Table of Contents

Hiểu mục lục kim tuyến và tại sao quan trọng

Chỉ mục Glycmic (GI) là một hệ thống phân loại nhanh chóng, phân loại các thức ăn trong máu. Tương phản với thức ăn nhiễm GI (155 hoặc dưới) được tiêu hóa chậm hơn, dẫn đến việc giải phóng đường huyết từ từ từ. Việc giáo dục trên cơ sở này là dựa trên nền tảng vì độ lớn và tốc độ của đường bị ảnh hưởng trực tiếp đến mức độ hấp dẫn của đường huyết. Tương phản với thức ăn GI (55 hoặc thấp) có thể tiêu hóa năng lượng và sức khỏe định kỳ.

Đối với những người bị tiểu đường hoặc tiền tiểu đường, những bữa ăn có lượng tử cung cao có thể chiếm lĩnh khả năng quản lý đường huyết, góp phần chống insulin và rối loạn tế bào đột biến. thậm chí đối với những người không bị tiểu đường, chế độ ăn uống nặng trong thức ăn có lượng lớn liên quan đến việc tăng nguy cơ béo phì, bệnh tim mạch và một số bệnh ung thư. giúp bệnh nhân nắm bắt được mối quan hệ gây ra và hiệu quả này hơn là đơn giản là ghi nhớ một danh sách những người có khả năng ăn kiêng lâu dài.

Quan điểm của các loại thực phẩm cao học: Bệnh nhân cần biết gì

Khi một bệnh nhân ăn một loại thức ăn có lượng đường cao như bánh mì trắng hoặc soda đường, chất cacbon nhanh chóng phân tách thành chất béo, làm cho bệnh nhân cảm thấy mệt mỏi, đói khát, và thèm khát nhiều chất gây ra sự vỡ chất insulin.

Giải thích hiệu ứng đường cong này sử dụng tương tự đơn giản như so sánh một bữa ăn GI cao để ném đá vào một hồ nước vẫn còn và thêm nước có thể làm cho ý tưởng bê tông. bệnh nhân cũng nên hiểu rằng tiếp xúc thường xuyên với các dao động này thúc đẩy viêm nhiễm, căng thẳng oxy hóa, và hồ sơ môi bất thường. Điều này hiểu được sự tập trung từ "không có đường" đến "sự phản ứng chất béo" một thông điệp có thể tác dụng và ít hạn chế hơn.

Những lời khuyên chính cho bệnh nhân được giáo dục về thực phẩm GI cao

1. Bắt đầu với các trợ giúp bằng thị giác và ngôn ngữ đơn giản

Nhiều bệnh nhân thấy số trừu tượng đáng sợ. Dùng biểu đồ GI để hiển thị đồ ăn màu xanh (từ nhỏ), vàng (tách), và đỏ (cao). Hãy giải thích rằng mục tiêu là "ăn nhiều xanh hơn, ít đỏ hơn." Cung cấp ví dụ thực: một tô yến mạch (t- thanh tiêu) so với một loại ngũ cốc có đường (mI cao). Tránh gI. Tránh gregon như "grycemict" cho đến khi bệnh nhân đã hiểu rõ khái niệm GI, rồi giới thiệu nó như một sự tinh chỉnh.

Dạy nhãn hiệu đọc sách với mục tiêu là dùng xe hơi và cá voi

Bệnh nhân thường bỏ qua bảng điều khiển dinh dưỡng vì nó không liệt kê trực tiếp GI. Huấn luyện họ xem xét tổng lượng vitamin gram và quan trọng hơn, chất dinh dưỡng và thêm đường. Đồ ăn với ít nhất 3–4 gram chất xơ trên mỗi loại thường có giá trị GI thấp hơn. Hãy giải thích rằng thêm đường thường xuyên tín hiệu GI cao, nhưng thậm chí "tự nhiên" như mật ong có thể được GI. Để so sánh các sản phẩm tương tự như vậy, ví dụ, hãy so sánh toàn bộ bánh mì ngũ cốc so với bánh mì trắng - xem chất lượng ảnh hưởng của GI.

