Giriş: Bir Diabetik Yemek Planında Cornmeal

Diyabeti yöneten bireyler için, her gıda seçimi önemlidir - özellikle de kormeal gibi temel malzemelere gelince, hem sarı hem de beyaz kormeal birçok mutfağın en önemlileri, mısır ve kar şekeri üzerindeki etkisi dahil olmak üzere her şeyden önce kullanılır, ancak benzerliklere rağmen, ince farklılıklar renk, aroma ve beslenme kompozisyonu, şekerleme yöntemlerine nasıl sığabileceklerini etkileyebilir.Bu makale, şekerleme yöntemleri ve beyaz korneal ile ilgili etkileri dahil olmak üzere, kan şekeri, içerik ve pratik ipuçlarına sahiptir.

Cornmeal Nedir?

Cornmeal, kuru mısır çekirdeklerinden yapılan bir koarz veya ince bir zemin undur. - [Dönemli mısır türü:0)) ve çekirdek özellikleri farklı beslenme profilleri oluşturur.[Dönemli) ve eksperatifler (Döneticiler) iki temel formda kullanılabilir: [Döneticiler için, son ürün rengi, [Düzükler ve ekstraktüzler, psiyonlar ve ekstraklar ile)

Ticari üretimde, tüm fabrikalar genellikle “taş-var” olarak etiketlenir, çünkü geleneksel değirmen süreci taşlar arasındaki tüm çekirdeği diktir.Degerminated korneal, diğer yandan, taş zemine göre çekirdekli geçiş işlemi, çekirdeği taşlamadan ve yumuşak bir şekilde uzaklaştırır.

Sarı ve Beyaz Cornmeal Karşılaştırma

Macronutrients ve Calories

Sarı ve beyaz koreal neredeyse hepsinde aynıdır:0) kalori, karbonhidrat, protein ve yağ) içeriği.Ücretsiz:2.USDA FoodData Central), sarı kormeal (enriched, degermin) yaklaşık 362 kalori içerir, 76 gram karbonhidrat, 7 gram protein ve 4 gram yağ yağ.

Karbonlu içerik aslında eşit, beyaz koreal karşı doğrudan kan şekeri etkisi 100 gramda tüketildiğinde benzerdir, ancak, [[Dönemli beyaz korneal:0) Tipik içerik, tüm biyograin ve rafine versiyonları arasında dramatik bir şekilde değişebilir. Stone-ground-grain) 5–7 gram aynı oranda fiber temin edilebilir, ancak, beyaz kornealler için daha az miktarda iyi olabilir.Bu fark, diyabetikler için kritiktir.

Mikronutrientler ve Antioksitler

En önemli beslenme farkı, özellikle de maküla ödeminin (D) ve zeaxantin[DÜT:0))) Bu pigmentler, proteinin dış tabakalarında yoğunlaşmış ve diyabetli hastalar için daha yüksek risklidir.

Beyaz mısırdan yapılan beyaz koreal, bu karozomların ne kadarını içerir. Renkleri pigmentlerin yokluğundan gelir.Bu nedenle, her iki tip B vitaminleri (Atılı, niacin, folate) zenginleştirilmişken, tümgrain çeşitlerini de tedarik eden magnezyum, sforus ve çinko. Enriched dezenfekte de bazı demir ve B vitaminleri geri getirir, ancak tüm çekirdeklerin doğal mineral yoğunluğunu kaybeder.

Kan Şekeri ve Diyabet Yönetimi Üzerine Etkisi

Glycemic Index ve Glycemic Load

Yumurtalı indeks (GIS) özellikle beyaz ekmek için bağlıdır, çünkü diş ve süt tozunun kaldırılması. kontrastda, [[Dönemli sarı veya beyaz koreal) korneal) yüksek bir GI (70-80), yüksek bir polenye sahip olabilir, çünkü pirinç ve yumuşak bir şekilde fındık içilir.

