Чи безпечні для діабетиків курчат? Розуміння харчування та впливу на здоров’я

Розуміння поживного профілю курчатих тендерів

Курячі ніжки є популярним вибором білка, але їх харчова цінність варіюється в залежності від приготування. Для фізичних осіб-управління цукровим діабетом необхідно вивчити макроелементи і як різні способи приготування змінюють профілем здоров'я. Курячі ніжки можуть бути частиною збалансованої дієти, але девіл знаходиться в деталях—як вони виготовляються, що їх покривають, і які ви їсти їх з будь-яким матерією.

Калорії та макроелементи

Стандартна порція курячих тендерів (близько 4–5 штук, приблизно 4–5 унцій всього) містить приблизно 400–500 калорій], з більшістю калорій, що надходять від вуглеводів і жиру, коли смажені і смажені. Запечені або грильовані тендери можуть бути значно менші в калорій, часто починаючи від 200–300 калорій на порцію.

Для діабетиків, густини калорій, оскільки зайва вага тіла може погіршуватися інсулінорезистентність. Вибір пісних препаратів допомагає підтримувати здорову вагу і підтримує краще контроль цукру в крові. Розподіл макроелементів у смажених тендерах зазвичай становить близько 40–50% вуглеводів, 30–35% жиру, а також 20–25% білка. На відміну від запечених або грильованих тендерів, що переносять співвідношення до білка і зменшують вуглеводи і жирність.

Важливо також відзначити, що тип жирових речовин. Смажені ніжки часто містять нездорові транс жири або надмірні омега-6 жирні кислоти з дешевих жирних масел. Вони можуть сприяти запалення, яке є занепокоєнням діабетики, які вже стикаються з більш високими запальними маркерами.

Вуглеводи: прихований фактор

Вміст вуглеводів в курячих тендерах в першу чергу від хлібопекарської. Характерна хлібобулочна і смажена порція може містити 30-35 грам карбюр , з тільки близько 2 грам клітковини, що сповільнює поглинання глюкози. Якість таких карбюрбів має: рафіновані білі борошняні хлібобулочні трави швидко і може викликати гострі порошки цукру в крові.

Обираючи для тонких покриттів, виготовлених з цільних зернових, мигдальних борошна або подрібнених насіння можна зменшити гліко-емплінне навантаження. Перевірте етикетки на заморожених тендерах— список брендів 10–15 грамів карбюрок на шматочок]], роблячи порцію контроль критичним. Навіть «здорові» заморожені тендери можуть бути децептивними. Подача трьох штук може мати 30 грам карбів, що навпіл або більше рекомендованого карбового впуску для їжі для багатьох діабетик.

Волокно вміст зазвичай мінімальний. Якщо ви можете знайти тендери, зроблені з цільнозерновим хлібом, що включає в себе вівса або льону, ви отримуєте невелику кількість волокон, що допомагає помірному цукровому діабеті. Деякі бренди тепер пропонують низькорамні варіанти з використанням соєвого борошна або арахі білка, які можуть мати як мінімум 5–8 грам карбюр.

Білок: Важкий Asset

Курячі ніжки забезпечують 15–20 грам білка на порцію, в залежності від розміру. Білок сприяє насиченню м'язів, підтримує утримання м'язів, і має недбалий ефект на глюкозу крові. Для діабетиків, худий білок, як курка, є відмінною основою для їжі, особливо при парі з нестарими овочами і корисними жирами.

Ключ до апріоритезису білка і мінімізації вуглеводо-твердого покриття. Видалення шкіри і уникнення цукрових маринадів зберігає білкову користь без додавання прихованих цукрів або жирів. При харчуванні білків з їжею також допомагає уповільнити травлення вуглеводів, що призводять до більш поступового підйому в глюкозі крові.

Для тих, хто запустив план фудного діабету, курчаті тендери, виготовлені з нульовим шаром, як подрібнені свині полоски, є ідеальним варіантом - ви отримаєте білок без карбів.

Гликохімічний вплив та управління цукровим діабетом

Гликемічний індекс курчатих тендерів

Плайн курка має глікічний індекс біля нуля, оскільки він містить практично не вуглеводи. Однак, коли смажені і смажені, GI підвищується завдяки додаванню зіркових крохмаль. Склад покриття безпосередньо впливає на те, як швидко глюкоза надходить в кровоплин.

Кількозерні або горіхові покриття мають нижчу GI, ніж ті, зроблені з білою борошняною або кукурудзяною крохмаль. Крім того, жир від смаження може затримати шлунково-кишкове порожне, потенційно розмиття негайного попадання пухової лукози, але це також додає калорій і може сприяти довгостроковій інсулінорезистентності, якщо споживається часто. Затриманий травлення може здаватися вигідно, але торгівля в жирі і калорій часто зважає невелику користь для стабільності цукру в крові.