3. Cung cấp danh sách các loại thực phẩm chung, tiết chế độ và mức ăn uống thấp

  • Bánh mì trắng +], bánh mì trắng ngắn, lúa mạch trắng, bột bắp, dưa hấu, khoai tây nướng, kẹo.
  • Moderate GI (56–69): bánh mì nguyên hạt, gạo nâu, khoai tây ngọt, dứa, bắp rang, chuối.
  • Luw GI (55 và dưới): thép-rat, lúa mạch, đậu mùa, đậu mùa, táo, trái dâu, hầu hết các loại rau không bột, sữa chua, sữa chua.

Đưa cho bệnh nhân một thẻ tham khảo xách tay giúp họ quyết định nhanh khi đi mua sắm hoặc ăn tối.

4. Nhấn mạnh đến sức mạnh của việc sinh đôi và dùng bữa

Một trong những chiến lược thực tiễn nhất là "ăn thịt gà nướng và ăn rau trộn với dầu ô liu. chất đạm và chất béo tiêu hóa chậm, giảm hiệu ứng GI. Khuyến khích bệnh nhân hình dung một đĩa: một nửa tinh bột rau, một phần tư protein, một phần tư lượng protein thấp để ăn với một miếng thịt gà nướng và một phần của món rau trộn với dầu ô-liu, chất béo béo, chất béo béo, làm giảm hiệu ứng GI.

Điều khiển cổng 5.

Ngay cả thức ăn GI trung bình cũng có thể chạy lượng đường cao khi tiêu thụ một lượng lớn. Hướng dẫn bệnh nhân trên phần đơn giản ước tính: phục vụ kích thước nắm tay của ngũ cốc nấu chín hoặc rau tinh bột, một phục vụ kích thước ngón cái của chất béo thêm, và một nắm hạt đậu hoặc đậu lăng mở rộng. Dùng đĩa nhỏ và bát có thể lừa mắt vào những phần thích hợp mà không cảm thấy thiếu thốn.

6. Những thể chế có lợi

Bệnh nhân thường cưỡng lại sự thay đổi nếu nghĩ họ phải từ bỏ những món ăn ưa thích, đề nghị trao đổi với nhau để bảo tồn hương vị và sự hài lòng. chẳng hạn như: dùng gạo súp súp cải thay vì gạo trắng, đậu ở chỗ đậu bò xay trong bánh quy, bánh ngô nguyên hạt thay vì bột trắng, bột yến mạch hoặc bột hạnh nhân trong lò nướng. cung cấp các bữa ăn thẩm mỹ hoặc các công thức nấu ăn đơn giản để giảm yếu tố đe dọa.

Những sự thay đổi thực tế để duy trì hành vi thay đổi

Dự tính bữa ăn và chuẩn bị cho sự thành công

Hầu hết bệnh nhân biết phải ăn gì nhưng phải vật lộn với việc hành quyết. hướng dẫn họ dành ra một giờ mỗi tuần để lên kế hoạch cho ba bữa tối có thể tiêu thụ thấp, nấu nướng hay ăn rau, rửa và cắt rau, các thành phần chủ chốt sẽ tạo ra sự lựa chọn tốt nhất. đề nghị công cụ tiết kiệm thời gian như bếp chậm, bếp gạo cho quinoa, và thịt nướng.

Nấu ăn kỹ thuật bảo tồn những lợi ích cho các sinh viên hạng thấp

Phương pháp nấu ăn có thể thay đổi GI. Ví dụ, al dente mì ống có một loại mì ống thấp hơn so với mì nướng, và khoai tây nướng có một loại nước sốt cao hơn so với một loại luộc. khuyến khích đun sôi, hoặc nướng, hoặc nướng. Dạy bệnh nhân làm lạnh thức ăn sau khi nấu ăn; quá trình phục hồi hình dạng tinh bột, giảm tinh bột kim loại, một món rau trộn khoai tây làm với khoai tây làm lạnh, ví dụ, có tác động thấp hơn so với khoai tây nướng nóng.

