevrelerinde tartışma konusu olmuştur, özellikle de diyabeti yöneten bireyler için. Geleneksel olarak, konuşma, doygun yağ içeriği, trans yağlar ve şeker ve kolesterol üzerindeki etkiler, aynı zamanda dikkati hak eden önemli bir boyuttur.

Prodüksiyonu Çevresel Etki

Ancakter süt kreminden elde edilen bir süt ürünü, genellikle ineklerden. Onun üretimi, önemli çevresel yükleri taşıyan daha geniş süt endüstrisinin parçasıdır.

Su Tüketimi Su

Süt yetiştiriciliği çok yoğun bir şekilde su yoğundur.Su ayak izi, inekler için içme ve sanitasyon için kullanılan su içeriyor, ancak büyük çoğunluğun 180 ila 1,4'ü temiz su kaynaklarına ve soya göre, özellikle de süt çiftçiliği bir kilosu tarım arazisine göre, bir kilosu üretmek için kullanılan bölgelerden daha yüksek su tasarrufu sağlar.

Arazi Kullanımı ve Deforestation

Süt inekleri yetiştirmek, tarım arazileri için geniş bir arazi talep ediyor ve yem üretimi için küresel talep artıyor. Süt ürünleri için küresel talep yükselir, ormanlar - küresel olarak Amazon ve diğer tropikal bölgelerde -% 3'ü geçmiş yemi oluşturmak ve yem bitkileri yetiştirmek için temizlenmiş süt ürünleri. Ormanın tarım arazilerine dönüşümü, aşırı su içme suyu tüketiminin artması, aşırı miktardaki süt üretimi hesaplarının kabaca% 0:0-3'ü (%13)

Sera Gaz Emisyonları

Belki tereyağının en önemli çevresel etkisi, 100 yıllık bir süre boyunca sera gazı emisyonlarının katkısıdır (örneğin, süt işlemedeki enerji ve manure decomposition. Methane hakkındadır.)

Diğer Çevre Endişeleri

Süt yetiştiriciliği ayrıca azot ve fosforun insan sağlığı ve gübreden tükenmesine katkıda bulunur, su vücutlarının eutrofikine yol açar.Bu da su ekosistemlerine zarar verir ve sadece bir tereyağında antibiyotik ve hormonların kullanımı çeşitli biyolojik ve insan sağlığıyla ilgili endişeler yaratır.

Margarine'yi Prodüksiyonu Çevresel Etki

Margarine, sebze yağlarından yapılmış bir bitki bazlıdır - margarine'nin çevresel profili, kaynak ve tarım uygulamalarına bağlı olarak geniş ölçüde değişir.

Su ve Arazi Ayak izi Butter ile karşılaştırıldı

Genel olarak, bitkisel yağ üretimi süt çiftçiliğinden daha az su ve toprak gerektirir. Örneğin, bir kilogram soya yağı kullanır:0)2,500 litre) su tasarrufu sağlar - özellikle de tereyağının suyu yoğunluğunun yarısı kadar daha küçük bir kısmını oluşturur.

Sera Gazı Sebze Yağlarından Emisyonlar

margarin karbon ayak izi petrol kaynağına çok bağlıdır. Standart sebze yağı (konomi) için emisyonlar genellikle inanca göre aranmaktadır:0)2-5 kg CO2-equivalent per kilogram) Bu işlem ve hidrojen adımlarının biraz daha düşük olduğu bulundu, ancak toplam yaşam döngüsü tereyağının altında kalır.

Palm Oil Problemi

Palm petrol birçok margarins'te yaygın bir malzemedir, çünkü oda sıcaklığında yarı katıdır ve ucuza sahiptir.Ancak, yetiştiriciliği ciddi çevresel sorunlarla ilişkilendirilir. Büyük ölçekli palmiyeler Endonezya ve Malezya'da büyük bir yıkıma yol açtı, birçok palmiyeli petrol üreticisi hala yasadışı arazi tespiti gibi tehlike altında kalır.