Ще один фактор - загальний глікомічний навантаження (GL) їжі. Навіть якщо один курячий ніж має помірну GI, вживати кілька штук плюс високо-GI соус для занурення і смаження може виштовхнути GL дуже високу. М'ясо з GL вище 20 вважається високою і, ймовірно, призведе до значного росту цукру.

Вплив методів приготування та Хлібіння

Обсмажування курячих тендерів в олії підвищується як жир, так і калорійність. Тип нафтопродуктів — частково зневоднювані масла (транс жири) повинні бути повністю ухилені. Навіть здорові масла, такі як оливкова або авокадо масло, додають значних калорій. Обсмажування також створює передові продукти глікоаційного кінця (AGEs), які можуть збільшити окислювальні стреси і запалення, які вже є побоюваннями для діабетиків.

Випічка або повітряно-приготовка з легким покриттям цільнозернових сухарів або подрібнених льону знижує навантаження вуглеводів і усуває надлишок нафти. Для діабетиків це може означати різницю 10–20 грамів карбюр і 100–200 калорій на порцію]. Повітродні фріри стали популярними, оскільки вони використовують дроб олії, поки не виробляють хрусткий текстурі. Можна домогтися задоволення скоринкою тільки сприти приготування розпилювача.

Товщина хліба також грає роль. Важкий заєць подвоює кількість карбів, при цьому пилка приправи з мінімальним борошном зберігає гліко-інтенсивний вплив низьким. Деякі рецепти називають для подвійного покриття (плюшевий миття плюс борошно або паніровки), які можуть подвійний вміст карбів. Одне світло покриття досить.

Додані цукру і рефіновані зерна

Багато комерційних курячих тендерів — особливо ті, які подаються в ресторанах або продаються заморожені — містяться цукрові цукерки в тісто, маринади або соуси з розпилення]. Високоефективний кукурудзяний сироп, мед, або цукор може швидко порізати глюкозу крові. Навіть соуси «хоні гірчиця» можуть мати 6–8 грам цукру на столову ложку, а багато динерів використовують дві або три порції без їх реалізації.

Здоблені зерна, такі як біла борошняка, сковорода або кукурудзяна лука швидко засвоюються. Американська асоціація діабетів рекомендує вибираючи продукти, де з'являються зерна , спочатку з'являються зернові зерна на складі і уникають тих, з яких-небудь форм цукру серед перших трьох інгредієнтів. Читання етикеток харчування не схильні до діабетиків, які хочуть включати курячі ніжки в їх раціоні. Дивитися «порошкове борошно пшениці» або «порошкове борошно вівсяного зерна» як перший інгредієнт. Якщо ви бачите «багате відбілювання борошна» або «сугар» вгорі, вгорі три, кладайте його назад.

Деякі виробники використовують цукор, щоб допомогти коричневому покритті під час випічки - це непотрібне доповнення, яке можна уникнути, роблячи ніжки в домашніх умовах.

Контроль та вимірювальне планування для діабету

Пірсинг з діабетом-одиною Сторонами

Кращі добавки для курчатих тендерів не-старих овочів такі як броколі, хребта, болгарський перець або цвітна капуста. Великий зелений салат з вінігратом додає волокна і об'єм без запилення цукру в крові. Овочі повинні взяти половину вашої пластини - це автоматично обмежує, скільки курчатих тендерів можна їсти.

Якщо ви хочете крохмаль, виберіть малих порцій квінои, коричневого рису, або солодкої картоплі, а не франчайзинг або білий рис. Здорові жири від авокадо або ж ручна мигдаль можуть додатково сповільнювати травлення і сприяти насиченості. Наприклад, страва 3 унцій запечених курячих ніжок (з цільно-пшеничної паніровки), 1 склянка смаженого брокколі, і 1/2 склянки квінои забезпечує близько 40 грам карбюр, 30 грам білка, а 10 грам жиру — збалансована пластина для більшості діабетиків.

Уникайте цукрових діпсів, таких як мед гірчиця, соус барбекю, або кетчуп. Замість цього використовуйте plain Greek йогурт змішаний з зеленню, гірчицею, або сальса]—це додайте аромат з мінімальним доданим цукром. Столову кетчуп має близько 4 грам цукру; мед гірчиця має 6 грам. За їжею ці додають швидко.

