Diyabet önemli ölçüde kardiyovasküler komplikasyonlar riskini artırır, endotelal disfonksiyon ve arter sertlik genellikle büyük kalpli olaylarından önce gelir. Diyet seçenekleri bu riskleri azaltmak için temel bir rol oynar. Rutabaga, Brassicaceae ailesinden sağlam bir kök sebze, günlük yemeklerinizi dahil etmek için yoğun bir vitamin paketi sunar.

Rutabaga nedir?

Rutabaga ([[DÜ:0)Brasica peus[DÜT:1) subsp.Ücret:2) Krebage ve turnip arasında derinleşen bir kavim var.Derinler, börek, koyun, Brüksel filleri ve ketenler, yeşiller, heceler, özellikle de yemek pişirmenin yanı sıra, ince bir meyvenin yanı sıra, ince bir meyvenin deliği ile birlikte kurup, tatlı bir şekilde pişirilmesidir.

Origin and History

Rutabaga muhtemelen 17. yüzyılda İskandinavya veya Rusya'da ortaya çıktı, dünya çapında sadece soğuk iklimlerde sertliği nedeniyle bir temel haline geldi, Avrupa ve Kuzey Amerika'ya yayılmıştı, genellikle "swede" veya "neeep" olarak adlandırılan, uzun bir birliği İskoçya ve Kuzey İrlanda mutfağı için de kabul etti.

Rutabaga Beslenme Profili

Rutabaga, kalori ve karbonhidratlarda nispeten düşükken önemli bir besin kaynağıdır. Yemek pişirme rutabaga yaklaşık 66 kalori, 15 gram karbonhidrat, 3 gram fiber ve 2 gram protein. karbonhidrat içeriği mütevazı ve fiber, orta kan şekeri şişirme yardımcı olur, glycemic kontrol için akıllı bir seçim yapar.

Vitaminler ve Mineraller

  • [FONT:0)Vitamin C:[Dönetici:[Dönetici: 0) Rutabaga, hiperglycemia tarafından neden olan mükemmel bir vitamin kaynağıdır.
  • [FONT:0)Pyum: [DÜDÜDÜT:1] Her biri yaklaşık 550 mg of potasyum, kan gemi duvarlarını rahatlatmaya yardımcı olan bir mineral, daha düşük kan basıncı ve dolaşım geliştirmek. Yeterli potasyum alımı özellikle diyabetli bireyler için kritiktir, genellikle hipertansiyon kullanımı ve daha fazla hipertansiyon riski vardır.
  • [FONT:0)Calcium ve Magnezyum: Bu mineraller, özellikle de, kan basıncı, insülin duyarlılığı ve endotelal nitrik oksit üretimine bağlı olarak, magnezyumdaki bir eksiklik, daha yoksul glosemimik kontrol ve daha yüksek kardiyovasküler risklere bağlıdır.
  • [FONT:0)B Vitaminleri (Folate, B6): ) Folate homosisteine seviyelerini azaltmaya yardımcı olur, yüksek olduğunda, endotel hasarı ile ilişkili ve kardiyovasküler risk ile diyabette artış gösterir. B6 ayrıca homosisteine metabolizma ve nörotransmitter işlevini de destekler.

Fiber Content

Rutabaga hem de çözülmemiş lif sağlar. ► Fiber, sindirim yolunda kolesterol ve glukoz ile bağlanır, kan lipit profillerini azaltır ve geliştirir. Çözülen fiber, sıklıkla diyabette uzlaşmaz ve damar koruyucu etkilere sahip olan düzenli bağırsak asitlerini teşvik eder.

Antioksilar ve Phytokimya

Rutabaga, pircosinolates, Dermatoksitler (örneğin kaempferol) ve karotenoyaklar. Glucosinolates, pirica sebzelerinde bulunan ökositoitler (örneğin, sulforaphane) ve sindirim sırasındaki viskiler için çok sayıda endereksiyonu azaltmaktadır.