Diğer Petroller ve Onların Ticareti

Tüm sebze yağı eşit değildir. Soybean yağı, margarine'de yaygın olarak kullanılan, genellikle genetik olarak değiştirilmiş ve Güney Amerika'da yıkıma bağlı olarak değiştirilebilir. Canola (rapçalı) petrol genellikle daha düşük bir çevresel ayak izi vardır, ancak yetiştiriciliği, büyük zararlı ilaçlar kullanabilir[Dörtüncü ve zeytinyağı)

Doğrudan Karşılaştırma: Amater vs Margarine Environmental Profil

Farklılıkları ölçmek için, burada, çevre örgütleri tarafından hakemli çalışmalara ve verilere dayanan bir özet:

  • [FONT:0)Water ayak izi (per kg): [Döntgen: 5500 litre; Margarine -1,500 litre (yaraya kadar)
  • [FONT:0)Carbon ayak izi (per kg): Butter ~24 kg CO2-eq; Margarine ~3-6 kg CO2-eq
  • [FONT:0)Land kullanımı (per kg): Butter ~15 m2; Margarine -5-8 m2
  • [FONT=0)Eutrophication potansiyeli:[Dönetici:[Dönetici:0)[Düzgösterme potansiyeli:[DüzDüzD:[DüzDüzT:1).
  • [FONT:0)Biodiversity etkisi:[Dönetici:[Dönetici:0)[Dönetici:0)))) Amater, geçmiş ve besleme için yıkıma ve beslemeye bağlı olarak; margarine, güvenilmez bir şekilde petrol defore ile bağlantılı,

Genel olarak, margarine, en metriklerin sürekli olarak daha düşük bir çevresel etkisine sahiptir, çünkü özel petrol kaynaklarının da sorumlu bir şekilde yönetilmesini sağlar.(FONTT:0)Grup ve Tarım Örgütü (FAO) ve [[Dönetici:2).

Diabetics için İlişki: Sağlık ve Sürdürülebilirlik Intersection

Şeker hastalığı olan bireyler için, diyet seçimleri kalp sağlığı, kilo yönetimi ve uzun süreli hastalık önlemesini sağlamak için kan şekeri kontrolünün ötesine geçer. Ancak çevresel sürdürülebilirlik ayrıca gıda güvenliğinde bir rol oynar ve bu faktörlerin kesişimini anlamak hem kişisel hem de gezegensel sağlık ile uyumlu seçimler yapmak için güçlendirebilir.

Butter ve Margarine'nin beslenme profilleri

Ancak, doymamış yağ ([DÜDÜ:0) yemek başına% 7 g (CÜDÜ) yüksek ve diyet kolesterolü içerir. Bazı son araştırmalar kalp hastalığında doymamış yağ rolünü revize ederken, özellikle de Amerikan Diyabet Birliği (ADA) gibi büyük organizasyonlar, şekersiz yağları azaltmak için% 10'dan fazla (yüzde 3) gerekir.

Diyabetler için, ideal yayılma, doymamış yağların yüksek bir yüzdesi, trans yağlardan ücretsiz ve en az işlenmiş bitki yağlarından yapılmıştır.ETHFLT:0)Nefsli veya hafif tuzlanmış margarine), yüksek miktarda kolesterol seviyesi ile yardımcı olabilir.

Kan Şeker ve Insulin Hassasiyet

Ne tereyağı ne de margarine doğrudan kan şekeri yükselten karbonhidrat içerir. Ancak, yağ türü zaman içinde insülin duyarlılığı etkileyebilir. Diyetler yüksek dozda doymamış yağ, Doymamış yağlar -özellikle de iki şekerli kişilerde silikon ve kardanoz düzeyleri ile ilişkilidir - bu nedenle bir bitki bazlı margarin tercih edebilir.

Dahası, bitki bazlı yayılmaların çevresel sürdürülebilirliği, daha düşük bir etki gıda sistemini destekleyen bir diyet kalıbını destekler. Tüm bunlar diyabet yönetimi için faydalıdır.Daha sağlıklı margarine ile tereyağını altüst etmek, diyabetikler de daha düşük bir etki gıda sistemini desteklerken.