Theo dõi và trả lại vòng lặp

Tự kích thích thường xuyên của các chất béo trong máu, không phải với việc kiểm tra que tay hay màn hình tăng độ phân giải liên tục (CGM) cung cấp phản hồi trực tiếp cho bệnh nhân. Khi họ thấy hiệu ứng trực tiếp của một bữa ăn sáng GI cao so với một bữa ăn sáng có độ cân bằng thấp, bài học sẽ được dùng. Khuyến khích thử trước và sau bữa ăn để xác định những thức ăn cụ thể gây ra gai. Nhiều bệnh nhân nhận thấy rằng chúng chịu đựng lượng thức ăn GI cao nếu ăn như một phần của bữa ăn trộn, để tăng độ linh hoạt hơn là hạn chế cứng.

Công nghệ thông tin và ứng dụng

Một số ứng dụng điện thoại thông minh cho phép người dùng tìm kiếm giá trị của kênh GI, theo dõi các bữa ăn và đường truyền siêu lỏng. Khuyên một vài ứng dụng đáng tin cậy: ứng dụng phụ lục Glycmic, MyFitnessPal (mà chứa dữ liệu kênh GI khi người dùng được bố trí), hoặc các nền tảng chuyên gia như Sugr. Nhấn mạnh rằng những công cụ này là trợ giúp, chứ không phải thay thế cho hướng dẫn chuyên nghiệp.

Tiếp thu sự giáo dục cho dân số bệnh nhân khác nhau

Bệnh nhân loại 2 tiểu đường

Tập trung vào tác động tức thời của GI trên đường ruột sau khi trích dẫn hậu quả và giảm A1c lâu. Nhấn mạnh rằng giảm cân vừa phải (5–10% trọng lượng cơ thể) cộng với việc ăn ít GI đôi khi có thể giảm hoặc loại bỏ nhu cầu thuốc. Cung cấp cụ thể: trao đổi một ngũ cốc đường với hạt và quả dâu có thể giảm xuống sau khi tan vỡ 30–50 mg/dL.

Bệnh nhân bị tiền tiểu đường hoặc hội chứng tâm thần

Những bệnh nhân này có thể không xem xét tình trạng một cách nghiêm túc vì triệu chứng vắng mặt. Dùng khung GI để giải thích rằng thức ăn có độ dinh dưỡng cao là "tire grips" làm suy giảm sự bền bỉ của cơ thể. Khuyến khích phương pháp "hành động" với những thay đổi nhỏ: thay thế một bữa ăn vặt có chất lượng GI cao mỗi ngày với một thay thế GI thấp. Theo dõi các thức ăn kiêng ăn đang kiêng ăn và chu vi thắt lưng cung cung cung cung cấp động cơ rõ ràng.

Hệ thống quản lý sức khỏe và sức khỏe

Đối với bệnh nhân không bị tiểu đường, giáo dục GI có thể được gán cho một phương pháp quản lý cân nặng. giải thích rằng những thực phẩm có lượng dinh dưỡng thấp sẽ làm tăng sự sa sút và giảm đói gây ra sự ăn uống.

Bệnh nhi và các sự suy xét gia đình

Dạy dỗ cha mẹ và con cái về GI nên tập trung vào vị giác và năng lượng. Thay vào đó, "bạn không thể có điều này" với "Năng liệu này sẽ cho bạn thời gian chơi lâu hơn." Dùng các hoạt động như là so sánh các bánh quy khác nhau nhanh như thế nào trong nước để mô phỏng việc hấp thụ chất dinh dưỡng của trẻ em thấp: lát trái táo với bơ đậu phộng, sữa chua với quả mọng, phô mai que và cà rốt em bé.

Sự tương xứng giữa nền văn hóa trong giáo dục GI

Các mẫu dinh dưỡng khác nhau rất nhiều, và một cách tiếp cận chỉ cỡ 1 người Mỹ, thay thế bánh ngô trắng với ngô ngô và các món ăn phụ có thể giảm hiệu GI. Đây là phương pháp hợp tác và xây dựng và duy trì niềm tin.

Đường dẫn Hướng dẫn Văn học cho người Mỹ cung cấp một cơ sở dữ liệu có thể thích ứng, trong khi ) trong khi ) của trang web chỉ mục Glycmic [FLT:] cung cấp một cơ sở dữ liệu rộng rãi bằng tên thực phẩm, bao gồm nhiều món ăn sắc tộc.

Quan điểm phổ biến và sai về thức ăn GI cao

Quan điểm 1: Tất cả trái cây đều cao và nên tránh.