Rutabaga, Diyabette Kan Gemi Sağlığını Nasıl Destekliyor

Diyabetli insanlar endotelyal disfonksiyon, atherosclerosis ve hipertansiyonu kalıcı hiperglycemia, oxidative stres ve inflamasyon nedeniyle önemli ölçüde daha yüksek bir riskle karşı karşıyadır. Rutabaga'nın eşsiz bir besin sinerjisi bu riskleri birkaç temel mekanizmayla ele alır.

Oxidative Stresi Yeniden Üretin

Hiperglycemia, reaktif oksijen türlerinin aşırı üretimine yol açıyor (ROS), ki bu da damar uçot hücrelerine zarar veriyor.Özellikle C vitamini, glucoraphanin ve diğer glutafanın, nötrize ROS ve diğer hidroksittüller ile ilişkili olarak, piyonel farmakülatif stresin alt biyomarkerleri ile ilişkili.

Anti-enflamatuar Etkileri

Kronik düşük sınıf inflamasyonu diyabetin bir göstergesidir ve arter katal sertlik ve plak formasyonlarına katkıda bulunur. Ruagatabıklar ve pro-inflamatuar yollar, nükleer faktör-kappa B (NF- ⁇ B) ve cyclooxygenase-2 (COX-2). Bu, vasküler inflamasyonun daha düşük seviyelerini azaltır (örneğin, TNF-α, IL-6) ve kan akışını geliştirir.

Kan basıncı Yönetmeliği

Yüksek potasyum içeriği rutabaga doğal bir vasodilatör olarak hareket eder. Pyum, böbrekleri genellikle yarıktı aşırı sodyuma teşvik eder ve kan damarlarının duvarlarını rahatlatır, hem de en küçük kan basıncının düşüklüğü ve diastolic alımı özellikle de diyabetli bireyler için önemlidir, ki genellikle sodyum işleme ve tuz duyarlılığına sahiptir.

Endothelial Fonksiyonları Geliştirmek

Endothelium, nitrik oksit üretimini artırmak (NO) NO rahat kaslar, geniş gemiler, kan basıncını azaltır ve plakalıları bir aradan uzaklaştırır.Bu, periferik arter hastalığı ve koroner arter hastalığı gibi diyabetik makrovasküler komplikasyonları önlemek için kritiktir.

Sağlıklı Lipid Profilleri Destekleyin

Katabaga'daki umuda silikon asitleri ve kolesterolleri bağırsaklarda bağlar, eksiltmelerini doğrudan diyabet kolesterolünü etkilemeden LDL kolesterol seviyelerini azaltır. Ayrıca, rutabagatadaki glukosinolatesler, hayvan modellerinde hepatik kolesterol sentezlerini engellemeye değer.

Bilimsel Kanıt ve Çalışmalar

Katabaga ve kan damar sağlığı üzerinde doğrudan araştırma sınırlıyken, Brassica sebzeleri ve seçmenleri güçlü bir şekilde fayda sağlar.[Dönetici:0)Gazzet'in artan tüketiminin gelişmiş olduğunu ve orta yaşlı yetişkinlerin kan basıncı ile ilişkili olduğunu tespit etti.

Klankodunaga'da da belgelenmiş bir rol oynuyor.A study fromfenFLT:0)Diabetes Care), özellikle sebzelerden, özellikle de kasiyer kontrollerinde ve 2 diyabetli hastalarda kardiyovasküler olayların riskini azaltmış durumda [Politikanın faydaları hakkında daha fazla ayrıntı için, bu tür mekanizmalar derinlikte tartışılıyor.

Büyük bir kohort çalışması:0)Diabetes Care[[Dönetici: 1), daha yüksek bir kriminal-korusitozun daha düşük bir riskle ilişkili olduğunu tespit etti.

