Diyabet dünyadaki yüzlerce insanı etkilemeye devam ediyor, Dünya Sağlık Örgütü, önemli ilgi çeken tüm yiyecekler arasında 1980'den beri belirgin bir şekilde değiştirilebilir.Politik müdahaleler birçok hasta için önemli olsa da, araştırmacılar ve klinikler her iki önleme ve yönetimdeki beslenme kalıplarının rolünü daha da vurguluyor.

Tempeh nedir?

Tempeh, yüzyıllardır bir diyet elyaf olduğu yerde Endonezya'dan kaynaklanır. kontrollü bir fermentasyon işlemi tarafından üretilmektedir: pişirilir, ısıtılmış soyalılar belirli bir kalıpla karıştırılır, tipik olarak 0:0, Rhizopus oligosporus veya [[Dönem:2|Rhizopus veyayzae) 24 ila 48 saat boyunca, gulasyon yoluyla büyürler, onları yoğun, pasta gibi büyürler.

fermentasyon süreci, çeşitli şekillerde soya fasulyenin beslenme profilini artırır.Parmentasyon işlemi karmaşık karbonhidratları kırar, besinleri daha sindirebilir ve tüm dokuz temel amino asit içerir, bu da mineral absültasyonunu engelleyebilir. Bu besin yoğunluğu, düşük bir glycemik indeksle bir araya gelir, özellikle de şeker desteği için mantıklı bir cevap verir.

Tempehtokimyasal Tempeh Profili

Phytokimyalar, bitkilerin kendilerini pestsiyonlara ve çevresel strese karşı savunmak için ürettiği biyoaktif bileşiklerdir. İnsanlar bu bileşikleri tükettiğinde, çeşitli sağlık kaynaklı etkiler yaratabilirler. Tempeh özellikle antidiabetik özellikleri için incelenen birkaç derste zengindir.

Isoflavones

En yoğun olarak incelenen bitkisel ürünlerdeki farmasötikler genellikle glycositler (kırıklar için) Bu glykozitler, insan vücudu tarafından daha kolay absorbe edilen, bu otlaklar (örneğin şeker molekülleri) insülini artırmak ve şekeri artırmak için kullanılan fermentasyon sürecidir.

Phenolic Acids

Tempeh ayrıca ferulic asit, caffeic asit ve klorojenik asit dahil olmak üzere çeşitli fendi asit içerir. Bu bileşikler antioksidan ve anti-inflamatuar etkiler için bilinir.Parmentasyon süreci, total olically salıverme felcinin total felci içeriğini artırabilir.

Saponins ve Phytosterols

Soy fizoninler, kas hücrelerinde bulunan başka bir damar kimyasal sınıfıdır. Bu bileşikler kolesterol seviyelerini ve modülasyon bağışıklık yanıtlarını azaltmaya yardımcı olabilir. Bazı laboratuvar çalışmaları, fizoninlerin bağırsaklardaki absorpsiyonunu engelleyebilir veya kolesterolün artmasını artırabilir.

Diyabet Önleme Mekanizmaları

Bu yol yollarını anlamak diyabet karşıtı diyet dahil olmak üzere bilimsel bir temel sağlar.

Insulin Hassasiyetini Geliştirmek

Insulin direnci, tip 2 diyabetin bir göstergesidir. Hücreler insüline daha az duyarlı hale geldiğinde, pankreatifler (PPD) ve AMP-celli egzozasyonuna yol açan hastalardan dolayı özellikle de vücudun, peroxisome proliferatör-aktif hücrelerin (PPD) ve AMP-aktif protein kinase (AMPK) ile birlikte tedavi edilen hastalarında kontrol edilen ve fizyolojik olarak kontrol edilen fizyolojik olarak incelenmesini sağlamak için hücre ve hayvan çalışmalarında gösterilmiştir.

Inflammation

Kronik, düşük sınıf inflamasyonu insülin direncinin ve pankreas beta-celli zararlarının arkasındaki bir itici güçtir. Fitoflavones, birkaç mekanizma aracılığıyla anti-inflamatuar etkiler uygulamaktadır. Isoflavones, anti-B (NF- ⁇ B) arapçası bileşiklerinin aktivasyonunu engelleyebilir ve sürekli olarak büyük epidemiyolojik çalışmalarda diyabetin ifadelerini teşvik eden bir protein kompleksidir.

Kan Glucose Seviyelerini Değiştirin

Postprandial (sonradan sonra) kan şekeri artışları, diyabet ve komplikasyonlar geliştirmek için bir risk faktörüdür. cazip ve alfa-kız enzimleri küçük bağırsaklarda, bazı şeker ilaçlarının mekanizmasına benzer şekilde, akut yiyeceklerde daha kademeli bir artış göstermektedir.[0]

Oxidative Stresle Mücadele

Oxidative stres, reaktif oksijen türlerinin üretimini aşırı dereceden azalttığında meydana gelir ve diğer bileşikleri kasvetli serbest radikallere yardımcı olur.Bu dengesizlik işlemi, aktif olarak serbest felciye dönüştürmekle birlikte soyalıların antioksidan aktivitelerini artırabilir.

Sağlıklı bir Gut Microbiome Destek

Gelişen araştırmalar, mevcut bağırsak mikrobiyotasının metabolik sağlıkta rolünü vurgulamaktadır. Fermented food like purolar (probiyotikler) ve mevcut bağırsak bakterilerini besleyen prebiyotik fiberler, sağlıklı bir mikrobiyom sistemi etkileyebilir ve tedavi edilebilirliği artırabilir ve kısa zincirli yağ asit metabolizmasını artırabilir ve daha iyi bir şekilde arttırırken, bu da insülin duyarlılığını artırır.