Стратегії для модерації та ярли

Якщо ви застигли традиційні курячі ніжки, спробуйте більш здоровий варіант. Подіння або повітряне смаження з приправленим покриттям може задовольнити каструлю без зайвого жиру і карбюр. Спеції люблять копчену паприку, часниковий порошок, а чорний перець забезпечить аромат без натрію або цукру. Також можна додати крихітну кількість кайена для тепла—capsaicin може мати скромні переваги для регулювання цукру в крові.

Планування індугентів — так як одна невелика порція ніжок ресторану раз на місяць — може запобігти відчуттям депривації. Поспішаючи їх з високовою овочевою стороною і питною водою по всій їжі допомагає пом'якшити глукози шипи. Якщо ви їх з'їсти, розгляньте замовлення на грильовані ніжки і просить соус на боці. Багато ресторанів зараз пропонують курячі смуги як більш легкий альтернатива.

Ще одна стратегія полягає в тому, щоб з'їсти високофіберну закуску перед їжею, наприклад, яблуко або ручну сиру мигдаль. Це може допомогти уповільнення поглинання карбюрів від курячих ніжок і зменшити піковий цукор крові.

Методи приготування здорового приготування курчатих тендерів

Випічка Versus Frying

Курячі ніжки курки на 400°F (200°C) за 15-20 хвилин] випускає хрустку екстер'єру без глибокого смаження. Для додаткового кіската використовуйте покриття меленої мигдалю або цільно-пшеничної сковороди, змішаної з сиром Пармезан. Сир додає трохи білка і жиру, що допомагає з текстурою і ароматом.

Air-frying є ще одним відмінним варіантом, що вимагає мінімальної олії, домагаючись текстури схожої на смажену курку. Результатом є тендер, який є , в жирі і калефіці при зберіганні вологи. Встановити повітряний холодильник до 375°F (190°C) і варити на 10–12 хвилин, протихаючи поперек.

Уникайте використання загартованих покриттів, які вимагають глибокого смаження. Якщо необхідно обсмажити, сковороду в невеликій кількості олій серця і злити на паперові рушники. Використовуйте масла, які високо в мононенасичених жирах, таких як оливкова або авокадо масло, і не втрачаючи багаторазового багаторазового багаторазового масла, що може створити шкідливі сполуки.

Вибір кожухостійкої та низькокарбної покладки

Заміна традиційних сухарів для подрібнених горіхів, насіння або несолодованих кокосових пластівців. Ці альтернативи додають волокна, здорові жири, і менше травних карбюр. Наприклад, покриття з меленої льону і мигдального борошна забезпечує тільки частку мурах білого хліба, досить 3–4 грамів на порції порівняно з 15–20 грам.

Також можна використовувати подрібнені свинячі полоски для нульового покриття, що хрустки красиво в духовці. Це відмінний вибір для тих, які слідують низьким або кетогенним планом управління діабетом. Просто подрібніть свинячі полоски до дрібного порошку, поправте часниковим порошком і паприкою, і натискайте на курячі ніжки.

Ще один варіант - це використання тертого сиру Пармезан, змішаного з мигдальним борошном. Сир добре коричневий і забезпечує саворой, хрусткі скоринки. Просто будьте на увазі вміст натрію, якщо у вас високий артеріальний тиск, який поширений в діабетики.

Приправа без надмірного натрію

Багато купажівельних поправок містить приховані цукру і високі рівні натрію. Готуйте свою власну суміш за допомогою засуджених трав (орего, чебрець, розмарин), спеції (кіношок, порошок чилі, турмерик), а невелика кількість солі]. Лимонний сік або оцет може додати яскравість без додаткового натрію. Хороше правило великого пальця полягає в тому, щоб використовувати не більше 1/4 чайної ложки солі на фунт курки.

Маринування курячих тендерів в маслянному вигляді (або без молока альтернатива) протягом декількох годин вирізняється м'ясом і дозволяє ароматизувати, зменшуючи необхідність в важких покриттях. Алемірилк також додає аромат тангії. Якщо використовувати вершкове масло, врахувати, що він містить деякі лактози, але кількість на порцію недбала (близько 1-2 грам карбюр. на столову ложку).

Виготовляємо смарт-вибір у ресторанах та магазинах

Ресторан Навігація Меню

При їсти, подивіться на гриль або запечені курячі ніжки на меню. Поставте для соусів і заправок на боці. Багато ресторанів будуть вміщати запити на запальну підготовку, якщо ви поясните ваші харчові потреби. Наприклад, ви можете попросити тендери, щоб бути гриль замість смаженого, або запити на сторону запарених овочів замість смаження.