Rutabaga vs. Diğer Kök Sebzeleri

Patates, havuç, tatlı patates, parsnips ve arılar gibi ortak kök sebzeleriyle karşılaştırıldığında, rutabaga diyabet ve damar sağlığı için uygun bir besin profili sunuyor:

  • [FONT:0)Potatoes: [Döneticileri: [Döneticileri: [FONT] Yaklaşık 78'in üzerinde yüksek bir glyemik indeks (GÜNCÜ) vardır, hızlı kan şekeri artmaya neden olur. Rutabaga'nın daha düşük GI (yaklaşık 72, ancak önemli ölçüde daha yüksek fiber) sonuçları daha yavaş bir glikoz artışına neden olur.
  • [FONT:0)Carrots:[Dönetici:[Dönetici][FONT=0) ve daha az antioksidan özellikle pirinç sebzeleri için, glucosinolates gibi.
  • [FONT:0)Sweet patates:[DÜT:1] Karbonda (yaklaşık 27g bardağın başına daha yüksek) ve kalorilerin altında Rutabaga daha düşük ve kalori, katı derecede fazla kontrol planları içine sığmayı kolaylaştırır.
  • [FONT:0]Parsnips:[Dönetici:[Dönetici: 0) Orta Çağda, daha yüksek bir GI ve daha düşük bir C içeriği ile benzer. Parsnips ayrıca glucosinolate profilinden yoksundur.
  • [FONT:0)Beets:[DÜDÜT:1) Beets, nitrik oksit üretimini de artırıyor, ancak rutabaga'dan daha fazla şeker ve daha az vitamin içeriyor. Rutabaga daha geniş bir besin yelpazesi sunar ve kan şekeri daha az olasıdır.

Rutabaga ayrıca diğer kök sebzelerinden daha fazla C ve potasyum içerir, vasküler koruma için ayrı bir kenar sağlar.

Rutabaga'yı bir Diyabet-Friendly Diyetine Aktın

Rutabaga çok yönlü ve çeşitli yemeklerde kullanılabilir. hafif tatlılık yemek pişirmekle derinleşir, Gülümer, senme ve sage gibi bitkilerle iyi bir şekilde iyi bir sebze yapar, turmeric ve cinnamon gibi baharatlar.

Yemek Yöntemleri Max'e

En yüksek besinleri korumak için, özellikle su çözünen vitamin C ve glukosinolates, uzun süreli kaynarlardan kaçının. Buhar veya kavurma tercih edilebilir.

  • [FONT:0)Roasting:[Dönetici:[Dönetici:0) Cut rutabaga into 1-inch küpler, zeytin yağı ile toslar, minced sarımsak ve taze gülümsüyor ve 400 °C (20) için 400 °C (gömürücü)
  • [FONT:0)Mashing:[Dönemli:[Dönemli: 1 ) Kudran (yaklaşık 20 dakika), sonra küçük bir tereyağı veya zeytinyağıyla, kara biber ve bir tutam fındık, bu da piktiğe bir alternatif yapar.
  • [FONT:0]Stews ve Soups:[Dönemli KÖRE:0)[Dönemli: 0) Tavuk, tavuk veya lentil stews. Bu, genel lezzetleri absorbe eder ve glycemic yükü önemli ölçüde yükseltmeksizin büyük ölçüde artırır.
  • [FONT:0]Raw in Salads:[DÜT:1) Peel and finely dilim or julienne ham rutabaga for a crunchy to salatas or slaws.Comple with elmas, limon suyu ve bir hafif bir yan yemeği için bir ışık vinaigrette.
  • [FONT:0]Steaming: [DÜDÜT:1] Steam küpleri 10-12 dakika boyunca tok-tender'a kadar, sonra taze otlarla ve limonun bir parçası ile ilgilidir.

Yeniden Fikirler

[FONT:0)Rutabaga ve Chickpea Curry: [Dönler, ginger, sarımsak ve Bitirme tozu, pusulayı ekleyin, pudratabına kadar pişirin.

[FONT:0)Rutabaga Chips:[Dönetici:[Dönetici:0)[FONTT:0)Rutabaga Chips:[D)[[FONTT:1] Slice rutabaga ince bir şekilde bir mandoline kadar. - Zeytinyağı ile sigara içmeli paprika ve deniz tuz.

