Tüm buğday unu, zengin fiber içeriği, vitaminleri ve mineralleri için ödüllendirilen bir besin maddesidir. Ancak, rafine beyaz un aksine, tüm buğday unları buğday unu buğdayı tahılın mikropları ve süt tozunun altını içerir - depolama için en iyi uygulamaları anlamak sağlıklı yağlar ve enzimlerle dolu.Bu çok elementler, doğru depolama olmadan, tüm buğday unvanları, tüm tatlarını kaybetmeniz ve hatta haftalar içinde yatmanız için mümkün olan en uzun süre boyunca gerekli olan her şeyi bilmeniz gerekir.

Proper Storage neden tüm Buğday Flour için eleştirel

Tüm buğday unları ve rafine beyaz un arasındaki önemli fark, tahıl bileşenlerinde yatıyor. Bütün buğday çekirdeği üç parçadan oluşuyor: bran (toplayıcı tabaka), mikroplar (netrient-zengin embriyo) ve endosperm (starchy iç) ve beyaz un sadece endosperm, tüm buğday unvanları tüm üç parçaya sahipken, bu kadar da sağlıksız bir yağ içerir.

Dahası, tüm buğday unları, mikroplarda doğal olarak mevcut olan enzimleri içerir. Bu enzimler, süllerin sıcak veya nemli koşullarda depolanırsa, bu kimyasal ve enzimsel reaksiyonları yavaş yavaş yavaş yavaş yavaşlar ve proteinleri kırabilir ve bu un pişirilmesini olumsuz yönde etkileyebilir. Örneğin, aşırı enzim aktivitesi zayıf gluten yapısına veya aşırı pompalayarak zayıf bir şekilde tırma performansına yol açabilir.

USDA'ya göre, oda sıcaklığında depolanan tüm buğday un sadece 1 ila 3 ay boyunca bir raf ömrüne sahiptir, ancak rafine edilen ürünlerin tadı ve beslenmesini bir yıl veya aynı koşullar altında daha fazla alabilir. Reğurtlama veya dondurma bu pencereyi önemli ölçüde uzatabilir, genellikle 6 ay veya ötesindeki en iyi depolama uygulamaları boşa harcayabilir ve tüm buğday ürünlerinizi ve tam olarak unu garanti edebilirsiniz.

Tüm Buğday Flour'u dinlemek için en iyi uygulamalar

Birkaç basit depolama stratejisini uygulamak, tüm buğday unlarının hayatını dramatik bir şekilde uzatabilir. Hedef, un birincil düşmanlarına en aza indirmektir: oksijen, ışık, ısı ve nem. Aşağıda kritik adımlar, ayrıntılı olarak açıklanmaktadır.

Airtight Konteynerleri Kullanın

Orijinal kağıt veya plastik çantadan tüm buğday unu bir havaiçi konteynerine transfer etmek, alabileceğiniz en önemli adımdır. Orijinal ambalaj genellikle hava ve nemse karşı kullanılabilir ve bizevillere veya mothlere karşı en az koruma sunar.

Cam, BPA içermeyen plastik veya paslanmaz çelik sıkı bir kapak ile iyi çalışır. Geniş ücretli bir jartolu çantalar sık sık kullanım için iyi çalışır, 5gallon gıda sınıfı kovaları ile kumar kapakları depolamak için idealdir. - ayrıca uzun süreli depolama için yüksek derecede etkili olan paketler veya plastik torbalar, özellikle de 6 aydan fazla bir un depolamak için hazır olup olmadığını düşünün.

Bir Cool'ta tutun, Dark Place

Heat, oksidasyon dahil olmak üzere kimyasal reaksiyonları hızlandırır. Görünüşe göre 70.000 °F (20°C) ve nem düşük (yüzde 60) ısı iletkenleri, fırınlar, ocaklar, buzdolabı ve bulaşık makinesi gibi tüm gıdaları tüketebilir. Doğrudan güneş ışığı genellikle yeterli, sıcaklıkları sürekli olarak 68°F (20°C) ve nem düşük (yüzde 60'da) ve nem düşük kalır.

Daha uzun depolama veya sıcak iklimlerde, kiler yeterli olmayabilir. süller bile ransit hale gelmezse, yüksek sıcaklıklar enzimleri de devre dışı bırakabilir veya öngörülemeyen fırın sonuçları için yol açmalarına neden olabilir. serin, karanlık bir ortam kaliteli korumak için elverişli değildir.