Bilimsel Kanıt ve Araştırma

Bazı kanıt hatları, cazip tüketim ve diyabet önleme arasındaki bağlantıyı destekler. A 2019 sistematik inceleme ve meta-analiz çalışmaları, geçici olmayan soya karşı daha yüksek miktarda mayalanmış gıdalar alımının daha düşük olduğu tespit edildi.

Hayvan çalışmaları mekaniksel öngörüler sağladı. Bir deneyde, diyabetik sıçanlar sekiz hafta boyunca cazip bir diyet takviyesi verdi, kontrol grubu ile kıyaslanmış kan şekeri seviyelerini ve yüksek serum insülin konsantrasyonlarını önemli ölçüde daha düşük gösterdi.

İnsan denemeleri sınırlı kalıyor, ancak mevcut veriler umut verici. Kilo verici yetişkinlerle ilgili küçük bir pilot çalışma, altı hafta boyunca bir hayvanın proteininin değiştirilmesini talep eden, insülin duyarlılığında ve infrika biyomarkers. Büyükr, daha uzun vadeli denemeler, çeşitli popülasyonlarda bu bulguları doğrulamak için gereklidir.[Dörtüncü) Ayrıca, Amerikan Diyabet Birliği)

Bir Diyabet-Öğrenme Diyetine Azalmak

Günlük bir yemek desenine cazip ve çok yönlü ekleyin. tofu'nun aksine, bu da lezzetleri absorbe etmeye eğilimlidir, cazip bir fındık vardır, hem de biraz tatlı hazırlıklarla çiftlerin iyi tadı.

Basit Hazırlık İpuçları

Birçok ticari cazip ürün, dokuyu yumuşatmak ve herhangi bir oturma acısını azaltmak için kısa bir buhardan faydalanır.Bir şeker, dilim veya kırılmış meyve, baharatlar veya daha sonra onu tatmak için 30 dakika boyunca marinate. Common marinades so so so soz (veya tamari), ginger, sarımsak, susam yağı ve pirinç sirke.

Örnek Meal Fikirler

  • [FONT:0]Tempeh karıştırılır: Sauté, broccoli, zil biberleri ve peas gibi yıldızsız sebzelerle birlikte kurup, düşük su soya soğumaya çalışır.
  • [FONT:0]Tempeh taco kasesi:[Dönem: 1] Crumble buharlı soğu ile pişirilir ve şık kırmızı fasulye ile karıştırılmış kırmızı, domates ve bir dollop.
  • [FONT:0)Grilled s. s.[D) [DÜT:0))))))) ⁇ . ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
  • [FONT:0]Tempeh kahvaltı gurbete: Crumble çekici ve sauté in onions, zil biberleri ve spinach. Sezonda bir yumurta ve lif için yüksek bir çırpıcı ile.

En İyi Tempeh'i Seçin

Tüm cazip ürünler eşit değildir. maksimum sağlık yararları için, sadece soya fasulyesi (veya kahverengi pirinç veya millet gibi ek tahıllar) ve birçok süpermarketin serin bölümünde bulunmaksızın, birkaç hafta boyunca şeker veya hidrojen filizlenen yağlardan vazgeçilir. Bazı markalar, üç ay boyunca daha yüksek besleyici kullanılabilirlik sağlayabilir. Tempeh en doğal gıda mağazalarının buzdolabında ve birçok süpermarketin serin bölümünde bulunabilir.

Diğer Soy Gıdaları ile Karşılaştırma

Tofu, soya sütünden yapılır ve protein ve lifin aşırı derecede ağırlığa kadar ağırlık verir. tofu ayrıca kombine yüksek protein içeriği, prebiyotik potansiyeli ve gelişmiş fitil profili nedeniyle dışarı çıkar.Bu bileşiklerin protein kaynaklarını çeşitlendirmek isteyenler, tofu, lentils, nohut, ve balık veya balıkların bir parçası olarak dışarı çıkarlar.

Potansiyel Tahminler ve Tüm Enerjiler

Tempeh bir soya ürünü, bu yüzden, genellikle şekerli alerjilere sahip kişiler için uygun değildir.Inglishing in thegins, bileşikleri bu kadar hafif bir şekilde sindirmelere neden olabilir. ancak, orta derecede besleyici bir diyet gibi mayınlanmış bir miktar genellikle küçük porsiyonlara güvenli olarak kabul edilir ve özellikle de iodine alımı yeterli olduğunda. Tempeh protein ve fiberde de oldukça yüksek olduğunda.

Çünkü çekicieh, canlı kalıp kültürleri içerir. Yemekler bu kadar çok tahrip edilmiş bağışıklık sistemleri ile ilgili bireyler yemek yemeden önce tamamen pişirilmelidir. Ayrıca organik, zararlı olmayan kalıntıları ve genetik olarak değiştirilmiş organizmalara maruz kalmamak için tavsiye edilir, çünkü geleneksel soya dünyadaki en ağır genetik olarak değiştirilmiş ürünlerden biridir.

Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç

Tempeh, hastalıklı asitlerin, insülin duyarlılığının iyileştirilmesine yardımcı olabilecek, sağlıklı kan şekeri düzenlemesine yardımcı olabilecek, daha fazla insan araştırmasının antidiabetik etkilerdeki etkisini tamamen karakterize etmesi gerekir, çünkü bu tür bir sağlık muayenesinde mevcut olan kanıtlar epidemiyolojik, hayvan ve ön insan çalışmaları zorlayıcıdir.