Якщо варіанти обмежені, вибирайте найменшу частину, яка доступна і поділіть борт з запарених овочів замість смаження. Будьте бородавні «легко хлібобулочних» описів — це все ще може містити значні карбюри. Деякі ресторани мають інформацію про харчування онлайн; перевірте перед тим, як ви йдете, щоб планувати свій раціон.

Швидке харчування ланцюжків, як пташино-філь-А пропонують нагородження курчат з близько 1 грам карбюр. КФК пропонує варіанти гриль, хоча вони не "жінки" на с. Завжди просять не зануритися соусом або використовувати тільки невелику кількість.

Читання етикеток на упакованих продуктах

Для заморожених курячих тендерів, вивчити панель фактів харчування. Подивіться на продукти з без 15 грам вуглеводів на порцію і не додано цукрів. Список інгредієнтів має бути коротким, з цільними продуктами, такими як курка, цільно-пшенична борошно, і натуральні спеції.

Уникайте елементів, які перераховують , кукурудзяний сироп або декстросе, серед перших небагатьох інгредієнтів. Також перевірте вміст натрію — менше 400 мг на порцію, щоб підтримувати здоров’я серця, ключове дослідження для діабетиків. Багато заморожених курячих тендерів мають 500–600 мг натрію на порцію, які можуть сприяти гіпертонії.

Деякі бренди тепер ринок «low-carb» або «keto-friendly» курячі ніжки. Вони часто виготовляються з покриттям мигдального борошна, кокосового борошна та/або білкового порошку. Вони можуть мати як низький, як 4–6 грамів карбюр. Однак вони іноді вище калорій з жиру, тому контроль порції все ще має значення.

Питання, які ми подаємо

Чи можна їсти курячі ніжки з швидкого харчування?

Швидко-їдають курячі ніжки, як правило, високі в рафінованих карбюраторах, нездорових жирах і натрієвих. Якщо ви вирішили їх їсти, дозволяють зменшити порцію до 2–3 штук і пропустити соуси для занурення. Опт для гарнірів замість смаження, і пити воду або несолодкий чай. Деякі ланцюги пропонують невеликі порції розміри—замовити дитяче харчування для кращого контролю порції.

Чи є домашні курчаті ніжки краще варіант?

Так, домашні тендери дають вам повну контроль над інгредієнтами. Використовуйте безкінечні курячі груди, цільнозернове покриття, а також випікають або повітряно-жарі. Також можна експериментувати з безглютеновими покриттямами, такими як мигдальне борошно або дробне насіння. Домашнього приготування дозволяє уникнути консервантів, додані цукри, нездорові жири.

Скільки карбюрів варто мати на їсти?

Впускання вуглеводів залежить від індивідуального, але загальна дирекція 30-45 грам вуглеводів на хутряні для жінок і 45-60 грамів для чоловіків. Курячі ніжки з цільнозерновим покриттям (близько 15-20 грам карбюр) можуть входити в цей асортимент, якщо решта їжі складається з низькокалорійних овочів і невеликої порції здорового жиру. Для більш персоналізованого керівництва зверніться до зареєстрованого дієтика.

Що про безглютенових курячих торгівлі?

Безглютенові не мають автоматичного невисокого карбюратора. Багато безглютенових покриттів використовують рисове борошно, картопляний крохмаль або кукурудзяний крохмаль, який може бути високим в карбах і мати високий гліко-імічний індекс. Подивіться на безглютенові варіанти, зроблені з мигдалевим борошном, кокосовим борошном або нутовим борошном, які нижнюються в карбюрбах і мають більш клітковину.

Висновок

Курячі ніжки можуть бути безпечними і приємними частинами діабету, що подобаються раціоном приготуванні. Фокус на запечених або грильових версіях з мінімальним хлібом, запарити їх нестарими овочами, і дивитися ваш розмір порції Уникайте смажених ніжок, важка з рафінованими борошноми і цукровими соусами.

За допомогою інформованих вибірок — етикеток, контроль порцій, оптимізація методів приготування здорових продуктів — можна задовольнити тягу без компромації цукру в крові. Для персоналізованих порад звертайтеся до зареєстрованого дієтика або сертифікованого цукрового діабету.

Для отримання додаткової інформації про цукрове харчування, відвідайте Квіто клініку діабет дієти ЧС або CDC's Eat Well page]. Для додаткового керівництва на вуглеводах, Американська асоціація діабетів] пропонує детальні ресурси. Ви також можете вивчити Інформація Американської асоціації серця на вуглеводах для більш широкого розуміння того, як карбюри впливають на здоров'я серця, яке тісно пов'язане з управління діабетом.