Soğutma veya genişletilmiş Tazelik için Freeze

Soğutma veya dondurma, tüm buğday ununun birkaç hafta ötesinde tazeliğini korumak için altın standarttır.Bir yıl veya daha fazla 0.10F (4°C) buzdolabında veya 0°F (-18°C) dondurucuda, çiftliği yavaş yavaşlayan kimyasal süreçler, bir yıl boyunca rafa kaldırılabilir.

Yaygın bir endişe, donmuş un dondurucudan kokuları absorbe etmesi veya toparlamadan sonra damp haline gelmesidir.Bunun yerine, her zaman havalimanda un depolanması, gıda güvenli konteynerler veya ağır dondurucu torbaları önlemek için.Squeeze out as much air as possible beforecloth. when you need to use the entire container. if you need and let it to come to come to go to prevent the own room temperature.

İlginçtir, dondurma da un içinde mevcut olabilecek herhangi bir böcek yumurtasını öldürebilir.Eğer uzun süreli depolamadan 48 saat önce onu dondurursanız mükemmel bir önleyici ölçümdür.

Etiket ve Tarih Flourur

Ne kadar uzun un depolandığını kaybetmek kolaydır, özellikle de ilk önce satın alıp satın alma tarihi ile her konteyneri veya konteynere transfer ettiğiniz tarihi ile ilgili olarak, “en iyi” tarihi orijinal paketten de not edebilirsiniz.Bu basit alışkanlık, stokunuzu ilk önce döndürmenize ve yanlışlıkla unu kullanmaktan kaçınır.

Farklı tipler depoladığınız takdirde çeşitli unları ekleyin (örneğin, yumuşak buğdaydan yapılmış tüm buğday pastası, tüm buğday buğday, beyaz bütün buğdayı). Farklı çeşitler biraz farklı petrol içeriğine sahiptir ve farklı raf yaşamlarına sahip olabilir. Örneğin, tüm buğday pastırma un, yumuşak bir proteinden değirmene kadar, daha düşük bir protein içeriğine sahiptir, bu yüzden aynı depolama bakımı gerektirir.

Nem ve Moisture'den Kaçın

Moisture, tüm buğday ununun anında düşmanıdır. Miktarya veya sıvıyağ için bir un, kalıbı veya bakteri kirliliğini geliştirmek için neden olabilir. depolama konteynerinizden un döküldüğünde kuru aletleri kullanın.

Maximing Freshness için ek ipuçları

Ana uygulamaların ötesinde, tüm buğday unınızın hayatını daha da uzatabilecek birkaç nuanced tekniği var ve tariflerde iyi performans göstermesini sağlıyor.

Uzun Süreli Depolama için Vakum Girin

Vakumlu mühür, paketten neredeyse tüm oksijeni kaldırır, neredeyse oxidasyona son verirsiniz.Eğer vakumlu bir denizler varsa, torbalara kadar un ekleyebilir ve havayı yalıtımdan önce silebilirsiniz. Bu yöntem özellikle sıvı gıda malzemeleri için un depolamak veya çok miktarda depolanabilir ki, onları ek bir koruma için sert bir konteynere depolayabilirsiniz.

Oksijen Absorbers kullanın

Oksijen emicileri demir tozu içeren küçük paketlerdir, bu da sadece mühürlenmiş bir konteynerden çıkarmak için oksijenle tepki verir.Sıra çantalarında veya gıda sınıfı kovalarında uzun vadeli bir depo için son derece etkilidir. Kalan unları kullanın. 5gallonlu bir un kovası için güvenli yiyecekler kullanın ve doğru kullanıldığından tatmazlar.

Tazeliği Kaybettiğen Tüm Buğday Flour

Dikkatli depolama ile bile, tüm buğday un birkaç ay sonra karakteristik fındık aromasını kaybetmeye başlayabilir.Eğer un kokusunuz düzemezse ve tadı biraz daha uzatabilirsiniz. ancak bir fırında unu bir fırında yatırmaya yardımcı olabilir. # 5-10 dakika boyunca pişirin, bir kez bu da aromatik bileşiklerin bir kısmını yeniden canlandırır ve tadımdaki tadı biraz daha da azaltır.

İhtiyacınız olduğunu düşündüğünden daha az mağaza – Ya da Yerel bir Milliyetten Satın Al

Tüm buğday unları hemen değirmene kadar zirvede. Yağlar 24 ila 48 saat içinde buğday çilekleri dikmeye başlar, en iyi lezzet ve beslenme için, “en iyi bir üründen” satın almayı düşünün.