Diabetics için Pratik Tavsiyeler

  • [0]Choose un-hidrojenated margarine[[Dönetici: 1), kanola, zeytinyağı veya ayçiçeği gibi yağlardan yapılmış.
  • [[Düzücük kaynağı için kontrol edin: [Dönetici:0) Ürün palmiye yağı içeriyorsa RSPO etiketine bakın veya palmiyesiz markalar için tercih edin.
  • [FONT:0) sodyum içeriği:[Döneticiler tuzda yüksek; hipertansiyonlu hastalar düşük veya sınırsız versiyonları seçmeli.
  • [FONT:0] Tüm gıda alternatiflerini düşünün: Aokado, fındık tereyağı veya zeytinyağı yayılabilir ve minimum işlem ile sağlıklı yağlar sunabilir.
  • [FONT=0)Limit porsiyon boyutu:[DÜDÜT:1]Sağlıklı yağlar bile kalorilidir; modrasyon ağırlık yönetimi için anahtardır.
  • [FONT:0]Pair dengeli bir diyetle: Tüm ekmeklere yayılmak daha büyük bir diyet kalıbının parçası - lif zengin yiyecekler ve limit ek şekerleri sınırlayın.

Sürdürülebilirlik ve Sağlık Ticareti: Bilgili Bir Seçim Yapmak

margarine genellikle tereyağı çevresel olarak ortaya çıkarken, nüanslar vardır. Örneğin, [[0)gösterilmiş tereyağı[Dörtüncü ineklerin küresel talep edilen ineklerin sayısı biraz farklı bir beslenme profiline sahip olabilir (en yüksek kaliteli bir linoleik asit seçmek) ve konjugate eğer tekrarjeneratif olarak topraklarda karbonu ayırarak azaltmak için daha güvenilir bir yoldur.

Başka bir husus da, soğuk yağ kullanan veya "onsuz" olarak satılan ürünler için iyileştirici, besleyicileşmiş organik margarineler (Dönetici) ile zararlı bileşiklere maruz kalabilir. Minimally işlenmiş seçenekler, örneğin daha düşük ekolojik etkisi olan çiftçiler veya satılan tarım uygulamaları.

Dış bağlantılar için daha fazla okuma için

  • [FONT:0)FAO: Süt üretiminin çevresel etkileri).
  • [0] Bilim Dergisi: Gıdaların çevresel etkilerini üreticiler ve tüketiciler aracılığıyla azaltın (2018)).
  • [0] Amerikan Diyabet Birliği: Diyetsel Fatlar ve Diyabet).
  • [0] Dünya Yaban Hayatı Fonu: Palm Oil ve Sürdürülebilirlik).

Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç

Tereyağı ve margarin arasındaki seçim sadece zevk veya sağlık meselesi değildir - derin çevresel sonuçları taşır.Ancak üretim, iyi huylu, güçlü bir sera gazı gazları yayıyor ve sürdürülebilirlik hedefleri ile uyumluken daha iyi kan şekeri kontrolü ve kalp sağlığına katkıda bulunabilir.

Ancak, tüm margarinler eşit değildir. Tüketiciler etiketleri dikkatle okumalı, trans yağlardan kaçınmalıdır ve minimum ekolojik zararlarla yağlardan yapılan ürünleri önceliklendirmelidir. margarines'ı seçmek sertifikalı sürdürülebilir palmiye yağı veya iç içe-petrolsüz karışımları tercih etmek, en sorumlu seçim sağlık ve çevresel sıkıntıları birleştirir - ve çoğu insan diyabeti yönetmek için, yüksek kaliteli bir bitki bazlı bitki bazlı bir kazananı yaygınlaştırmak.

Bekari aisle'deki bilgilendirilmiş kararlar vererek, bireyler sağlıklarından ödün vermeden diyet karbon ayak izinlerini azaltabilir. Gıda sistemi iklim değişikliğinden artan baskıyla karşı karşıya kalırken, bu küçük değişimler kolektif olarak daha sürdürülebilir ve adil bir geleceğe doğru anlamlı bir değişiklik yapabilirler.