Sarı ve beyaz dörFLT:0)Kimle-grain[Dönemli versiyonlar, araştırma, glycemik yanıtda uygun farklılıkları ortaya koyar.A 2022 yılında yapılan incelemede, ZDÜVENÜSÜSÜSÜÇÜSÜSÜSÜSÜSÜSÜSÜSÜSÜSÜSÜSÜSÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜ

Fiber Content ve Portion Kontrolü

Mavi, kırmızı veya siyah mısır çeşitleri de var, ancak sarı ve beyaz en yaygın, fiber kalıntıların anahtarı olmaya odaklanır.TheurFLT:0) Amerikan Diyabet Birliği), yetişkinlere günlük olarak 20-35 gram fiber alımı yapılmasını tavsiye eder, ancak ortalama bir alımı kısa sürer (yaklaşık 40g) taş zeminde hizmet eder (kimya)

Portion kontrolü, koreal bazlı bir yemek için tipik bir yarı-cup, pişmiş mısır veya polenta'nın servis ettiği yaklaşık 15-20 gram karbonhidrat içerir. Ekle sebze, yalın protein veya sağlıklı yağlar eklenebilir:0 yemek yeme süresi) Ayrıca, mısırla ilgili porsiyonlamadan önce, meyve suyu miktarını azaltmak için bir kasesi daha düşük bir glycemik yük ile% 30 azaltılabilir.

Diabetik Diyetler için Doğru Cornmeal'ı seçin

Bütün-Glaw vs. Refined Cornmeal

Diyabet yönetimi için en önemli karar, “taş-korunma” veya “bağlantılı” paketin üzerinde “kanık” olarak adlandırılması gibi ifadelere göre genellikle “köpek-tavı” gibi ifadelere bakınız.

Beyaz koreal neredeyse her zaman açıkça “çalışan beyaz koreal” veya “kimyasal” olarak etiketlenmiş ürünlerden daha yaygın olarak kullanılabilir, ancak her iki renk dezenginleştirilmiş formlarda üretilir.

Flavor, Texture ve Culinary Uses

Sarı koreal biraz tatlı, daha sağlam bir mısır tadı var, onu kurtarıcı tarifler için favori yapıyor, hem de iyi çalışıyor - anahtar, düşük ücretli bir tadı sunuyor ve iyi bir mısır, yumuşak bir doku, bu yüzden Güney-style “beyaz koreal” veya yumuşak kutuplu tarifler için tercih edilir - her ikiniz de iyi çalışır - temel, çevre malzemeleri adapte edilir.

Gluten-free fırın da glycemic yanıtını etkiler. mısırla yapılan ürünler genellikle daha düşük protein içeriğine sahiptir, bu da daha hızlı sindirmelere yol açabilir.

Bir Diabetik-Friendly Diyetine Cornmeal Getirmek

Sağlıklı Recipe Adaptasyonlar

Cornmeal çok yönlüdür ve düşünülmüş bir şekilde diyabetik bir diyetin bir parçası olabilir:

  • [FONT:0)Cornbread:[Dönetici:[Dönetici:0))))))))))))))))))))))))[Dörtücük yarı yağı Yunan yoğurt veya amatermilk ile birlikte kullanın, bir şeker yedek (konevia veya erythritol gibi) veya şekeri minimuma indirin ve taş zemin korealini seçin.
  • [FONT:0)Polenta: [Dönder: [Düzükler arası piçle pişirilir, sonra pan-baplı kutuplu kekler için soğuk ve dilim (daha az petrol kullanılır)
  • [FONT:0)Cornmeal pancaklar: Tüm ısı süzüz süzge ile koreal bir araya gelir ve muza doğal tatlılık için ikram.
  • [FONT:0) Fırın balık veya tavuk için teşvik:) Sarı mısırlı mevsimlik otlar ve paprikaları derin bir fryp crust olmadan çırpın.
  • [FONT:0)Cornmeal porridge: Yemekten vazgeçmiş bir almond süt ve bir cinnamon çubuğu. Şeker yerine bir avuç doğranmış fındık ve tohumla Top.

Bu değişiklikler fiber, yavaş sindirimi arttırır ve ek şekerleri ve sağlıksız yağları azaltır. Turmeric veya cumin gibi baharatlar ile deneyerek aynı zamanda kalorisiz de ekleyebilirsiniz.

