Taze Bir Konfor Klasik: Sağlıklı Yetenek Tavuk ve Mushroom Stroganoff

Stroganoff geleneksel olarak zengin sour krema, tereyağı ve sığır eti ağır kesimlere dayanıyor, ancak bu yetenek versiyonu sadece tavuk, toprak mantarları ile klasikleri yeniden hayal kırıklığına uğratmaz ve protein paketinden inşa edilen bir krem soğuk soslu sos. Sonuç, sağlıklı beslenme hedefleriyle uyum sağlayan bir hafta yemeğidir.

Bu Skillet Stroganoff Standlar Out

Bu yemek yemek için bir tatlılık, süt tozu veya sour kremleri olmadan Yunan yoğurtunun meyvesi, tavukun kalpli bir kısmını sağlar ve sourlu peyniri, ek olarak, bu tarif, meyve suyu veya tüm tahıllar olmadan doğal olarak daha düşük, uygun bir şekilde yemek için dengeli bir şekilde yapılır.

Ana Malzemelerin Sağlık Faydaları

  • [FONT:0)Chicken Meme:[Dönetici: 1) Yüksek kaliteli proteinin yalın kaynağı, kas onarımı ve yemekhane için gereklidir. Özellikle niacin ve B6, enerji metabolizmasını seçen zengindir.
  • [FONT:0]Mushrooms:[Dönetici) [Dönetici ve ergothioneine gibi antioksidanlarla paketlenmiş, bu da oxidative stresle mücadele etmenize yardımcı olur. Ayrıca bağışıklık sağlığını destekleyen bir tür fiber sağlar.
  • [FONT:0)Yunan Yogurt: [Dönetici:[Dönetici: 0,0)) Sürekli kremaya kıyasla önemli bir protein artışı sunar, ancak bu yardım sindirimi sağlayan probiyotikler ile birlikte. kalın tutarlılık, ağır krem veya tereyağına ihtiyaç duymadan değerli bir solu oluşturur.

Mantarların beslenme değeri hakkında daha fazla ayrıntı için, belirli vitamin profilleri için A FoodData Central[DK:1) olarak adlandırabilirsiniz.

Malzemeler: Yakın bir Bakış

Madde listesi basit olsa da, yüksek kaliteli bileşenleri kullanarak ve küçük ayarlamalar son yemeği artırabilir. İşte her anahtar öğe ve potansiyel altkuruların bir dökümü:

  • [0]1 pound kemiksiz, ciltsiz tavuk göğüsleri: En iyi sonuçlar için, tavukları 1⁄2-inch kalını hakkında şeritlere ayır. Bu, üniformalı bir yemek pişirmeyi sağlar. Alternatif olarak, tavuk uygarları (zensiz, derisiz) biraz daha fazla nem için kullanılabilir, şişman içerik daha yüksek olacaktır.
  • [FONT:0]2 bardak dilimlenmiş mantarlar: Cremini veya beyaz düğme mantarları standarttır, ancak shiitake, oyster veya portobello bir karışım daha karmaşık hale getirebilir.
  • [FONT:0]1 orta soğan, doğranmış: Sarı soğanlar, hafif bir biber için kullanılabilirken dengeli bir tatlılık sağlar.
  • [FONT:0]3 peves sarımsak, minced:[DÜT:1] Fresh sarımsak, maide aroması için tercih edilebilir.
  • [FONT:0]1 bardak düşük su bardağı tavuk broth: Kontrollü sodyum sağlıklı bir yemek için anahtardır. Ev yapımı stoklar harika bir şekilde kullanılabilir.
  • [FONT:0]1⁄2 fincan Yunan yoğurt: En iyi doku için tam yağlı veya% 2 Yunan yoğurt kullanın ve tedavi etme riskini en aza indirmek için kullanılabilir.
  • [FONT:0]1 yemek zeytinyağı: [DÜDÜT:1] Ekstra-virgin zeytinyağı meyve notları ekliyor, ancak aokado yağı veya hafif zeytinyağı daha yüksek ısı yemek için iyi çalışır.
  • [FONT:0]1 tatlı paprika: [Dönemli: [Dönemli: 0] Tatlı veya sigara içen paprika her iki işi de daha derin, biraz paslı bir tat verir, sığır etinin geleneksel tartısını taklit eder.
  • [FONT=0]Salt ve biber tadı için: Sezon yavaş yavaş yavaş yavaş yavaş kullanılır, biraz daha tuza ihtiyacınız olabilir. Taze olarak kara biber en iyisidir.
  • [FONT:0]Fresh parsley garnish için:) Flat-leaf parsley hafif, temiz tadı için tercih edilir.