[FONT:0)Rutabaga ve Kale Gratin:[DÜT:1) Katmanı ince bir şekilde ısıtılmış bir halı ile kaplı bir ırpan, bir ırma sütü ile yapılan bir ışık béchamel sosu ve Parmesan peyniri üzerine bir seremoni.

Meal Planlama İpuçları

  • Herhangi bir reçetede patates için alt rutabaga (hash, kızartmalar, kavurulmuş taraf) karbonhidrat içeriğini azaltmak ve lif ve vitaminleri artırmak.
  • Pair rutabaga yalın bir protein (örneğin, ızgara tavuk, somon, tofu) ve bir yaprak yeşil sebze (spinach, kale, arugula) kan şekeri istikrarı ve kan damar sağlığı destekleyen dengeli bir yemek için.
  • Kontrollü bir halı boyutu: bir bardak pişmiş rutabaga (yaklaşık 12g net karbs fiber çıkartıldıktan sonra) makul bir hizmettir.Eğer çok düşük veya ketojenik bir diyet üzerindeyseniz, daha küçük miktarlar kullanın.
  • Kauliflower gibi diğer yıldız olmayan sebzelerle birlikte, brokoli veya çeşitli ve ek fitnetrientler için zucchini.

Mevsimlik erişilebilirlik ve Depolama

Rutabaga serin mevsimlik bir ek, genellikle sonbaharda hasat edilir ve birçok bölgede kış boyunca kullanılabilir. satın alırken, firmayı seçin, yumuşak noktalarla veya nemlendirmeyi önlemek için ağır örnekler. Mağaza unwashed rutabaga in a cool, dark, humid place (örneğin bir kök hücreli veya buzdolabı crisper) iki haftaya kadar pişirin.

Önlemler ve Tahminler

Rutabaga genellikle çoğu insan için güvenlidir, ancak diyabetle olanlar aklınızda birkaç puan tutmalıdır:

  • [FONT:0)Glycemic yükü:[Dönetici:[Dönetici:0)[Dönetici yükü:[Dönetici:0) Yine de, bireysel tepkinizi anlamak için yeni bir sebzeyi test etmek akıllıca.
  • [FONT:0)Goitrogens:[Dönetici:[Dönetici:0)))
  • [FONT:0]Fiber artışı:[Dönetici:[Dönetici:0) Yüksek lifli yiyeceklere alışkın değilseniz, yavaş yavaş gastrointestinal rahatsızlıkları önlemek için rutabaga alımını arttırır, ya da gaz.
  • [FONT:0)Vitamin K etkileşimi:[Dönetici:[Dönetici:0) Rutabaga, günlük değerin yaklaşık% 1-2'si (özellikle hizmet başına günlük değerin yaklaşık% 1-2'si) Bu, çoğu insanı etkilemesi olası değildir, ancak savaş gibi antikoagulantlar, önemli diyet değişiklikleri yapmadan önce sağlık sağlayıcılarını tutarlı bir şekilde korumalıdır.
  • [FONT:0)Tamamlanmış içerik:[Dönetici:[Dönetici:0)Demek: [Dönetici:0))Demekli içerik:[Dönetici:[Dönetici:0)))Demek, ya da bol miktarda su içmek için karşılaştırıldığında, eğer bir kalsiyum oksidasyonunuz ve bol miktarda su içmek için güvenlidir.

Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç

Rutabaga, diyabetli hastalar için önemli faydalar sağlayan besleyici, düşük kalorili kök sebzedir, özellikle de diyabetli bireyler için. Vitamin C, potasyum, magnezyum, diyet lifi ve sulfur-uzan fitofyalar için önemli faktörlere sahiptir: oxidatif stres, inflamasyon, yüksek kan basıncı, endotelyal disfonksiyon ve dislitemi.Bir sağlık masasına dahil olmak üzere düzenli bir diyetle birlikte, keklerde eklenebilirlik sağlar, ve bu nedenle her iki glymic kontrol ve kardiyovasküler korumayı desteklersiniz.