Low-Glycemic Gıdalarla Cornmeal

Herhangi bir koreal yemeğin glycemik etkisi, onunla ne yediklerine bağlıdır. Pairing kormeal with:0)lean protein (kicken, balık, tofu), yüksek-fiber sebzeleri (örneğin, ıspanak, biberler) ve sağlıklı yağlar (aokado, zeytinyağı)) kan şekeri eriğini en aza indirmek için dengeli bir yemek yaratır.

Başka bir yararlı strateji, yemek yeme süresidir.”) yaklaşımı: ilk önce sebze ve protein tüket, sonra kormeal kısmı. Bu uygulama, yemek kesintisi ile ilgili çalışmalarda gösterilen% 30 ila 30,45 gram kadar yemek için en yüksek şekerin en düşük miktarını tutabilmektedir.

Sarı vs. White Cornmeal için anahtar kaçışlar.

Her iki sarı ve beyaz koreal, tercih edilen ve akıllıca hazırlanmış bir diyabet diyetinin parçası olabilir. [Ücretsiz:0) Diyet kontrolü öncelikle antioksidan içerik için önemli olan fark (Düzücük) veya rafine (dehlikeli) (düşük) (düşük) veya rafine (düşük) (düşük) [Dönemli) için likit) (sağlık) olarak) veya rafine edilir.[D)

  • [0]stone-ground, tüm-grain koreal[[Dönetici: 1 ) daha yüksek fiber için (yellow veya beyaz) daha yüksek fiber için kontrol etiketi ve “gerçekten” kaçın.
  • WatchFLT:0)portion boyutları[Dönemli: 1 ) - yarım bardak pişirilmiş mısır, yemek pişirmeden önce 15-20g karbs içerir.
  • Protein, sebze ve sağlıklı yağlarla mısır absorbeasyonu ile bir araya getirin.
  • Sarı koreal bazen karotenoyak yararları için ekleyin, ancak birincil bir antioksidan kaynağı olarak güvenmeyin - yaprak yeşilleri dahil olmak üzere çeşitli bir diyet daha etkilidir.
  • Buzdolabında veya dondurucuda mağaza taş zemin korealları, ransitity önlemek için.

Sonuçta, sarı ve beyaz koreal arasındaki karar kişisel zevk ve mutfak tercihi meselesidir. Hem de iyi yönetilen bir diyabet yemek planı parçası olarak moderatörlükten keyif alınabilir. Tüm ölçeklere ve dikkatli kombinasyonlara odaklanarak, sağlık hedeflerinizi ödün vermeden yogun korneal olabilirsiniz.

Ek düşünceler

Maliyet ve kullanılabilirlik seçiminizi etkileyebilir. Stone-ground all-grain kormeal genellikle belirli bölgelerden daha pahalıdır (örneğin, Güney Amerika Birleşik Devletleri) belirli yemekler için, sarı ülke çapında yaygın olarak kullanılabilirken.

Ek olarak, insülin direnci ile diyabetikler için, pişirmede kullanılan yağ türü de önemlidir. - Zeytin veya avokado yağı gibi doymamış yağları kullanarak, post-meal lipid profillerini artırabilir. Ek olarak, çiftleştirici mısır mısır (örneğin soğumuş patates veya bacaklı patates veya bacak gibi) daha fazla erimiş olabilir.

Referanslar ve Daha Fazla Okuma

  • [[0)USDA FoodData Central[[Dönetici:0)[Döneticileri için Beslenme Verileri.
  • [0] Amerikan Diyabet Birliği - Fiber ve Diyabet[Dönemli: 1)
  • [FONT:0)Carotenoyaklar ve Göz Sağlığı Diyabet'de - [FONTT:1]Nutrients[Dönetici:2), 2017[DDÜDÜDÜ: 3)
  • [0]Glycemic Response of Cornmeal Porridge – 03. Bölüm: 1)Sareal Bilim [D:2) [Dönemli: 2022[Dönemli: 3]
  • [FONT=0]Dietary Carotenoids and Inflammation in Dia – 03.Ö. Antioksis), 2021).