Thực tế: Hầu hết trái cây đều thấp đến mức vừa phải bởi vì đường của chúng được đun sôi bởi chất xơ và nước.

Niềm tin thứ 2: "Sgar-free" hay "Dett" thực phẩm có nhãn nhãn luôn luôn an toàn.

Thực tế: một số thực phẩm không đường chứa bột trắng tinh chế hoặc mattodexin, có thể làm tăng lượng đường trong máu như đường.

Quan điểm thứ 3: tự động GI thấp nghĩa là ít malicie hoặc khỏe mạnh.

Thực tế là kem có lượng dinh dưỡng thấp vì chất béo, nhưng chất béo có độ béo cao và chất béo bão hòa.

Xây dựng một môi trường y tế có hỗ trợ

Các nhà cung cấp chăm sóc sức khỏe nên mô hình giáo dục họ cho. Hiển thị các tùy chọn snack nhỏ GI trong vùng chờ đợi, cung cấp các bản phát hành bằng nhiều ngôn ngữ khác nhau, và đào tạo tất cả các nhân viên (các nhân viên, y tá, trợ lý y tế) để đưa ra tin nhắn nhất quán. Để kết hợp giáo dục GI thành các cuộc thăm dò thường xuyên bằng cách hỏi một câu hỏi duy nhất: "Nói cho tôi biết bạn ăn gì cho bữa sáng hôm qua, và bạn cảm thấy thế nào sau đó?" Điều này mở đầu một cuộc trò chuyện không có kết hợp lý.

Từ chối các bệnh nhân dùng chế độ ăn kiêng đã đăng ký để chữa trị về dinh dưỡng cá nhân. Viện dưỡng lão và Di truyền học duy trì một công cụ tìm kiếm ([FLT: 0]Eat Right.org ) mà có thể kết nối bệnh nhân với các chuyên gia về quản lý glycem.

Theo dõi sự tiến bộ và chiến thắng

Đặt mục tiêu thực tế với bệnh nhân: e.g., giảm lượng thức ăn GI cao ăn từ một người trong hai tuần, sau đó kiểm tra lượng đường truyền máu. tăng cường sự tăng cường trong các đỉnh sau khi khám nghiệm, giảm 1c, thậm chí là tâm trạng tốt hơn và mức năng lượng. Hãy sử dụng các tờ theo dõi đơn giản mà bệnh nhân có thể kiểm tra mỗi ngày họ có thể kiểm tra một điểm trung bình thấp. tăng cường tích cực tạo sự tự hữu hiệu và tăng hiệu lâu dài.

Liên đoàn tim Mỹ nguyên hạt và các nguồn lực ) cung cấp thêm hướng dẫn về việc tổng hợp các chất béo có lượng thấp vào chế độ ăn tim lành mạnh.

Kết luận

Các bệnh nhân được giáo dục về thức ăn phụ lục cao không phải là một bài giảng một lần mà là một quá trình liên tục, hợp tác với nhau bằng cách kết hợp các giải thích rõ ràng tại sao GI quan trọng với thực tế, nhạy cảm văn hóa, các nhà cung cấp y tế có thể giúp bệnh nhân kiểm soát lượng đường máu và sức khỏe tổng thể. mục tiêu là trang bị cho bệnh nhân những kỹ năng đọc sách, phân phối thức ăn, chuẩn bị bữa ăn và họ có thể sử dụng độc lập cho cuộc sống. khi bệnh nhân thấy những thay đổi nhỏ mang lại kết quả có tính toán, họ trở thành những người tham gia tích cực trong việc chăm sóc của họ, giảm nguy cơ biến chứng tiểu đường và cải thiện chất của cuộc sống.

" Chế độ ăn uống tốt nhất là một trong những bạn có thể duy trì. tập trung vào sự tiến bộ, chứ không phải sự hoàn hảo." — Thích nghi từ phỏng vấn động lực

Bài báo này được phát triển với dữ liệu nhập từ các nhà ăn kiêng và các nhà tâm lý học lâm sàng. Để biết thêm thông tin, hãy tham khảo ý kiến của Hiệp hội Dibetes Mỹ về các chỉ dẫn đầy đủ về glycemic và các tác động cho việc quản lý tiểu đường.