Sadece birkaç ay içinde makul bir şekilde kullanabileceğiniz şeyi satın alın. Tüm buğday un beyaz un gibi bir mal değildir. Büyük bir çantada büyük bir anlaşma bulursanız, onu daha küçük porsiyonlara ayır ve hemen donmuş aşırı dondur.

Tüm Buğday Flour Kötü Geçer Ne Söyleniyor

Kadit işaretleri bilmek, uygun depolama olarak önemlidir. Tüm buğday unları birkaç şekilde bozulabilir ve çürük un kullanarak pişirilen malları mahvediyor ve potansiyel olarak, balistik yağ veya kalıp toksinler nedeniyle sindirime neden olur.

  • [FONT:0)Smell: [DÜDÜT:1] Taze bütün buğday unlarının hafif, hafif bir aroması var. Rancid un kokuları sour, acı, ya da karton gibi. Bazıları onu eski boyaya veya ıslak kartona benzer şekilde tarif ediyor.
  • [FONT:0]Taste:[Dönetici:[Dönetici:0) Eğer un kokusu iyiyse, küçük bir pinch tadıyorsunuz. Rancid un acı veya sabunu tatacaktır.
  • [FONT:0)Öyle:[[Dönem:[Dönem: 0))[[[Döncükler) veya gri yamalar gibi, veya kalıplar (fuzzy noktalar, genellikle yeşil, beyaz veya siyah) tırma işaretleri, küfler, pişkanlık gibi, tırmalar bile, tırmadan sonra zararlı olan hiscotoksitleri üretebilir.
  • [FONT:0)Texture:[[Dönetici:[Dönetici:0)) Clumps, bazen küçük klümler kırılabilir, eğer tüm konteyner pastalanırsa veya kolayca kırılmamış sert topaklar varsa, o da unları kırar.
  • [FONT:0)Pests:[Dönetici:[Dönetici:0)))))))))Pests:[Düzücüler gibi böcek, weevils veya kiler, ya da kiler, ya da moths böcekleri, yumurtaları veya webbing görürseniz, tüm konteynerleri atlayın, sadece üst tabakanın etkilenmesine bile.

Un'un kalitesi hakkında emin değilseniz, uyarının tarafında yanlış söylemek daha iyidir. yeni bir un çantasının maliyeti bir avuç ekmek mahvetmek veya ailenizi şımartmak için karşılaştırıldığında en az.

Proper Storage'ın Beslenme Etkisi

Tadı ve doku ötesinde, doğru depolama doğrudan tüm buğday unlarının beslenme değerini etkiler.Spekt, yağ kaynaklı bir antioksidandır. Vitamin E seviyeleri, un oksijene ve ışığa maruz kaldığında hızla azalır.Petrreal Bilim) Bu besinlerin tümünün üç ay sonra daha etkili bir şekilde korunmasının hassas olduğunu buldu.

Sağlıklı poliun doygun ve monoun doygun yağlar da vücuttaki oxidasyona karşı hassastır.Bu yağlar öldürüldiğinde, sadece koku ve kötü tadı değil, aynı zamanda anti-inflamatuar özelliklerini de kaybederler. Aslında, ransit yağları tüketmek vücuttaki oxidatif strese katkıda bulunabilir.

0:0)USDA Tarımsal Araştırma Servisi) uyarınca, tüm tahıllar kalp hastalığının riskleri ile bağlantılı bir diyet güç evidir, tip 2 diyabet ve bazı kanserler. Bu gücü dikkatli depolama yoluyla korumayı hak edin, daha iyi sağlık için basit ama anlamlı bir adımdır.

Tüm Buğday Flour Storage'da Son Düşünceler

Tüm buğday un, bir lezzet, doku ve beslenme dünyasını rafine eden un eşleştiremeyeceği bir dünya sunuyor, ancak küçük bir ekstra bakım gerektirir.En iyi uygulamalar - havali konteynerler, serin ve karanlık koşullar, soğutma veya genişletilmiş dönemler için dondurma - ve dikkatli izleme - mutfak rutinine entegre etmek kolay.

Tüm buğday ununun yaşayan bir ürün olduğunu unutmayın, bir rafa çıkarılmaz mallar ve daha iyi beslenme ile ödüllendirileceksiniz.Tüm tahıl depolamalarında daha ayrıntılı bilgi için, rafa çıkmanız gereken kaynaklar:0Kimyalar Konseyi) veya yerel uzatma hizmetinize saygı gösterin.