Step-by-Step Cooking Talimatlar (Expanded)

Bu adımların ardından, yemeğin mükemmel bir şekilde sezona çıkmasını sağlayacaktır, tavuklar ihaleye kalır ve sos, tedavi olmadan kremadır.

Tavuk Hazırlanması

Tavuk şeritlerini kağıt havlu ile kurup, bu aşırı nemin aşırı derecede kahverengi olmasını engelleyen kritik bir adımdır.Dörtücükler tuz ve biber ile ışıkla ısıtılır.Büyük, ağır üst düzey bir yetenekte (daha yüksek ısı veya paslanmaz çelik) iki bardakta tavukları ısıtır ve daha az pişirilir.

Sebze Üssü

Sıcak ısıyı ortaya indirin. Bir ışık düşkünü (kahverenginin altında) olmalı, birazcık kaynatılırsa, onları dışarı çıkarın, ama altınları tattırır ve soğanı ekleyin ve yananmış soğanı ekleyin, 3-4 dakika boyunca tereyağını çırpın.

Deglating ve Sosajları

Penisin üzerine bir araya gelmesi için, tuz ve biber mantar karışımını ve dağıtmaya karıştırın.Bu deglamentodatma adım tüm kokuyu içeren bir kokuyu içerir.Daha sonra orta boy tavuk brothini kullanın.

Yunan Yogurt'u Curdling olmadan ekle

Bu en hassas kısımdır.Finans hızlı sıcaklık değişikliği nedeniyle yoğurduktan kaçınmak için, önce küçük bir kasede, viski soğumaya kadar pişirilen 1⁄2 fincan Yunan yoğurtunu 2-3 yemek kaşığı krema ile karıştırın.

Garnishing ve servis

Sıcaklıktan yetenek alın. taze parsley iyi bir şekilde ve stroganoff'u üzerine serin. parsley zengin sosya taze, bitkisel kontrast ekler. Hemen en iyi doku ve lezzetin tadını çıkarken servis edin.

Farklı Diyetlere Farklı Hale Getirmeler

Bu temel reçete oldukça adapte edilebilir. İşte onu değiştirmek için birkaç yol:

Gluten-Free Adaptation

tarifi doğal olarak glutensiz yazılır, çünkü un kullanmıyor. Ancak, her zaman tavuk broth ve herhangi bir sezonlukların pastası hastalığınız varsa sertifikalı glutensizdir. glutensiz makarna, quinoa veya pirinçle servis edin.

Vejetaryen veya Vegan Version

Tavuku 1 ile değiştirin (15 oz) nohut, ya da 12 oz ekstra etiketli tofu (pres ve küp) - bir vegan sos için, Yunan yoğurtunu kalın bir bitki bazlı yoğurt (örneğin, soya veya Hindistan'a) veya bir nakit krem.

Ekstra Sebzeler Ekleyin

Kanda, koyun veya havuç içeren beslenme içeriğini artırın.Son 2 dakika içinde bir avuç taze spinach ekleyin, tadı önemli ölçüde değiştirmeden ovuşturulacaktır. Diced çan biberleri inekler ile eklenebilir.

Spicing It Up

Bir ısı için, 1⁄4 tatlı biber flakes 1⁄4 tatlı kaşığı paprika ile ekinler ekleyin. Worcestershire sosu (görünmüş bir versiyona ihtiyaç varsa) aynı zamanda bu sağlıklı versiyon için geleneksel olmayabilir.

Beslenme Bilgileri ve Diyetsel Bakışlar

Tam beslenme değerleri belirli markalara ve porsiyon boyutlarda bağlıdırken, burada hizmet başına yaklaşık bir kesintidir ( 4 hizmetkârı varsayar):

  • [FONT:0)Klories:[Dönem:[Dönler:[Dönler:)
  • [FONT:0)Protein:[Dönem:[Dönem: 1]
  • [FONT:0)Fat: [DÜDÜT:1] 8-12 g (çoğu sağlıklı zeytinyağı ve yoğurt ile geliyor)
  • [0]Carbohidratlar: [Dönem: 8-12 g
  • [FONT:0)Fiber: 2-3 g
  • [FONT:0)Sugar: [DÜDÜT:1] 4-6 g (Sürek ve yoğurtta doğal şekerlerden)

Bu yemek, proteinde yüksek olan doymamış yağda düşük ve yoğurt veya kas binasına uygun olarak iyi miktarda süt sağlar.Bu paket sodyum için, düşük sulu genel ve mevsimlik koruyucusu kullanarak, bakımlı bir şekilde en dengeli yemek planlarına uygundur.

Tamamlanmış bir Meal için öneriler

Bu stroganoff, yemek için çeşitli yan yemeklerle çok yönlü ve çiftlerle iyi. İşte düşük arabalı tahıllara birkaç fikir:

  • [Üye: 0) Tüm tahıllar: [Dönder:[Dönder:)) kahverengi pirinç, quinoa, farro veya tüm buğday yumurta noodles.
  • [FONT:0] Roasted veya Steamed Sebzeler ile: Broccoli, asparagus, yeşil fasulye veya kavurulmuş Brüksel filleri renk ve fiber ekler.
  • [Zoodles: [Zoodles): [Dönetici:0] Düşük arabalı bir alternatif için, 2 orta zucchinis ve sauté hafif 2-3 dakika boyunca. stroganoff ile tatmin edici, sebze-heavy yemeği için.
  • [FONT:0) Cauliflower Rice ile: [Döntilmiş: [Dönem: 1) Riced cauliflower, tüm yemek ışık tutan başka bir mükemmel düşük araç üssüdür.
  • [FONT:0]Bir malzeme olarak: [Dönemli bir sebze:[Dönemli bir şişe ya da büyük bir portobello mantar kap, stroganoff ile doldurun ve 375°F (190°C) ısıtıncaya kadar pişirin.

Bir limon vinaigrette ile basit bir yan salatası da sosların zenginliğini kesmek için ferahlatıcı bir arkadaştır.

Depolama, Re ısıtma ve Meal Prep

Bu tarif yemek dostudur, ancak sos en iyi optimal doku için tazedir. İşte nasıl depolanır ve tekrar ısınır:

Soğutma

Oda sıcaklığı için serinlemek için stroganoff izin verin ( 2 saatten fazla). Havali bir konteynere ve 3-4 güne kadar soğutun.

Freeating

Freezing mümkündür, ancak solanın süt içeriği nedeniyle biraz parçalanmış olabileceğini unutmayın.En iyi sonuçlar için, 2 ay boyunca dondurucu güvenli bir konteynere dondurun.Bir gecede buzdolabında bir miktar daha fazla ısıtın.

Yeniden ısıtma

Soğuk ısının üzerine hafifçe ısın, soğuk veya süt bir damla ekleyerek sos çok fazla kalınırsa, yüksek ısı veya mikrodalga kullanmaktan kaçının, çünkü bu yoğurtun sık sık sık sık ısınmasına neden olabilir. eğer soslar ayrılırsa, viskiyi yeniden üretmek için sıkıca güvenlidir - hala yemek için güvenlidir.

Sık Sorulan Sorular

Neden solamı tedavi etti?

Eğrenme genellikle yoğurt doğrudan sıcak bir pana eklendiğinde veya karışım yoğurt eklemeden sonra kaybolup soğumaya bırakılırsa, her zaman sıcak broth'in bir kısmını karıştırarak yoğurdu ve ısıyı düşük tutuyor.

Yunan yoğurt yerine sour kremini kullanabilir miyim?

Evet, normal sour kremi Yunan yoğurt için yedeklenebilir. Ancak, bu doygun yağ içeriğini artıracak ve proteini azaltacaktır.Eğer sour krem kullanıyorsanız, aynı mizaçlama tekniğini önlemek için geçerlidir. Alternatif olarak, yarım sour krem ve yarım Yunan yoğurtunu bir denge için kullanabilirsiniz.

Sozları nasıl daha kalın yapabilirim?

Eğer yoğurt ekledikten sonra kalın bir soz tercih ederseniz, daha fazla tuz dökmeden önce sıvıyı azaltmaya dikkat edin, aynı zamanda yoğurt da tuzlanmadan önce yoğurun.

Bu da çok koşuşturuyor. Yanlış ne gitti?

Eğer sos ince ise, bu, daha kalın bir yoğurt kullanarak, küçük bir xanthan dişine konsantre olmak ve bir taban oluşturmak zorunda kalır. Ayrıca, Yunan yoğurt çeşitleri diğerlerinden daha ince olabilir; kalın bir yoğurt kullanmak (toplam Total gibi) yardımcı olacaktır.

Bu yemeği bir akşam yemeği partisi için önceden yapabilir miyim?

Yemek için hazırlayabilirsiniz, yoğurt ve ısıyı ekleyin.Bu, soğumadan önce yumuşak ve kremli olur.

Final Düşünceler: Bir Sağlık Klasik

Bu sağlıklı yetenekte tavuk ve mantar stroganoff, rahatlatan ve modern beslenme hedefleri ile uyumlu olduğunu kanıtlıyor. Sadece zaman tasarrufu değil, aynı zamanda herhangi bir geleneksel sürümde hizmet eden ya da sadece kendi başlarına, bu tarif, haftalık yemek planınızda bir dönen bir aşçı olmak için tasarlanmıştır.Toyetik olmayan proteinler ve tüm yiyeceklere bağlı olarak diyetler için daha fazla ilham kaynağınızı sağlar.